日本魚膠是什麼做的

『壹』 魚膠是什麼魚做的

魚膠即魚鰾（輔助呼吸器官）的干製品，富膠質，故名魚膠，也稱魚肚、花膠。魚膠與燕窩、魚翅齊名，是「八珍」之一，素有「海洋人參」之譽。簡單說就是魚的魚漂晾曬的哦。

『貳』 什麼是魚膠，它是用什麼做的

魚膠是一種溶劑型粘合劑

『叄』 魚膠是什麼東西做成的

魚膠即魚鰾（魚類用於調整下沉和上浮的器官，也叫魚泡，內有氣體）的干製品，富膠質，故名魚膠，也稱魚肚、花膠。

『肆』 魚膠用什麼做的

魚膠即魚鰾（魚類用於調整下沉和上浮的器官，也叫魚泡，內有氣體）的干製品，富膠質，故名魚膠，也稱魚肚、花膠。魚膠與燕窩、魚翅齊名，是「八珍」之一，素有「海洋人參」之譽。

魚膠主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人體補充、合成蛋白質的原料，且易於吸收和利用。

一種功能性魚蛋白,外觀上，新魚膠較白身而透明，舊魚膠則趨於深黃，而且皺皮，布滿裂紋。食味方面，新魚膠口感黏膩，舊魚膠則全無黏性，且煲起變得很厚，甚至超過一厘米，有如吃松糕般，為白色粉粒。

魚膠通常來源於石首魚，魚膠的營養價值暫無科學定論，已知對魚膠的需求造成黃唇魚、加州灣石首魚等多種物種瀕臨滅絕。

『伍』 魚膠片是什麼做成的

以魚的軟骨製成，其中又以鯊魚的品質為上等，含有膠原蛋白及硫酸軟骨素。

『陸』 魚膠是怎樣做成的

魚膠是用魚鰾通過乾燥製成的干魚鰾，又叫花膠或者魚肚。是滋補佳品。言歸正傳，說說魚膠製作過程。首先，取魚鰾。從新鮮魚肚內取出完整的魚鰾。接下來去除黑膜、血絲、血膜、雜質，洗凈。注意不要撕裂魚鰾，否則就不值錢了。最後，最重要的是整形、晾曬。整形關乎成品形狀是否美觀。一個看臉的時代，顏值很重要！並不是任何魚鰾都可以製作成花膠。有石首魚類如黃唇魚、黃花魚、鮸魚、黃姑魚等，最近新興的鱈魚，以及鰻魚的魚鰾才可以製作花膠。因為只有這些魚類的魚鰾比較厚實，富有膠原蛋白質，具有滋補作用。其它的海水魚的魚鰾比較薄，不值得做魚膠。更不用說淡水魚的魚鰾了，各種養殖過程中的抗生素殘留集中在魚鰾里，不但沒有營養，還危害健康。魚膠中含有大量的膠原蛋白質，且易於吸收和利用，因而備受人們的青睞。市面上大部分的魚膠都是人工養殖魚膠，營養價值較低，只有少數的大牌像福臨門、北京同仁堂有真正在賣野生的深海打撈魚膠，但是其中以同仁堂價位居高。

『柒』 魚膠是用什麼製作成的

魚膠做法1、魚膠紅棗湯：敏魚膠10~20克，紅棗7個，加水適量，燉數小時後加冰糖食用。本湯適用於補氣血、養容顏，對於氣血不足、失於調養，症見神疲體倦、肌膚不澤、面部皺紋者尤佳。
2、魚膠洋參湯：敏魚膠10~20克，洋參數片，加水適量，燉數小時後加冰糖食用。本湯適用於健脾養血、補腎益精。
回答人的補充 2009-10-07 18:08 魚膠營養豐富，適合孕婦、貧血、老人以及氣血兩虧的人氏服用，但不適合血黏度高以及高血脂等病症患者魚膠營養價值很高，含有豐富的蛋白質和脂肪、並且可用於治療瘡癤、腫痛、無名腫毒、皮膚破裂、惡性腫瘤；腰酸背痛、風濕性腰背痛、胃病、肺結核、百日咳、嘔血、再生性障礙貧血、陽菱、氣管炎及產婦血崩和產後腹痛等症。對腎結石、胃和十二指腸潰瘍、風濕性心臟病、婦科自蒂和月經不調等均有較好療效。魚膘還能作膠丸外殼和粘合劑。用魚膘製成高粘度的明膠或黃魚膠高達95%。 魚膠要用隔水燉的燉鍋燉，首先要先切片，每次要燉多少就洗多少，洗干凈了之後放入燉盅，切一點瘦肉片放進去，放少許西洋參，再放適量開水到燉盅，然後燉三個小時，燉好後加少許鹽調味即可！回答人的補充 2009-10-07 18:09 魚膠的食用
魚膠與燕窩、魚翅齊名，是「8珍」之一.魚膠素有「海洋人參」之譽,現代中葯學認為，魚膠昧甘性平，具有養血止血，補腎固精的功效，特別是女性補血養顏佳品!由於魚膠營養豐富，適合孕婦、貧血、老人以及氣血兩虧的人氏服用，但要注意它不適合血黏度高以及高血脂等病症患者食用.

魚膠的種類有3種:明膠、粗膠、魚鰾膠.其中魚鰾膠，魚鰾水洗除去粘液、血污後，剝去內、外層薄膜，魚膠的吃法，較大而厚的單獨乾燥成片膠;較小而薄的則數片疊在一起碾壓成圓形或帶形，乾燥後稱為圓膠或帶膠.色微黃、半透明、質強韌，稍有魚腥味，用作啤酒等飲料的澄清劑和果汁果醬的增稠劑.此外優質大黃魚片膠又稱魚肚，是傳統的海珍品.黃唇魚膠是名貴滋補品.

推薦魚膠食譜一:
材料:魚膠30克（魚膠先切成絲），紅棗適量，冰糖少許.
燉法:將所有用料用溫開水洗凈，魚膠的分類，放入鍋內，魚膠的作用，加兩碗開水，以大火煮沸後，改小火燉、溶化至一碗.
功效:此方具有調經、活血、補血、止咳等功效.特別適用於女性產前產後、術後、久咳不愈、體虛、貧血.若堅持服用，營養均衡，保證讓您年輕多歲.

推薦食譜2:
材料:魚膠100克，田75克.
燉法:先將魚膠隔晚用清水浸泡發大、變軟，冬蟲夏草的食用方法，切件;田7用清水洗干凈，打碎，連同魚膠放入燉盅內，加入適量凍開水，蓋上敦盅蓋，放入鍋內，用文火隔火敦4小時左右，以少許幼鹽調味，即可佐膳飲用.
功效:由於田7有去瘀止血、消腫止痛的作用，配合具有滋潤養陰作用的魚膠，就成為一款具有活血卻瘀、養陰益精、滋潤養顏作用的燉品湯水.

推薦食譜3:(魚膠補腎湯)
材料:魚膠100克，補骨脂（一種中葯）20克,鹽、味精適量.
燉法:魚膠與補骨脂一同入鍋中，加水適量，放鹽煮1小時，加入味精即可.
功效:補腎益精，魚膠的價錢，溫陽固攝.
適應症:腎虛不固之遺尿、遺精、夜尿頻多等.

推薦食譜4:(魚膠當歸湯)
材料:魚膠、當歸各10克，紅棗10枚.
做法:將上3味水煎.
用法:每日2次，可長期服用.
功效:大補氣血.
主治:適用於再生障礙性貧血.

推薦食譜5:(魚膠鵝肉湯)
材料:魚膠30克，凈鵝肉200--250克，精鹽等調味品各適量.
做法:將鵝肉切塊，與魚膠共加水煮熟，放鹽等調味品.加少許酒烹煮，可去除魚膠的腥味.
用法:佐餐食用.
功效:補氣養陰，補腎益智.
應用:適用於氣陰兩虛體弱之人.（適合男性進補）回答人的補充 2009-10-07 18:10 菜 名： 田雞魚膠燉枸杞
主 料： 枸杞子30克，田雞300克，魚膠30克，豬腰1個。
做 法： 枸杞子洗凈；田雞取腿起肉去骨；魚膠用開水浸軟剪絲；豬腰洗凈切開；去脂膜，切片。大蒜頭去皮。全部用料放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉2小時，調味食用。
葯用價值： 補氣血、養容顏。用於氣血不足、失於調養，症見神疲體倦、肌膚不澤、面部皺紋者。

菜譜名稱 魚膠圓肉燉水鴨
所屬菜系 粵菜
所屬類型 親親靚湯
基本特點 益氣養血，養陰退熱。熱病後，產後，勞傷而氣血虛弱、脾胃不足者，症見肌熱煩渴，胃納不佳，或面色潮紅，或虛煩不眠等，亦可用於婦女經來發熱。
基本材料 魚膠９０克，水鴨２隻（約１斤），淮山３０克，圓肉３０克。
做法1l
（１）水鴨劏凈，去內臟。斬件；花膠用水浸開，切絲，淮山洗浸１小時，圓內洗凈。
（２）把全部材料放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔開水燉３小時，調味供用。

說明
本湯調養中焦、補虛退熱。湯中魚膠即魚鰾，又名魚肚，性味甘平，功能健脾養血、補腎益精。水鴨又名蜆鴨，性味甘涼，功能補中益氣、滋陰泄熱。淮山性味甘平，功能健脾養血、補心安神。合而為湯，滋補脾腎之陰，調養氣血不足，則可除虛熱、納浮陽而奏養陰退熱之功。

注意
感冒及脾胃虛寒者不宜用本湯。

釀金錢發菜

1、古版菜譜：
原料：發菜20克，雞脯肉1 50克，雞蛋白2個，冬筍50克，菠菜50克，雞蛋黃2個，雞蛋皮2張。

調料：勁霸雞汁10克，鹽5克，清湯750克，水澱粉25克，料灑1 5克，味精3克，香油5克。

製法：1、發菜沈凈瀝干，雞脯肉斬細茸，放碗內，加蛋清、勁霸雞汁、鹽、味精、蛋清、水澱粉、發菜拌均制餡；冬筍切成小片；波菜洗凈切成段。2、把蛋黃放碗里加清湯50克和水澱粉攪拌均勻，上籠蒸5分鍾，取出晾涼，切成l厘米見方的蛋黃條。3、將蛋皮放在砧板上抹上雞茸發菜餡，在中間放上一條蛋黃條，捲成卷，上籠蒸10分鍾取出切成1厘米厚的塊，放在湯碗里。4、鍋內放清餳700克，加勁霸雞汁、鹽、料酒、冬筍、菠菜段和味精，燒沸後撇去浮沫，淋上香油，澆入湯碗里即可。

特點：寓意美好，口味鮮美。

今版菜譜：
2、原料：發菜，冬菇，魚膠，蛋黃皮。

調料：清湯，鹽，三味油，西紅花汁，勁霸雞汁，澱粉。

製作：1、冬菇做圓形托底上釀魚膠，上面蓋上用蛋皮做的金錢，然後在中間釀上發菜；2、把金錢蒸好圍盤放一周，用清湯、勁勁霸打芡汁淋在上面即可。

特點：形似金錢，鮮嫩適口。

甜蜜蜜果醬布丁

基本材料
新鮮蜜桃2個，鮮奶、奶油各半杯，雞蛋2隻，魚膠1湯匙，檸檬汁、草莓醬、芒果醬各1湯匙，草莓1個，朱古力160克。

做法：

1、鮮桃剝皮去核，雞蛋去白留黃，取1隻蛋黃與糖攪勻，放一厚底鍋內。

2、將1/4杯鮮奶煮沸，倒入鍋內用慢火煮，並不停攪動，直至成蛋糊（不煮沸）。

3、魚膠片放入水內浸5分鍾，然後加入蛋糊內攪勻，直至完全溶解。

4、用攪拌器將1隻桃打成醬，加入蛋糊、檸檬汁、1湯匙杏仁酒、奶油攪勻。

5、將朱古力切碎，放鍋內置熱水上溶化，撤去熱水，用木勺攪拌，倒油紙內攤開，接近干時用刀切成寬條，捲成圈置碟中，將桃、蛋糊等醬汁倒入圈內，速放冰箱中冷凍。

6、將剩下的蛋黃、鮮奶和杏仁酒攪勻倒碟四周，桃切成片，擺成花狀，與其他果醬、草莓裝飾布丁即成。

『捌』 魚膠是什麼做的