日本紅姜是什麼味道
Ⅰ 吃壽司為什麼要加紅姜
這是日本人的一種傳統習俗啊
Ⅱ 怎樣製作紅姜絲
您好！紅姜絲（紅しょうが，Benishoga）是一種把姜用梅汁腌漬的腌製品[1]，是日本料理所用的一種調味料。
中文名 紅姜絲
外文名 Benishoga
主要原料 姜，梅汁
是否含防腐劑 否
適宜人群 大多數人
副作用
無
菜品特色
紅姜絲味道酸甜。它是一種調味品。在日本經常會搭配御好燒、牛丼和炒麵一起吃。
做法 聽語音
原料：嫩姜2斤 鹽2大匙 白醋4杯 糖1又1/2杯 米酒1小杯。
(1)將嫩姜洗凈後徹底瀝干水份，斜切成薄片，再切成絲。
(2)將鹽加入嫩薑片中攪拌均勻，腌漬30分鍾，期間需翻動多次使入味均勻，再將鹽水濾除倒掉。
(3)將白醋、糖、米酒放入鍋中加熱，沸騰後即可熄火，待放涼後即為腌醬汁。
(4)將嫩薑片加入腌醬汁中攪拌均勻，再將嫩薑片連同腌醬汁一起倒入容器中腌漬，腌醬汁需蓋過嫩姜絲，容器加蓋置於陰涼處1～2天即可食用，冷藏約可保存1個月。
營養價值
開胃健脾，促進食慾等。
參考資料
[1] べにしょうが．滬江小D [引用日期2013-08-9]
[2] 紅姜絲．360doc [引用日期2013-08-9]
希望我的解答對您有所幫助，祝您生活愉快！
Ⅲ 請問日本料理里的紅姜怎麼做啊
新生薑
鹽．．．．．新生薑的4％
腌制的紫蘇的梅醋（
1 姜去皮，洗洗用鹽腌制一夜
2 第二天，去鹽液，曬一天
3 曬好的姜放一個可以密封的瓶子裡面，放入梅醋，記得要上下搖動，每個面都要泡到，放一周
4把泡好的姜曬半天，在新的瓶子里放入新的梅醋，上面放梅醋腌制過的紫蘇葉子，放在冷暗處。
完成
Ⅳ 紅色姜絲用的什麼姜
有種未經處理的姜叫雲南紅姜，這種蘭女是紅色的，也有一種是腌制的姜，它的成品也是紅色的姜，雲南紅姜，表面呈粉紅色，內部呈淡黃色，曬干後，略帶粉紅色，氣味獨特，有一股清涼味，辛辣味較淡，作為調料比較好，一般做湯的姜用普通的大塊頭生蘭女比較好吃。腌制的姜不要多，含鹽分很多，對身體不好。
Ⅳ 紅姜絲的菜品特色
味道酸甜。 是一種調味品。在日本經常會搭配御好燒、牛丼和炒麵一起吃。
