怎麼吃日本料理
① 日本料理如何點餐
日餐的點法，主要分兩種：以喝為主的點法及以吃為主的點法。兩種點法要領各異，效果不同。
日本料理中最高檔的是懷石料理，禮儀繁多。但是在中國基本沒有，在日本也都是高檔宴會或者茶道館等才會有。
以吃為主的點法，是親朋好友相聚型，既有老小，也含男女。這個類型的順序是以吃為主，以聊為輔，喝居其次。因此，點菜的要領應該由口感強烈、香濃刺激的菜打頭陣，口味由重到輕。
以喝為主的點法，大部分發生在有著各種合作關系或者所屬關系的男性之間，人數不會太多。他們的目的不在吃，而是通過「酒」這把鑰匙，把各自心裡的話匣子打開，增進相互間的關系和情誼。
為了配合最後的主食，到了中後場，需要用清湯或新鮮蔬菜清一下口，為了好記，俗稱它做：溜縫兒。
(1)怎麼吃日本料理擴展閱讀：
菜的種類，要跟隨口感，從雞肉、豬肉到牛肉漸入佳境。隨後過渡到海鮮類，最後是清淡的煮、燉類家庭小菜和五顏六色的鮮菜沙拉類。選擇烹飪方法時，注意從煎、炸、烤、煮入手，其間分別穿插各種生魚片、小碟鹹菜、豆腐類等口味偏淡的菜，做到濃淡搭配、高低相間。
日本料理的喝酒，一般先來啤酒，喝上幾大口，清澈爽口的冰涼液體從舌根流進喉部通過食道，把忙得熱氣騰騰的身體冷卻下來。
而為勾兌燒酒配菜時，點些略微油膩的燉五花肉、燒烤牛肉、炸雞塊和油炸大蝦及蔬菜等最為適宜。
聊到話題將盡時，可能會出現冷場的窘境。此時點一兩道很特別的佳餚，有可能的話，講一席佳餚背後的小故事，肯定能把氣氛搞得層疊盪漾，高潮迭起，令朋友們刮目相看。
② 日料怎麼吃
自製日本壽司：
准備用料：米飯2碗、雞蛋2個、三文魚50g、壽司紫菜適量、鹽適量、白醋15ml、白糖10g。
1、准備好所有的食材。
③ 日本料理怎麼吃 吃日本料理時要注意些什麼
日本人自古以來就以大米為主食，他們愛吃魚。一般不吃肥肉和豬內臟，有的人不吃羊肉和鴨子。不論在家中或餐館內，坐位都有等級，一般聽從主人的安排即可。日本有一種富有參禪味道，用於陶冶情趣的民族習俗——茶道，雖然不少現代日本青年對此已不感興趣，但作為一種傳統藝術仍受到社會的重視。
人們應該了解一些筷子的禮儀。不要對著食物舉筷不定，這樣的行為很不禮貌，同樣，不要用筷尖插食物，雖說有些食物用筷子不太容易夾起來，但筷子不能用來插或鏟食物。另外不要用筷子挪動盤子，不要用筷子把食物傳來傳去。席間比較嚴重的冒犯行為是把筷子直插進飯碗里，這是一種死亡的標志。
日式湯和其他的液體菜餚要直接從碗里吸吮。盡管在日本吃面可以發出咂咂的聲音，但喝湯時不允許發出這種聲音，而且直接用碗喝，不用勺，因為這樣能更好地品味湯汁的味道。
吃天婦羅和生魚片這類食物時需蘸汁，這時應一手把著盛醬油的碟子，一手執筷把食物夾起蘸汁。不要將菜蘸大盤里的醬油，而要先把醬油倒在小盤中，一次倒一點，省著點用。
與西方菜餚不同，日本菜相對來說很少用汁浸泡，濃汁濃味吃不出所以來。如果需要的話，日本人常像西方人那樣把醬油澆在食物上，吃飯時先吃完碗里的飯再盛，吃多少盛多少。
人們幾乎看不見日本人邊走邊吃，即使像冰激凌這樣無傷大雅的食品也一樣。日本人認為那種邊走邊吃的習慣很不符合禮節。人們買了食物或快餐，常常是找一個地方坐下吃完。
不要自己把酒杯添滿，別人會為你做這件事。你的任務不在於你自己的杯子，而是坐在你鄰座人的杯子。這樣做有利於團結，促進形成社會團體，無論在朋友之間還是同事之間。
一般普通的日式酒館，氣氛隨和且輕松，同行顧客都會互相為對方倒啤酒。如果一群人去喝酒的話，第一杯要等大家舉杯說「乾杯」後才能喝。
④ 吃日本料理怎麼點菜
摘要 日餐的點法，主要分兩種：以喝為主的點法及以吃為主的點法。兩種點法要領各異，效果不同。
⑤ 請問日本料理怎麼吃
吃日本料理的各種禮數 禮數1∶進包廂，鞋怎麼放？ 應該將鞋頭朝外放。其步驟為∶ 1.人面朝包廂脫下鞋子。 2.蹲坐在廊間。 3.用手將鞋子拎起調頭往內放，以免他人行走時不小心踢到。不可貪圖方便，背對包廂將鞋子脫掉，這是不禮貌的。 禮數2∶進了包廂，座位怎麼安排？ 正式宴會，晚輩要比長輩先到。進入包廂後，主人或上司應該坐在靠內離門口最遠的地方，而職位最基層的人，則坐在離門口最近的地方，方便幫忙傳菜或關門的動作。如果是私人聚會，通常會由該付錢的人坐在離門口近的地方。 禮數3∶坐定後，隨身包包怎麼放？ 放在自己的背後。 禮數4∶該怎麼坐呢？ 正式應該是雙腳跪坐，大腿壓住小腿，左右腳掌交疊；不過這樣坐容易疲勞，因此也可以雙腳彎成倒V字體，斜坐在墊子上。當前台灣有改良式的包廂，就是和式桌下有方形凹槽，不習慣跪坐的人，就順其將腳直放。 禮數5∶招呼服務生的方法？ 通常日本料理店清一色都是女服務生，在招喚服務生時，不能大聲呼喝，通常尊稱對方為「Onesan（大姐）」即可。 禮數6∶誰來點菜？ 如果是公司聚會，一般由下屬拿起菜單，詢問上司想要點什麼菜，大致上要先點酒，接著再點基本必點的菜∶生魚片、前菜（開胃菜）、清湯、煮物、燒物，其餘菜色可隨情況增加。 禮數7∶上酒後該怎麼做？ 男性持酒杯的方法，是用拇指和食指輕按杯緣，其餘手指自然向內側彎曲。女性持酒杯的方法：右手拿住酒杯，左手以中指為中心，用指尖托住杯底。如果上司的酒快喝完了，女性職員或屬下，應適時幫對方斟酒，無論是啤酒或者清酒，斟酒時，都由右手拿起酒瓶，左手托住瓶底，接受斟酒時，要以右手持杯，左手端著酒杯底部。兩人對飲時，必須先幫別人斟酒，然後再由對方幫自己斟，不能自己斟酒。 禮數8∶筷子如何擺？ 筷子取出後，筷袋應縱排於食物左側，或放置坐墊旁。筷子則橫擺，用餐中途要將筷子放回筷枕，一樣要橫擺，筷子不能正對他人。筷子如果沾有殘余菜餚，可用餐巾紙，將筷子擦乾凈，不可用口去舔筷子，分不雅觀。如果沒有筷枕，就將筷套輕輕的打個結，當作筷枕使用。用餐完畢，要將筷袋入原來的紙套巾，擺回筷枕上。 禮數9∶用餐語該怎麼說？ 用餐前要說∶「Itadakimasu（我要開動了），由主人或上司先動筷；用完餐後要說∶「 Gozisosamadeshida」，即是「我用完餐了，謝謝您豐盛的招待」。 禮數10∶芥末怎麼用？ 方式1∶將生魚片盤中的芥末挖一些到醬油碟子內，與醬油攪拌均勻。 方式2∶將芥末沾到生魚片上，再將生魚片沾醬油入食。沾佐料時應該沾前三分之一，輕輕沾取，不要貪多。許多日本人對台灣人用日本料理，最感到不可思議的，就是好像主要是在吃芥末，而不是生魚片，其實佐料少量，才能吃出魚片的鮮度與原味。 禮數11∶吃生魚片的順序？ 吃生魚片其實是有學問的，應該先由油脂較少，白肉的魚片先食用，而油脂較豐富或味道較重，如鮭魚、海膽、魚卵等，則到最後食用。 禮數12∶用餐完畢的禮儀為何？ 主人會對客人說∶「謝謝你今天的賞光，很榮幸與你用餐。」等等的禮貌用語；而客人如果是晚輩，也會回應∶「謝謝你的招待，用餐很愉快，餐點很美味。」隔天，再打電話回禮一次，謝謝對方昨日的招待。]
⑥ 怎麼吃日本料理
建議閣下先了解了解用餐禮儀比較好~
到了正宗日本料理店，特別是當著店主的面，吃面的時候聲音就盡量大點，這樣表示你覺得拉麵很好吃，同時也是對店主的尊重。吃飯團、生菜則一般用手直接拿，吃壽司等則可自行按方便選擇直接用手還是用筷子了。
禮數1∶進包廂，鞋怎麼放？
應該將鞋頭朝外放。其步驟為∶
1.人面朝包廂脫下鞋子。
2.蹲坐在廊間。
3.用手將鞋子拎起調頭往內放，以免他人行走時不小心踢到。不可貪圖方便，背對包廂將鞋子脫掉，這是不禮貌的。
禮數2∶進了包廂，座位怎麼安排？
正式宴會，晚輩要比長輩先到。進入包廂後，主人或上司應該坐在靠內離門口最遠的地方，而職位最基層的人，則坐在離門口最近的地方，方便幫忙傳菜或關門的動作。如果是私人聚會，通常會由該付錢的人坐在離門口近的地方。
禮數3∶坐定後，隨身包包怎麼放？
放在自己的背後。
禮數4∶該怎麼坐呢？
正式應該是雙腳跪坐，大腿壓住小腿，左右腳掌交疊；不過這樣坐容易疲勞，因此也可以雙腳彎成倒V字體，斜坐在墊子上。當前台灣有改良式的包廂，就是和式桌下有方形凹槽，不習慣跪坐的人，就順其將腳直放。
禮數5∶招呼服務生的方法？
通常日本料理店清一色都是女服務生，在招喚服務生時，不能大聲呼喝，通常尊稱對方為「Onesan（大姐）」即可。
禮數6∶誰來點菜？
如果是公司聚會，一般由下屬拿起菜單，詢問上司想要點什麼菜，大致上要先點酒，接著再點基本必點的菜∶生魚片、前菜（開胃菜）、清湯、煮物、燒物，其餘菜色可隨情況增加。
禮數7∶上酒後該怎麼做？
男性持酒杯的方法，是用拇指和食指輕按杯緣，其餘手指自然向內側彎曲。女性持酒杯的方法：右手拿住酒杯，左手以中指為中心，用指尖托住杯底。如果上司的酒快喝完了，女性職員或屬下，應適時幫對方斟酒，無論是啤酒或者清酒，斟酒時，都由右手拿起酒瓶，左手托住瓶底，接受斟酒時，要以右手持杯，左手端著酒杯底部。兩人對飲時，必須先幫別人斟酒，然後再由對方幫自己斟，不能自己斟酒。
禮數8∶筷子如何擺？
筷子取出後，筷袋應縱排於食物左側，或放置坐墊旁。筷子則橫擺，用餐中途要將筷子放回筷枕，一樣要橫擺，筷子不能正對他人。筷子如果沾有殘余菜餚，可用餐巾紙，將筷子擦乾凈，不可用口去舔筷子，分不雅觀。如果沒有筷枕，就將筷套輕輕的打個結，當作筷枕使用。用餐完畢，要將筷袋入原來的紙套巾，擺回筷枕上。
禮數9：用餐語該怎麼說？
用餐前要說∶「Itadakimasu（我要開動了），由主人或上司先動筷；用完餐後要說∶「Gozisosamadeshida」，即是「我用完餐了，謝謝您豐盛的招待」。
禮數10∶芥末怎麼用？
方式1∶將生魚片盤中的芥末挖一些到醬油碟子內，與醬油攪拌均勻。
方式2∶將芥末沾到生魚片上，再將生魚片沾醬油入食。沾佐料時應該沾前三分之一，輕輕沾取，不要貪多。許多日本人對台灣人用日本料理，最感到不可思議的，就是好像主要是在吃芥末，而不是生魚片，其實佐料少量，才能吃出魚片的鮮度與原味。
禮數11∶吃生魚片的順序？
吃生魚片其實是有學問的，應該先由油脂較少，白肉的魚片先食用，而油脂較豐富或味道較重，如鮭魚、海膽、魚卵等，則到最後食用。
禮數12∶用餐完畢的禮儀為何？
主人會對客人說∶「謝謝你今天的賞光，很榮幸與你用餐。」等等的禮貌用語；而客人如果是晚輩，也會回應∶「謝謝你的招待，用餐很愉快，餐點很美味。」隔天，再打電話回禮一次，謝謝對方昨日的招待。
【魚生】
魚生即系列生魚片，生魚片在日本料理中的地位無可替代，它是評判
一家壽司店是否正宗的重要標准。料理生魚片講究非常多，比如有些品種的三文魚不能急凍，不然肉質就被破壞，而活的比目魚要在低溫下冰鎮一兩個小時後口感才會好。
【芥末和醬油】
這是吃魚生的調料。芥末是日本芥末，綠色，第一次聞味道會很沖，別擔心，那是你還沒有習慣這種味道。芥末不但增加魚生的鮮美，更能殺菌，吃日本菜一定要有芥末。
【大麥茶】
幾碟魚生下肚，一定要喝大麥茶，去掉口中的餘味，才能再來吃壽司。
【壽司】
壽司是使用一些醋腌制過的飯團，加上一些海產或肉類做成的。吃的時候，可以像吃魚生一樣蘸著醬油和芥末，也可以不用，全看你的口味了。壽司的正確吃法是一口吃完。另外，日本人吃壽司是不蘸芥末的，因為壽司里已經加入了芥末，只是蘸些醬油，體味壽司的原汁原味。
【魚生兩吃】
一吃是把芥末放進碟子里，和醬油拌均勻後直接蘸著吃，很簡單。但如果你是第一次吃魚生，一定要先咬一小口，適應芥末的辣味，最好手裡預備餐紙，以防涕淚橫流。二吃是把一點點芥末放在生魚片上，然後夾起魚生在另外一邊蘸上一點點醬油，芥末和醬油注意不要混在一起。
1.取筷子時要以左手托住
拿筷子的第一步驟，即是拿取的方法。實際上接觸筷子的是拇指、食指和中指，但無名指和小指也需緊靠中指。首先以右手拿住橫放的筷子中央部，再以右手從下托住，並將右手滑向筷子向右端，然後，手掌反轉朝上，移向筷子中央位置。當拇指移至中央上方時，應緊拿住，接著放開左手。
2.衛生筷應上下分開
一般待客時多使用衛生筷，不過，較正式的料理店所使用的，則是木紋清晰的杉筷等高極品。要拉開衛生筷時，首先需以前述正確的取筷方法，橫拿住筷子，再雙手上下逐漸拉開衛生筷的動作也不可太過誇張。還有，除了極簡陋的筷子外，拉開後磨擦筷尖，可說是相當不好的習慣。
3.手中有碗時筷子的拿法
吃日本料理時，大多是手中端著碗進食。假如手裡已拿著筷子，再以同一手取碗或放下碗，雖沒違反禮節，但手中沒有筷子，能伸直全部指頭去取碗，姿勢會更為優雅。如果手中已有碗，拿取筷子的方法也有所不同。當用左手的中指和無名指之間（或無名指和小指之間）夾住筷子左端，然後右手反轉拿住。
千萬別忘了，每次要拿碗時，一定要先放下手中的筷子。也許各位覺得這很麻煩，但只要習慣也就成自然了。
⑦ 日式料理怎麼吃
壽 司 的 吃 法
壽司被認為是日本料理中的標志性食物。壽司可分為手握壽司、卷壽司、軍艦壽司、押壽司、散壽司，在這里只講述前兩種。
手握壽司是最常見的壽司品種。它是一種捲筒狀的壽司，在米團上放上生魚片或其他海鮮。一般而言，壽司濕敷會在米團與生魚片之間塗一層芥末，因此額外再蘸芥末的話就沒必要了。
雖然如今人們更習慣用筷子食用壽司，但手握壽司傳統上是用手拿著吃的。拿起一個手握壽司先把它翻過來，用帶有生魚片的那面蘸點醬汁，之後再將其整個放入口中即可。
卷壽司一般分為：細卷、粗卷、反卷、手卷。通常壽司卷製作時需藉助竹製卷簾與一張張薄如白紙的海苔將生魚片和新鮮或經過烹調的蔬菜一起捲入米團。整條壽司通常會被切分成6~8塊。
注意壽司要一口吃下！為什麼要一口下呢，同樣是因為---味道---各種食材在您口中混合在一起產生的第六種、第七種······味道，壽司薑片同刺身里的蘿卜絲作用一樣是除去口中腥味的。
刺 身 (生 魚 片) 的 吃 法
刺身俗稱生魚片，是將新鮮的魚或是貝肉，依照適當的刀法切成，享用時佐以醬油與山葵泥(Wasabi)調和之沾醬的一種生食料理。通常生魚片的吃法是蘸取醬油和芥末。
生魚片的吃法：
將魚片鋪到你的骨碟里，用筷子抹上綠芥末（辣根，日文發音WASABI），用筷子捲起，將魚肉沾上醬油，再放到嘴裡。（沾佐料時，應該沾前三分之一，輕輕沾取，不要貪多，佐料多了會蓋住生魚片本身的鮮味。）
吃生魚片時要用心感受：醬油的香氣、味道結合魚肉的味道，加上芥末的味道，會使你在咀嚼中產生混合在一起的第四種、第五種味道。
吃生魚片的順序：
吃生魚片時要講究順序，先吃顏色淺的、再吃顏色深的、最後吃貝類。
原因是顏色淺的魚，味道都會比較清新，例如比目魚。顏色深的魚，它的味道就會比較重，例如：三文魚、金槍魚。
吃完一種魚，一定要把配在盤子里的蘿卜絲吃掉。它的作用是清洗你的口腔，把剛剛吃過的味道洗去，那樣你才可以品嘗下一道魚的味道。
烤 魚 的 吃 法
日本料理的特點就是以海鮮、魚類為主，而烤魚也是日本料理極具特色的一道，大家耳熟能詳的---烤鰻魚。
吃鰻魚是有講究的，一定放在最後，要不你吃啥都不香了，還有就是要搭配屬於他的專屬調料---山椒粉。
吃烤魚的時候，可能檸檬的作用大家都知道，就是正確的擠在魚肉上。但是日式料理中海油蘿卜泥和姜芽。吃的時候，不妨把桌上的醬油倒在蘿卜泥上，夾一塊兒魚肉，把加上醬油的蘿卜泥抹在魚肉上，吃下去，吃完烤魚，再把配在盤子里的姜芽「根部」吃下去。
吃 日 式 料 理 的 注 意 事 項
1、食用壽司時，只有帶有生魚片的那一面應蘸醬汁，而不應拿米團去蘸醬汁。
2、如果吃壽司後有出現消化不良的問題，可通過食用生薑片來緩解生冷食物對胃部的刺激。
3、在食用壽司前先喝點味增湯暖胃則更好。味增湯應直接用碗來喝並用筷子吃掉裡面的東西。
4、手握壽司與壽司卷通常會一起上桌，在日本料理中，它們的關系就像夫妻一樣。生魚片一般會同時呈上三片，將最後一片留給你的同伴也是一種禮貌。
5、日式料理中的大麥茶同樣有去口中餘味的作用，所以幾碟生魚片下肚，一定要喝大麥茶。
6、進包廂的時候，應該將鞋頭朝外放：人面朝包廂脫下鞋子，用手將鞋子拎起調頭往內放。不可貪圖方便，背對包廂將鞋子脫掉，這是不禮貌的。
7、正式宴會，晚輩要比長輩先到。進入包廂後，主人或上司應該坐在靠內離門口最遠的地方，而職位最基層的人，坐在離門口最近的地方，方便幫忙傳菜或關門的動作。如果是私人聚會，通常會由該付錢的人坐在離門口近的地方。
⑧ 吃日本料理時，怎麼吃讓自己更像行家
日本料理，顧名思義，就是日本特色的菜餚。隨著社會經濟的發展，飲食越來越多樣化，日本料理在中國也不足為鮮了，不過畢竟是日本的菜餚，如果真要去吃，很多人恐怕對它還不甚了解，各國的飲食習慣不同，日本料理的吃法和講究也是不同的。日本料理其實也分很多種類，一般越高級的吃法越講究，在酒席飯桌上，最起碼得知道最基本的常識，所以去日料店前最好做點功課，特別是請客的時候，不然就出糗啦。那麼，吃日本料理時，怎麼吃讓自己更像行家？主要從這四方面來介紹。
第四：蘸芥末
日料里，手握壽司里已經有芥末了，所以不需要再蘸了，吃生魚片的時候要蘸，要把生魚片中的芥末挖一點到醬油盤子里，攪拌均勻，然後把芥末抹到生魚片上蘸點剛才的醬油，注意只能蘸魚片前面的三分之一，並不是蘸得越多越好，因為這樣會遮蓋住食材本身的鮮味。
補充：
- 不要一下子點太多，剩下很多菜不好，自己心裡有點譜。點了一人份也吃不完應該表示一下歉意。
- 吃飯時錢包、手機等攜帶物品不要放在餐桌上，而是應放在旁邊或身後，這是餐桌禮儀。
- 注意著裝不要太隨意，太過格，也不要化太濃的妝顯得格格不入，吃飯的時候別吧唧嘴，不要大聲喧嘩，接電話最好到外面去接。
⑨ 日本自助料理怎麼吃
如果你到日本旅行，看到餐廳門口寫著「食べ放題」或「飲み放題」字樣，說明這就是一家自助餐廳了。日本的自助餐廳有很多種，最常見的是烤肉自助，但也有其他種類的，比如魯菜君上次去吃到的豆腐，蔬菜等各種主題的自助餐。
「食べ放題」的本意，是指支付一定的金額，便可以在店裡指定食物范圍內，任意暢吃不同類型的料理，直到吃撐。「飲み放題」也差不多，支付一定的金額，就可以隨意喝指定的酒和飲料。自助餐還有一種叫法是バイキング，它源於外來語Viking，意思原指8~11世紀的北歐海盜，海盜式大菜。
如何在日本正確地吃自助餐
燒肉放題
如果你要問我食べ放題與バイキング的區別，度娘是這樣解釋滴：バイキング形式上需要自己去取食物，而食べ放題有的是自己取、有的是店裡的人幫你端上來，但不限量，隨便吃。Anyway，只要好吃，管他那麼多呢。
鄉村烤肉店
上次去日本的山陰山陽和四國遊玩，可以說是日本農村的農村，最鄉下的地方。當時玩到愛媛縣內子町，具體內容下次有時間再寫。上午結束古鎮旅行後，心裡餓得發慌，但為了趕時間想去到下一個目的地再吃午餐，無意間在路邊瞥見「燒肉放題」幾個字就無法淡定了。內心糾結了一番又掉頭回來，想說這么鄉下的地方能有好吃的店嘛~~