日本包菜怎麼切絲壽司的吃法圖解

① 日本壽司怎麼做日本的壽司介紹

1、准備材料

把竹簾、紫菜卷、米飯、壽司醋、食鹽、白糖等必用調料准備好，還可以適量准備胡蘿卜、黃瓜、雞蛋、香腸等食材，根據個人的口味來准備材料。

2、處理材料

首先就是做壽司醋。即把鹽、糖、醋按1∶5∶10的比例調，做好之後再把醋倒入鍋中，並在其中放入適量糖和鹽讓其充分融化，之後再攪拌均勻盛入碗中，放涼即可。

做壽司飯。米飯在煮的時候多放點水，煮好的時候不要開鍋，再燜10-15分鍾，趁熱的時候再盛出來，並在裡面放入適量壽司醋，用飯勺碾壓，達到分不出米飯的顆粒即可，晾涼即可。

雞蛋。把雞蛋打散，然後再在裡面放入適量食用鹽，攪拌均勻之後放到平底鍋里去煎，煎好之後再切成雞蛋條盛碗備用。

3、做壽司

把准備好的黃瓜、火腿腸、胡蘿卜等食材分別切成粗細均勻的形狀盛碗備用，然後再把胡蘿卜條放到熱水中焯2分鍾，放涼之後再盛碗備用，把准備好的的大米飯拿出一份，然後取出一個竹簾，把烤紫菜放到上面，並在上面放入准備好的米飯，均勻鋪上，然後再把准備好的黃瓜條、火腿腸、胡蘿卜條、肉絲、沙拉等食材放上去，最後再把它捲成米卷切成小段即可食用。

4、切壽司

在切壽司的時候最好在旁邊放入有疊水，切一塊壽司之後再把刀上的米飯洗干凈，蘸點水之後再切，使刀保持一定濕度，最後放入准備好的碟子中即可。

② 包菜怎麼切成絲

包菜是什麼菜你了解嗎?很多人提到包菜表示並不知道是什麼菜，其實，它就是我們生活中最熟悉的圓白菜和捲心菜，這種蔬菜的學名其實就是包菜。包菜的營養價值很高，對於提高人體免疫力、預防衰老和補充微量元素等都很有幫助，而且吃法也多種多樣。那麼，包菜怎麼切絲吃呢?

1圓白菜切成一半，然後再等分。變成完整的四分之一塊;

2取鋒利的瓜皮刀;

3對著切面調整好角度刮!這是專門刮絲的和普通刮皮器的大小對比;
4刮一下將被刮的圓白菜的一面在水中涮一下。這樣刮下來的絲就漂浮在水中了;
5不斷重復動作，得到一盆細絲。
捲心菜(cabbage)，學名結球甘藍，結球甘藍(BrassicaoleraceaL.var.capitataL.)是十字花科、芸苔屬的植物，為甘藍(BrassicaoleraceaL.)的變種。又名捲心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圓白菜、包心菜、蓮花白等。二年生草本，被粉霜。矮且粗壯一年生莖肉質，不分枝，綠色或灰綠色。基生葉多數，質厚，層層包裹成球狀體，扁球形，直徑10-30厘米或更大，乳白色或淡綠色;起源於地中海沿岸，16世紀開始傳入中國。
甘藍具的耐寒、抗病、適應性強、易貯耐運、產量高、品質好等特點，在中國各地普遍栽培，是中國東北、西北、華北等地區春、夏、秋季的主要蔬菜之一。
約90%的成份為水，富含維生素C，在世界衛生組織推薦的最佳食物中排名第三。捲心菜，通稱包菜，北京地區稱疙瘩白。圓白菜和綠甘藍和疙瘩白是三種菜，疙瘩白吃起來有一點辣，綠甘藍長得像疙瘩白，但是吃起來不辣，圓白菜從側面看要比另外兩種要扁，而其他兩種從哪個角度看比圓白菜鼓。

③ 壽司的做法、最好帶圖解。

做一盤漂亮的壽司
材料：米4杯、白醋（日本白醋）1杯、白糖1杯、鹽半小匙、竹簾（25cm×25cm）、一把很快的刀。 調味品：青芥末、日本醬油。 做法：1、將白糖、白醋和鹽一起拌勻（150ml的白醋、90g糖和30g鹽）即為壽司醋。 2、米最好用日本的錦米，韓國的米，或者原裝中國米，如東北五常米（松粳二號）。煮飯時候可以放點油，一點點可以讓飯的顏色亮而且好好吃！米飯煮好後再燜個15分鍾。然後趁熱倒入木盆中，淋上調制好的壽司醋，攪拌均勻，然後用扇子扇涼，蓋上濕毛巾放於陰涼處，以免飯粒變干，這樣，香噴噴的壽司飯就做好了，盡量保持飯粒完整、松軟。 3、製作壽司的紫菜最好是日本產的壽司紫菜，壽司用海苔也可以，有些國產烤紫菜也可以不過效果差點。 4、填充物可以選擇黃瓜、蟹棒、蘆筍、煎蛋餅、菠菜等，用水焯一下用少量鹽拌勻，注意一定要去掉所有水分。 5、將紫菜平鋪在展開的竹簾上，把米飯握在手中捏軟，迅速將米飯均勻地平攤在紫菜上（米飯厚度大約0.5cm），紫菜的一邊留個手指寬的邊不要放飯，壓實。再將填充物放置於米飯的中央。 6、用竹簾裹住紫菜和米飯卷緊，然後撤走竹簾。 7、把卷好的壽司切成段裝盤，即可。小訣竅 1.蒸米飯之前要將米浸泡一二個小時，米飯要蒸得軟硬適中。 2.要等到米飯溫度略低於手溫時再鋪在紫菜上。 3.鋪米飯的過程，盡量快速完成，不然紫菜會因吸收過多水分而變軟，無法成型。 4.包裹的時候，米飯不要外露，松緊要適中。 5.製作壽司的過程中可以在身邊擺放一盆水，隨時用清水蘸蘸就不會粘手了。

④ 包菜怎麼切絲

冷盤一直以來都是配菜的角色，一直以來也是蘿卜干或者是鹹菜占據主導。其實，隨著飯店的普遍，越來越多的冷盤進入我們的視野，其實好吃的冷盤真的是非常的多，涼拌包菜絲就是其中的一種。但是，很多人在嘗試之後發現，涼拌包菜絲怎麼做都不好吃。為此，我們一起來了解下涼拌包菜絲怎麼做。

涼拌包菜，包菜必須是手撕滴才好，香菇、辣椒的加入豐富了視覺的色彩，用花椒、蔥段炸過後的熱油讓味道升級，就這樣一道四季皆宜的溫拌冷盤讓人吃過後意猶未盡，暖意猶存。
用料:包菜、香菇、干辣椒、花椒、蔥、油、鹽、白糖、味精
涼拌包菜的做法：
1、包菜手撕成塊狀涼拌包菜的做法；
2、清洗備用涼拌包菜的做法；
3、撕好的包菜菜放到開水中焯燙一下涼拌包菜的做法；
4、撈出控水，晾涼涼拌包菜的做法；
5、香菇，（我選用的是鮮香菇）清洗干凈涼拌包菜的做法；
6、香菇切絲涼拌包菜的做法；
7、入熱水焯熟，撈出晾涼涼拌包菜的做法；
8、攥干水分，備用涼拌包菜的做法；
9、鍋中放適量花生油燒熱，放入蔥段涼拌包菜的做法；
10、鍋中放花椒，和蔥段一起炸出香味後，撈出涼拌包菜的做法；
11、干辣椒切斷，放入熱油炸香涼拌包菜的做法；
12、炸好的干辣椒和油一並倒入處理好的包菜、香菇上，加入鹽、白糖、味精適量，調勻後即可。
以上就是涼拌包菜絲怎麼做的介紹。這里需要提醒的是，涼拌包菜絲等冷盤加上辣椒後，的確是可能更好吃，也可能更適合配粥等主食食用。但是，一定要適量添加辣椒，因為辛辣食物對於身體健康是有益的，尤其是感冒等患者最好避免食用辛辣食物。

⑤ 急！！求日本壽司的普通做法，越詳細越好，最好有圖片。

首先，介紹一下[壽司]的種類：

1握り壽司-----小飯團蓋上一小塊生魚，用手捏出來的

2巻き壽司-----紫菜包住米飯和魚

<1>通常用小竹簾卷出來的，更具卷得粗細又分成，粗卷，細卷，中卷;米飯卷在紫菜外面的叫里卷。

<2>用手卷出來的叫[手卷]

<3>用紫菜圍住小販團，再在飯團上加上魚子等，做出來的叫[軍艦卷]

3稲荷壽司-----用有韌性的甜豆腐皮包米飯做出來的。

4散壽司-----將生魚肉，煎雞蛋絲，熟藕片，綠色芥末，魚子等灑在米飯上。

5押し壽司-----將米飯放在一個木框里，在將1整條去骨刺的生魚片放在米飯上，用木蓋將魚肉和米飯壓緊，之後，再切成小塊。

《用於壽司的米飯的處理方法〉：

1。用料比例

大米3杯

清水或者干海帶煮的水3杯

醋1/3杯

砂糖1大勺

鹽1小勺

2。做法：

<1>大米淘好後煮之前要放置1小時空去水分，

<2>煮飯的水的量和大米的量同等

<3>粗，砂糖，鹽兌在一起調好待用

<4>准備一個木質的容器方米飯用，事先要在木盆內側撒一層水，米飯到入時就不會粘在盆上了。

<5>將煮熟的熱米飯倒入木製的盆內，連同調好的醋汁一起攪拌，此時注意交辦的方式不要拍打，不要擠壓，要象切割一樣，用木鏟反動米飯。糖和醋會令米飯的色澤更加亮麗，米飯拌後會蓬鬆，一粒粒的很飽滿。

《補充》

紫菜卷的壽司可能更被大眾所熟悉和接受。

其實，在日本根據地域又有很多[地方特色的壽司]，品種很多。做壽司也有[培訓學校]，材料的處理方法，捏壽司的手法等等都很有講究，在這里只能簡單介紹。

最後，中國人喜歡趁熱吃飯，而日本的壽司也是現做現吃才好吃，放久的壽司會變硬，鮮度也會降低的。

⑥ 日本定食物里那個捲心菜絲是怎麼切的

那個不是切的, 而是用"擦絲"用的工具"擦"出來的.
當然,捲心菜要新鮮, 蔫了就不容易擦出那種效果了.

⑦ 日式捲心菜絲 日式捲心菜沙拉怎麼做

步驟 1：捲心菜去掉老葉和根部。清洗干凈後，從中間切開，綠色的部分頂刀切成細絲，盡可能越細越好。也可以使用削皮刀豎著將捲心菜刨成絲。
步驟 2：切好後投入冰水浸泡2-3分鍾撈出，瀝干水分。放入冰箱冷藏。吃的時候就可以拿出來淋上醬汁。
步驟 3：醬汁調配：芝麻醬倒入碗中，加入味淋和適量的冷開水調稀一些。加入沙拉醬，鹽，糖，醋，調均勻。最後加入擀碎熟芝麻即成「芝麻沙拉醬」。
步驟 4：吃之前從冰箱取出鎮涼的捲心菜絲，淋上調好的芝麻沙拉醬即可。

⑧ 壽司包菜怎麼做

壽司包菜的做法：我按照這個方法做的，很好吃。
首先米飯蒸熟晾著
准備各種你喜歡的食材
攤一些蛋皮
然後取來竹簾，把一張海苔鋪在上面
把醋加到飯里拌勻
把米飯均勻的鋪在上面，做之前雙手要先沾一下水，這樣米才不會粘在手上
放上蛋皮，抹上番茄醬
再放黃瓜絲，火腿絲，生菜，蘿卜干，肉鬆
開始卷了哦！這一步很關鍵，卷不好就會失敗的
一邊卷一邊按壓，拉竹簾，這樣做出來的壽司才不會鬆鬆的
打開，切段，裝盤

⑨ 包菜怎麼切絲

工具/原料：包菜一個、菜板和菜刀

1、把包菜洗干凈。