日本橄欖菜怎麼做

⑴ 橄欖菜怎麼做啊

橄欖菜的做法：先把菜洗凈。瀝干之後用開水燙一下，撈起，擰干切碎後放適量
鹽鹽一下，待顏色變後放適量的調味料。糖，味精。
用普的精製油加熱冷卻後到入先前准備好的菜里。浸泡一個星期左右即可食用。

⑵ 橄欖菜怎麼做好吃 m

材料
肉250克，雞蛋2個，生粉3大匙，生抽適量，鹽適量，蚝油適量，胡椒粉，橄欖菜
做法
1.半斤肉餡加一個雞蛋兩三大勺生粉適量的生抽和鹽.適量的蚝油攪上勁.加點胡椒粉.再加點水再攪.反復兩三次.一定要攪到肉餡把水吃進再下第二次水.這樣做是為了肉餅吃起來不會有柴的感覺.
2.放碟里壓實上面鋪上橄欖菜.上燒開水的蒸鍋蒸十二分鍾.
3.出鍋後會看到很多水和油.把肉餅用刀劃幾大塊.把輕輕的用勺子挑起底部.就會發現蒸出來的水和油都給反吸進去變得乾爽了.

⑶ 橄欖菜的製作方法

橄欖菜5種最好吃的做法，每種都簡單美味，看看你喜歡吃哪種？

說到橄欖菜，相信很多的朋友都沒有吃過，我吃過的也是瓶裝的，瓶裝的橄欖菜可以直接下飯吃，也可以拿來做配菜，做出來的菜味道超棒！橄欖菜的菜品特色：下箸品嘗，舌腸芳洌，細細咀嚼，留香齒頰，別有一番「踏花歸去馬蹄香」的韻味；食之開胃消食，幫助消化，增進食慾。這期的美食教程呢，天健美食坊就准備給大家分享幾道，用橄欖菜做配菜的美味家常菜，喜歡吃橄欖菜的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注哦，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！

NO.1 橄欖菜炒四季豆
准備食材如下：四季豆500克，橄欖菜3湯匙，豬肉餡50克，食鹽1茶匙，雞精1茶匙，蔥1根，姜1塊，蒜5瓣，料酒1湯匙，澱粉適量，白糖1茶匙
具體做法如下：新鮮四季豆除去兩頭與老筋，洗凈後切成顆粒，備用，蒜頭用刀切或用工具壓成蒜蓉，備用，豬肉末加料酒、蔥末、薑末與生粉，用橄欖菜做調料拌勻；起油鍋，爆熟，起油鍋，下蒜蓉爆香後把四季豆粒煸至皺皮，最後放入欖菜肉末拌勻，調味後煸炒即可。

NO.2 橄欖菜蒸豆腐
准備食材如下：嫩豆腐4塊，豬肉餡100克，橄欖菜1勺，半姜1/4勺，細香蔥1/4勺，生抽1湯匙，雞精1茶匙，玉米澱粉適量，白砂糖1茶匙，植物油適量
具體做法如下：將3分肥7分瘦的豬肉剁成肉碎(或是直接在市場買現成的絞肉)將生薑切成細末，香蔥切碎分開蔥白和蔥青，用天金標生抽1小匙、雞精1/8小匙、清水1/2大匙、玉米澱粉1小匙把肉碎腌制起來，用筷子攪拌均勻，再放入1又1/2大匙的橄欖菜，生薑末，蔥白碎用筷子攪拌均勻，將豆腐平放在盤中，用利刀在表面橫豎劃上口子，但不要切斷了，將腌好的肉末平鋪在豆腐上面，放入蒸鍋，加蓋大火蒸10分鍾即可。取出豆腐用湯匙將裡面蒸出來的水挖出來倒掉。在表面灑上蔥綠和少許紅椒碎做點綴，將生抽、清水、砂糖放入鍋內煮至水開，做成碗汁，淋在蒸好的豆腐上即可，鍋子放入1大匙植物油燒熱，趁熱淋在豆腐表面即可！

NO.3 橄欖菜燜豬腳
准備食材如下：豬腳1隻，橄欖菜小半碗，青紅椒各1個，蔥姜蒜適量，食鹽1茶匙，雞精1茶匙，料酒1湯匙
具體做法如下：首先將豬腳處理干凈，剁成小塊，然後放到容器裡面，加入半碗橄欖菜，加入適量的蔥姜蒜末，加入1茶匙食鹽，加入1茶匙雞精，加入1湯匙料酒，然後抓勻腌制15分鍾，接著將豬腳轉移到蒸盤裡面，腌制剩下的橄欖菜鋪到豬腳上面，蒸鍋上汽之後，中火蒸1個小時即可！

NO.4 橄欖菜炒飯
准備食材如下：米飯1碗，秋葵2根，雞蛋2個，橄欖菜2大勺，蔥適量，鹽少許，香油少許，食用油適量
具體做法如下：剩米飯一碗，稍微打散，2大勺橄欖菜，備好，2根秋葵，洗凈切碎，坐熱鍋子，放適量油，等油燒到六成熱，下雞蛋液，打散盛出備用，鍋內少許油，爆香蔥花，入米飯，加橄欖菜，翻炒開，加入雞蛋，倒入秋葵，橄欖菜本身有鹹味，所以鹽要謹慎放，出鍋前點適量香油，好吃，有時間可以試試看，超級好吃的做法。

NO.5 橄欖菜炒毛豆
准備食材如下：毛豆500克，紅尖椒2根，橄欖菜2大勺，色拉油1湯匙，雞精1茶匙，生抽1湯匙，水適量
具體做法如下：鍋中熱油，放入紅尖椒炒出辣味，倒入毛豆翻炒一會兒，加入橄欖菜繼續炒炒，加點清水蓋上鍋蓋燜煮1-2分鍾至熟，放點生抽雞精調味即可！

好啦，朋友們！橄欖菜的吃法這么多，你學會幾種呢，如果你在閱讀天健美食坊的教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言哦，我看到後會馬上為你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享哦

⑷ 新鮮橄欖怎麼做橄欖菜

橄欖菜的主菜並不是橄欖

橄欖菜是來源於我國廣東潮汕地區的地方小吃，現已經被列為廣東省級非物質文化遺產名錄，我們現在超市裡常見的是罐頭裝。

而橄欖菜里用到的橄欖是原產於我國南方地區的一種喬木，一般有10~25米那麼高，最高能長到35米，現在主要分布在我國南方、東南亞和日本。

⑸ 橄欖菜的做法家常

橄欖菜的味道應該是絕大部分人都比較熱衷的，因為橄欖菜非常的美味，而且橄欖菜的營養也非常的豐富，橄欖菜具有很多種獨特的做法，不同的做法，有著不同的美味特色，下面小編將為大家推薦橄欖菜的四種獨特做法，喜歡的朋友可以試一試。

橄欖菜的四種獨特做法推薦

涼拌橄欖菜

製作食材：准備半斤左右橄欖菜心，四克精鹽，四克味精，一克白糖，十五克麻油。

做法：

先把備好的橄欖菜心根部修成橄欖形，入開水鍋氽一下，盛盤晾開，加入鹽、味精、麻油拌一下，晾冷後改刀，裝入盤中擺放整齊即可。

特點：涼拌橄欖菜，吃起來非常可口，具有開胃健脾的效果。

熬橄欖菜

做法：先准備一些橄欖壓破，浸去澀汁或煮熟後才浸在水裡兩天，讓澀汁瀝干後，在鍋里用油和鹽反復翻炒，中間再加進鹹菜葉(要老鹹菜葉較好)，用慢火熬幾個小時，便成為黑得像墨的烏橄欖菜。冷卻後裝進壇中。這種菜的油要下得多，很幫助消化，很開胃，只取一些放在碟子中佐餐，壇里的水注意千萬不可以混上生水，否則就會發霉變質。

特點：熬橄欖菜吃起來非常清香，具有增強體質，開胃養胃的效果。

橄欖芥菜

做法：

1、先准備適量的芥菜，橄欖，食用油， 醬油，鹽。將橄欖清洗干凈，用清水浸漬漂洗，濾去酸澀水分。

2、再選取鹽漬的酸鹹菜，用刀切碎，把橄欖與芥菜葉放入鐵鍋，添加花生油及適量食鹽，以文火煮至將近熟爛之時，將已切碎的紅辣椒、蒜頭、少許芝麻、花生仁等輔料加入拌均勻後，煮約五分鍾即可。

功效：這道菜吃起來滑潤爽口，可以開胃。

炒橄欖菜

做法：

1、先准備適量的刀豆和橄欖菜，將刀豆切粒，用油炸熟。

2、橄欖菜切碎，拌入肉末，用油煸熟。

3、倒入刀豆粒，調味炒勻即可。

特點：炒橄欖菜吃起來非常的清香美味，可以健胃消食。

如果平時你也比較喜歡吃橄欖菜的話，那麼不妨選擇用上述介紹的方法來製作橄欖菜，不僅可以做出非常美味的橄欖菜，能夠品嘗到獨特風味，都能夠為健康提供一些幫助，因為橄欖菜的營養價值是比較高的，經常食用，有益健康，沒有吃過的朋友，不妨嘗試一下。

⑹ 橄欖菜怎麼做

需要提前准備的材料有：土豆300克、橄欖菜15克、鹽微量。
1、准備適量土豆和橄欖菜，土豆切片。
2、1湯匙油翻炒土豆，加入微量的鹽。
3、加入清水，煮至汁水半收干。
4、加入橄欖菜，翻炒均勻。
5、起鍋裝盤即可。

⑺ 橄欖菜的原料是什麼怎麼做

橄欖菜 菜 名： 橄欖菜 主 料： 芥菜、橄欖、食用油 配 料： 醬油、鹽 做 法： 將原料沖洗干凈，在大鍋中煎煮大約10小時，然後加入配料，即成橄欖菜。 特 點： 味香質醇、可口 營養價值： 含豐富葉綠素及人體必需的鈣、碘 烏橄欖菜漂洋過海 澄海烏橄欖菜素色澤烏艷，油香濃郁，美味誘人而成為潮汕人日常居家的小菜美食。聞名遐邇。 明代《澄海縣志》中載：「物產，果類有橄欖，實小而尖者為佳」。「蔬菜有芥菜，其中可用鹽漬。」澄海僑鄉手巧藝精的婦女充分利用本地物產橄欖與鹽漬芥菜葉（俗稱酸鹹菜葉），精工煮製成為烏橄欖菜，食之開胃消食，幫助消化，增進食慾。 烏橄欖菜的傳統製作工藝是：將橄欖清洗干凈，用清水浸漬漂洗，濾去酸澀水分；再選取鹽漬的酸鹹菜，用刀切碎，把橄欖與芥菜葉放入鐵鍋，添加花生油及適量食鹽，以文火煮至將近熟爛之時，將已切碎的紅辣椒、蒜頭、少許芝麻、花生仁等輔料加入拌均勻，再煮五分鍾後即成。 目前，澄海城鄉的腌制加工業已有很大發展，諸多廠家都將精製而成、香噴噴的澄海烏橄欖菜分裝進小玻璃瓶，成為酒家、筵席上一道必不可少、風味獨特的小菜，深受食家青睞，在海內外市場十分暢銷。 （彭錦） 參考資料：吃四方美食天地 中華食品機械網 == 香港橄欖菜、料酒、生粉、鹽、糖、雞精 香港橄欖菜瓶裝的香港橄欖菜是廣東潮汕特色的油漬醬菜，是將青橄欖用植物油與鹽，經過特別工序熬制，再加入芥菜葉與香料調配而成，顏色烏黑，味道咸鮮，滑潤爽口。選用汕頭出產的為佳品。 參考價格：農工商超市(蓬盛)香港橄欖菜（240克）5.8元/瓶 輔料： 大蒜、蔥、姜 製法： 1、新鮮刀豆除去兩頭與老筋，洗凈後切成顆粒，備用。 2、蒜頭用刀切或用工具壓成蒜蓉，備用。 3、豬肉末加料酒、蔥末、薑末與生粉，用橄欖菜做調料拌勻；起油鍋，爆熟。 4、起油鍋，下蒜蓉爆香後把刀豆粒煸至皺皮，最後放入欖菜肉末拌勻，調味後煸炒即可。 提醒： 刀豆粒用油炸熟後瀝干油分，烹制比較省時間，實際耗油並不多；肉末用橄欖菜調味不必加鹽，但要注意用量；爆透較多蒜蓉可使此菜噴香。 腐味橄欖菜 【原料】白腐乳2塊、橄欖菜400克、豬裡脊肉150克、腐乳汁1匙、植物油、胡椒粉、鹽、味精、澱粉少許。 【製作】1、先將腐乳搗成泥，與腐乳汁攪拌均勻；2、把豬肉切片，用鹽、味精調味，澱粉上漿；3、橄欖菜洗凈，斬去老根，切成段，在沸水鍋中燙一下，用冰水或涼水漂清冷卻，瀝干水分；4、炒鍋加熱，放入植物油，油溫至六成，放入肉片滑炒，然後撈起；5、油鍋繼續燒熱，放入腐乳料煸炒出香味，接著放橄欖菜、肉片煸炒，撒上少許胡椒粉，即可出鍋。 【小竅門】橄欖菜不要久煮，稍燙即起，冷水冷卻能保留其清脆的口感；橄欖菜與肉片煸炒時，動作要快，能讓腐乳汁均勻裹上即可，如果煸炒時間過長，橄欖菜會出水，肉片易老。

⑻ 橄欖菜怎麼做的

橄欖菜最簡單的吃法是白灼，先把橄欖菜洗凈用刀稍微修下葉子，鍋中燒開水，加入少許油，放入橄欖菜燙會，就可以撈出來，淋點麻油裝盤，在橄欖菜上面倒入適量的六月鮮醬油【一般超市都有的賣，這個醬油比生抽要鮮美】即可！