日本素麵是什麼

『壹』 日本有種面是放在竹捅上的依水流下來 然後在吃的 那個叫什麼面啊

流水素麵，鏈接里能看到視頻

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說到日本九州南端的鹿兒島，最讓人熟知的就要算是設在種子島的宇宙研究中心、位於指宿市的砂むし溫泉（沙蒸溫泉）以及そうめん流し（流水素麵）。在鹿兒島，最能代表夏季的風景就是流水素麵了，流水素麵讓我們更能體會到日本人享受食事過程的愛好。據當地人介紹，因為鹿兒島夏天比較熱，這樣的吃法可能讓人感覺到涼爽。最便宜的流水素麵套餐為1300日圓左右（約110港幣）。

流水素麵的發源地為鹿兒島縣指南市的唐船峽，流水素麵顧名思義就是跟著水一起留下來的面，食用方法就是拿著筷子，站在竹子的兩旁，看著素麵跟著冰冰涼涼的水一起流下來時，用筷子瞄準素麵快速夾起，把撈出來的拉麵放到蘸料裡面稍微蘸一蘸，一口氣吸進肚裡，清涼入骨。再配合著吃點烤魚和飯團，再大的肚子也一定能飽了。

流水素麵原來是把竹子劈成半月形，接成水渠行，水中有面條順水而下，想吃的人把筷子一放，面條就上來了。一個叫井上的人改良了，現在是在一個圓形的透明的水流機，放入老闆前幾分鍾加工過的面條。筷子一放即可撈上幾絲面，又好玩又好吃。

許多地方也會舉辦地區的水流面祭典大會，而目前世界紀錄最長的流水面是在福岡縣的福智町，08年7月20日所建立的2345公尺的流水面大會，只不過一團面流了2公里左右，會不會也流太久啦。

『貳』 日本素麵和掛面的區別

1、做工方式。

普通面條是直接用水和面做成的，而鹼水面不同，鹼水面中會按照一定的比例加入食用鹼，來中和面中的酸味。另外，面中加鹼，可以增加鹼水面的延展性，更方便抻面。

2、口感。

普通的面條和鹼水面相比味道沒有鹼水面好，鹼面條會比較香。所以相對普通面條來講，鹼水面會更好吃一些。

3、顏色。

從顏色上來看，普通面條顏色比較白，鹼水面的顏色要深一些，按照放食用鹼的多少，會產生不同程度的發黃。

4、消化。

鹼水面口感會比較筋道，吃太多容易影響消化，所以平時吃鹼水面要注意適量！

5、營養價值。

從營養價值上來看，鹼水面和普通面條相比，營養差異不是很多。

『叄』 在日本火爆的流水素麵，傳入中國後，為何國人始終不願買賬

旅遊的旺盛發展起源於經濟的高度發達，口袋中有了錢，人們才會有出門旅遊的心思，而中國恰好這些年經濟高速發達，所以也就帶起了一股「旅遊浪潮」，推動著國人出門旅遊。因此在這幾年，中國遊客的蹤跡遍布了全球各地，收獲了不少國家的歡迎，就比如日本這個國家，就對中國遊客十分熱情。

但這個東西在中國卻始終不怎麼流行，事實上，流水素麵是傳入過中國的，北京和上海等地也都有流水素麵的門店存在，但這個東西就是在中國遲遲沒辦法流行，作為材料的竹子和面條中國有，天氣炎熱的條件中國也有，那麼為何流行不起來呢？最主要的緣故其實也很簡單。就是因為不衛生， 很多國人認為這樣的流水素麵其實頗有點吃別人口水的感覺，難以度過心理的關卡，最終選擇拒絕。不知道你能不能接受這個日本的傳統風俗和美食呢？歡迎留言評論。

『肆』 「流水素麵」傳到中國以後為何沒人願意吃

“流水素麵”，顧名思義就是和流水有關的面，大家都知道日本在飲食方面，和我們中國多多少少都會有一些差距。就好比如在日本很火的流水素麵，它的結構基本上就是一個類似水渠的東西，有水從上面流下來。然後消費者分別在站在水渠的兩側，用筷子去夾從上游流下來的面。

對此有的網友說：這種面也就是在日本才能火，主要是我想不通這樣吃有什麼好處，說氛圍好像也沒有什麼氛圍大家離的那麼遠。

『伍』 日本拉麵和中國拉麵有什麼區別

說道拉麵，最有名的就是中國拉麵和日本拉麵，兩者有許多不同之處。

【湯的區別】

中國的高湯多是以豬肉、牛肉或者海鮮熬制而成；日本拉麵的高湯則主要是在豬骨湯內加入其它調味料調制而成，如醬油、味增等等。

日本拉麵的湯頭，可以說是日本拉麵的靈魂。日本有三大拉麵，分別是：札幌拉麵、喜多方拉麵和博多拉麵。

根據不同民族不同生活習慣，誕生出了不同的拉麵形式。

『陸』 日本冷素麵的介紹

日本冷素麵是一道美食。

『柒』 日本拉麵和中國拉麵有啥區別日本拉麵有哪些分類

日本拉麵的分類
從面料上來說，日本拉麵分為3種：素麵、烏冬面、蕎麥面。蕎麥面呈淺棕色，面條比較細。
從配菜上來說，又分為：叉燒面、餛飩面、排骨麵等。
從湯料上來說，日式拉麵有四大湯系：醬油拉麵、味噌拉麵、豬骨（豚骨）拉麵、鹽味拉麵。
醬油拉麵：日本拉麵屬醬油風味最多。醬油是一種為拉麵湯底調味的醬料，種類繁多：有色濃味醇的濃厚醬油、賣相清淡的薄味醬油、味噌製成的溜醬油、幾乎無色的白醬油以及用生醬油製成的一些加工醬油等。
味噌拉麵：味噌拉麵的起源竟是一位有才的顧客要求在味噌湯里加入拉麵，拉麵的百年歷史中味噌拉麵約有60年。
豬骨拉麵：豬骨湯是長時間持續燉煮而成，所以店內產生豬骨臭味。不習慣的人或許會覺得很臭，可對從小吃豬骨拉麵長大的人來說，沒有這種豬骨臭就不是豬骨拉麵。
鹽味拉麵：傳說由橫濱南京街的中國居留民傳來的拉麵就是清澈的鹽味拉麵。有一撥傳到了遙遠的北海道函館，原始的鹽味拉麵從此堅強地活了下來，也間接導致了北海道地區拉麵普遍鹹味深重。
主要區別在哪裡？
中國拉麵和日本拉麵最大的區別就在這面和湯上。
面的區別
在中國，拉麵是大廚們和好面之後手工拉制而成；而日本的拉麵則是用刀切出來的，而且壓面機更常見。
再者，日本的拉麵用鹼水來和面以增加面條的彈性，中國的大部分拉麵還是不用鹼水的，蘭州牛肉麵雖然也用鹼水，但是似乎口感也不一樣，沒有日本拉麵那麼勁道。
湯的區別
中國的高湯多是以豬肉、牛肉或者海鮮熬制而成；日本拉麵的高湯則主要是在豬骨湯內加入其它調味料調制而成，如醬油、味增等等。
日本拉麵的湯頭，可以說是日本拉麵的靈魂。日本有三大拉麵，分別是：札幌拉麵、喜多方拉麵和博多拉麵。
1.札幌拉麵

說起札幌拉麵，大家都會想到味噌。札幌是不少遊人去北海道必去的拉麵聖地，也是味噌湯底拉麵的起源地。在1955年，札幌拉麵名店——味の三平的一位顧客， 曾要求廚師往他的味噌湯里放一些拉麵，正是此舉創造出這種經典的拉麵口味。在札幌，幾乎所有的拉麵店都會准備醬油、鹽和味增這三種口味。但味噌拉麵的確是 從札幌擴散到日本全國。
插個話題，還要介紹一種味增拉麵，喜歡吃辣的同學一定會喜歡！
2.山形縣赤湯拉麵

據說在1960年，山形縣名店龍上海的創始人在帶回家的剩湯面中，放了一大團辣味增，在回家的路上，這一團混合了味噌、辣椒、蒜的味噌醬慢慢的融解滲入湯里頭，便成為了今日的赤湯拉麵。香辣濃重的湯頭、富有嚼勁的面條是赤湯拉麵的最大特色。
3.喜多方拉麵

據傳日本三大拉麵之二的喜多方拉麵，其鼻祖是日本大正末年到昭和初年（1920年代）從中國來的青年人一邊吹著嗩吶，一邊推車沿街叫賣得來。其特徵是面條平滑柔軟。大量使用起源於飯盛山的地下水，做成了富含水分的軟糯的面。湯靠醬油勾兌。
4.博多拉麵

博多是九州首府福岡縣福岡市的一個中心地名，博多豚骨作為一個代表性流派，將豚骨發揚廣大，當然「博多拉麵」在中國也被用得爛大街了。
此外，還有北九州發源的豚骨鹽味拉麵，白色湯。

『捌』 流水素麵循環原理

流水素麵原來是把竹子劈成半月形，接成水渠型，水中有面條順水而下，想吃的人把筷子一放，面條就上來了。

一個叫井上的人改良了，現在是在一個圓形的透明的水流機，放入老闆前幾分鍾加工過的面條。筷子一放即可撈上幾絲面，又好玩又好吃。

流水素麵：劇里經常看到「幾個人圍著一個類似於火鍋的東西然後把面條放進去之後面條就順著裡面的水流轉」，就是流水素麵了。

流水素麵的發源地為鹿兒島縣指南市的唐船峽，其始祖是宮崎縣高千穗峽的「千穗之家」。流水素麵顧名思義就是跟著水一起流下來的面，食用方法就是拿著筷子，站在竹子的兩旁，看著素麵跟著冰冰涼涼的水一起流下來時，用筷子瞄準素麵快速夾起，把撈出來的拉麵放到蘸料裡面稍微蘸一蘸，一口氣吸進肚裡，清涼入骨。再配合著吃點烤魚和飯團，再大的肚子也一定能飽了。

做法：
1.昆布洗凈切碎，老薑切片，備用。
2.取一鍋水，將水燒開後，放入作法1的昆布碎、老薑片，以小火煮半小時，即可熄火，再放入柴魚片泡30分鍾，撈出過濾放涼。
3.將所有調味料加入作法2中拌勻。
4.將日本素麵燙熟，用冷水沖洗至涼。
5.取一深盤，放入冰塊、涼開水，將作法4的面條用筷子捲起放入盤中，再將小黃瓜片、蕃茄、檸檬與牛肉片，沾作法3的醬汁食用。