為什麼日本看好湯濃但不膩

⑴ 味噌湯為什麼能成為日本料理必不可少的佐餐湯類

日本味噌湯屬於日本料理，和韓國大醬湯齊名，是日本料理中必不可少的佐餐湯類，味道濃郁鮮美。味噌就是黃豆做出的醬，做出來的湯都是奶白偏黃色的。走在日本的街頭，無論多晚，都能從街邊的日式餐館里，喝到最暖心的味噌湯。一碗味噌湯，清澈見底，只有細碎的蔥花漂浮在湯面上。看似這么寡淡，用勺子輕輕一舀，湯底馬上如婉轉的河流般圍繞上來。你以為它是一樹梨花壓海棠，不，它是垂下廉櫳的迴廊中，

促進人體新陳代謝：菠菜中所含微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險；清潔皮膚、抗衰老：菠菜提取物具有促進培養細胞增殖的作用，既抗衰老又能增強青春活力。我國民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數次，連續使用一段時間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。

⑵ 國內的日本拉麵為什麼都是很淡的口味

大部分人對日本的飲食有個誤解：日本人吃的很清淡、很健康。然而到了日本之後才知道，日本人熱愛炸雞、炒飯、拉麵、煎餃等等碳水化合物和熱量極高的食物，吃的一點也不健康。

尤其是日式拉麵，明明是從我們中國學過去的，結果到了日本本土化以後，變成了連我們中國人都會驚詫的味道——為什麼這么咸？無論是醬油湯底的拉麵，還是豚骨湯底的拉麵，味道都特別重，湯根本喝不下去，吃完口渴得要死。

事實上，日本人的口味蠻重的，平時吃烏冬面、鰻魚飯、蓋澆飯等等快餐式日本食物的人就知道，很多日本食物都是以濃咸口為主的，偶爾會是又甜又咸，日本人就喜歡這種味道。

日本拉麵雖然是從咱們中國傳過去的，但是演變至今已經成為他們的特色。說到起源，日本人還是會認為拉麵是中華美食，但味道已經成為日本人偏愛的味道，所以中國拉麵沒太大關系。

日式拉麵的湯頭非常濃郁，而且是越濃越好，越濃越受喜愛。這種咸香帶著醬油發酵的香味，或是帶著豚骨濃郁的油香，醇厚而不油膩，喝一口就會覺得味覺被打開，給人強烈的沖擊，這是日式拉麵的特點。

曾有人說過一個笑話：中國人看到好吃的食材，一般想到的是「這個東西看起來好好吃，我把它做成菜吧！」而日本人看到好吃的食材，一般想到的是「這個東西看起來好下飯，我的白米飯呢！」

這就是飲食文化的差距，對日本人來說，拉麵不僅是主菜，更可以是菜。你會看到拉麵店裡會有這樣的套餐搭配：白米飯＋拉麵＋煎餃，這是一份定食套餐。這意味著白米飯是主食，拉麵和煎餃都是菜。

尤其是豚骨拉麵，簡直是下飯神器。日本人吃完豚骨拉麵以後會要一小碗米飯，把豚骨拉麵的湯底拌入米飯中，撒上少許蔥花，用勺子挖起來吃，濃湯包裹著米飯，加上蔥花的香氣，吃完這一碗剛好填飽肚子。

上面說的這種是傳統日式拉麵店的吃法，如果你跑去中華街，去中華料理店吃拉麵，那搭配的就不是白米飯了，而是蛋炒飯。據說豚骨拉麵和蛋炒飯搭配起來也很好吃，就是咸口＋咸口，一定要來杯水解渴。

為什麼日本人偏愛這種濃口的拉麵？這與日本人的生活有一定關系。拉麵味道重，作為快餐文化中最突出的一種美食，很多上班族會在短暫的時間里跑去吃拉麵，速度快，又能填飽肚子。

在忙碌一天之後，人們急需攝取口味重的食物，才能讓一整天疲憊的身體輕松下來，當吃到重口味的拉麵時，味蕾被一下子打開，再加上湯汁可以拌白米飯，於是日式拉麵的「重口味」被確定下來。

而日本人平時的口味本來就不清淡，腌魚、炸雞、天婦羅等等，吃的都是口味偏重的食物，就連刺身，也要蘸上醬油和芥末，所以日本人吃的清淡，本來就是誤傳，他們吃的可比我們還要不健康呢。

⑶ 日本料理被稱為世界上最營養的食物，為什麼會這么說

日本是一個長壽之國，很多人都說日本人長壽與飲食有密切關系，他們吃飯清單，不像中國菜煎、炸、燒、燜等用油太多，可是日本菜中也有油炸食品，並且這款油炸食品是日本人特別喜愛的那一款，我想熟悉日本料理的朋友已經猜到了，那就是天婦羅。

日本料理強調食材的天然和健康，有的菜並不好吃，比如日本人常吃的納豆，打開納豆盒撲面而來的臭氣讓人受不了，不過日本人吃米飯時常常會和一些納豆在裡面，目的是為了健康。在這些表面光鮮，口感素樸的菜品中，忽然出現天婦羅這款香氣四溢、口感香脆的菜品，當然會使人眼前一亮。

日本人善於將外國的東西本土化，比如中國的漢字和漢服，日本人轉變成了假名和和服；他們利用西方發明的話筒和音響設備發明出了卡拉OK，這些改良和日本人獨特的匠人精神結合在一起，讓這些東西發揮出了更多光彩。這也體現出日本人內斂性格中追求改變的特點，他們看到一個好的東西，馬上會研究怎樣操作簡單，更便於應用，通常會將一些產品由大變小。

上世紀日本的相機、手錶、手機等就是這個套路，小而精緻是日本產品的主要特點，同樣天婦羅雖然並非源自日本，但是它經過改良已經成為日本料理中不可或缺的菜品，我們也應該從日本人的善於學習和改變的性格中得到一些啟發。

⑷ 為什麼日本的飲食會以清淡與保持原味聞名於世

日本豐富的水源為日本種植水稻和蔬菜提供了得天獨厚的條件，這就決定了日本人的飲食習慣是以稻米、蔬菜為主。這和歐亞大陸西北部以小麥、肉類、奶製品為主的飲食習慣形成鮮明對照。

日本料理的特點是注重新鮮、應季的食材，品嘗清淡的味道，突出食材的原汁原味，以菜式擺放的層次搭配與陶器、瓷器、漆器的餐具和擺盤的形狀顏色的藝術性，突出營造季節的氛圍，將美學融入美食之中，其最高峰即是「懷石料理」，這種菜式是昭和初期湯木貞一根據茶道款待客人的「一汁三菜」發揚光大而形成的。

豐富的大米、新鮮的魚類和蔬菜等食材，配上醬油、辣根和清湯，可以在清淡的味道中體會大自然創造出的食物纖細的差別，而決定這些口味的關鍵是季風和黑潮的環流等自然條件，人只是適應這種自然環境，將口味代代相傳而已。

⑸ 日本便利店的關東煮看起來那麼好吃，為什麼國內的卻一般

相信去過日本的朋友在日本的大街上都會看到“ODEN”的招牌，這個單詞的意思是御田，又叫關東煮，是日本"煮物"的一種。這種小吃在日本非常的流行，無論男女老少都喜歡吃上一碗熱氣騰騰的關東煮，甚至會將關東煮當作早餐來食用。這種美食流傳到我國，自然也是受到廣大民眾的喜歡，畢竟面對美食我們往往都不會拒絕，但是我國的關東煮和日本的關東煮相比卻有著很大的差距。

在明治時代的東京就出現了關東煮的路邊攤，尤其是冬天，關東煮更受歡迎，對於吃關東煮是很多日本人的溫暖記憶。如今關東煮是便利店的代表性食品，再加上現在的電熱鍋加熱速度快，而且安全，聰明的日本人專門製造出了各種各樣的電熱的關東煮專用鍋，這項美食進一步得到推廣，更加的便利。當然這都是次要原因，關日本東煮好吃美味的原因有以下幾點：

3.干凈衛生，健康美味

對於食品的衛生，日本人非常的看重，他們會及時處理不新鮮的食材，而我國對於衛生意識相對薄弱，有待提高。

⑹ 博多拉麵為什麼能成為日本三大拉麵之一

博多拉麵是以福岡縣福岡市製作的"豚骨湯"和"直細面"為基礎衍生出的拉麵的名稱。由於起豚骨湯汁帶有清爽的口感和濃郁骨香深受當地人民的喜愛，同時也很受全世界遊客的歡迎，於是博多拉麵成為了日本代表性的拉麵之一，也成了日本的三大拉麵之一。

日本有名的拉麵品牌"一蘭"、"一風堂"大家應該都有所耳聞，這兩個知名拉麵品牌其實都屬於博多拉麵。大家有機會一定要去日本嘗一嘗博多拉麵哦。