日本酸姜怎麼製作好吃
『壹』 腌制酸姜怎麼做
腌制酸姜怎麼做
吃酸姜好處
1.酸姜能益脾開胃，止嘔，溫經散寒，解頭痛、發熱，調理痼冷沉寒、霍亂腹痛、吐瀉之疾等。
2.在中國，各地流傳著關於生薑的健康諺語:"早吃三片姜，如喝人參湯」「冬吃蘿卜夏吃薑，不用醫生開葯方」生薑所含的阿司匹林對降血脂，降血壓，預防心肌梗塞有特殊作用;姜所含的姜酚具有教強的利膽作用，可防止膽囊炎、膽結石症。
『貳』 姜酸怎麼做好吃
你說的是酸姜吧，做法一，
材料
嫩姜300公克，昆布15公克，鹽1/5小匙，糖130公克，白醋1.5大杯
做法
1.將嫩姜切成每片約0.1公分的薄片，加入1大匙鹽（份量外）抓勻至軟，再洗去鹽份備用。
2.將昆布、調味料與作法1的薑片一起入鍋，用小火煮約8∼10分鍾，熄火待涼即可。
做法二，酸姜皮蛋酥
材料
A.中筋麵粉200公克，細糖10公克，豬油60公克，水80㏄，B.低筋麵粉250公克，豬油125公克，C.皮蛋6顆，酸姜100公克，蓮蓉500公克，芝麻少許
做法
1.材料A混合揉至光滑靜置約20分鍾鬆弛成油皮；材料B混合搓勻成油酥。
2.油皮分成每個50公克，包入一顆油酥30公克後壓扁，桿成長條型，捲起，放直再壓扁再桿一次，捲起成圓柱型，從中間切割成2份，將切口朝上，壓扁稈開成圓型即成酥皮。
3.取小鍋放入皮蛋加水?用小火煮約20分鍾，待蛋黃凝固後再剝殼。將皮蛋切成4瓣，酸姜切絲。
4.取蓮蓉20公克，包入一瓣皮蛋及約8公克酸姜絲，搓成球型成內餡。每張酥皮包入餡料，搓成蛋形，表面刷上蛋黃液，撒上少許芝麻。入烤箱以約180℃烤約20分鍾即可。
做法三，腌酸甜姜
材料
"嫩姜 80元","鹽 一點點","糖 1/2碗","醋 一瓶",
做法
先將嫩姜洗干凈，用刨刀把皮薄薄的刮下，這些可以炒肉絲唷。刨好的姜，用薄薄的鹽小搓一下，鹽不要多。 把兩個玻璃瓶洗凈~ 放太陽下曬干。曬干後，放入紅糖與黑糖(黑糖也可以不加，只用紅糖)。一瓶白醋，不含一滴水，加熱~ 放入姜，煮到姜有點透明。 放入玻璃瓶中，要熱熱的放，用醋熱熱的沖入瓶中，來溶糖。待涼後，蓋一小袋子與瓶口再蓋瓶子，放入冰箱中倒著放，大約幾天後打開食用
做法四，子姜酸梅鴨
材料
子姜，白醋，白糖，鴨，老薑，冰花梅醬，醬油
做法
1.子姜的腌法：子姜切薄片(越薄越好)後用鹽抓勻腌一會用涼開水洗凈抓干水.加白醋/白糖放玻璃瓶腌(薄的話一兩天就能吃了).
2.子姜酸梅鴨：鴨斬小塊，油鍋燒熱爆老薑片放鴨炒到變色後加糖/冰花梅醬/腌子姜/醬油/適量水燒開轉小火燜到肉酥.
『叄』 請問腌酸姜怎麼樣腌好
腌生薑的方法：
原料：生薑(去皮)500g， 食鹽60g。
做法：1.購買生薑，買細芽嫩姜最好。
2.腌制前將生薑洗凈吹乾。
3.將生薑切成片，能薄一點更好。
4.按10斤姜4兩鹽的比例，將鹽與薑片拌一下，要拌得比較均勻。
5.腌2-3小時後，已經有鹵汁的時候，將薑片撈出，用紗布將其瀝干。
6.瀝乾的薑片裝瓶密封，其中先將一瓶放些白糖，待用。要吃時，先吃這一瓶。吃完後，第二瓶再放糖，待用。
『肆』 酸姜怎麼做好吃
怎麼樣製作酸姜
製作酸姜需要准備白糖，白醋以及生薑，先把生薑清洗干凈，然後再把水分晾乾，皮不需要去除，這樣可以讓它的功效作用更好，把生薑切成片狀，裡面添加適量的鹽腌制一下，然後再根據自己的喜好切成片狀，把生薑上面的鹽分清洗干凈，水分瀝干，把糖，白醋放到鍋中煮開以後放涼，鍋中不能有油，最好用平時燒水的鍋來煮，加多少糖根據自己的喜好來決定，然後再把糖醋水和生薑片一起放進容器當中，放到冰箱裡面密封保存，把蒜拍碎放進去，這樣能夠達到很好的殺菌效果，幾個小時以後就可以吃了，一定要密封保存，為了讓密封性變得更強，可以在瓶口附上一層保鮮膜，容器蓋子擰緊，腌制幾天就可以吃了。
酸姜的營養價值
酸姜可以讓血液循環速度變得更快，讓胃液分泌更多，而且還可以讓消化功能變得更好，讓食慾有所增加，在炎熱的季節適當的吃一些生薑就能達到提升以及降低溫度，排汗作用，讓厭食，身體沒有力氣等症狀得到有效緩解，還可以讓腹痛腹脹失眠問題得到有效改善。
適當的吃一些酸姜能夠讓食慾有所增加，還可以起到改善食慾下降問題，吃飯之前吃上幾片酸姜讓唾液分泌變得更多，胃液分泌更多，讓胃腸蠕動的速度變得更快，這樣食慾就能更好。
適當的吃一些酸姜還可以讓衰老的速度減緩，它裡面的姜辣素進入身體以後就會出現抗氧化酶，能夠解決自由基對身體造成的傷害，比維生素e更加有效果。
吃一些酸姜能夠讓氣血流通速度變得更快，達到散寒驅寒作用，當出現感冒著涼問題，可以熬煮一些生薑湯來喝，能夠達到很好的治療預防疾病效果。
吃一些酸姜殺毒以及解除毒素的作用也非常不錯，在吃一些海鮮產品的時候，裡面加入適量的生薑汁或者酸薑片，就可以起到很好的緩和作用。
適當的吃一些酸姜能夠讓老年斑被更好的淡化，身體氣血流通不暢就容易形成老年斑，生薑是溫性食材，把它塗抹在老年斑的部位，就能讓表皮細胞的血液循環速度變得更快，讓氣血流通速度加快，達到排除毒素作用，抵抗衰老的效果也是非常不錯的，還能夠降低脂褐素堆積。
吃一些酸姜能達到滋補肝腎效果，能夠讓男性腎虛問題得到有效改善，還能夠解決身體疲憊，沒有力氣，腰膝酸軟等症狀。
酸姜怎麼腌制才脆
腌制酸姜想要讓它的口感更脆，那麼就要注意，真正的酸姜裡面是不需要放醋的，因為它腌制好以後自然會有一種酸辣的感覺出現，先把生薑以及辣椒曬干切成片狀，然後再放到干凈的盆子裡面，加入適量的鹽攪拌均勻，鹽一定不要放得太少，否則就會讓它的口感變得沒有那麼美味。把辣椒，生薑鹽搭配在一起攪拌均勻，保鮮膜把它封住，大概需要放一個小時到兩個小時左右，就把它倒進清洗干凈的罐子裡面密封保存，一個禮拜左右就可以打開，會聞到酸辣的味道，是非常有食慾的，口感吃起來也非常脆。
『伍』 酸姜的做法
准備材料：姜一斤、白醋半支、鹽、醋精、白沙糖。
1，首先我們把姜冼干凈，然後把姜去掉皮，再切成片塊備用。
『陸』 酸生薑怎麼腌制好吃
生薑腌制時有多種不同腌法，最簡單的方法就是用食用鹽直接腌，腌制時生薑與鹽的比例應該是十比二，而且生薑腌制以前要去掉外皮。
腌制生薑最好選擇白露前後，把生薑冼干凈以後去掉外皮，放在容器中放一層放一層，放好以後腌制，每天翻動一次，五六天以後就能腌好，腌好以後生薑色澤金黃，口感脆畢竟，而且生薑氣味濃郁。
2、酸甜生薑
酸甜生薑也是生膠的常見腌制方法之一，平時腌制時應該把新鮮的生薑洗凈以後去掉外皮，然後再把它們切成薄片加入食用鹽腌制半小時左右，把腌出的清水倒掉，再用清水把薑片洗凈，控干水分以後，把它放在玻璃瓶中，然後加入醋和適量的白糖，調勻後腌制一天左右，酸甜爽口的生薑也就腌好了。
3、泡菜味腌姜
生薑還可以按照做泡菜的方法去腌制，再腌制的時候要把生薑洗干凈，然後晾乾表面的水分，在鍋中燒，適量的開水取出以後降溫，放在干凈的泡菜壇子中，然後放入八角花椒食用鹽，用筷子調勻，再放入干凈的生辣椒適量，然後爆料好以後的生薑放在壇子中泡製，把壇子蓋蓋好，不能漏氣，過一星期左右，裡面的生薑就能腌好入味，取出以後鮮嫩爽口，特別好吃。
『柒』 姜酸製作方法
家裡自製的酸姜沒有任何添加劑，用自己家種的姜做出來的酸姜吃起來特別的香和脆，配上一碗白粥，簡直幸福感爆棚的。
配料表:大蒜:500g，鮮姜:1000g左右，紅辣椒:1000g，56度二鍋頭:1瓶（就是三塊錢五塊錢塊錢那種），鹽:50g左右，玻璃罐子:能密封不透氣的就行。
玻璃罐子洗干凈晾乾，鮮姜洗干凈晾乾水，紅辣椒去掉辣椒把洗干凈晾乾水，大蒜剝皮切碎；
姜切片，厚度大概3-5毫米；紅辣椒切碎；然後把姜、蒜、辣椒，鹽放到干凈的乾燥的盆里攪拌均勻；把二鍋頭倒進去攪拌均勻；
把攪拌好的辣椒、姜、蒜……用干凈的勺子盛到玻璃罐子里，並擰緊蓋子，記住一定不能透風，不然就會前功盡的，標上製作日期；
安靜等待二十天左右，就可以打開罐子品嘗美味了，時間越久，講的辣味越淡，也就越好吃；
但是一定要記得每次取酸姜是筷子或者勺子一定要干凈。就是不能沾油，否則酸姜會起白，吃著有一股酒味兒，就不能再吃了好啦……
嫩姜10000克，涼開水3000克，鹽2000克。≮美食做法≯1、將嫩姜去皮洗凈晾乾，裝入泡菜壇內；2、把涼開水和鹽化開加入壇內，蓋好蓋，在壇口聽水槽里加滿涼水，10天後即成。日本料理里的紅姜新生薑鹽新生薑的4％腌制的紫蘇的梅醋（1姜去皮，洗洗用鹽腌制一夜2第二天，去鹽液，曬一天3曬好的姜放一個可以密封的瓶子裡面，放入梅醋，記得要上下搖動，每個面都要泡到，放一周4把泡好的姜曬半天，在新的瓶子里放入新的梅醋，上面放梅醋腌制過的紫蘇葉子，放在冷暗處
『捌』 酸姜的製作方法竅門
用料
姜 2斤
冰糖 500克
米醋 1瓶
鹽 10克左右
酸姜的做法
子姜洗凈
『玖』 日本酸姜
這個最好是要有那種日本產的梅子醋，如果沒有的話用糖醋代替也可以，當然就少了些風味了。
嫩姜 100克 水 100cc 醋 100cc 砂糖 45克 鹽 少許
製作：
1.將醋、砂糖加入水中煮熱至砂糖融化，調勻成甘醋汁，放涼備用。
2.將嫩姜洗凈、切薄片，放入冷水中浸泡約3小時以去除苦澀味，然後用紗布擰乾，放入甘醋汁中浸泡1小時以上即可。
『拾』 三文魚壽司卷配日本酸姜怎麼製作
1；選嫩姜100G洗凈，切成1MM厚的薄片在冷水中浸泡3小時，中間需換幾次水，
2；莧菜葉200G洗凈，鍋中加入一碗水約200ML，加熱燒開，
將莧菜入鍋抄水，使水成玫瑰紅色，莧菜就不要了，留水放涼備用，
3；白醋150ML，入鍋加熱**千萬注意不能燒開**，加入白糖100G，白糖化了即可
4；把泡好的姜撈出，攥干十莧菜水十糖醋水泡一小時===壽司姜
我就是這樣做的非常好吃，買的太貴了，重要的是自己做的***安全***