日本下酒屋吃什麼菜
1. 中國人的下酒菜，日本人，美國人的下酒菜，有什麼區別
酒是人們生活中的調味品，必不可少，每年中國酒的銷售量都非常的高。在中國，最有名的就是白酒了，可以說是中國酒類的精華，中國的白酒，濃香凜冽。曾經，中國在國外受到不公正對待的時候，中國的白酒為國爭光，在萬國博覽會上一舉拿下了金獎。大家只知道中國的白酒如此有名，卻不知道，中國的啤酒在世界上的銷售量竟然排在了第一位，就連美國百威啤酒也只能排在第二位，由此可見，中國人對酒的熱愛。中國人在喝酒的時候，總是習慣配上些小菜，其實不管是中國，國外也是如此。
日本人同樣喜歡喝酒，因此，日本的居酒屋在日本是很常見的。大家都知道，日本的經濟很發達，但是日本人的壓力是很大的，因為地域狹小，資源並不充裕，因此他們普遍很瘦。工作緊張，在公司中，上下級之間的關系是很嚴格的，加班是非常常見的事情。下班以後，為了宣洩壓力，他們就會去喝酒。
日本人經常喝的就是日本的清酒，他們在喝酒的時候，喜歡吃一些腌製品，比如腌漬的毛豆；也比如油炸食品，比如雞肉，燒烤類的食品也是存在的。至於一些相對高端的地方，自然也少不了日本的刺身了。
2. 在日本京都，一日三餐怎麼吃
林夕老師在他的散文集《十方一念》里描述過在日本京都吃豆腐。他說，吃過京都豆腐清甜的滋味，便覺得香港吃到的都只是一磚石膏。「平時在香港的日本食店裡吃豆腐也吃得不安於室，幻想騰空專程到京都吃個痛快。」
其實，同樣是沒有味道的豆腐，即便用再好的材料、再好的工藝、再好的調味，能有多大的差距？能讓林夕這類文人所中意的，不過是飲食的環境和食物所蘊含的情調。
在這兩個方面，確實很少有國家的飲食能日本料理媲美。而京都的晝夜三餐，則是日式情調的極致。
他們構成了這座古都晝夜三餐的一部分，也折射了它遺世獨立氣質的另一種光芒。如舒國治對這座城市的描述：「我站在華燈初上的某處京都屋檐下，看著檐外的小雨，突然間，這種向晚不晚、最難將息的青灰色調，聞得到一種既親切卻又遙遠的愁傷，這種愁傷，彷彿來自三十年前或五百年前曾在這里住過之人的心底深處。」
3. 居酒屋點什麼菜
ひややっこ·日式豆腐(hi-ya-yakko) やきとり· 烤串 (ya-ki-to-ri) から揚げ·日式炸雞(ka-ra-a-ge) おでん·關東煮(oden) 茶泡飯(o-cya-tsu-ke) 來居酒屋雖然主要是喝酒的，但是怎麼可以沒有美食呢?居酒屋也為大家提供著很多的美食，那麼我們要去吃什麼呢?小編這就來給大家好好分享一下吧!
ひややっこ·日式豆腐(hi-ya-yakko)
「冷奴」，是地地道道的傳統日本冷盤，直譯過來就是「清水豆腐」或「冷豆腐」，是日本人極為常見的下酒菜，在豆腐上撒點蔥末和干鰹魚末，再澆上醬油吃，配上辛口的朝日生啤，再炎熱的夏日也不會覺得難熬。
やきとり· 烤串 (ya-ki-to-ri)
許多居酒屋的烤串都是講究味道的重點，一家烤串居酒屋的串好不好吃是評判這家店的重要標准。
日本人向來以食材新鮮自滿，所以他們的烤串一般只會加些鹽，或者選擇醬料口味，讓你充分品味來自食物的鮮香。
奉上烤串的中日文對照，記得收藏保存哦。
から揚げ·日式炸雞(ka-ra-a-ge)
炸物中的no.1非炸雞莫屬，說10個來到居酒屋的日本人9個會點上一盤炸雞也不為過，當然炸蝦，炸蔬菜，炸薯條也是非常人氣的選擇。
雞肉一直是日本平民百姓最喜愛的食物，油炸的雞塊外脆里嫩，鮮香俱全，再來一杯啤酒，不但能解油膩，更能增添雞肉的鮮味，更直接地打動味蕾。
おでん·關東煮(oden)
傳統的關東煮是一種小火慢燉的街頭小吃，日本的冬天很冷，下雪天走進一家小酒館來一碗關東煮，配點小酒，經濟實惠、暖身又暖胃。
以鰹魚、肉末、海帶、蘑菇熬出的上湯，輔以醬油、味醂、砂糖等調味，加入各種材料熬煮的料理。
雖然日本全國上下的關東煮大致上相同相近，各地區在材料的選擇及調味上還是會有所差別。
茶泡飯(o-cya-tsu-ke)
看過《深夜食堂》的，一定對茶泡飯三姐妹記憶深刻。
將冷飯加入鹽、鰹魚粉、海苔等調味料，用熱茶沖泡而成的泡飯，鮮美無比，在酒精和炸物下肚後來這么一碗溫暖的茶泡飯真是再享受不過的收尾了，足以安慰深夜的靈魂。
這些美食也非常的好吃的，備受大家的喜歡，大家要是來居酒屋喝酒的話，也不要忘記這些美食啊!
4. 為什麼日本人晚上那麼晚去居酒屋吃炸雞喝啤酒，但街上卻鮮有胖子
日本人在吃這件事上從不虧待自己，他們也不是因為窮而吃不起。日本從20世紀60年代末期起一直是世界第二號經濟強國，同時也是世界第三大出口國和進口國，所以日本人並不窮，那竟然條件那麼好，為什麼日本街上少有胖子呢？我會從三個方面解答。
飲食消費貴，日本人在用餐的時候自然會克制，久而久之食量就會減小，這也是日本人不胖的原因。
結語：
最後我認為，日本街上少見胖子的原因跟日本的飲食習慣有關，具體可分為三條：一是日本人平常大都清淡飲食、注重養生；二是日本人主要以海鮮作為主食，不喜歡油炸熱量高的食品；三是日本消費貴，菜品分量少，人的飯量也跟著小。
5. 冬季日本有哪些限定美食
中國人說「冬令進補」，而和我們一衣帶水的鄰國——日本，在吃的方面花的心思也絕對是毫不輸給中國的饕餮食客們。
日本料理中最讓日本人引以為豪的是他們對四季的關注和使用，自古以來的和食都非常講究「風物」，所謂風物就是當下的時節當下的土地上所生長特有的東西，由此誕生的隨著四季更迭而不停變化著的日本食文化中最重要的中心詞則是「旬」，而這也是日本文化中最獨特的一點。
隨著秋風吹落最後掙扎在枝頭的樹葉，地面的枯葉慢慢被積雪覆蓋，葉類蔬菜經過寒氣的洗禮甜度增加，迎來了旬期，白蘿卜、大蔥、小松菜等等都是這類蔬菜的代表。而水果類中的蜜柑、伊予柑，檸檬，草莓等則在冬季進入收獲期，因此圍坐在暖爐旁分撥橘子是很多老派日本人腦海中對冬天的印象畫。
日本的冬季旬物甚至可以追溯到江戶時期。從11月底開始到進入十二月中旬變成高潮的年末時節，江戶的大街小巷漸漸打糕的聲音越來越清晰可辨了，四五人圍圈為一組，各自舉著杵、臼、屜子等等工具依序上陣，揉面和打擊需要配合的恰到好處，節奏亂了的話既有受傷的危險還有可能毀了一桶面。打糕的時候最開心的總是小孩子，因為他們知道這預示著年末的盛宴即將拉開帷幕了。
那麼讓我們來扒一扒冬天來日本吃什麼才夠in吧。
是從秋風漸起之時就默默開始悄然排起長隊的各種地方口味的涮涮鍋？還是到便利店冬季開始咕嘟咕嘟冒著熱氣，香味傳出百里的關東煮？抑或是配合著聖誕節的奢華裝飾的讓人不敢相信這是食品的百貨店限定甜品？還是元日闔家團圓時的「年夜飯」？
主食類
奶油燉菜［主食］
寒風剛剛吹起來的時候，奶油燉菜的電視廣告就開始不停的滾動播出「入冬了喲～」的開場白了。確實，濃厚的奶汁搭配著燉煮數小時酥爛入味的蔬菜和肉塊，僅僅是想想就覺得一陣暖意從胃裡油然而生了，有了奶油燉菜一碗米飯又怎麼夠呢？另外，奶油燉菜常年名列日本男生公認最希望女朋友為自己做的菜之排行榜榜首。
七草粥［年菜］
每年的1月7日早上喝一碗七草粥是日本目前很多傳統人家依舊流行的習慣。這種含有水芹菜、薺菜、鼠麴草、蘿卜、蕪菁、繁縷、寶蓋草七種食用草類的菜羹最初是中國的一種舊時習俗，在平安時代傳入日本在貴族宮廷間開始盛行，並在江戶時代普及到民間百姓之間。據中國古籍中的記載正月七日又叫人日，按字面解說為為人之日，故而選在這一天吃七草粥祈求一年無病無災，也有說這一天是古時官吏決定升遷賞罰之日，所以在這一天吃七草粥也有祈禱來年出人頭地之意。夏目漱石也曾留下「粥味滴滴佳，腸中春欲蘇」的俳句來說這一習俗。
6. 日料中，什麼菜最好吃
日本料理在人們眼中也是非常受歡迎的料理，上到壽司生魚片，下到照燒雞，都是美好的食物，除了這些耳熟能詳的菜品，以下這幾種常常出現在日本餐桌上的傳統美食，你經常吃到么？
中空戚風蛋糕
1927年由的一個名叫哈里·貝克的保險經紀人發明，直到1948年，貝克把店賣了，配方才公諸於世。因此更適合有冷藏需要的蛋糕被更多人知道了。軟軟的蛋糕好像海綿一樣，水分含量高，味道清淡不膩，口感滋潤嫩爽，是最受歡迎的蛋糕之一。
7. 求一道日本居酒屋菜的配方 重謝 たこわさび的配方
肉末蒸蛋，這是個中國菜名。
相似做法的，也是一道西洋菜，日本叫:
挽肉とたまごのココット
(ココット、來自法語cocotte)
請參考
8. 日食譜分析
火腿蒜茸蒸娃娃菜
材料：娃娃菜、尖椒、蔥蒜、火腿、油、醬油、糖、鹽、水澱粉。
做法：1.娃娃菜洗凈瀝水，放置案板，將菜根部稍加切除後整株分切，平鋪蒸盤中，入鍋隔水蒸制6-8分鍾至熟。
2.蒸菜的同時，將尖椒洗凈去蒂切椒圈，小蔥洗凈切末，蒜瓣去皮切茸。
3.炒鍋燒熱，不放油，將火腿整條鋪入鍋中，煎至兩面出油焦香起鍋，放置熟食案板切成條絲狀。
4.將蒸好的娃娃菜取出，將盤中滲出的汁水潷入小碗中備用，將火腿絲鋪在蒸制好的娃娃菜上面。
5.炒鍋燒熱注油，三、四成油溫時將椒圈下鍋煸炒，將蒜茸下鍋煸香，將潷入小碗中的菜汁倒入鍋中煮開，添加鮮醬油、白糖，鹽調味，用水澱粉勾薄芡。
6.將鍋中熬煮的味汁攪勻收濃，澆淋在火腿娃娃菜面上，將小蔥末撒上點綴盤面，菜品即成。
魚香雞蛋
做法：
1.雞蛋加鹽打成蛋液。
2.洋蔥切小丁，青紅椒切小段，姜蒜切末。
3.鍋中放適量油，油熱後倒入蛋液，炒散盛出。
4.鍋中放少許油，油熱倒入姜蒜末煸香。
5.倒入郫縣豆瓣醬，小火炒出紅油，可以根據個人口味調整豆瓣醬的量。
6.倒入用生抽2勺，白糖2勺，陳醋1勺，鹽1克調好的料汁，再倒入發好的木耳煸炒。再倒入攤好的雞蛋，翻炒勻出鍋。
麻辣水晶皮凍
材料：豬肉皮500g、白糖適量、鹽適量、生抽適量、蚝油適量、辣椒油適量、花椒油適量、大蒜適量、香蔥適量
做法：
1、肉皮用水焯5分鍾後撈出晾涼，再把豬皮內面的肥油刮干凈，一點不留
2、生薑切片，八角2個，把刮干凈的肉皮切成細絲，然後在切成小丁
3、切好的肉皮丁放入高壓鍋里加2倍水，在放入薑片，八角，一勺鹽設置燉肉鍵
4、高壓鍋解壓後倒入一個干凈的容器徹底放涼後入冰箱冷藏到凝固
5、取一碗中倒入生抽，糖，蚝油，辣椒油，花椒油，鹽，雞粉，大蒜末拌勻
6、倒在皮凍上，撒上香蔥拌勻即可
宮保豆腐
食材：250g豆腐、100g紅皮花生米、50g蒜苔、8粒紫天椒、20g芝麻、1勺糖、1勺香醋、2大勺生油、1/2勺老抽、1勺料酒、1勺鹽、1勺澱粉、1勺雞精
做法：
1.豆腐切成丁備用。
2.調料汁調好，蒜苔、紫天椒切粒備好。
3.芝麻炒香，花生米用油炸熟，各裝入碟備用。
4.炒鍋下油燒熱，下豆腐丁炸至金黃瀝油撈出。
5.另起鍋把調料汁倒入鍋里。
6.攪拌燒至粘稠狀倒入炸好的豆腐、蒜苔和紫天椒翻炒2分鍾。7)倒入花生米再翻炒均勻，撒上熟芝麻即可盛碟。