日本主廚料理怎麼收費
⑴ 日本館的紫MURASAKI怎麼預約
懷石料理代表著日本食文化的最高峰，而其3000元一位，還不含酒水的報價，也讓食客咋舌。世博園內經營懷石料理的 「紫MURASAKI」餐廳。開業僅第四天，「紫MURASAKI」的預約已經安排到了7月。
從設計到完成用時2年
「紫MURASAKI」位於世博會浦西園區的日本產業館1樓，門外就是喧鬧的人群和人氣十足的店鋪，門口的正宗日本章魚丸子讓食客大快朵頤。然而，只要穿過「紫MURASAKI」的玄關，一進入店中，喧鬧的人聲立刻就被阻攔在外，彷彿是兩個世界。
脫鞋進入房間，就踏入了一個日式庭院。庭院兩面圍著竹子，午後的陽光照射下來，竹影婆娑。透過大玻璃窗，窗外水光瀲灧，池塘底部細密的鵝卵石清晰可見。一棵松樹懸掛在半空，它的根須只是輕觸到水面。突然，水面上飄起了一陣濃霧，松樹就在霧中若隱若現，一陣風後，濃霧漸漸消散，視線又立刻豁然開朗。「懷石料理對器皿、座位、庭院及其營造的空間美要求很高，因此，這一餐廳從設計到最後完成前後花了2年時間。」曾擔任日本駐美國大使館行政主廚、「紫MURASAKI」總管柿澤一氏透露，僅庭院的設計就匯集了日本兩位當代大師的傑作。「不僅菜餚要美味，服務、音樂、庭院、房間相配合才能達到最完美的境界。」他表示，從5個房間的各個角度都能欣賞到庭院景色，然而，由於光照、溫度的不同，顧客每時每刻看到的都是不同的景色。
11道菜為世博會特製
餐廳特意向記者呈現了八寸（拼盤）這道菜。拼盤大約只有普通信封大小，其中包括了青瓜、河蝦、琵琶蛋、黃瓜捲成的水珠形刀魚、鰻魚壽司等，菜餚精緻無比，彷彿一道工藝品，讓人不忍動筷。
「懷石料理有四季之分，上海世博會長達半年，因此顧客將享受到夏季和秋季兩種不同的菜餚。」柿澤一氏表示，5月—7月是夏季菜單，8月—10月將是秋季菜單。他透露，水物（點心）更是專為世博會設計，具有全新口感。「不過，『謎底』留給顧客自己去揭曉。」
餐廳內，顧客還將看到主廚的現場「表演」。比如刺身，每一片都要切得稜角分明，斷面光亮。柿澤一氏告訴記者，這不是單純的切分工作，而是最顯廚師手藝的環節，「切」本身也就是料理的一部分。
原材料四分之三來自中國
作為日本最頂尖的廚師之一，柿澤一氏早在1年前就已來到中國。這1年時間，他跑遍全中國，尋找各種食物原材料。「中國的食物原材料十分豐富，餐廳內的四分之三的原材料來自於中國。」柿澤一氏表示，其他材料如魚類等來自於日本，牛肉等來自於澳大利亞。
其實，品嘗頂尖的懷石料理並不需要刻意地注意禮節。「只要懷著愉快的心情品嘗就可以了，這是最重要的。」柿澤一氏說，中國人對美食很感興趣，而且對於飲食中的健康問題也越來越關注，各種食物材料均要追求原汁原味，這或許是懷石料理能被中國人接受的原因之一。
預約已排至7月
對於店名「紫MURASAKI」的由來，柿澤一氏解釋說，自古以來，紫色在日本都代表著高貴的顏色，而日本料理中不可或缺的調味料「醬油」，日語中也稱為「紫」，因此才有這一稱謂。店方龜甲萬公司在1970年大阪世博會上，也開設過獨特的水中餐廳。
據介紹，這家店的主廚來頭不小。餐廳6位主廚分別來自於代表日本懷石料理最高水平的菊乃井、丹熊北店、魚三樓。「能邀請6位大師匯集在一個餐廳，這在日本也絕無僅有。」他表示，3家店在日本也從未合作過，這是上海世博會提供的難得契機，讓料理大師共同組成一個夢幻餐廳。「餐廳經營僅半年時間，世博會過後，這一『夢幻組合』也將不復存在。」
3000元一位，還不包含酒水，這一價格讓不少人咋舌。但一位來自日本的工作人員表示，每位3000元（相當於4萬日元左右）的價格其實並不算昂貴。「懷石料理在日本人心目中的地位極高，在日本，品嘗一次懷石料理也是極為奢侈的行為。」一位在日本的中國留學生告訴記者，在日本，遠超這一價格的餐廳比比皆是。
據店方透露，目前，5月、6月的預約已經全滿，現在預約只能排到7月了。
懷石料理菜單
「紫MURASAKI」餐廳位於世博會浦西園區的日本產業館1樓，只有5個房間，每天僅在中午和晚上接待10組客人，一天共接待68人左右。
該餐廳的菜單專為上海世博會特製的，共分11道菜，分為先付（開胃菜）、八寸（拼盤）、向付（2道刺身）、蓋物（湯）、燒物（燒烤類）、酢餚（爽口的菜）、強餚（濃湯）、御飯（主食）、水物（點心）以及甜點，每一道菜都是現場製作，因此上菜的間隔在五六分鍾左右，用完一餐需2個小時
⑵ 做日本料理廚師好么，我朋友說日本料理的廚師很吃香。不過我要去日本料理餐廳當學徒1800工資包吃包住，
要想成為主廚，快的大約3年，一般的要5年左右。日餐分為7個台，生魚、壽司、鐵板、冷盤、炸台、煮台和烤台，要學會所有台的菜式才行，而且要選一個好師傅，日餐重要的是領會各種湯汁的配比，只有跟好師傅，才能成為好的廚師。要學好後目前還是很不錯，月薪在北京能達到6500-12000左右
⑶ 日本料理廚師工資能有多少
學徒15萬日元/月左右。
有經驗的一般35萬～45萬日元/月之間。
廚師長50萬～80萬日元/月不等。
小餐館和大飯店的主廚的待遇自然不同。
⑷ 一般去日本的中國廚師一個月能賺多少錢
最少20W日元
⑸ 做日本料理廚師好么，我朋友說日本料理的廚師很吃香。不過我要去日本料理餐廳當學徒1800工資包吃包住
摘要 1，日本料理 也不難學，就是 做事情很苛刻，使用微量台秤的時候多，不可以憑感覺目測重量；
⑹ 日本料理廚師工資怎麼樣
北京是：學徒1200元起；一般1年後能漲到2000多。手藝不錯的，有3年以上經驗的一般3000元。
⑺ 烹飪培訓學校學廚師一年學費一般多少錢
學校一般是根據專業進行收費的,從幾百元到幾萬元不等,不同專業收費不同,學生可以根據自己情況選擇專業。學習烹飪推薦廣州市藍天高級技工學校，廣州市藍天高級技工學校在「視辦學質量為生命，以學生就業為根本」的辦學理念指導下，全方位推進傳統常設專業的升級改造與品牌特色專業的配套建設工作，專業性值得信賴。免費領取2022招生簡章比較大的烹飪學校是會擁有很多種課程的，各種菜系都會涉及到。像有的學校只有川菜、京才等分類，有的學校不只有這些，還會有燒烤課、火鍋課、西點課、中式面點課、咖啡課程等，可以讓學生全方位的學到知識，讓每一位學生成為烹飪能手。
想要了解更多關於烹飪的相關信息，推薦咨詢廣州市藍天高級技工學校。廣州市藍天高級技工學校是廣州市人力資源和社會保障局批准設立的一所全日制省級重點技校。自建校以來，始終堅持依法辦學，以立德樹人、促進就業和服務發展為導向，堅持「高端引領、校企合作、多元辦學、內涵發展」的辦學思路，在同行業中有很高的美譽度。
⑻ 日本，日本料理店當廚師大概一個月掙多少日元 是日本的料理店。不是中國
日本本土的日本料理店當廚師的月薪，也是看該廚師的工作經驗和資歷的。
剛剛工作的廚師的月薪也就10幾萬日元
有10年以上工作經驗的廚師的月薪應該在45萬日元以上
廚師長的月薪應該在70萬以上
⑼ 日本料理廚師工資能有多少啊
1. 日本的「料理長」也就是「廚師長」的年收入在1000萬日元以上。
（相當於年收入50萬RMB左右。）
2. 日本的「料理師」也就是「大廚」的年收入平均在300萬日元-400萬日元之間。
（相當於年收入15萬RMB~20萬RMB之間。）
3. 日本實習期間的「料理師」的月平均工資大約在10萬日元左右。
（相當於月收入在5000RMB左右。實習生是不按年簽約的，所以也就沒年收入一說）
⑽ 日本的廚師等級是怎麼劃分的
廚師也分好多級別，每一個級別都有不同的證書，代表著廚師的身份和資歷。最低級別的廚師是初級廚師，而一般從技校學成畢業的都是中級廚師，是中級當中較低的三級廚師，也是「菜鳥」級的。持有三級廚師證書要滿兩年，才能像廣告中所說的「免費進修」，其實廚師學成以後的晉級培訓都是免費的，時間也並不長，只要掌握幾個關鍵菜的做法。如果考試合格，三級證書就可以換成二級證書了。持有二級證書滿兩年以後，就有資格再次參加培訓，參加一級證書的考試了。三級、二級、一級都是中級廚師內由低到高的級別。如果持一級證書滿兩年，同時年齡滿30歲，你就有資格嘗試第一次鯉魚跳龍門了，參加高級廚師中特級廚師的培訓考試。說到最後，證書一張紙而已，廚藝屬於武藝范疇，到底有多大能耐需要在實踐中證明，剛從烹校畢業的小師傅，需要從粗加工、打荷、配菜、等崗位成長，不可能一步登天去大酒店炒菜。
特一級廚師還不是廚師的最高級別，技師才是廚師的最高境界。如果說特一級廚師以前那一層層的關卡都是在做繭的話，通過考試成為技師才能成蝶。成了技師，做了大廚，不只是工資高了，還有許多其他收入，比如應廚師學校的聘請，給學生上上課，出任一些大賽的評委等等。
廚師被分成紅案和白案兩種。紅案主要指肉菜和裝碗、蒸碗的烹飪范疇,包括紅燒肉、酥肉、蜂蜜肉、糟肉、排骨、肉...「白案」是做麵食的,擀麵條、烙餅、做點心,這是「白案」師傅的事情,跟「紅案」上的雞、鴨、魚、肉要嚴格分開。