日本人為什麼吃那麼多綠豆芽

Ⅰ 聽說豆芽不能經常吃，為什麼

食用提示

1、市場上出售的無根豆芽多數是以激素和化肥催發的，無根豆芽是國家食品衛生管理部門明文禁止銷售和食用的蔬菜之一。

2、正常的綠豆芽略呈黃色，不太粗，水分適中，無異味；不正常的顏色發白，豆粒發藍，芽莖粗壯，水分較多，有化肥的味道。另外，購買綠豆芽時選5～6厘米長的為好。

3、如果綠豆芽光溜溜的不長胡須，那是因為過量尿素導致的，是有害的，不可食用。

哪些人不適宜吃綠豆芽
1、患有慢性腸炎、慢性胃炎及消化不良的病人不能多吃
綠豆芽是寒涼的食物，吃多了容易損傷胃氣，且含粗纖維，容易加快腸蠕動而引起腹瀉。因此，患有慢性腸炎、慢性胃炎及消化不良的病人不能多吃。
2、體質虛弱的人不宜多吃綠豆芽
綠豆芽性味偏涼，對體質虛弱的人不太友好，因為他們身體太虛弱，涼性食物會損傷他們的脾胃，有可能會讓著涼。

Ⅱ 豆芽吃多了有什麼壞處

黃豆芽：黃豆蛋白質含量雖高，但由於它存在著胰蛋白酶抑制劑，使它的營養價值受到限制，所以人們提倡食用豆製品。黃豆在發芽過程中，這類物質大部分被降解破壞。黃豆芽的蛋白質利用率較黃豆要提高10%左右。另外，黃豆中含有的不能被人體吸收，又易引起腹脹的棉子糖等物質，在發芽過程中急劇下降乃至全部消失，這就避免了吃黃豆後腹脹現象的發生。黃豆在發芽過程中，由於酶的作用，更多的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質元素被釋放出來，這又增加了黃豆中礦物質的人體利用率。黃豆生芽後天門冬氨酯急劇增加，所以人吃豆芽能減少體內乳酸堆積，消除疲勞。近年發現豆芽中含有一種干擾素生劑，能誘生干擾素，增加體內抗生素，增加體內抗病毒、抗癌腫的能力。
綠豆芽：中醫認為，綠豆芽其性涼、味甘無毒，能清署熱、調五臟、解諸毒、利尿除濕，可用於飲酒過度、濕熱郁滯、食少體倦。高血壓和冠心病患者，夏季可常食素炒綠豆芽。民間用綠豆芽同鯽魚燉服，治乳汁不下。綠豆芽榨汁，加白糖代茶飲，治尿路感染、小便赤熱、尿頻等症。
日本科學家發現，在綠豆發芽過程中，部分蛋白質可分解為氨基酸，從而增加原有氨基酸含量。其中還含有纖維素，若與韭菜同炒或涼拌，用於老年及幼兒便秘，既安全又有良效。取食綠豆芽，可治療因缺乏維生素A而引起的夜盲症、缺乏維生素B2而引起的舌瘡口炎及陰囊炎、缺乏維生素C引起的壞血病等。烹食綠豆芽時最好加點醋，這樣可使蛋白質盡快凝固，既可保持豆芽體堅挺美觀，又可保存營養；同時應熱鍋快炒，使維生素C免致過多破壞。

Ⅲ 綠豆芽吃多了有沒有什麼壞處！

綠豆芽是屬於可以放心的吃，吃多了也沒壞處的東西。而黃豆芽吃多了，生氣有飽漲感，難以消化．
綠豆芽其性涼、味甘無毒，能清署熱、調五臟、解諸毒、利尿除濕，可用於飲酒過度、濕熱郁滯、食少體倦。高血壓和冠心病患者，夏季可常食素炒綠豆芽。民間用綠豆芽同鯽魚燉服，治乳汁不下。綠豆芽榨汁，加白糖代茶飲，治尿路感染、小便赤熱、尿頻等症。
日本科學家發現，在綠豆發芽過程中，部分蛋白質可分解為氨基酸，從而增加原有氨基酸含量。其中還含有纖維素，若與韭菜同炒或涼拌，用於老年及幼兒便秘，既安全又有良效。取食綠豆芽，可治療因缺乏維生素A而引起的夜盲症、缺乏維生素B2而引起的舌瘡口炎及陰囊炎、缺乏維生素C引起的壞血病等。烹食綠豆芽時最好加點醋，這樣可使蛋白質盡快凝固，既可保持豆芽體堅挺美觀，又可保存營養；同時應熱鍋快炒，使維生素C免致過多破壞。

Ⅳ 多吃綠豆芽的好處

清熱解毒
綠豆芽有解毒清熱的功效，綠豆芽中的核黃素和維生素C有治療口腔潰瘍的作用，所以常吃綠豆芽可以清腸胃，解熱毒，治療口腔潰瘍。
2.改善視力
綠豆芽中含有豐富的維生素A，可有效改善由維生素A而引起的夜盲症，經常食用，可有效改善視力。
3.美容減肥
綠豆芽中的維生素C，膳食纖維都非常豐富，能排毒養顏，促進腸胃蠕動，消脂排便，再加上綠豆芽熱量低，因此要減肥瘦身，排毒養顏的女性，可以時常吃點熱量低的綠豆芽。
4.防癌抗癌
綠豆芽中富含葉綠素，可有有效分解致癌物質亞硝胺，預防直腸癌和其他癌變，對於有不良生活習慣的人，經常吃吃綠豆芽，防癌抗癌功效頗佳。

Ⅳ 豆芽吃多了有什麼好處和壞處

好處：
豆芽富含食物纖維，多吃豆芽有助於潤腸通道、消除宿便。而且其所含的豐富的不溶性食物纖維，可以降低血糖值，防止糖分變成內臟脂肪儲存在體內。另外，豆芽所含的維他命B2可以幫助燃燒脂肪哦。營養價值如此高的豆芽，作為減肥食材是最適合不過的了。
在營養方面滿分的豆芽，在保持腹飽感方面也做得相當不錯。在細細品嚼豆芽餐的同時產生的持久飽腹感，可以防止吃過量的情況出現。把豆芽料理列為每天的菜式之一，不僅可以減少做菜的成本，還能抑制非正餐時間的零食慾望，一舉兩得。
營養價值極高的豆芽，所含的熱量卻很低，每100g的豆芽只含約16kcal的熱量。如果每頓正餐中的一道菜用豆芽為主的菜式代替的話，每餐所攝取的熱量就會相應減少，久而久之，就可以在自己身上看到豆芽的「減熱量效果」。
豆芽中的葉綠素可以防治直腸癌，其中含水量豐富的天門冬氨酸，能使機體大大減少乳酸的堆積，從而有利於消除疲勞。中醫認為， 豆芽味甘性 菠菜中胡蘿涼，有清熱解毒、利濕通下等作用。

壞處：一般豆芽沒什麼壞處，但綠豆芽纖維較粗，不易消化，且性質偏寒，所以脾胃虛寒之人不宜久食。不要吃沒有根的豆芽，容易致癌。

Ⅵ 吃豆芽在日本暗示什麼

沒有暗示什麼。
豆芽是一種富含維生素，蛋白質以及鈣，鐵，鈉等微量元素的蔬菜，在日本的味噌拉麵中，豆芽是它的配菜之一，而如今，日本的拉麵店幾乎都會使用豆芽作為配菜，所以他在日本只是一種普通的蔬菜而已，並沒有什麼特殊的暗示意義。
在日本的拉麵店中使用的豆芽與我們平時所見的豆芽是不一樣的，它是使用黑綠豆萌發，通過控制溫度和生長速度，促使長粗，黑綠豆芽較甜，比普通綠豆芽好吃，但萌發難度較大。

Ⅶ 日本和韓國在文化上有哪些顯著的差異

在韓國在店鋪的陳列窗里，肯定擺著華麗的、高級的、大的貨物，也就是盡擺好東西。在顧客出入的地方放著好東西，里邊放普通的小東西。有一家臉譜店也是前面擺著最大最貴的，越往裡去東西就越小。從這個現象里，可以發現了潛藏其中的民族性差異。就是說，韓國人有重表現的性格。

在自我介紹時，韓國人總是在如何幽默地給對方留下好印象上下功夫；而日本人卻總是為了不顯示自己而表現慎重，並以此為美德

韓國既有一種沉重的自卑感，但又有一種自強不息的自尊自傲感，韓國人總擔心別人瞧不起自己，因而總是要千方百計維護自己的形象，從而使韓國人很自然地形成了特別重視「面子」的心理特徵。韓國人典型的處世哲學是「不行，裝行；困難，裝容易；沒有，裝作有；幹不了，裝作幹得了。

相比之下，日本人較為崇尚「實用主義」，他們既不嚮往來世，也不迷信天堂，惟以現世利益為重，其價值取向和民族性格明顯帶有實用主義傾向。只要實用，「拿來」就是，而不顧其內容和形式。「有用時即用之，無用時即棄之。根據需要而變形。」例如，日本人的信仰是儒教、神道教和佛教的「三位一體」；日本的文字是漢字、假名、外來語各當一面；日本人的飲食也是多種多樣。

日本人主食以白米為主，並且以海鮮多為特色。由於日本經濟相對發達，歐美和其他國家的飲食習慣對日本的影響相比於中韓兩國更為明顯。日本人的日常飲食經常會出現義大利面，咖喱飯這些食物。也可以這么說，日本的飲食較於中韓更為國際化。

韓國人的主食相比於日本顯得比較單一，除了白米，比較難見到其他的種類。而韓國人的日常飲食是米飯、泡菜、大醬、辣椒醬、鹹菜、八珍菜和大醬湯。八珍菜的主料是綠豆芽、黃豆芽、水豆腐、干豆腐、粉條、椿梗、藏菜、蘑菇八種。韓國人的蛋白攝入來源也比較單一，以豬牛肉為主。

Ⅷ 常吃綠豆芽的好處有哪些

我去應聘廚師的時候，現場操作環節，實際上就是試菜，領導可以直觀地了解我自己的廚藝。其中有一道菜就是素炒綠豆芽，給的時間有5分鍾之多。而且聽旁邊的招聘部長說，上次有個廚師，不到2分鍾炒好，領導直接叫他走路。

正確的炒制方法是先焯水。豆芽含有大量水分，如果不焯水直接炒，就會滲出許多水，這樣賣相不好，綠豆芽也不夠爽脆。燒開一鍋開水，放入少量油，適量鹽，然後放入綠豆芽，待水再次燒開，把綠豆芽撈出，瀝干水分。

Ⅸ 日本的主要食物

日本料理即「和食」，起源於日本列島，並逐漸發展成為獨具日本特色的菜餚。和食要求色自然、味鮮美、形多樣、器精良。而且，材料和調理法重視季節感。

日本菜按日本人的習慣稱為「日本料理」。按照字面的含義來講，就是把料配好的意思。日本菜是當前世界上一個重要烹調流派，有它特有的烹調方式和格調，在不少國家和地區都有日餐菜館和日菜烹調技術，其影響僅次於中餐和西餐。「日本料理」的「理」，它的意思是盛東西的器皿。

1．白味噌是一種顏色白而味道跟大醬相似的醬，只是甜味較重。2．赤味噌與中國黃醬顏色一樣，只是味道沒有中國黃醬咸，微帶甜味。"赤"即為漢語中"紅"的意思，所以也叫紅大醬。3．櫻味噌一種紅黑色的醬，"櫻"是這種醬的商標，也具有櫻色的含義。4．八丁紅大醬據說是古代宮廷用的大醬，顏色比赤大醬還要深，味道微苦，是醬中的高級品。5．石野粒味噌味道、顏色與白大醬一樣，只是醬中的豆為粒狀。一般做腌制食品用，石野是醬的牌名。6．雲丹醬中國叫海膽醬，是海中的一種生物，呈扁圓形，外殼長滿刺，剁開後吃裡面黃色的子，即海膽的卵巢。經腌制加工成的醬即海膽醬。7．清酒顏色清而透明，味道與中國的紹興酒相似，是日本人經常飲用的酒。8．赤清酒味道與清酒一樣，只是顏色發紅，適宜做菜用。9．味淋酒是一種黃色透明的甜味酒，其用途與中國料酒相似，是烹調中不可缺少的調料。10．木魚花由鰹魚加工而成，用前用刨子將魚肉刨成刨花，所以叫木魚花。在日本神社或宮殿的屋脊上裝飾的圓木，其形狀似木魚，故也將鰹魚稱木魚。11．一遍木魚花製作一遍湯的木魚花，此木魚花色白，做出的湯清澈。12．二遍木魚花製作而變化的木魚花，此木魚花色發紅，做出的湯微帶紅色。13．小海帶海中的一種植物，中國叫裙帶菜。14．昆布專門用來煮湯調味的一種帶有梗部的海帶塊。15．昆布汁一般指放入適量海帶煮的水，比較常用於鍋類菜。16．濃口醬油顏色跟中國醬油差不多，是口味適中的一種醬油，適宜於吃生魚片時用，也可做一般菜的調味品。17．重口醬油顏色比濃口醬油深，適用於做一些顏色深的菜。18．紅魚子經腌制後的大馬哈魚子。19．大頭魚又稱加吉魚，分為紅、灰兩種。20．蝦芋頭一種上尖下圓、彎形、形似大蝦的芋頭。21．奴達外來語，用大醬做調料的冷拌菜。22．酸藕用藕腌制的一種帶酸甜味的小菜。23．菊花蘿卜用白蘿卜製作的一種形似菊花的小菜。24．綠花菜跟普通菜花一樣，綠色。25．酸菜花用白菜花腌制的一種帶酸甜口味的小菜。26．蘇子葉是一種草本植物，有的葉梗為紫紅色，也有葉、梗為綠色的，中國常用於中草葯。27．小菊花黃色可食用的菊花。28．黑根絲牛蒡，可食用的是它黑色的根部。一般削成絲做菜吃。29．掐菜綠豆芽掐去根部、芽尖的芽桿叫掐菜。30．赤茶水即用日本紅茶沏成的茶水。31．干瓢干條菜，用葫蘆旋成條，晾乾而成。32．土當歸一種植物的名字，莖可以吃。33．天重汁天重是外來語用漆盒裝米飯，上面放上炸蝦叫天重，澆在上面的汁叫天重汁。34．七味唐辛子外來語一種帶辣味的調味品，含有紫菜、芝麻、辣椒面等。日本人食用麵食時都喜愛放它。35．紋蛤海中一種表面帶有青紋的貝類。36.紅酸梅經腌制的紅色的小梅果，，味酸咸。37．白酸梅經腌制的一種本色的大梅果，味酸咸。又增加食慾，助消化作用。日本人經常食用。38．魚糕用魚肉泥做的一種食品，有炸的、烤的、蒸的幾種，形狀多種多樣。39．江瑤柱海中的貝類，形似扇貝。40．豬外肌肉又稱通肌，在豬脊椎骨外面的一條肉，此肉瘦而無筋，是豬肉中最上等的肉。41．丁字麩是豆製品中的一種。42．汁腌菠菜用木魚花湯、醬油等調味料腌制的帶汁的菠菜。卷壽司與握壽司

43.土佐醬油用味啉酒、木魚花湯兌普通醬熬成的口味比較淡的一種醬油。44．日式高湯用柴魚，昆布所煮的高湯，一次湯可做味啉湯，二次湯可做土瓶蒸。45．壽司日本人常吃的食物，用摻醋的米飯加漬物或刺身，用海苔或紫菜捲成，常見的有卷壽司、握壽司、手卷等等，前二者一般是兩個一組，一個25g。46．刺身日式生魚片或海鮮片。47．金槍魚日本、台灣稱為鮪魚，香港稱為吞拿魚，大陸叫做金槍魚，實際上都是一種魚。48．鮭魚又名大馬哈魚，是日本料理中常見的一種魚類49．天婦羅即油炸食品。即用麵粉、雞蛋、水將其調成漿狀，再將魚、蝦、蔬菜裹上漿放入油鍋炸成金黃色，吃時蘸醬油和蘿卜泥的調汁，鮮嫩美味，香而不膩。50．壽喜燒亦稱日本火鍋，是從19世紀後半期以後才開始普及的。51．石燒即石板燒。是將牛排放在燙石上燒熟，蘸鮮醬油食用。52．燒鳥也就是燒雞。即將雞肉切成片狀串在細竹簽上，蘸上醬油、糖、料酒等配製味汁，然後放在火上烤。53．鐵板燒在日本十分流行，正宗的日式鐵板燒，顧名思義，是在一塊大鐵板上，燒烤各種美食。54．芥末在日本為島國，吃海鮮的人很多，而芥末有很強的解毒功能，能解魚蟹之毒，現在，芥末是日本料理的重要調味料之一，蕎麥面、生魚片和壽司尤其常用芥末。