日本什麼刀具好

1. 日本柳刃刺身刀什麼牌子好

SUNCRAFT
有7，80年歷史了。來自日本關市，日本關市是日本歷代名刀故里，這個牌子在日本很有名，除了刺身刀還有各種款式的刀具，是專業做廚刀的牌子。
可以最大化的滿足在刺身中的需求。

2. 日本刀具品牌都有哪些

花田洋、松田菊男、傳世家徽、具良治、YAXELL、關孫六、旬。

1、具良治

旬是日本貝印集團推出的高端廚刀系列，現己成為獨立的部門負責。海外發售為主，日本本國基本不銷售。該品牌，由於推廣做的好，市場機制安排得當。在美國和歐洲都非常的出名。是日本刀具品牌中品牌化做的比較好的。旬在日本關市生產，大約有300多人的工廠，在關市也算是較大的規模。

同時還有其它一些工廠負責幫其代工。其產量也很高。品質上繼承了關刀的各種優點，傳承於關市傳統刀劍製造工藝。在普通的家庭用戶領域，旬是高端品牌的代表。

3. 日本刀有哪些品牌

日本刀比較有名的是花田洋，松田菊男，傳世家徽，要說哪個比較突出，個人覺得松田菊男，手工刃，不過具體還是要看個人喜愛。這幾種刀價格也是相當貴啊。我在京東，主題名品網都看到過，還不錯吧。

4. 日本最好的刀是什麼刀 註：比村正還好的刀 有一把是村雨！

日本的國寶級名刀
【名物大典太】太刀，刃長66.10CM。平安後期刀工三池典太光世所作，本來為室町將軍家（足利氏）所有，在桃山時代落入秀吉手中，後來秀吉將它賜予前田利家。刀銘為「三池光世」； 【數珠丸恆次】具體情況不明，傳說為日蓮上人所有； 【童子切安綱】具體情況不明，傳說為源賴光所有； 【三日月宗近】具體情況不明，為山城國刀工三條宗近所作； 【鬼丸國綱】具體情況不明，相傳為鐮倉北條家家傳寶刀，隨著北條一門的全滅而散落人間（這里所說的北條氏與戰國時代的小田原北條氏毫不相干，後者是伊勢新九郎長盛冒姓北條，改名為北條早雲後形成的家族）。 （注，以上合稱為「天下五劍」，說明有出入，實際都有詳細資料和現存地，請查看單獨的詞條） 其他名刀： （注，以下前五個刀名來自新選組，誤傳也多，不過名人用的刀稱為「名刀」也不為過，但真正的名刀，下面提到的只是管窺一斑而已） 【菊一文字則宗】太刀，刃長78.48CM。後鳥羽院時期備前國刀工則宗所作，一文字派的代表作品。傳說後來為新撰組劍士沖田總司所有。刀銘為「菊一文字則宗」； （注，沖田總司使用菊一文字的傳說，僅見於小說中，實際未曾持有，原因是菊一文字在幕末時代已屬國寶級，沖田總司不可能弄到這把寶刀，另外皇家御制之兵器多為裝飾用，用來顯示威儀者居多，菊一文字屬於薄刃之刀，不適合用於實戰。沖田總司所用之刀為加洲清光。） 【長曾彌虎徹】脅差，刃長45.75CM。越前國刀工虎徹於寬文三年所作。為新撰組劍士近藤勇的愛刀。刀銘為「長曾禰虎徹入道興里」（在街機游戲《吞食天地》的火燒新野那一關，好像可以從木桶里把它打出來......）； （注，特糾正網上誤傳：近藤勇的虎徹和這個數據是兩回事，近藤勇是打刀，而且基本認定為偽物，不過，「虎徹」之名卻因為近藤勇更加聲名遠播，所以，雖然近藤勇的偽物虎徹是使用的人有名刀才有名，但也絕對配的上「名刀」二字。） 【和泉守兼定】刀，刃長70.6CM。著名刀工之定所作，新撰組劍士土方歲三所有。刀銘為「和泉守藤原兼定」，在刀柄上也刻有銘文：「臨兵斗者皆陣烈在前」； （註：特糾正網上誤傳： ●「九字兼定」和土方歲三沒有任何關系，現存於日本東京都日野市土方歲三資料館的「和泉守兼定」為第十一代和泉守兼定作。資料：土方歲三的「和泉守兼定」 刃長：2尺3寸1分6厘（約70.6CM） 刀（莖）表銘：和泉守兼定 里銘：慶応3年2月日 ●而「九字兼定」為2代兼定作，資料：九字兼定（和泉守藤原兼定） 刃長 二尺三寸(70.56cm) 刀（莖）表銘：和泉守藤原兼定作 里銘：臨兵闘者皆陣烈在前 ●「九字兼定」和土方歲三的「和泉守兼定」完全是2振刀。） 【堀川國廣】刀，刃長70.6CM。著名刀工九州日向住國廣所作，傳說是國廣作品裡的第一傑作。後為新撰組土方歲三所有。刀銘為「堀川國廣」； （注，土方歲三的國廣也基本被認定為偽物） 【葵紋越前康繼】脅差，刃長35.3CM。江戶時代著名刀工越前康繼所作，作為御神刀供奉在尾張熱田神宮（御神刀：放在神宮中供奉神明的刀，一般不用於戰斗）。刀的兩側分別鑄有梅紋和竹紋。而之所以名為葵紋越前康繼，據說是由於是受家康賜予德川家葵紋之名，因而改銘。成刀於慶長十一年左右。刀銘為「葵紋越前康繼」； 【肥前國忠吉】刀，刃長67.3CM。江戶刀工肥前忠吉所作，後來為岡田以藏所有。刀銘為「肥前國忠吉」； 【正宗】刀，刃長64.4CM。相州名刀工正宗作於鐮倉末期，戰國時為石田三成所有，關原合戰後被敬獻給德川家康，後來不知為何流落到薩菲羅斯手裡（笑）。刀的全稱為名物觀世正宗。無刀銘； （注，同樣叫正宗的刀也不只一振，薩菲羅斯虛構的正宗算是野太刀了） 【長船】太刀，73.63CM。又名名物大般若長光，名刀工長光的作品，在室町時代即價值六百貫。因為大般若經剛好六百卷，故取名大般若長光。本為室町末期將軍足利義輝所有，後來經由三好長慶、織田信長之手而到了德川家康處。長筱合戰後，家康將之賜予奧平信昌。刀銘為「長船」。 【影秀】太刀,是伊達政宗所喜歡用的刀。 刀身成紅色,在陽光下照射出的影子非常修長,所以名為影秀。傳說在朝鮮壬辰戰爭中伊達政宗用此刀將對方武將甚至連馬鞍子都被其以此刀砍下,因此也稱其『斬鞍』。 刀銘:影秀 【妖刀村正】刀，刃長73.32CM。室町末期刀工勢州村正所作，斬切能力出類拔萃。被德川家視為「不吉」的象徵，斥之為「妖刀村正」，因而在幕末時的長州倒幕派中人氣極高。刀銘為「村正」； （注，現存村正不只一振，較有名氣和代表性的如「勢州村正」和「妙法村正」） 村正因為與德川家族的關系而聞名，德川家族幾人死傷於村正刀下，家康以前的松平家兩代當主都是死在了村正刀下，德川家康的祖父清康，父親廣忠兩人皆被近臣暗殺，而且都是用村正刀。而家康本人幼年也曾被村正刀傷了手指。1579年，德川家康嫡子信康，被織田信長賜死，又是死於一把名為勢州村正的刀下。這些雖然都是巧合，但是在1600年關原之戰中織田河內守長孝的長槍又誤傷了家康的手指，而且正是當年受傷的那一手指，更巧的是此長槍也是勢州村正制。致使德川家康斷定：「村正刀是專門作祟德川家的妖物」並下令毀棄所有村正刀。到了江戶時期，雖然勢州村正的刀工仍然在打制日本刀，但迫於幕府的壓力，再無人敢公然攜帶村正刀，以前銘村正的刀也多改銘。故現存真品村正極為稀少。 村正被稱為妖刀也和其所處歷史時期有關，村正產生於動盪的室町中期，對於日本刀的需求很大，導致產生了大量的劣質刀劍，但是村正仍堅持打製品質優秀的實戰刀。 事實上，德川家裝備村正刀的人極多，而造成德川家死傷的都是家族內部的人，所以巧合其實也就不巧了。 到了江戶時期社會和平，刀劍更由實用轉為注重華麗的外表裝飾，當時的劍相學以刀的銳利品格判斷吉凶，太過鋒利的實戰刀，被稱為「妖刀」、「邪劍」。所以到了江戶後期，村正即妖刀的觀念已深入人心了。 真正的村正是作為刀工的姓名最早出現在室町中期，而且作為刀銘使用了約一百年左右。顯然可以看出村正並不是某一刀工的名字，這一點通過現存的村正刀外形和刀銘上也可以證實。據考證，至少有三代伊勢的刀工使用村正銘。初代稱左衛門尉，是伊勢桑名人，現存最早的一把村正於1501年打制，刀上有「勢州桑名住右衛門尉藤原村正」的長銘。 【雪蓧雙刀】 出處：南總里見八犬傳 持有者：犬川庄助義仁（「義」之珠） 種類：長刀、短刀 地位：日本三十六把名刀之一 雪蓧雙刀由長刀「落葉」與短刀「小蓧」組成，兩把刀上均有獨一無二的金色雪蓧紋。其中，長刀「落葉」最為神奇。相傳只要刀刃見血，盡管不是秋天，也會有落葉漫天飛舞，因此此刀被稱之為「落葉」。 【妖刀村雨】 出處：南總里見八犬傳 持有者：犬冢信乃戌孝（「孝」之珠） 種類：刀 地位：日本三十六把名刀之一 村雨又名村雨丸，相傳此刀拔出殺人的時候，帶著殺氣的刀鋒便會凝結有露水。斬殺人之後，從刀鋒會有水流出來清洗血跡。這種情景就如同村雨清洗葉子一樣，因此此刀被稱為「村雨」。又因此刀殺氣太重，所以亦被稱為「妖刀村雨」。 在故事中，這把名刀被稱作是關東統治者的象徵。信乃的父親作為足利家的家臣保管這把刀，他的使命就是等到足利家東山再起的那一天，把村雨歸還給足利將軍。但是在信乃晉見將軍的路上，村雨被綱乾左母次郎掉包換走了，這樣才有了後面的流芳閣大戰，三犬集合等一系列劇情。 驗證真假村雨的方法就是拔刀出鞘，凌空揮刀。如果揮刀的過程中有水滴滲出那麼就是真刀。 關於此刀的最終結局，有傳言為信乃將村雨失手掉入大海中，從此去向不明，為世人留下無比的遺憾。 【備前長船長光】（簡稱「長光」） 持有者：佐佐木小次郎 種類：太刀 「長光」又名「物干焯」，相傳刃長三尺余（有傳為三尺二寸，即98厘米左右），刀柄奇長，是名刀匠備前長船長光鍛造。因為長度過長，所以只能負於背後，這樣的持劍之姿著實少見。

5. 日本刀具品牌介紹

刀具在我們的生活中還算得上是使用的比較廣泛的工具，因為我們在做飯的時候是必須要使用到它的。刀具一般都是用來切削的，所以它又被稱作切削工具。現在刀具是分為機用刀具和手用刀具的，今天小編主要是介紹手用刀具。現在日本品牌的刀具在國內是比較的流行的，那麼我們就來了解一下日本刀具的各個品牌吧。

日本刀具品牌介紹

1.旬牌廚刀

旬牌廚刀的知名度是比較的大的。首先我們來了解一下旬的意思，旬寓意是，懷著料理的核心。也就是說用該時節最好的原料，然後做做好吃的菜系給客人。簡單的來說，旬牌廚刀這個品牌講究的是格調，可能實用會少一點。它有很多的系列。每個系列都是不同的，可能有的好用，有的花哨。但是我們在生活中的時候使用的話還是比較的方便的，但是它的價格可能是有點高。

2.藤次郎牌廚刀

它的知名度也是比較的大的。它有自己的專利的，可以這么說，它是日本第一大的機制廚刀的廠家。它的刀的種類也是比較的多的，無論是日式、西式還是中式刀，它都有生產。它的產品的鋒利度是比較的好的，我們拿到手裡面刀型和手感也是比較的好的。另外，它的價格也是比較的低的。所以我們是可以好好的利用它來烹飪的。

3.具良治

這個牌子相對於前兩個品牌來說的話，它的知名度就小了很多。它的主攻的市場是海外市場。這種刀具的硬度的話，也是只有57-58左右的。但是使用起來還是比較的好用的。我們在使用的時候需要注意的就是要經常的去磨一磨。這樣刀刃才會更加的鋒利。它的價格也是比較的低的。

4.YAXELL

這個品牌的刀具是比較的有代表性的，另外它的系列也是比較的多的，我們可供的挑選項是比較的多的。

本文已經詳細的介紹了日本刀具的各個品牌，大家看完之後肯定更加的了解了吧。對於家庭來說，刀具是每天都要使用的一個工具，所以我們在選購刀具的時候就應該選擇質量好一點的，這樣用它烹飪出的食物才會更加的美味。希望大家在挑選刀具的時候能夠仔細一點。

6. 日本武士刀什麼鋼最好

日本武士刀玉鋼的最好，玉鋼的珍貴不在於其價值和性能，而是在於其冶煉工藝所傳承的傳統文化。

7. 刀具品牌排行榜前十名是什麼

第一把：KABAR1217
只要是軍事迷必然都知道這把刀的豐功偉業，在戰時超過一百萬把的1217被製造出來，受到了廣大的士兵的一致好評！
第二把：冷鋼三美武士
第一把批量生產的「三美」鋼利刃。排行榜上的後起之秀。三美的意思就是三層，三美鋼是一種專門製作高檔日本刀的鋼材。是專門為了製作刀鋸而發明的，也是唯一一種制刀專用鋼。這種鋼材的最大特色就是他是採用3種不同的鋼材合成在刀上。簡單的比喻這種鋼材就像一個三明治。三美鋼的中心是極其堅硬的高碳鋼，兩側各鑲嵌了一塊韌性和彈性都很好的不銹鋼板。三美鋼之所以採用三層結構是因為，三美武士的刀刃部分非常堅硬，而且鋒利！但是如果整個刀身都採用高硬度鋼材，在嚴酷的使用過程中刀身有可能損壞！一把高檔刀的鋼材在強度高的基礎上還必須具有很高的韌性，可以抗擊側面的壓力。所以才有了三美鋼！三美鋼的結構使這款三美武士在高硬度刀鋒的同時（硬度可達到60以上），刀身也具有非常好的韌性，三美結構使這把刀的Tanto刀頭增強了25%的強度，不愧為一款經典日本刀！
第三把：BUCK夜鷹平刃
此刀的質量之優異是其他刀具所不能比擬的，刃口驚人的鋒利！即便是柔軟的傳真紙也能橫切成絲！美國特種部隊人手一刀的全部配備著巴克的653和650，能被軍方採用的刀具才是真正的好刀，這是勝過任何說明的。刀身厚達6毫米，能勝任野外惡劣的環境。刀身硬度58HRC。刀身和刀柄渾為一體，刀柄為塑膠防滑設計，握在手裡非常牢固！刀鞘為高強度工程塑料為內襯，外裹尼龍，握把上方有按扣。
第四把：蘭博3號
第五把：美國M7軍刺
唯一的上榜刺刀，由於M9刺刀的刀柄中空，所以可靠性反而不如前輩M7。所以不要只從外表上判斷一把刀的好壞！
第六把：極端武力之捕鯨叉
第七把：蝴蝶之蝶舞
第八把：西班牙之鹿
第九把：庫爾喀彎刀英國唯一沒有徵服的民族使用的刀具，最符合力學原理！
第十把：BUCK110唯一隻得推出的折刀，因為它的名聲太大了！只有它：BUCK 110。如果模仿、拷貝是一種贊美，那麼Buck 110絕對是全世界最被贊美的一把刀子。

8. 日本廚刀品牌排行

日本是一個盛行刀具的民族，日本的刀具除了鋒利之外，還是特別的具有藝術氣息的。日本的廚刀是比較好的，很多人在購買廚刀的時候都會選擇日本進口的廚刀。日本的廚刀也有很多品牌，那麼大家知道哪個牌子的日本廚刀比較好嗎?接下來，小編為大家帶來日本廚刀的品牌排名。這幾個品牌的廚刀是日本最優質的廚刀品牌，是日本廚刀的首選。

第一名：旬牌廚刀

位居第一名的日本廚刀品牌是旬牌廚刀，這個牌子的廚刀削鐵如泥，鋒利度可謂是一級棒的。旬牌廚刀是廚刀品牌中最優質的，它採用的材質是全鋼的，設計特別的有格調，特別的高檔。這個牌子的廚刀是料理專用廚刀。而且還分為很多個系列，各有千秋。價格也是很貴的，大概也要好幾千人民幣才能買得到。這個牌子的廚刀推薦系列是EDO。

第二名：藤次郎牌廚刀

藤次郎牌廚刀雖然位居第二，但是這個牌子的知名度比旬牌廚刀要大得多，這個牌子的廚刀設計是很有特色的，具有民族風格。價格換算成人民幣也不貴，大約四五百左右。但是這個牌子的廚刀在國內很難買得到正品，都是高仿和山寨，所以這個牌子排名不高。藤次郎牌廚刀不僅僅只有日式廚刀，還有西式和中式，融入的風格是比較多的。而且它的手感比較好，深得人們的喜愛。

第三名：具良治/GLOBAL

具良治的知名度不算高，但是也是很不錯的日本廚刀。這個品牌的廚刀規模是比較小的，採用的設計風格也比較單一。但是價格不貴，大約幾百塊人民幣就可以買得到。這個牌子的廚刀採用的也是全鋼制的材料，切食物還算鋒利。但是使用的時間久了就需要自己磨，不是特別的耐用，這個日本廚刀說實在的，並沒有國產的好用。但是它在日本廚刀的排名里位居第三。

以上就是日本廚刀的品牌排名，日本是一個比較小的國家，所以廚刀的品牌並不算很多，能走上國際化的廚刀品牌更是少得可憐。以上的三個日本廚刀品牌就是日本最知名的三大廚刀品牌。日本廚刀最好的是旬牌廚刀，它的生產規模是比較大的，它最大的銷售市場是中國。而藤次郎牌廚刀也是很不錯的，它的設計比較討人喜歡，而且有中式廚刀。

9. 哪個了解日本數控刀具品牌哪個好

日本刀具主要有 京瓷 三菱 日立（已經被三菱收購了） 戴傑 住友 NTK 大招和 不二月 yamawa OSG 很多很多 各有各的優勢 如 三菱UC5115加工鑄鐵有優勢 京瓷刀具產品線很廣 且陶瓷刀具有一定優勢 日立在模具行業很有優勢 戴傑高硬刀具有優勢 住友的CBN刀具有優勢 NTK在小零件加工有優勢 。。。。。。。 反正各有各的優勢

10. 日本料理刀品牌排名榜（2016）

刀具我們每個人的廚房裡都有，日本的料理刀是比較出名的，因為日本是一個非常注重壽司和刺身的國家，日本為了製作各種料理，製造出各種各樣的料理刀。日本的刀具的質量也是非常好的，那麼大家知道日本的料理刀都有哪些品牌嗎?我們今天就來看看日本料理刀的排名介紹，看看日本這個質量大國都有哪些比較不錯的日本料理刀品牌。

日本料理刀排名：

第一名：旬牌料理刀

位居第一名的日本料理刀品牌是旬牌料理刀，這個牌子的料理刀削鐵如泥，鋒利度可謂是一級棒的。旬牌料理刀是料理刀品牌中最優質的，它採用的材質是全鋼的，設計特別的有格調，特別的高檔。這個牌子的料理刀是料理專用料理刀。而且還分為很多個系列，各有千秋。價格也是很貴的，大概也要好幾千人民幣才能買得到。這個牌子的料理刀推薦系列是EDO。

第二名：藤次郎牌料理刀

藤次郎牌料理刀雖然位居第二，但是這個牌子的知名度比旬牌料理刀要大得多，這個牌子的料理刀設計是很有特色的，具有民族風格。價格換算成人民幣也不貴，大約四五百左右。但是這個牌子的料理刀在國內很難買得到正品，都是高仿和山寨，所以這個牌子排名不高。藤次郎牌料理刀不僅僅只有日式料理刀，還有西式和中式，融入的風格是比較多的。而且它的手感比較好，深得人們的喜愛。

第三名：具良治/GLOBAL

具良治的知名度不算高，但是也是很不錯的日本料理刀。這個品牌的料理刀規模是比較小的，採用的設計風格也比較單一。但是價格不貴，大約幾百塊人民幣就可以買得到。這個牌子的料理刀採用的也是全鋼制的材料，切食物還算鋒利。但是使用的時間久了就需要自己磨，不是特別的耐用，這個日本料理刀說實在的，並沒有國產的好用。但是它在日本料理刀的排名里位居第三。

以上，就是日本料理刀的品牌排名介紹。大家知道料理刀和廚刀有什麼區別呢?我們平時使用額廚刀一般都是比較大的，刀面會比較寬，可以切很多食材。但是料理刀的針對性會比較強，一般具有明確性。比如說，切刺身的時候，可能會比較專一的使用一把料理刀，不會隨便使用刀具。料理刀的價格和廚刀比較起來，也是比較貴的，因為更加的精緻。