在日本賣的月餅有哪些

1. 日本也有中秋節么吃不吃五仁月餅

日本的中秋節是我們國家傳入的，不過我們過中秋節更多的是為了表達對親人的思念之情，希望能夠和親人團團圓圓。而日本中秋節是為了賞月，以及祈求百姓在秋收中能夠豐收，所以他們的中秋節更多的是一種對生活的美好嚮往。因為意義有所差別，所以日本人過中秋節的時候吃的食物和我們也有所不同。

為了祈求豐收，日本人還會吃一些芋頭、紅薯之類的食物，因為這是他們的主要農作物，所以他們吃這些也是為了祈禱豐收。所以日本的中秋節，他們在這一天吃的食物更多的是為了表達出他們的中秋節的意義——賞月和祈禱豐收。如果有機會的話，大家可以去日本感受一下他們過中秋節的氣氛，看看和我們有什麼不同。

2. 桃山月餅怎麼做

據說桃山月餅，又稱日式月餅，是日本和果子的一種，起源於日本桃山，採用白芸豆沙為主料做成，口感細膩，非常有名。
買來的桃山皮肯定添加劑比較多，所以我桃山皮也是自己做的，參考了君之的方子。我發現做桃山月餅更簡單，花紋更清晰，顏色更漂亮，烤的時間更短，而且不太會失敗，我第一次做這個，感覺很成功啊！
這次我用可可粉，抹茶粉做了黑色和綠色的餅皮，再跟原色的餅皮隨意混合，成品感覺很漂亮，配上這個中國風模具的花紋，感覺很像翡翠玉石，是不是？自己看著，像不像皇帝的玉璽啊?

3. 各地月餅的簡介種類

月餅按照地區劃分，主要分為廣式、京式、蘇式、潮式、滇式等，每種月餅都和當地的飲食習慣息息相關，下面小編就來介紹一下各地特色月餅。

廣式月餅



地區：

廣東、廣西、江西。

外形：

一般為圓形或方形;色澤方面，外皮用料不同色澤也會有所不同。

用料：

廣式月餅最大的特點就是外皮，通常以小麥粉、轉化糖漿、植物油、鹼水等製成餅皮，在包餡、成形後刷上一層蛋液再烤制，造就了廣式月餅皮薄餡厚、口感酥軟的特點。

餡料方面主要分成甜、咸兩種，甜類一般為蓮蓉或各種果茸餡，咸類則一般為五仁餡或臘腸餡，不過通常都會加入一至兩顆鹹蛋黃。

特點：

皮薄松軟、造型美觀、圖案精緻、花紋清晰、不易破碎、包裝講究、攜帶方便。

京式月餅



地區：

京津及周邊地區。

外形：

外形與廣式月餅接近，比廣式月餅更為扁平小巧。

用料：

傳統的京式月餅外皮用料主要以小麥粉、綿白糖、豬油、小蘇打為主，而餡料的用料較為單一，主要以冰糖、桃仁、瓜仁、桂花、青梅或山楂糕、青紅絲、麻油為主。

特點：

京式月餅一般以清甜為主，甜度及皮餡比適中，一般皮餡比為2：3，重用麻油，口味清甜，口感脆松。

蘇式月餅



地區：

起源自蘇州的蘇式糕點，盛行於江浙地區。

外形：

蘇式月餅不像廣式月餅需要通過模具定型，而是包好餡料、直接手握定型，外形和一般的糕點相近。

用料：

蘇式月餅用小麥粉、飴糖、食用植物油或豬油、水等制皮，小麥粉、食用植物油或豬油制酥，以豬油、桃仁、松仁、瓜子仁、糖桔皮、黃桂花、黃定、玫瑰花或熟火腿為餡料。譚老師地理工作室綜合整理，轉載請註明

特點：

蘇式月餅最大的特點就是其外皮為酥皮，層酥相疊，皮層酥鬆，色澤美觀，餡料肥而不膩，口感松酥，甜咸適口。

潮式月餅



地區：

潮式月餅又稱潮式朥餅，朥字，潮汕方言指豬油，盛行於廣東潮汕地區。

外形：

一般呈圓形，餅身較扁，餅皮潔白，無需模具定型。

用料：

潮式月餅和蘇式月餅相似，其外皮為酥皮。通常以豬油、細糖、高筋麵粉、低筋麵粉製作油皮和油酥，餡料則以綠豆、烏豆、水晶、紫芋等為主，內核則包括蛋黃或海鮮等多種(可無內核)。

特點：

皮酥餡細，油不肥舌，甜不膩口，口感柔軟。

滇式月餅



地區：

雲南及周邊地區。

外形：

扁平圓餅狀。

用料：

傳統滇式月餅外皮用料簡單，以蜂蜜、麵粉、糖粉為主，近些年也會根據不同餡料而製作不同的餅皮，有的用廣式油皮，也會用蘇式的白酥皮。餡料方面，滇式月餅的派系不算龐大，傳統餡料的主角也只有硬殼火腿、洗沙、白糖、麻仁。用玫瑰和「雞樅」等特色食材做餡料，是近些年才有的創新手法。

特點：

餅皮疏鬆，皮酥餡美，甜咸適中，色澤澄黃，油而不膩。

台式月餅



地區：

台灣地區。

外形：

圓餅狀。

用料：

台式月餅主要有兩種餅皮，一是糕皮，二是油酥皮。糕皮用料和廣式月餅相近，口感松軟;而油酥皮則是層次分明，一般作法是用水皮包油皮，再反復卷撖、鬆弛、包餡、整型、低溫烘烤而成。譚老師地理工作室綜合整理，轉載請註明

台式月餅的內餡，則以棗泥、蓮蓉、豆沙、伍仁、椰子、可可等為多，與廣式月餅很相近，但濕潤度不及廣式月餅。

特點：

台式月餅以綠豆椪和鹵肉香為代表，皮酥，不油膩，內餡口感清淡爽口。

港式月餅



地區：

香港、廣東地區。

外形：

基本與廣式月餅相同，也有光面月餅、花邊月餅和孫悟空、老壽星月餅等創新造型。

用料：

港式月餅的餅皮較廣式月餅更為豐富，有漿皮、混糖皮和酥皮三大類，餡料方面則以五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿為主。

特點：

港式月餅以廣式月餅為基礎，融合多地飲食風味，主要有甜、咸、咸甜、麻辣等味型，口味豐富，不拘一格。

徽式月餅



地區：

安徽徽州地區。

外形：

外形較廣式月餅更為扁平小巧。

用料：

徽式月餅其表皮是油酥皮，用上等麵粉與素油攪拌加工製成，餅焰採用野菜(苦板菜)，經過腌制加工，拌以新鮮豬板油和白糖而成。餡料方面則以豆沙、棗泥、豬油、白糖、豬油、玫瑰和桂花為主。

特點：

小巧玲瓏，潔白如玉，皮酥餡飽。

衢式月餅



地區：

浙江衢州地區，是浙江省衢州市的特產。

外形：

大多為二寸見圓，特製的衢式月餅可達二尺，重量二市斤以上，正面用植物顏料染成的彩色芝麻繪制各種吉祥喜慶的圖案。

用料：

衢式月餅通常用麵粉、麻油、飴糖、純鹼、撒粉、面麻、芝麻製作外皮，用白糖、桔餅、麻油、飴糖、核桃、花生、芝麻等製作餡料。

特點：

衢式月餅最大的特點就是以芝麻為重要原料，酥香可口，口感香濃。

秦式月餅



地區：

陝西地區。

外形：

大小均勻、周正飽滿。

用料：

秦式月餅皮厚，市場上見得最多的是五仁月餅，表皮多以麵粉為主，由於所含水分較少所以比較干硬，餡料則以青紅絲、玫瑰、桔餅等果脯和五仁為主。

特點：

秦式月餅的種類很多，以冰糖、板油出頭，以素為主，葷素兼備，糖、油、胎料比較突出，皮酥餡甘，甜而不膩。

晉式月餅



地區：

山西地區。

外形：

一般為圓餅型，表面呈棕紅色，有光澤。

用料：

晉式月餅在配料上以油、糖、蛋為主，用酵面、葵花油、飴糖、白糖、精麵粉、食鹼製作外皮，用熟麵粉、白糖、芝麻油、飴糖、紅絲、蜂蜜、核桃仁、花生仁、青梅製作餡料。

特點：

「以面為餡」是晉式月餅最突出的特點，甜香，醇和，外形古樸，口味醇厚，酥綿爽口，甜而不膩。

特色月餅賞析

除了以上月餅，近年來也出現了越來越多的特色月餅，或是用料大膽，或是造型特別，下面請欣賞一組特色創新月餅。

黑白巧克力月餅



茶香椰蓉月餅



茉莉花香奶黃月餅



江南夾心肉月餅



漿果柚子餅皮月



明湖奶香月餅



三色印月餅



紫薯六色月



艾草五仁月餅



麻月餅



餐飲朋友，中秋佳節將至，在忙碌之餘，別忘了吃一塊月餅、打一個電話回家。



總結一下

【傳統口味】

傳統意義下的月餅來說，是按產地、銷量和特色來區分。當前月餅忽略核心特點而按產地分的有：台式月餅、廣式月餅、潮式月餅、京式月餅、蘇式月餅、滇式月餅、港式月餅、徽式月餅、衢式月餅、秦式月餅等，不勝枚舉，以下列舉十項常見的種類及特色。

1. 台式月餅：皮酥有層次，外表白皙，內餡清淡。

2. 廣式月餅：皮薄、松軟、香甜、餡足。

3. 潮式月餅：重油、重糖，口感柔軟。

4. 京式月餅：外形精美，皮薄酥軟，層次分明，風味誘人。

5. 蘇式月餅：鬆脆、香酥、層酥相疊，重油而不膩，甜咸適口。

6. 滇式月餅：皮酥餡美，甜咸適中，色澤澄黃，油而不膩 。

7. 港式月餅：改良廣式作法，餅皮更加的薄，餡料甜度稍稍減少。

8. 徽式月餅：小巧玲瓏，潔白如玉，皮酥餡飽。

9. 衢式月餅：酥香可口，芝麻是主角。

10. 秦式月餅：冰糖、板油為重、皮酥餡甘，甜而不膩。

【非傳統口味】

非傳統月餅著重在口味、餅皮及餡料的變化，跳出傳統月餅型式的結果，就是演變出玲琅滿目的月餅種類。

1. 冰皮月餅：特點是餅皮無須烤，冷凍後進食。以透明的乳白色表皮為主，也有紫、綠、紅、黃等顏色。口味出各不相同，外表十分諧美趣致。

2. 日式月餅：又稱「桃山月餅」，實為日本和菓子的一種，餅皮使用桃山皮，將原本作為餡料的白豆，取代麵粉，改變月餅餅皮的傳統。

3. 法式月餅：是將月餅文化和法國糕點工藝結合製成的一種非傳統月餅，有乳酪、巧克力榛子、草莓、藍莓、蔓越莓、櫻桃等多種口味，口感香醇美味、松軟細膩，味道與小蛋糕等法式西點類似。

4. 冰淇淋月餅：以冰淇淋為餡料製成的月餅，外皮常以巧克力製成，屬於西點的一種。

5. 蔬果月餅：特點是餡料主要是蔬果，風味各異，餡料有哈密瓜、鳳梨、荔枝、草莓、冬瓜、芋頭、烏梅、柳橙等，配以果汁或果醬，具備清新爽甜的風味。

6. 海味月餅：屬於比較名貴的月餅，有鮑魚、魚翅、紫菜、鰩柱等，口味微帶咸鮮，以甘香著稱。

7. 茶葉月餅：又稱新茶道月餅，以新綠茶為主餡料，口感清淡微香。有一種茶蓉月餅是以烏龍茶汁拌和蓮蓉，較有新鮮感。

4. 桃山皮月餅是什麼

日式月餅又稱「桃山月餅」，日本和果子的一種，餅皮用傳統日本黃金桃山皮精製而成，風味獨特，桃山皮起源於日本桃山，採用白芸豆沙配以蛋黃、牛奶、奶油等材料秘制調配而成，口感以細膩而聞名於世。將桃山餅皮運用到月餅上，改變了一直以小麥粉做月餅餅皮的傳統，現今的桃山月餅顏色更豐富，而且餡料種類也更多些。

5. 桃山月餅怎麼做

日式月餅又稱""，，日本和果子的一種，餅皮用傳統日本黃金桃山皮精製而成，風味獨特，桃山皮起源於日本桃山，採用白芸豆沙配以蛋黃、牛奶、奶油等材料秘制調配而成，口感以細膩而聞名於世。將桃山餅皮運用到月餅上，改變了一直以小麥粉做月餅餅皮的傳統，現今的桃山月餅顏色更豐富，而且餡料種類也更多些。

1． 金麥糕餅專用油加糖漿拌勻；

2． 加入蛋黃拌勻；

3． 將過篩低筋粉加入拌成面團；

4． 最後把白豆沙加入面團中拌成餅皮；

5． 鬆弛半小時後包餡成型，皮餡3：7；

6． 上火175℃，下火160℃，烘烤15分鍾。

金麥糕餅專用油與糖漿攪拌時拌勻即可，不要攪發。鬆弛時間不可太長，否則面團可塑性會下降，影響操作。

金麥糕餅專用油可使月餅外觀色澤金黃，外形誘人，有清新淡雅的花生香味。

首先製作餅皮，一般的桃山皮都是用白芸豆餡來製作，所以這個配方大家可以直接使用200克白芸豆餡。但如果大家願意，可以試著在白芸豆餡里加入30%的蓮蓉，讓餅皮的口感更好。將白芸豆與蓮蓉混合，揉在一起（蓮蓉和白芸豆餡的製作方法類似，將蓮子煮至軟爛，加水打成泥，再進行炒制，傳統蓮蓉一般用花生油炒，但如果是做桃山皮的蓮蓉，同樣要用玉米油或大豆油來炒，不要用花生油，以保證味道的清淡）

6. 月餅的種類到底有哪些

中國四大月餅種類：
1.廣式月餅——流傳最廣
雖然起源於廣州，但廣式月餅已流行於全國各地，在廣東、江西、上海等地都有生產，成為目前最大的一類月餅。甚至旅居海外的華僑、留學生等，近至日本、東南亞，遠至澳洲、美國，都以廣式月餅為中秋賞月必備之佳品。廣式月餅的特點是皮薄、餡大，通常皮餡比例為1:4，皮餡油含量高於其他類，吃起來口感松軟、細滑，表面光澤突出，傳統廣式月餅按餡料不同可分為果仁型、肉禽型、椰蓉型、蓉沙型等，後又開發了水果型、果醬型、蔬菜型等。
.2京式月餅——宮廷遺風
起源於京津及周邊地區，在北方有一定市場，其主要特點是甜度及皮餡比例適中，一般皮餡比例為2:3，以餡的特殊風味為主，口感鬆脆。京式月餅最大的特色是宮廷風格，做工考究，製作程序之復雜居中國四大月餅體系之首。選料程序也相當復雜，以月餅所用棗料為例，必須選用指定月份的密雲小棗，其核小、肉甜、汁蜜，然後經過篩選挑選出規格一致的小棗，再經過去核、去皮、去渣、粗製、精緻、定級、分選等工序。
3.滇式月餅——火腿飄香
滇式月餅又稱雲腿月餅，使用雲南特產的宣威火腿，加上蜂蜜、豬油、白糖等位餡心，用昆明呈貢的紫麥麵粉為皮料烘烤而成。其表面呈金黃色或棕紅色，外有一層硬殼，油潤艷麗，千層酥皮裹著餡心。這種月餅既有香味撲鼻的火腿，又有甜中帶鹹的誘人蜜汁，入口舒適，食而不膩。
4.蘇式月餅——小巧精緻
蘇式月餅起源於上海、江浙及周邊地區，宋朝詩人蘇軾的詩句"小餅如嚼月，中有酥和怡"說的就是蘇式月餅。蘇式月餅的特點是"酥"，它的餡被壓得緊緊的，用牙輕輕一嗑就酥散了，餡料有五仁、豆沙等，甜度高於其他類月餅。而鮮肉月餅應該是蘇式月餅中的佼佼者，也可以說是近幾年月餅家族中的獨行者和新寵。

7. 月餅的種類~~~~~

如今，月餅的品種已異彩紛呈。我國月餅品種繁多，按產地分有：京式月餅、廣式月餅、蘇式月餅、台式月餅、滇式月餅、港式月餅、潮式月餅、徽式月餅、衢式月餅、秦式月餅、甚至日式等；就口味而言，有甜味、鹹味、咸甜味、麻辣味；從餡心講，有桂花月餅、梅干月餅、五仁、豆沙、冰糖、白果、肉鬆、黑芝麻、火腿月餅、蛋黃月餅等；按餅皮分，則有漿皮、混糖皮、酥皮、奶油皮；從造型上又有光面與花邊之分。 各產地月餅的特點： 廣式月餅：皮薄、松軟、香甜、餡足 蘇式月餅：鬆脆、香酥、層酥相疊，重油而不膩，甜咸適口 京式月餅：外形精美，皮薄酥軟，層次 分明，風味誘人 潮式月餅：重油重糖，口感柔軟 滇式月餅：皮酥餡美，甜咸適中，色澤澄黃，油而不膩 徽式月餅：小巧玲瓏，潔白如玉，皮酥餡飽 衢式月餅：酥香可口，芝麻當家 其中，廣式月餅更是以考究的用料，精細的工藝，嚴謹的製作，使其皮薄柔軟，色澤金黃，圖案花紋玲瓏浮凸，造型美觀，餡大油潤，餡料多樣，質量穩定，風味純正，甘香可口，回味無窮而成為月餅宗族的龍頭老大。令社會不同階層，不同收入水平，不同生活趣味的消費者垂涎，形成了地不分南北，人不分老幼，舉國上下皆食廣式月餅的潮流。甚至旅居海外的華僑、留學生等，近至日本、東南亞、遠至澳洲、美國，都以廣式月餅中為中秋賞月必備之佳品。廣式月餅是目前最大的一類月餅，它起源於廣東及周邊地區，目前已流行於全國各地，其特點是皮薄、餡大，通常皮餡比為1：4，皮餡的油含量高於其它類，吃起來口感松軟、細滑，表面光澤突出，突出的代表是廣州蓮香樓、金口及廣州酒家的白蓮蓉月餅，還有佛山賓館的鮑上月以及江門的麗宮陳皮月餅也是代表。 京式月餅。京式月餅起源於京津及周邊地區，在北方有一定市場，其主要特點是甜度及皮餡比適中，一般皮餡比為2：3，以餡的特殊風味為主，口感脆松，主要產品有北京稻香村的自來紅月餅，自來白月餅，還有五仁月餅等。 蘇式月餅。蘇式月餅最早起源於蘇州杭州揚州一帶，其主要的特點是餅皮疏鬆，餡料有五仁、豆沙等，甜度高於其它類月餅，蘇式月餅的確切名稱應稱為「酥式月餅」，蘇州餅業的繁榮發達，也許是最早的「蘇式月餅」得名原因。「蘇式月餅」的形成雖較「京式」稍晚，但對我國的餅餌業影響最大，「酥皮」的應用范圍很廣，至今不衰。主要產品是杭州利民食品廠生產的中華老字型大小「五味和」牌椒鹽、百果、黑麻、火腿、細沙等口味的蘇式月餅。 滇式月餅。滇式月餅主要起源並流行於雲南、貴州及周邊地區，目前也逐漸受到其它地區消費者的喜歡，其主要特點是餡料採用了滇式火腿，餅皮疏鬆，餡料咸甜適口，有獨特的滇式火腿香味，主要產品是昆明吉慶祥生產的雲腿月餅。 衢式月餅，可謂自成一體，是浙江省衢州市的地方特色。其特點是以芝麻為重要原料，所以衢式月餅也被稱為「衢州麻餅」。其主要代表有「杜澤桂花月餅」和中華百年老字型大小「邵永豐麻餅」 。 徽式月餅，其表皮是油酥皮，用上等麵粉與素油攪拌加工製成，餅焰採用野菜（苦板菜），經過腌制加工，拌以新鮮豬板油和白糖而成。主要代表是「梅干月餅」。 法式月餅：法式月餅是把中國傳統節日的精神內涵與法國糕點的製作工藝完美融合，製作而成的中秋節餅禮。法式月餅最早由味多美在2006年國內獨家首推，並以新意時尚的概念博得了大眾的青睞，同年該項產品在「中國（北京）國際食品博覽會」榮獲金獎。 口味分類 其它幫式的月餅相對量較少，「年年中秋明月夜，歲歲月餅有不同」近年來，新款式月餅層出不窮。如冰皮月餅、冰淇淋月餅、果蔬月餅、海味月餅、椰奶月餅、茶葉月餅等。下面我們就來看看現今的新款月餅： *冰皮月餅：特點是餅皮無須烤，冷凍後進食。以透明的乳白色表皮為主，也有紫、綠、紅、黃等顏色。口味出各不相同，外表十分諧美趣致。 *冰淇淋月餅：完全由冰淇淋做成，只是用的月餅的模子，八月十五，已是中秋但炎熱未完全去除，美味加清涼，也是很多消費者熱衷的選擇。 *果蔬月餅：特點是餡料主要是果蔬，餡心滑軟，風味各異，餡料有哈密瓜、鳳梨、荔枝、草莓、冬瓜、芋頭、烏梅、橙等，又配以果汁或果漿，因此更具清新爽甜的風味。 *海味月餅：是比較名貴的月餅，有鮑魚、魚翅、紫菜、鰩柱等，口味微帶咸鮮，以甘香著稱。 *納涼月餅：是把百合、綠豆、茶水糅進月餅餡精製而成，為最新的創意，有清潤、美顏之功效。 *椰奶月餅：以鮮榨椰汁、淡奶及瓜果製成餡料，含糖量、含油量都較低，口感清甜，椰味濃郁，入口齒頰留香。有清潤、健胃、美顏功能。 *茶葉月餅：又稱新茶道月餅，以新綠茶為主餡料，口感清淡微香。有一種茶蓉月餅是以烏龍茶汁拌和蓮蓉，較有新鮮感。 *保健月餅：這是前年才出現的功能月餅，有人參月餅、鈣質月餅、葯膳月餅、含碘月餅等。 *像形月餅：過去稱豬仔餅，餡料較硬，多為兒童之食；外觀生動，是孩子們的新寵。 *黃金奶油月餅：餅皮奶油味十足，色澤呈黃金色，口感極佳。 *迷你月餅：主要形狀小巧玲瓏，製法精緻考究。 *雜糧月餅：原材料採用五穀雜糧，口味鮮美、健康時尚。各地習俗

8. 日本傳統點心:紅豆荻餅(牡丹餅)怎樣做好吃呢

日本傳統點心:紅豆荻餅(牡丹餅)

9: 取保鮮膜鋪平，均勻抹上厚約0.3公分的紅豆沙，將麻糬飯團放置紅豆沙中央，然後輕輕覆上裹住紅豆沙，調整整型成團狀，就可以一一擺盤。 外層沙軟不甜膩、紅豆馨香飽滿迷人，里頭麻糬飯團Q綿香軟，搭配曼妙可口的紅豆沙一口咬下，真是太幸福了！

9. 日本的一種甜點像年糕，圓圓的，外面有一層白白的粉末，粘粘軟軟的，裡面有餡，跟湯圓差不多大小。叫什

草餅

草餅（又叫麻），是一種流行於台灣、香港、日本等地的精緻小點心，它的外皮採用糯米、糖等原料製作而成，配合各種不同餡料，產品精緻美觀，口味獨特。

在日本，草餅會被當成新年的裝飾品，叫做鏡餅。鏡餅是由兩個圓的草餅塊

草餅

加上橙放在最上面組成的。因為橙在日本的諧音有「幾個世代」的意思，比喻健康永恆的家庭，世世代代繁榮昌盛，所以大家都會這樣裝飾鏡餅的。

草餅的口感是很Q彈爽滑而味道香甜，所以不論在什麼地方都很受人們的歡迎。超市中已有盒裝草餅出售。

一般製法

材料：

原料

糯米粉225克、椰汁200克（約225ml）、砂糖110克、花奶110克(約225ml)、草餅粉1湯勺、糕粉適量、豆沙(餡餅) 110克

製作流程：

1. 將糯米粉、椰汁、砂糖、花奶混合拌勻過篩，放入光身的蒸糕盆，用錫紙蓋好，蒸半小時。以筷子試粉，沒有粘著即熟。(亦可用手拍幾下，不沾手並發出Bong、Bong聲即熟)

2. 待冷卻後，要搓勻至滑軟。

3. 戴上透明手套，取一粉團包入餡料，再沾上糕粉即成。(*沾

成品

糕粉後，不要再搓。)

備註：

糕粉製作方法：將糯米粉放入蒸糕盆，隔水蒸10分鍾，不用蓋著，再用白鑊炒10分鍾，中慢火炒。

草餅粉：草餅粉是由艾草製成的餅粉，如果沒有草餅粉，可利用綠葉蔬菜（如菠菜和豆苗）如果沒有草餅粉，可利用綠葉蔬菜（如菠菜和豆苗）軋汁，以4（菜）:1（水）的份量作比例，便成。

草餅1

材料：

糯米粉450克，椰汁400克，花奶400克，砂糖225克，草餅粉2湯匙，糕粉適量

餡料：

豆沙225克

做法：

1.將所有材料（糕粉除外）混合拌勻放入蒸籠內，蒸1小時，以筷子試粉，沒有黏著即表示熟

2.將已蒸熟的粉搓成有彈性的粉團，將餡料搓成粒狀

3.取一粉團，將餡料包入搓圓，再稍壓扁 沾上糕粉即成

草餅2

材料：

快達椰槳1罐，糯米粉1罐（以椰槳罐量度），糖2湯匙，澄面1 1/2湯匙，豆沙半斤，綠色食用色素數滴，已炒熟糯米粉少許

作法:

1) 將糯米粉，椰漿，糖，澄面混在一起，加入適量的綠色食用色素。

2) 開中火，把混合物蒸45分鍾，取出。

3) 用茶匙分成小份，加入豆沙，搓揉成球狀，放上熟糯米粉上滾動，即成。

草餅3

材料：

1)粘米粉150g，2)糯米粉50g， 3)砂糖1湯匙，4)水140毫升，5)草餅粉6g，6)豆沙240g，7)黃豆粉適量

製法：

1.用少許熱水將草餅粉攪，待5分鍾，成粉團狀後用刀。

2.將粘米粉及糯米粉用篩篩落大豌中，再加入清水及砂糖，用手搓成粉團狀，分小份蒸20分鍾。

3.將蒸好的粉團置於大碗中，加入草餅粉，用木棒攪，再用手搓至變成綠色。

4.取適量粉團，搓圓壓扁，放入豆沙餡即成。

ps1:糕粉是一種加工粉(又名潮州粉)，主要由糯米粉炒熟後磨成的細粉。粉粒鬆散，一般呈潔白色，吸水力大，遇水即黏連。在製品中呈現軟滑帶黏狀，多應用於廣東式點心、月餅和水糕皮等。糕粉可分現貨和自製兩種，前者質地比較粗糙，可是應用在料製作時，效果更佳和更適合，後者粉質比較幼細而只適合作粉背之用。 糕粉自製方法：糯米粉一包（泰國的三象牌品質比較好），墊上白雞皮紙上蒸籠乾蒸10分鍾，再用白鑊慢火炒10分鍾，即成。糯米必須經水蒸氣的熱力蒸透，才能完全熟透，否則常常誤會有生米不熟的感覺。