日本刺身怎麼吃

『壹』 日本生魚片能吃嗎

吃是肯定能吃，不能吃的話日本人吃那麼久？就看合不合你口味咯。

『貳』 日本生魚片為什麼都是生的吃，有煮熟的吃法嗎

日本料理以生魚片最為著名，它堪稱是日本菜的代表作。生魚片在日語中寫作「刺身」音「沙西米」，而生魚片則是中國人對它的稱呼。因為生魚片是舶來品，在早期多由日本廚師操刀製作，故多少顯得有些神秘。其實，只要掌握了生魚片的選料、刀工、裝盤、佐味等基本工序，制好生魚片並不難。
一、選料
製作生魚片的原料較為廣泛，但以深海產的魚類及其它海產品為主。如魚類有三文魚、旗魚、鱸魚、鮪魚等；甲殼類有海膽蝦、龍蝦等；貝類有鮑魚、牡蠣、赤貝、北極貝等。生魚片的選料非常嚴格，應保證原料的新鮮、潔凈、無污染。
二、刀工
加工生魚片的刀工頗為講究，所採用的刀法應因料制宜，靈活掌握。但無論採用哪種刀法，都必須頂刀切，且刀與原料要呈９０°夾角。例如，取一塊無骨刺、無皮的三文魚肉，平放在砧板上，左手按住魚肉，右手持刀垂直向下，用推刀法頂刀將魚肉一片片切下。注意，切魚片時不可在切到一半時回刀，以保證魚片的整齊、光潔、美觀。標準的生魚片以厚約３毫米為宜，且每片的重量在８～１０克之間。
三、裝盤
美觀的造型是生魚片的一大特色，故裝盤這道工序尤為重要。生魚片多選用半圓形、船形或扇形等精美餐具作盛器，再以新鮮的番芫荽、紫蘇葉、薄荷葉、海草、菊花、黃瓜花、生薑片、細蘿卜絲、酸橘等作配飾料。這些配飾料既可作裝飾和點綴，又可起到去腥增鮮、增進食慾的作用。例如，先在盤中鋪好紫蘇葉

『叄』 日本刺身的吃法

按照日本人的習慣，刺身應從相對清淡的原料吃起，通常次序如下：北極貝、八爪魚、象拔蚌、赤貝、帶子、甜蝦、海膽、魷魚、金槍魚、三文魚、劍魚。好多人都誤認為吃刺身時蘸山葵泥是為了殺菌，其實不然———這只是為了更好地調動魚生的原汁原味。需要提醒的是，我們吃刺身時千萬不要用筷子攪拌小碟中的醬油和山葵泥，因為地道的日本人認為這是不禮貌的用餐舉動，是不懂得正確品嘗刺身的表現。 當一盤殺西米擺在我們面前時，首先映入眼簾的是具有美感的造型，因此要等所有的就餐者都欣賞完了以後，方可動筷品嘗。先把一隻空盤和一隻裝有醬油的小碟放在面前，用筷子夾一片生魚片放在空盤里，再夾取適量的瓦沙比放在魚片上，然後將魚片折疊，蓋住瓦沙比，蘸上醬油，拈起來送入口中。剛開始咀嚼時，我們能輕易品嘗出三種味道，即魚的本味，醬油的鮮味，瓦沙比的香味（富有刺激性的辣嗆味）。隨著不斷地咀嚼，魚肉越嚼越爛，越嚼越碎，你會感覺滿口生津，這時殺西米也變成了復合味。瓦沙比氣味沖鼻，像吃沙瓤西瓜一樣，有「沙」的 感覺，既辣又香。香、甜、沙、咸、辣混為一體，自然十分美妙。吃完一種魚的殺西米，最好是再吃一口黃瓜或蘿卜絲，或是吃一小片生薑，以便你再品嘗另一種魚的殺西米。食刺身時山葵醬要適量，太多隻會搶走刺身的原味。由於伴碟裡面的菊花、白蘿卜絲、紫蘇等不只是為了美觀，故可用手將菊花瓣撕碎之後放在醬油里，那樣可使醬油香一點。 如果是夾著白蘿卜絲與刺身同吃，不僅可令口感爽一些，而且還可消除刺身的腥味並幫助消化。因為紫蘇具殺菌作用，所以可用來包著刺身吃，像包海膽吃的配搭就很好。吃刺身的同時，最好飲冰鎮的日本清酒或冰鎮的啤酒；另外，享用刺身時不可抽煙，因為煙味總是會影響到進餐者的嗅覺與味覺。

『肆』 生吃海鮮的吃法在日本是很常見的，但為什麼日本人把這種叫法說成「刺身」

刺身，這一說法其實來源於日本，指的就是生吃新鮮的海魚，後來成了日本的特色美食。至於為何把生海鮮叫做刺身，傳言說是日本漁民在提供生魚片的時候，將魚皮去掉之後不太好區分魚的品種，所以想出了在每種魚的魚皮上刺上竹簽這個該辦法，於是將其稱為「刺身」。

很多人就很不明白了，為什麼生海鮮的說法在日本人嘴裡就要說得那麼好聽呢？其實刺身的說法就是以前日本北海道漁民在供應生魚片的時候，由於去皮後的魚片不易辨清種類，所以經常會取一些魚皮，再用竹簽刺在魚片上，這樣可以方便大家的識別。這刺在魚片上的竹簽和魚皮，當初被稱作''刺身''，後來雖然不用這種方法了，但''刺身''這個叫法仍被保留下來。所以現在我們聽到的刺身料理，其實就是生魚片的意思啦。刺身指的就是魚膾、魚生、生魚片等等之類的東西，將新鮮的魚貝類生切成片，然後進行蘸醬料吃的美食啦。

『伍』 日本的生魚片怎麼吃好吃嗎日本料理店裡的一份生魚片大概要多少錢

你好！

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生魚片在日餐中算是美食，但是，美食不見的適合於所有人，如果你不喜歡吃生的魚肉，那麼，再美食，也不是美食。
如果喜歡吃的話，味道還是不錯的！ 還有韓國料理的生拌牛肉，也是，如果喜歡吃，確實很好吃，我嘗試著吃過生魚片和韓國生拌牛肉，感覺，生魚片比較好接受一些，因為魚肉相對於牛肉來講，更嫩！

生魚片在不同的店的價格會有天壤之別！
普通的店（國內的）最多40-60元。
在星級酒店的專門的日本餐廳，價格會非常之高。 我是北京人，曾經去過中國大飯店的日本餐廳，一份生魚片是280元人民幣，廚師是日本本土的。

不過，說實話，絕對不如咱們的烤羊肉串好吃！！

此外，我覺得日餐的鐵板燒，我們是最能接受，除了可以看到廚師精湛的廚藝，還可以看到廚師手中的廚具上下翻飛的表演，更重要的是，你點什麼，都是當時製作，味道著實的不錯！

就是這個樣子的：
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謝謝！！

『陸』 為什麼在日本吃生魚片可以成為家常便飯

其實日本人吃生魚這些食材的時候都會做一些非常多的過程去處理，而處理的問題主要就是去除寄生蟲，所以生魚會干凈很多，沒有過多的威脅。在加工生魚片的時候大部分選用海魚，因為海魚比起淡水魚感染寄生蟲的幾率要小很多。

並且日本人在吃生魚片的時候都會配上芥末，其實芥末也有很好的殺蟲效果，即使還存在少量的寄生蟲，在經過芥末這最後一輪之後，基本也無法存活了。雖然有些人受不了，但是喜歡芥末的人無疑絕對這個非常美味。

日本人自己也知道日料是很容易患上寄生蟲的，所以在他們經常享用生魚片這種料理的同時，他們每隔一段時間都會去打殺蟲葯，一旦發現有生病的苗頭馬上就會去就醫，日本的醫療設施也非常完善，所以做到這一點也非常便利。所以在他們享用日料的同時也不會感染寄生蟲啦。

經常去吃的話還是要注意防護的，畢竟日本吃日料有專業的一套流程，國內的日料還是差強人意。

『柒』 問問大家，你能接受刺身這種吃法嗎

總的來說生魚片的營養價值很高富含蛋白質，質地柔軟易於咀嚼和消化。它還富含維生素和微量礦物質。它可以稱得上是一種營養豐富易吸收的好食物。但由於生肉寄生蟲細菌繁殖機會較大建議少吃。如果經常吃生魚片只要正常食用，每次控制量基本上是無害的。但是如果孕婦吃了就應該煮熟了吃。生食容易滋生細菌對孩子不利。另外痛風的人不能吃會加重病情吃多了會拉肚子消化不良，每天都要注意。

但後來人們認為個人和切腹非常相似也很不吉利，於是就用了意思相近的刺來代替。我想很多人都知道，如果一大批生吃海鮮在很多中國人眼裡，有些人看了會覺得害怕而這種生吃海鮮的方式在日本很常見，但日本人稱之為生魚片。那為什麼生吃海鮮好叫生魚片呢。有一種魚叫生魚片嗎其實不是。生魚片只是一個名字。很多人不明白為什麼生食海鮮的說法在日本人嘴裡一定說得這么好。

其實生魚片的意思是，日本北海道的漁民以前供應生魚片的時候，很難區分去皮的生魚片的種類，所以經常會拿一些魚皮用竹簽捅一下方便大家識別。這種貼在魚片上的竹簽和魚皮最初叫刺身。後來雖然沒有使用這種方法，但生魚片這個名字仍然保留了下來。所以現在我們聽到生魚片美食，其實就是生魚片的意思。

『捌』 日本生魚片蓋飯怎麼吃法

用嘴吃啊！

『玖』 日本刺身中，有頭有尾的甜蝦刺身應該怎麼吃才不失禮

把頭和尾留下，吃掉中間部分。
其實不會講究那麼多，不過不要全部放在嘴裡吃掉就可以了。

『拾』 生魚片怎麼吃

生魚片屬於日本常見的飲食了，可是關於生魚片的吃法，很多人都只是模糊的了解，雖然有人嘗過了生魚片，但是對於生魚片的吃法傳統卻不一定有了解，下面就為你全方位介紹生魚片正確吃法。
生魚片怎麼吃：

1、刺身並不一定都是完全的生食，有些刺身料理也會稍微的經過加熱處理，例如： (一)炭火烘烤： 鮪魚腹肉經由炭火略為烘烤，將魚腹油酯經過烘烤而讓其散發出香味，再浸入冰中切片而成。 (二)熱水浸燙： 生鮮魚肉以熱水略燙過後，浸入冰水中，讓其急速冷卻，取出切片，即會呈現表面熟但內部生的刺身，口感與味覺上會有另一種風味。

2、裝好盤的生魚片上桌以後，食者先取一隻小的空盤，再取一隻裝有綠芥末的味碟和一隻裝有日本濃口醬油的味碟，然後用筷子夾一片生魚片放在空盤中，先將少許綠芥末塗在魚片上，並將魚片折疊，再將魚片蘸上少許濃口醬油，然後送入口中即可。