日本帶子怎麼吃

Ⅰ 帶子的做法怎麼做好吃

10分鍾煮出媲美高級餐廳出品的帶子料理

Ⅱ 大帶子怎麼做好吃又簡單

1：新鮮大帶子12個，洗凈瀝水擦乾備用。
2：橄欖油或其他素油1大匙，蒜瓣8粒，去皮剁蓉。
3：水3大匙，萬字牌生抽醬油1大匙，糖1/3茶匙，李錦記舊庄特級蚝油2茶匙，白鬍椒1/6茶匙，雞粉1/6茶匙。
4：生粉1茶匙加水1.5大匙拌勻，
5：蔥1條洗凈切蔥花。
做法
1、帶子一面切十字花後放一盤子里，小號不粘鍋置爐上開中火，放入材料2里的橄欖油和蒜蓉，炒至有香味微黃，離火。
2、將蒜蓉均勻放入帶子上。
3、大蒸鍋放小半鍋水，置爐上開大火，水開後將帶子入蒸籠大火蒸5分鍾，取出。必去多餘的汁，請客時可以將蒸好的帶子換到干凈盤子里。
4、蒸帶子的時候做醬汁，原小號不粘鍋，置爐上開大中火，放入所有材料3煮滾，調小火，放入材料4的生粉水，兜勻煮至汁滾，離火。
5、將蔥花撒到蒸好的帶子上，澆上醬汁即可上桌了。

Ⅲ 特級日本鮮帶子怎麼做好吃

不買日本一切東西

Ⅳ 日本帶子是什麼食材

急凍日本帶子

日本產的帶子刺身，為刺身食品中的高貴食品。每粒都超過＂5蚊銀＂大小，每粒都鮮甜美味，而且營養價值十分豐富，含有代爾太7具有降血壓及膽固醇的作用。

烹調方法 :可煲湯、火煱 及炒。

處理方法 :解凍，洗凈。

建議菜式 :豉汁蒸帶子配玉子豆腐

材料 :帶子1磅(切片1開2),玉子豆腐2條,豆豉1湯匙,

蒜茸1茶匙,蔥粒1湯匙。

調味料:鹽3/4茶匙,糖半荼匙。

做法 :1.玉子豆腐切件,平放碟上,再在玉子豆腐上放上帶子備用。

2.豆豉洗凈,抹乾水分,剁碎備用。

3. 再燒滾油1湯匙,下蒜片爆香,將已處理好的桂花蚌鑊炒1分鍾,

放在帶子上,隔水蒸8分鍾,灑上蔥粒,再蒸半分鍾,

倒去少許水份,澆上熟油及生抽,即可享用。

其他建議菜式 :酥炸荔茸帶子、香芹炒帶子

Ⅳ 帶子怎麼做好吃

原料:

帶子、糖、蚝油、生抽、白鬍椒粉、蔥蒜姜、干辣椒、松子、生粉、水

特色:

如何煎帶子少出水又惹味——可作為過小年美食
操作:

1、用廚房厚紙巾擦凈帶子的水分。

2、按照糖1、蚝油2、生抽3的比例，加入白鬍椒粉、水、生粉適量混合成小料。

3、熱鍋加熱依次放入擦凈的帶子，2面各煎2分鍾，盛入盤中待用。

4、鍋里一點油，放入蔥蒜薑末、干辣椒絲、松子（稍稍切碎）小火炒香。

5、然後在4里倒入2的小料煮滾澆到煎好的帶子上即可。

貼士：
1、帶子煎制容易出水，所以事先要用廚房厚紙擦乾水分，帶子表面一定要乾燥。

2、煎帶子要一面煎好再翻面，而且不要一下把所有的帶子都放入鍋里煎，陸續放入，讓鍋有足夠的熱度可以高溫快速把干貝煎熟。

3、不想煎的，也可以用蒸的方法，大概隔水蒸4-5分鍾。

4、帶子本身帶海水鹹味，所以小料不要太咸。

Ⅵ 帶子怎麼做好吃又簡單

西蘭花炒帶子
配料：帶子100克,西蘭花100克,青椒半個,
做法:帶子洗凈用鹽拌勻,青椒,西蘭花切小塊.燒鍋下油,放入配料翻炒至熟.用鹽調味即可

豉椒帶子豆腐
主 料： 速凍帶子8粒，滑豆腐4件，蒜蓉、壓爛豆豉各2茶匙，磨豉醬1茶匙，豆瓣醬1/2茶匙，蔥粒1湯匙。
配 料： 腌料：生粉1/2茶匙，蛋白2茶匙，胡椒粉少許。芡汁：水1/3杯，生抽及油各2湯匙，糖1茶匙，生粉1/2茶匙，麻油少許。
做 法：
1、速凍帶子解凍沖凈及抹乾，切開雙飛，拌入腌料待5分鍾。
2、豆腐沖凈切開邊，排放碟內，灑少許鹽。
3、蒜蓉與豆豉及醬料拌勻後，燒熱1湯匙油爆香。
4、帶子放豆腐上，豉椒料放帶子面，蒸4分鍾，濾凈水分。
5、芡汁煮滾，淋於豆腐上，灑些蔥粒點綴。
備 註： 製作時間：25分鍾；加蛋白腌帶子可避免帶子烹調時過分收縮。

百花釀帶子
主 料： 帶子150克，蝦茸200克，火腿末10克，香菜葉少許。
配 料： 鹽、味精、生粉各適量。
做 法： 帶子洗凈，上漿。蝦茸加鹽和味精調味，釀在帶子上，製成饅頭形，待做好後在其表面撒上火腿末，粘上香菜葉，上籠蒸5分鍾，勾玻璃芡即可。
特 點： 嫩滑，鮮美。

香菇炒帶子

材料：帶子（200克）、鮮冬菇（5粒，切粒）、蒜茸（1湯匙）、油（2茶匙）、蝦醬（1茶匙）

調味料：鹽（少許）、胡椒粉（少許）

做法：1. 帶子洗凈，用腌料調味。

2. 燒熱鑊，下油炒香蒜茸， 炒熟帶子。

3. 加入冬菇粒及蝦醬拌勻，即成。

奇異果芒果炒帶子

主 料： 帶子5兩（200克），奇異果、芒果各1個。 配 料： 調味料：胡椒粉、鹽、糖少許。 做 法： 1、帶子用調味料稍腌，奇異果、芒果均用小勺挖球形（或切塊），並用熱水浸熱。2、用熱油略炸帶子盛起，連同奇異果、芒果再炒勻調味即成。

白酒帶子義大利面

[原料/調料]
義大利面 200公克
特級橄欖油 40公克
高湯 100公克
新鮮干貝(大) 150公克
白酒 150公克
青蔥 3根
巴西利 30公克
鹽及胡椒粉 各少許

[製作流程]
1. 將青蔥切段[Andrea1]、巴西利切碎後備用。
2. 將橄欖油入鍋加熱，炒香蔥段後，再放入干貝將兩面略煎過後，加入白酒翻炒1～2分鍾，再加入高湯煮至湯汁煮開，再加入鹽及胡椒粉調味。
3. 另煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利面煮8～10分鍾，期間不斷地攪動以避免沾鍋。
4. 撈起作法3的義大利面條放入作法2中的醬汁鍋中繼續煮至湯汁稍干後，加入巴西利末拌炒一下，即可起鍋裝盤。

帶子的做法-油泡帶子
〔主料輔料]

鮮帶子………400克菜…………200克

蝦子……………5克上湯……………40克

蒜茸…………0.5克濕澱粉…………15克

薑末…………1.5克蚝油……………10克

蔥末…………1.5克胡椒粉………0.05克

精鹽……………4克芝麻油………0.1克

紹酒……………10克熟豬油………750克

二湯……………50克

[烹制方法]

1.將鮮帶子洗凈，剝去衣膜和枕肉，橫刀切成兩半，將菜洗凈。將至油、精鹽3克、芝麻油、味精2.5克、胡椒粉、濕澱粉、上湯調勻，成碗芡。

2.燒熱炒鍋，下熟豬油15克，放入菜，加精鹽1克、味精1克、二湯，炒熟後取出。燒熱炒鍋，以熟豬油搪鍋後，再下熟豬油，旺火燒至七成熱，放入鮮帶子油泡至僅熟，連油一起倒入油盆上的笊籬內，濾去油。

3.炒鍋放回爐上，下熟豬油25克、蒜茸、薑末、蔥末、蝦子，炒勻、下帶子，烹紹酒，調入碗芡，迅速炒勻，裝盤，以炒熟的菜伴邊即成。

[工藝關鍵]

1.油泡，粵菜常用特技之一，將主料拉油至熟，撈起去油後，跟著放入料頭、贊酒，調入碗芡的，稱為油泡。烹制中最重要的火候與油溫運用，芡色和調味得恰當，工藝標準是：有熒而不見芡流，色鮮而潤滑，不瀉油，不瀉芡。這才符合油泡菜式的要求。

2.魚貝亦可上薄漿，然後再飛水，以保帶子水分不丟失。因而質地軟嫩。

3.油溫適中，泡的時間約10至15秒，油溫過高，或時間過長，皆易脫水，帶子收縮變小，質地變柴。

[風味特點]

1.帶子，北方稱鮮貝，常見的有兩類：一是所謂長帶子，屬江瑤科貝類的團殼肌；另一種是圓帶子，屬扇貝科貝類的閉殼肌。其於製品即為江瑤柱，北方稱干貝。帶子在廣東、海南沿海盛產，是名貴海產品之一。其質爽軟，滋味鮮美，蒸、炒、油泡皆宜。

2.此品為潮汕、東江一帶名菜，將鮮筍條和熟火腿條穿在帶子中間，再用油泡法烹制而成，紅白相間，色彩艷麗，軟嫩香滑，清淡爽口，常作名貴熱葷而登大席。

葡汁串燒帶子
做法: 煎

材料:
帶子 350 克 [12 安士/9.5 兩]，甜椒 1 個 [切塊]，罐裝菠蘿 3 片 [切塊]

腌料: 鮮味雞粉 1 茶匙 [5 克]

芡汁:
葡汁 (椰味咖喱汁) 2 湯匙，椰漿 60 毫升 [1/4 杯]
水 125 毫升 [1/2 杯]，粟粉 1 湯匙

做法:

1. 帶子與腌料拌勻，將所有材料相間串在烤肉針上。
2. 用2湯匙油將串燒煎至金黃熟透，取起待用。
3. 將芡汁煮沸，加入串燒煮至熱透。

Ⅶ 日本帶子是什麼

急凍日本帶子
日本產的帶子刺身，為刺身食品中的高貴食品。每粒都超過＂5蚊銀＂大小，每粒都鮮甜美味，而且營養價值十分豐富，含有代爾太7具有降血壓及膽固醇的作用。

烹調方法 : 可煲湯、火煱 及炒。
處理方法 : 解凍，洗凈。
建議菜式 : 豉汁蒸帶子配玉子豆腐
材料 : 帶子1磅(切片1開2),玉子豆腐2條,豆豉1湯匙,
蒜茸1茶匙,蔥粒1湯匙。
調味料: 鹽3/4茶匙,糖半荼匙。
做法 : 1.玉子豆腐切件,平放碟上,再在玉子豆腐上放上帶子備用。
2.豆豉洗凈,抹乾水分,剁碎備用。
3. 再燒滾油1湯匙,下蒜片爆香,將已處理好的桂花蚌鑊炒1分鍾,
放在帶子上,隔水蒸8分鍾,灑上蔥粒,再蒸半分鍾,
倒去少許水份,澆上熟油及生抽,即可享用。
其他建議菜式 : 酥炸荔茸帶子、香芹炒帶子

Ⅷ 新鮮帶子的吃法，新鮮帶子怎麼做，簡單的新鮮帶子做法

材料
帶子
粉絲
油
鹽
醬油
蒜茸
蔥
做法
1 將帶子洗凈，殼與肉分離；粉絲溫水泡軟；切蔥花、蒜茸。

2 將帶子殼擺放盤中，粉絲鋪上。

3 再將帶子放上。

4 放鹽、灑蒜茸、淋醬油。

5 開水上鍋，大火蒸10分鍾。

6 取出後撒蔥花、淋熱油即可。