日本的牛肉湯怎麼做

A. 做牛肉湯怎麼做

牛肉湯的做法
步驟/方法
1、因為沒有外表包裹，牛腩肉是非常臟的，所以要盡量泡透雜質和血水。清水很快就會變紅，多換幾次水;泡到牛色發白，水色不紅為止，然後再留水清洗一次。
2、為了保持牛肉鮮味，出水就不要出得太透，不要出到牛肉斷生，保持牛肉中間有適血水最好，鮮味全在血水裡。出水也要勤打泡子。打幾次泡子以後只要湯色不渾濁就可以了。如果非要把水出透，那就在出水之前就改刀，把牛肉切成塊，再大火沖，這樣中間的血水會很快出來。
3、拿起來再冷水沖洗一次，把表面的污漬洗干凈，才能保證最後湯色的清亮。快速改刀，不要讓牛肉冷過心。要切大塊點，才能保證牛肉幾個小時不被燉爛。
4、肉還是冷水下鍋。泡子基本打幹凈後就關小火讓它慢燉。
5、三個小時以後關火，什麼味都不要去調這是原湯就熬好了。
6、舀湯出來先把蘿卜煮耙，圓白蘿卜耙得最快，也甜。蘿卜也需要小火慢慢煨，火大了湯水蒸發得快，那是一種浪費。蘿卜斷生就再加牛肉和湯下鍋一起煨。
7、完成，出鍋。喝湯的香菜，吃肉蘸水準備好。蘸水放了豆瓣、醬油、麻油、糖、雞粉和鹽。
喝牛肉湯有什麼好處
1、牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鍾里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。
2、牛肉含維生素B6：蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
3、牛肉含肉毒鹼：雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

B. 日本早餐牛肉怎麼做

主料

肥牛片300g 洋蔥2個

生薑10g 湯底所需材料

水400ml 日式料理酒或清酒100ml

日式濃口醬油40ml 白糖30g

出汁粉2g 鹽1g

其他材料 熱米飯適量

日式紅生薑適量 七味唐辛子適量

做法步驟

15.我是喜歡放些紅生薑和唐辛子的，這樣吃起來不膩，很爽口～再來碗味增湯～

C. 怎麼做牛肉湯

番茄牛肉湯
材料
牛肉，番茄，土豆，洋蔥，
輔料：黃油（butter），料酒，蔥白，薑片，香葉，番茄醬，鹽，雞精
做法
1、牛肉沖洗干凈放清水裡浸泡15分鍾去血水；
2、把牛肉切小塊；
3、把牛肉塊放入冷水中加入少許料酒去腥；
4、水開後煮1~2分鍾去牛肉纖維中的殘留血水；
5、鍋燒熱後把黃油放入小火融化；
6、把油燒熱後放入洋蔥煸香；
7、加入切滾刀的土豆塊一同翻炒；
8、把土豆表面炒熟以後加入蔥白和薑片
9、炒香以後加入去了皮的番茄（如何快速去番茄皮請點這里）
10、把番茄炒出濃濃的茄汁後加入番茄醬；
11、炒均勻後加入一片香葉倒入熱水加入牛肉塊；
12、燒開以後轉入砂鍋小火慢慢燉煮2個小時，出鍋時加入鹽和雞精

D. 真正的牛肉湯怎麼做

大家吃牛肉湯的時候需要注意方法，首先需要我們准備好牛腩一塊，土豆四個，洋蔥一個，胡蘿卜一根，油咖喱一小瓶。首先我們要把牛腩洗凈切塊，等到煲里水沸的時候就可以放入，用大火煮開之後就可以倒去血水洗凈。然後重新在其中加入大半煲水，然後放入拍扁的一小塊兒生薑，還需要用大火煮上半小時。之後我們加入黃酒兩匙，調到微火慢燉就可以了。然後我們給土豆去皮，和胡蘿卜一起洗凈之後，就可以切成一寸見方的塊。等到筷子可以戳動牛肉的時候，我們就可以把土豆和胡蘿卜倒進煲中一起燉著吃了。我們把洋蔥去外皮之後洗凈，切成丁備用。然後我們把鐵鍋用中火燒熱，在其中倒入精緻油二兩，然後再放入兩匙油咖喱，煸炒一會就可以在其中放入洋蔥，煸出香味之後就可以盛進煲中，然後加入適量的鹽和糖，用小火繼續燉一個小時，在起鍋前的時候加入味精少許就可以吃了。

牛肉湯怎麼做湯才濃白

製作牛肉湯的時候，如果想要讓牛肉湯濃白，其實是因為肉中的脂肪蛋白質，混合在水中之後就會呈現出乳濁液狀。在牛肉中脂肪是比較少的，所以說燉出來的湯，一般情況都是清亮澄澈的，如果想要讓牛肉湯變得濃白，我們可以在燉煮牛肉湯的過程中，在其中加入植物淡奶，可以讓牛肉湯更濃白。

E. 牛肉湯怎麼做

主料：牛肉250g

輔料：鹽適量、生粉適量、姜10g

步驟一：牛肉洗凈，用刀拍松肉質。

F. 牛肉湯怎麼做好吃

【家常牛肉湯】

1.首先我們把牛肉放在清水中浸泡3個小時，期間每隔一個小時換一次水，充分去除裡面的血漬。

7.喝牛肉湯一定要在碗中調味，不要影響原湯的味道，喜歡原滋原味的只需要加一點食鹽即可，不要太多以免壓制湯的鮮味，口味重一些的可以放一點胡椒粉，雞精或者味精，再放一些剛剛准備好的牛油辣子增加底味，盛入適量的牛肉湯。

8.把晾涼的牛肉，頂著紋理切成牛肉片，肉片的大小和薄厚根據自己的喜好來決定，然後把牛肉片、粉絲和腐竹一起放入牛肉湯中燙熟，盛放在碗中撒上香菜美味即成。

技術要點：

1.煮牛肉時只需要加幾片生薑避腥即可，不要放太多的香料，以免影響湯的鮮味。

2.激油的時候油溫不要太高，以免把辣椒面炸糊。

G. 牛肉湯怎麼做

食材用料

牛肉1000克相剋食物
胡蘿卜一根相剋食物
玉米一根相剋食物
木耳適量相剋食物
鹽少許
生薑片少許
牛肉湯的做法

牛肉湯的做法圖解11.新鮮牛肉切塊，備用
牛肉湯的做法圖解22.把切好的焯水後，洗干凈
牛肉湯的做法圖解33.把洗干凈的牛肉放入燉鍋里，加入適量的水，生薑片，插上電源燉3個小時左右。
牛肉湯的做法圖解44.燉了3個小時的牛肉基本已經爛了。
牛肉湯的做法圖解55.事先准備好的木耳，玉米，胡蘿卜一起放入牛肉湯里，再把燉鍋里的牛肉湯倒出來，用電磁爐大火煮開10分鍾，轉小火燉20分鍾！
牛肉湯的做法圖解66.最後加入少許鹽調味。就可以了
牛肉湯的做法圖解77.燉好的牛肉玉米湯！湯汁鮮美不油膩！
牛肉湯的做法圖解88.用湯碗盛好上桌！
用手機看這道菜做法
小貼士

1.家裡人少的可以適當減少牛肉的量。
2.我家基本做菜燉湯都不加味精，喜歡原汁原味！如果需要可以加一點調味！

H. 怎樣做牛肉湯好吃簡單

牛肉湯
材料
牛肉，番茄，土豆，洋蔥，

輔料：黃油（butter），料酒，蔥白，薑片，香葉，番茄醬，鹽，雞精

做法
1、牛肉沖洗干凈放清水裡浸泡15分鍾去血水；

2、把牛肉切小塊；

3、把牛肉塊放入冷水中加入少許料酒去腥；

4、水開後煮1~2分鍾去牛肉纖維中的殘留血水；

5、鍋燒熱後把黃油放入小火融化；

6、把油燒熱後放入洋蔥煸香；

7、加入切滾刀的土豆塊一同翻炒；

8、把土豆表面炒熟以後加入蔥白和薑片

9、炒香以後加入去了皮的番茄（如何快速去番茄皮請點這里）

10、把番茄炒出濃濃的茄汁後加入番茄醬；

11、炒均勻後加入一片香葉倒入熱水加入牛肉塊；

12、燒開以後轉入砂鍋小火慢慢燉煮2個小時，出鍋時加入鹽和雞精
清理腸胃喝牛肉清湯

如果您吃法餐的話，會發現牛肉清湯是最常配的湯品。這種湯清理腸胃的效果特別好，再配點蘇打餅干，絕對是非常好的早餐佳品。
同中國人喜歡大口吃牛肉，啃牛骨頭不同，這道牛肉清湯一般是用牛的後腿肉，加上洋蔥、胡蘿卜、雞蛋清，再加些紅酒熬煮出來的。
先把肉剁成肉泥，倒入紅酒，加上洋蔥和黑胡椒粒，最後再加些雞蛋清，大火燒開後，撇清泡沫，用小火熬煮。喝起來有些甜，又帶著濃郁的牛肉味，一天都會很精神。
這種牛肉清湯不但能夠清理腸胃，達到減肥的效果，還能提高機體免疫力，是一種完全蛋白質食品，其補養效果與中葯黃芪齊名。

I. 日本豆腐牛肉湯怎麼做

用料
熟牛肉 10-20g
日本豆腐 100-150g
香菜 適量
香油，鹽，水澱粉 適量
日本豆腐牛肉湯的做法
將牛肉切丁，香菜切碎 用鍋燒所需量的水（最好是砂鍋）
水沸騰後加入水澱粉，並順時針分享攪拌20下左右，繼續加熱1min
加入牛肉丁，待水沸騰後加入日本豆腐撕開小孔後擠入

2min後加入香菜，蓋好鍋蓋，關火 等一下可放香油 ，這樣就ok了

J. 牛肉湯怎麼做才好喝

牛肉湯的製作方法烹飪步驟：
步驟1：先將牛棒骨、劈開、牛肉切成大片，牛骨和牛肉分別浸泡在清水中，放出鮮血，浸泡時間約1小時；將牛骨洗凈，放入鍋中冷水，加入薑片和料酒，漂燙水煮3分鍾，取出用溫水沖洗，將牛骨放入砂鍋內，加入適量熱水。
步驟2：加入蔥姜，燒開水，轉小火燉一小時，拿起蔥姜繼續煮一個多小時。燉完骨湯後，牛肉也要用同樣的冷水煮。將花椒、大料、白芷、香葉、山奈、肉豆蔻、孜然裝入袋子，連通焯水後的牛肉放入燉骨湯中，帶至沸騰，撇去浮沫，轉小火燉一小時；
步驟3：將捲心菜葉放入湯中，繼續煮15分鍾，加入少許雞汁調味料，將煮熟的牛肉切成片，准備一大碗，放入軟粉絲中，加入煮過的捲心菜，用鹽調味，味道鮮美，加胡椒醋，倒入牛肉湯中，將切好的牛肉放在院子里，再用大蔥和歐芹裝飾。
烹飪技巧：
技巧1：燉牛肉湯，無論是牛肉還是牛骨，都會直接浪費在鍋里。要把牛肉和牛骨用冷水浸泡，把血水泡出來，再進行後續手術。牛肉湯的味道會更鮮美無味，在水中浸泡一個小時左右就可以了。
技巧2：焯水時記得把冷水放入鍋中，加入一些蔥、姜和料酒來幫助移走魚。提前燉牛骨做成湯，再用來燉牛肉，味道會更好。燉牛骨湯的水一定要多加水，一次加足量。不要中途加水；
技巧3：燉牛肉湯，用香料記得包好，不用擔心吃會有異味，捲心菜可以煮一會兒，煮到軟爛味道更好，不需要配太多調味料，簡單的調味料就可以了，喜歡吃辣的可以放一些辣椒油，還可以暖和。