梅酒日本什麼味道

1. 青梅酒是什麼味道

清酒（日本低度白酒）浸泡青梅，略帶酸澀，有加糖或加薄荷等口味。適合女士飲用。

2. 日本的梅酒是什麼味道啊~~~~~

在日本，幾乎家家都會釀造梅酒，盛夏，汗流浹背，乾渴難忍，若喝一杯清爽酸甜的梅酒，頓時心曠神怡、暑乏盡消。

原料配方 梅1.5公斤（要求未熱、肉多、沒有黑斑） 冰糖600克 35度白酒1.8升（酒的度數稍高稍低均可）大口玻璃瓶1個。

製作方法 將容器用開水消毒後擦乾。把青梅洗凈後，用抹布擦掉水分，然後用竹簽子摘掉梅蒂，接著將青梅和冰糖均勻交錯地放進玻璃容器中，再倒進白酒。最後封蓋，搖幾下，放在陰暗的地方，一般過3個月就能喝，但如果經年保存則味道更甘美。

3. 日本人為何如此喜愛梅子酒

愛看日劇的小夥伴一定對梅子酒不陌生，無論是在日本的電視劇亦或是電影中都少不了它們的身影。

現在越來越多的年輕人也加入了梅子酒大軍的行列中來，那麼為什麼如此多的人熱衷於它呢？

今天小編就給大家簡單的介紹一下。

說起梅子酒的由來，還是要提到咱們自己的酒文化。

據了解梅子酒最早記載於中國古代書籍《三國志》一書中，曾有「青梅煮酒論英雄」的經典一幕。

其實梅子酒就是將梅子長時間浸泡在米類蒸餾酒當中使其充分入味的一種浸泡酒。

梅子酒的酒精度普遍不高，一般保持在百分之八到百分之十五，通常是作為開胃酒進行飲用。

梅子酒作為日本最具特色的酒類之一，近日打算去日本遊玩的小夥伴們一定不要錯過。

梅子酒顧名思義是由梅子釀造而成，因此梅子質量的高低直接關繫到梅子酒的品質。

品質上乘的梅子色澤油亮，味道清甜。

日本最主要的梅子產地是和歌山縣、群馬縣，神奈川縣等，其中和歌山縣的南高梅最為優質，果實大，果肉厚且柔軟。

質量上乘的梅子經過不同的釀造工藝和基酒的不同會表現出不同的口感，一般來說，釀造手法越是繁復，梅酒的口感也就越發豐盈。

經過酒精長時間的浸泡，梅子的香氣得到充分的釋放，故而人們在引用梅酒時便可以清晰的感受到梅酒獨有的芬芳。

通常來說燒制梅酒一年便可熟成上市，但度數較低的清酒則需要更長時間的熟成，大約需要三年的時間。

市面上我們會看到很多泡著梅子的梅酒，看上去似乎更加正宗，然而這種梅酒很有可能是經過防腐處理使得梅子經過長時間的浸泡表面依舊飽滿光澤，十分美觀。

梅酒和葡萄酒一樣可以自製。

感興趣的小夥伴們不妨在家DIY，其實製作方法也相當簡單。

提前只需准備好梅、糖、酒即可。

釀酒用的梅子需要果實飽滿，核小，酸度高，呈青綠色偏硬而且完整無損的梅子。

當然你也可以選擇用發黃的成熟梅釀酒，只是此種梅子釀出的梅酒口味偏甜。

制酒用的糖可選冰糖、白砂糖，蜂蜜等。

其中冰糖效果最好。

在制酒的時將梅子和糖相間放入釀酒器皿，最上面壓一層糖，然後慢慢注入高度酒，放在陰涼的地方保存。

釀造梅酒必須使用高酒精度的酒，通常使用燒酒釀梅酒。

因為酒精度較低的無法有效殺菌，釀出來的酒相對渾濁，必須冷藏儲存。

飲用梅酒的方式可根據個人喜好來定。

冷飲加冰塊或者冰鎮後喝；

熱飲混合加熱後的純凈水一起喝；

雞尾酒，根據喜好混合果汁、汽水、蘇打水、綠茶等一起飲用。

下面小編就給大家根據網友的評分，為大家推薦幾款口感好，顏值高，性價比強的梅酒，春節將至大家不妨試一試。

雜賀―果肉梅酒

此酒是少見的濁梅酒，富含磨碎梅肉，有一種濃縮果汁的感覺，非常真實的梅子香氣，明顯黑糖香氣，淡淡花香和奶油味道，酸度非常高但誘人，口裡生津，口感飽滿，餘味長，建議加蘇打水飲用。

梅乃宿―奈良梅酒

枇杷香氣佔主導，有種蜜煉川貝枇杷膏的香氣，帶有淡淡咸香，帶有不明顯的干蘑菇氣息，酒體較輕，酸度較低，味道甘甜，入口梅子味顯著，像奶油話梅糖的味道。

瑞泉―黑糖梅酒

濃郁的干蘑菇氣息，淡淡的煙草香，梅子味較淡，入口帶有櫻桃、黑糖、奶油的氣息，酒體中等，微苦，餘味較長且帶有話梅味道。

三得利山崎蒸溜所―山崎梅酒

以威士忌酒瓶裝瓶，瓶身長而優美，印有木桶圖案，帶給人一種高級的感覺。

採用威士忌釀造，口感豐富，具有香草、奶油以及煙熏的味道，口感香醇，威士忌味道突出，餘味馥郁，帶有一點梅子苦澀味道。

青梅富含氨基酸、草酸、蘋果酸，維生素以及大量有益礦物質元素，有利於緩解高血壓、肥胖症、心神不寧等症狀。

因此，梅酒通常作為開胃酒飲用也深受女性消費者的青睞。

4. 現在很多人都愛喝的梅見青梅酒啥口感的啊

不好喝，就是日本的清酒味道，飲料味道和酒精味道混到一起，都不重，但又有點醉意，加上包裝好，所以人多，等風頭過了也就那樣。

5. 日本梅酒排名 日本梅酒怎麼喝

梅酒排名 日本梅酒怎麼喝 來日本，如果大家是喜歡喝酒的話，那麼就一定要來日本的居酒屋了，在這個夏季日本居酒屋最受歡迎的酒，一定要說梅酒了，不僅很清涼，還很好喝，那麼，我們接下來就來了解一下日本的梅酒吧！
梅酒排名 第3名： 紀州梅酒「紅南高」
紀州梅酒使用產於和歌山縣的南高梅，具有優雅的香氣和清爽的口味，口感十分順滑，十分適合夏日加冰飲用。

第2名： 五代酒造 焼酎蔵の梅酒?芋焼酎仕込み
芋焼酎的香味與梅子的香味完美的融合，是可以不搭配任何食物，細細品味欣賞的美酒，非常適合女性飲用。

第1名：八木酒造 とろとろの梅酒
在奈良市內的一個小酒窖製作的梅酒，但卻成為全國酒屋爭相訂購的搶手貨。設計無可挑剔，擁有清爽的梅香和柔軟甘甜的口感。外觀也非常具有沖擊力，作為禮物送人也是非常好的。

日本梅酒怎麼喝 1、原料梅子，產地、品種決定著梅酒的風味
和歌山縣所產的「南高梅」是梅酒釀制中使用最多的品種，其特點是皮薄、肉質特別肥厚、多汁、核小，是梅子中的名品。除卻南高梅以外，「白加賀梅」栽培面積為日本第一;「鶯宿梅」梅肉香脆、味道清爽;「古城梅」被稱為綠色鑽石，果肉非常緊致;「豊後梅」、「竜峽小梅」等品種也可以釀制出高品質的梅酒，因此也受到認可。不同品種的梅子酸味會有所差異，因此釀造出的梅酒風味也各不相同。所以，選擇梅酒，可以從選擇原料梅子的品種開始。
2、梅子的成熟度
「牆根新筍看成竹，青梅老盡櫻桃熟。」 梅子掛滿枝頭時，大多時間是呈青色，故稱「青梅」，而當梅子顏色由青色轉為金黃色時，就表示梅子已經成熟。通常市場上的梅酒分為青梅酒和熟梅酒，基本上來說，成熟度越高的梅子所釀制的熟梅酒，香氣更加濃郁，酸味較弱，口感上也相對青梅酒更加甜蜜醇厚。而如果喜歡酸味較濃的梅酒，則選擇青梅來釀制。
3、砂糖種類
梅酒中所使用的糖，在很大程度上決定了這款酒的味道。釀制梅酒，一般推薦使用冰糖而不是普通的砂糖。這樣做的理由，是因為冰糖融化較慢，可以慢慢浸透酒液，滲入到梅子之中，因此用冰糖浸泡的梅酒色澤金黃悅目，口感清甜，味道更佳。另外，也推薦使用蜂蜜或者黑糖來浸泡梅酒，成品都會別具風味，非常值得嘗試。
4、用什麼酒作為基酒
可以釀梅酒的基酒很多，用不同的酒製作味道也各不相同。比如用清酒作為基酒，由於清酒的酒精度數低(原酒最高20度左右)，所以要用非常長的時間來充分萃取梅子的精華，相對的人力消耗大，工藝相對復雜。但是經過長時間的浸泡，清酒的酸味會和梅子的酸甜口感交匯融合，香氣、味道都更勝一籌，口感圓潤，是梅酒中的上品。如果用白蘭地作為基酒，則會有獨特的甜蜜而優雅的香味，適合在飯後慢慢品味。而若使用焼酎作為基酒，釀出來的梅酒會有許多別樣的香氣，比如用白薯燒酒製作的梅酒，感覺有獨特的清爽。
5、熟成時間
梅酒的製造過程中時間是美味的重要環節。一般經過1年時間熟成,即可上市。經過長時間熟成的梅酒，能夠更好的萃取出梅子的成分，酒體呈現出美麗的琥珀色，飲用梅酒時感覺到濃郁的梅子香氣，帶有焦糖的味道，非常甘甜美味，余韻悠長。

梅酒不管是在男性還是女性中都具有很高人氣!今天就為大家推薦日本人喜歡喝德款梅酒，供喜歡梅酒的小夥伴參考。

如果大家來到日本要喝一杯梅酒的話，就參考一下小編整理的知識吧！但是大家要記住雖然好喝，但是不要貪杯啊！

6. 日本梅子酒是什麼，什麼時候產生的，推薦幾個

1

布袋福梅

布袋福梅酒味道濃郁，入口如同在品嘗梅子一樣。使用白蘭地為基礎原酒，放入南高梅浸泡1年半而成，再加入熟透的南高梅醬，作為隱藏的味道，增添酒的餘味。推薦加入大量的冰塊飲用，高雅的甜味會在口中蔓延。
2
梅香百年梅酒
百年梅酒為釀酒已經近50年的水戸市的釀酒公司去年推出的梅酒。在燒酒中加入梅肉豐厚的白加賀梅，經過長時間浸泡，再加入法國產的白蘭地與蜂蜜。充分體現了梅的酸度與香味，入口清爽，不愛喝甜酒的人也能愛上。適合與較為油膩的中華料理相搭配。

3
とろりん うめこ（Tororin umeko）

使用了酒社自家梅林栽培的白加賀梅，與嚴選農家收獲的南高梅，一同泡入日本酒中。冰鎮後加入蘇打，與拌豆腐等中華料理十分相搭。
4
エクセレント（Ekusesento）
CHOYA是日本最大的梅酒生產商之一。エクセレント嚴格選用和歌山種植的直徑3.7CM以上的南高梅，浸入酒精濃度為14%的法國白蘭地，濃郁的酒精與醇厚的梅子相搭，散發梅花的味道。 推薦冰鎮後飲用。

5
かれん プラム（Karenpuramu）

散發著如蘋果一樣的清香，使用了新瀉縣指定文化財產市島邸的梅子，浸泡在純米酒之中約3個月，口感十分清淡爽口，度數較低僅為8%。適合與刺身或拌豆腐搭配，也可作為飯後的甜點酒。
6
子寶 大吟醸梅酒にごり（Nigori）
梅酒にごり是楯之川酒造的果酒系列【子寶】中的一種，將大顆肉厚的南高梅浸入日本酒大吟醸中，再加入搗成醬的全熟梅子，既可作為餐前酒、也可作為餐後甜點酒飲用。是散發著日本酒的香氣的高檔梅酒。

7
あらごし梅酒（Aragoshi）

使用奈良県西吉野地區摘採的梅子，將不同品種與不同成熟度的梅子浸在日本酒中5—12個月，再加入嚴選的熟成梅肉。適合冰鎮或加入蘇打水飲用，冬季加熱也十分美味，其適當的適合搭配烤肉。
8
八海山梅酒
八海山梅酒將國產梅浸入日本酒中，梅子的酸味與八海山日本酒的清香混合，適合冰鎮後不加兌任何東西直接飲用，十分適合做餐桌配酒。

9
うぐいすとまり鶯とろ（Uguisutomari）

使用大分県大山村酸度較強的青梅，加入冰糖腌制2年，再加入成熟的梅子醬，飲用時青梅特有的清香味十分突出，疲勞的夜晚，飲用一杯冰鎮梅酒，能緩解一天的疲憊。
10
紀州的柚子梅酒
紀州的柚子梅酒使用和歌山県的南高梅，加入四國產的柚子製成的柚子汁，柚子清爽的香味與梅子的酸味中和，口感與味道與義大利果酒Limoncello相像。

7. 梅酒的鑒賞品評

梅酒是一種日本清酒。清酒就是米酒，無色、純糯米製作。那日，在桃江路上新開的日本料理，上的就是這種酒。
我不知道她的底細，似輕似淡可相狎。於是，懨懨地端起杯子，不經意間喝了它。誰知那日回家，我頭沉沉的，才八九點鍾，卻倒頭就睡。醒來已是太陽高照。那幾年，我從來沒有這么早睡覺的，也從來沒有這樣一覺黑甜的好睡。在早晨的陽光的細塵裡面，有一種夢一樣的無色。現在想起來，真的是很喜歡梅酒。名字好聽，氣質中有梅的冷，梅的烈。顏色好看，淡到幾無色，純正。
店有兩層，其中兩樓全部被分割成一小間小一間的，8-9平米，最宜私人約會。拉門是緊閉的，人聲聽不見的。頭也是不能亂探的，沒有鈴聲連服務員也是不能進來的。空氣里飄來若即若離的日本音樂，悠悠的，彷彿很遠很遠傳過來的一種叮咚，讓人心裡起了古意。據說日本酒吧風靡全球，四星級歐洲飯店，也設日本酒吧，也是清酒，也是清簡風格。
也許，繁華如夢，更需要一種清寂的調子，做背景。
酒端上來時，杯口還浮著一枚青梅，梅子很青，被酒精泡得圓圓的，鼓鼓的。清雅的氛圍中突然冒出一種肥肥胖胖的意味，有點卡通。著裝玄色服務員小姐說，「梅酒是冷喝的，喝冷的」。好吧，冷冷地喝，果然。那種凜冽的口感，有一種冷冷的舒服。我不懂酒。但覺味道純正，不濃，也不寡味，微微酸，微微甜。一種清甜的清香，很適合女人。服務員小姐說，女人很喜歡這種酒。
我喜歡的是那種洗盡鉛華的調子。鉛華洗盡，卻更肺腑。這在夏日裡，恰恰好。剛剛好。我要了冰塊，看著白色冰塊在透明玻璃杯中互相碰撞，發出茲茲的撕裂，頓覺心清氣爽。小姐說，梅酒加上馬爹利，味道更好。呵，濃烈中加上綿綿細長，回味是一定的。境界是另一種的。不過沒有試。就像許多美好的東西，我們沒有試過。下酒的菜，小小的冷碟。比寧波人的小菜碟還小。四碟，煮蝦，小塊的清南瓜、豌豆、酸酸的日本泡菜。除了熏魚以外，都是白煮，看不見油水，卻經得起品。酒淡菜淡，酒杯卻精緻。透明晶瑩，細細長長的，恰恰夠淺淺一握之間，就像日本的清瘦女子。彷彿風吹彈得破，楚楚之間卻有某種風骨。忽然就想起古詩十九首。其中的「盈盈一水間，脈脈不得語」，很對梅酒情調。
總覺得，日本，就是古詩的味道。梅酒，就是古詩。就像日本的浮士繪，日本的櫻花，日本的紙窗、紙燈，日本的和服，總一種古意。禪意。這是一種簡單之中的悠遠。風味全在這里。梅酒是一小口一小口抿的，這需要細細的功夫。一口一滋味，一口一回味。最後就是滿口余香。

8. 梅酒的味道是怎麼樣的喝起來什麼感覺

清爽酸甜的梅酒,喝了頓時心曠神怡、暑乏盡消。想要梅酒的口感好就需要用好酒來泡，京東上的谷養康零添加泡酒專用酒就是真正的純糧酒，不添加食用酒精、香精、甜味劑、色素、口感劑等酒類添加劑，用來泡梅子酒，喝著更安全健康，口感也更好。

9. 關於日本梅酒

青梅酒的功效

由於青梅含有特殊成分，因此，青梅酒對人體有許多保健作用。接下來，簡單介紹青梅酒的功效：

1、消除疲勞：青梅中含有豐富的天然礦物質和維他命成分，可以促進人體內的新陳代謝，有助於消除疲勞。

2、改善鹼性體質：青梅中含有大量的鈣、鎂、鈉等多種礦物質。它不僅可以中和血液的酸性，保持體液的弱鹼性平衡，還可以預防多種疾病。

3、殺菌作用：青梅中的有機酸具有殺菌效果，還可抑制細菌繁殖，提高腸內的殺菌作用，可以消炎、止瀉。

4、抗衰老：青梅里含有豐富的有機酸，能促進唾液分泌。唾液有幫助消化，增進食慾的作用。青梅酒要在飯前喝就是這個原因。除了唾液腺能分泌唾液外，還可以從更大的耳下腺分泌唾液腺激素，這種激素作用很大。唾液腺激素能促進細胞的代謝，防止細胞老化。

此外，青梅還能促進皮膚角質層的代謝，防止皺紋和斑點的出現。因此，它被稱為「返老還童」的荷爾蒙。它還被證明有促進骨骼和牙齒的鈣化，以及促進周圍硬組織生長的作用。

由於唾液腺激素的分泌量在20歲以後就逐漸減少，因此，建議您可以藉助於青梅乾和梅酒來促進唾液腺激素的分泌。用梅酒代替安眠葯，可幫助迅速入睡。

青梅酒減肥功效

青梅中含有枸櫞酸，可以促進體內代謝，防止中性脂肪在體內停留。此外，青梅具有促進新陳代謝和整腸的作用，不要擔心由於過度的減肥而引起皮膚粗糙。凈血、解毒、殺菌是保持人體自身健康的三大要素，而青梅全都有了。難怪一早就開始研究青梅的日本人養成了每天吃兩枚酸梅的習慣。

自古，我國就有關於青梅的種種典故，尤以青梅煮酒最為出名。青梅煮酒並非只是名士豪傑把盞論英雄的助興之品，事實上，它不僅具有保健功能，更像是一種古老的女人酒。梅子的青花淡香，與蒸餾酒和糖的濃烈、醇厚交揉在一起，果香交融，口感酸甜怡人，最適合女人在初夏時自斟淺嘗。

（1）排毒通便：食物中的有害成分都是通過肝代謝、腎排泄。青梅中含有豐富的有機酸，有可以提高肝臟的解毒作用，且能預防脂肪沉澱在肝臟內，保護肝臟。夏季，是腎結石的高發季節，而青梅就有預防結石的作用。因其含有豐富的檸檬酸，而血液中的鈣質與檸檬酸結合後很容易溶解，因此，可減少結石的形成。此外，梅子中的兒茶酸能促進腸道的蠕動，有效地消除便秘。人體的肝、腎功能正常，二便通暢，有毒、有害物質能及時排出體外，女性才能煥發出動人的光彩。

（2）提神抗衰老：青梅酒味道酸甜，飲用後能刺激唾液腺分泌較多的腮腺素，腮腺素可促進新陳代謝，延緩衰老，讓女性面色紅潤，肌膚光澤，使其皮膚組織和血管趨於年輕化，因其具有明顯的「回春」作用，因此，常被戲稱為「返老還童素」。此外，青梅酒中的多酚可抑制脂肪在體內的堆積，起到養顏塑身的效果。同時，青梅還能消除疲勞，舒緩壓力。當夏日倍感疲憊或慵懶時，來一杯冰凍梅子酒，可驅趕煩悶，讓人心曠神怡。

（3）開胃抗過敏：梅子中的青梅酸可增進食慾，促進唾液分泌，改善胃腸道功能，因此，可幫助消化吸收食物，特別是鈣質的吸收，強化體質，使人體免疫機能正常化，以改善過敏性體質。梅子雖酸，但其大部分是鹼性物質，有「鹼王」的稱號，可以有效調節體內的酸鹼度，抗菌抑菌，減少腹瀉和皮膚出現過敏症狀。

『池田梅酒』是日本初陽株式會社提供技術，由新興四興食品公司生產。（中日合資）

三年窖藏

酒精度：13%

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