日本面叫什麼

『壹』 日式拉麵和中式拉麵的區別，日式拉麵是用的什麼面

區別

面條：
中國拉麵由來已久，我家裡曾經開過蘭州拉麵的店，所以我從小就看過中國拉麵全程的製作過程，首先面條的處理，中國拉麵面條是要經過配粉、和面、醒面、反復和面上勁、拉麵這幾步的。配粉採用的是高筋粉加上蓬灰粉，蓬灰粉嘛……大家有看過中華小當家那個動畫的話，特級廚師初次去考試時候，小當家用的那塊石頭，就是那個東西了。和面的部分非常關鍵，我家以前都是師傅和面，拉麵師傅肌肉非常可觀，因為即使加了蓬灰粉，實際上的筋道程度也不會像小當家裡演的那樣，仍舊是需要大力的去揉制才行。醒面這塊主要目的不是為了讓面團出現蓬鬆感，主要是需要讓面更加勁道而且拉麵時候比較容易操作。最後還需要再反復揉制，去掉面團里的氣泡。所以這一步是很費時的，不同於日式拉麵最大的一點也在於此。日式拉麵很多是機器加工的面，而且很多是預制完成的拉麵，只要吃之前過熱水就好，具體的製作工藝上面手工的日式拉麵是什麼樣我並不是了解很多，望能指出。

『貳』 日本的面.什麼是湯頭

湯頭指的是,拉麵的湯,先喝湯再吃面

『叄』 日本有一種面條叫什麼

NHK : 我知道...我也吃過...那叫 流しそうめん (= 流水素麵)...也有人叫它 そうめん流し (= 素麵流水)...在鹿兒島很有名的...在唐船峽公園...慈眼寺公園等都有...1個人付500多円...就可以吃得到...在竹筒上...流水不息...然後...1細團的面條...會隨流水漂下...吃的人...需要配合漂流的速度...把面條夾起來........

『肆』 日本管方便麵叫什麼

方便麵又稱泡麵、杯麵、快熟面、速食麵、即食麵，南方一般稱為碗面，香港則稱之為公仔麵

『伍』 日本傳統面條到底有哪幾種呢

日本的面條主要有切面、蕎麥面條、龍須面條以及拉麵等。另外，日本全國各個地方有代表性具有特色的面條——山梨縣的地方菜「甲州名產botuo」、秋田縣的「稻庭面條」、香川縣的「贊岐面條」、沖繩地方的「沖繩面條」等。 一般來說，面條指的是切面和蕎麥面條。在筆者出身的日本關西地方吃切面的人比較多。可是關東地方卻吃蕎麥面條的人相當多。看在面館的招牌上寫的字就能了解到這種現象。關西地方的面館的招牌寫的是「切面、蕎麥面條」，而關東地方的面館的招牌大多寫的是「蕎麥面條、 切面」。蕎麥面條的產地主要是在日本的長野縣(離關東地方比較近的一個縣)。 由於關西和關東用的醬油種類不同，面條湯的顏色的濃度明確不一樣。關西地方的湯色淡，透明得可以看見碗底，可關東地方的湯色濃，看不到碗底。這並不是表示關東的面條湯咸。比起來說，關西地方用的醬油(淡色醬油)的鹽濃度高。由於關西人吃慣了淡顏色的湯，就不太喜歡關東的濃顏色的湯。大家喜歡在夏季吃涼面條，到了冬天喜歡吃熱面條，配料有各種各樣。也有面條火鍋，非常美味。 蕎麥面條終年一般以盛在小籠屜上蘸汁吃的面條最為受歡迎。當然也有熱蕎麥面條。日本有除夕吃蕎麥面條過年的習慣。我們吃完蕎麥面條後，還要喝煮蕎麥面條後的白濁湯。因為這個白濁湯里的蕎麥包含有維生素B類和蘆丁等，營養非常豐富。 龍須面條是象線一樣細的面條。主要夏天以涼面條而受歡迎。把龍須面好好鎮一下，蘸著加上佐料(蔥、山嵛泥等)的澆汁吃。炎熱的夏天，食慾減退時相當適合吃涼面條。 拉麵本來是中國的一道美食，據說日本的中華街的中餐館是日式拉麵的發祥地。為了適合日本人的口味，逐漸用本來沒有使用的干鰹魚和海帶等材料做湯，誕生日本獨自的拉麵。作為地方特色的有代表性的拉麵是札幌拉麵、喜多方拉麵、京都拉麵、東京拉麵、博多拉麵等。喜歡吃拉麵的人很多，為了只吃拉麵從遠方特意去各個地方的人也不少。

『陸』 日本拉麵是什麼面

日本叫拉麵的是小麥面，從工藝上來看應該是切面，並不是拉麵。

『柒』 日本拉麵的四大品牌分別是什麼

札幌拉麵、博多拉麵、喜多方拉麵並列為日本三大麵食。

1、札幌拉麵

位於札幌市中心的薄野，其實只是一條數十米的小巷，卻有17家拉麵店，根本沒有其他店鋪。它存在已有30年歷史，從原本的7、8家拉麵店以及數間酒家發展起來，後來逐漸變成拉麵店聚集的專門街。

日本福島縣喜多方市周邊地區出名的日本拉麵。湯底分別以豬骨和小雜魚干混合製成。面條使用大條的扁平捲曲面條，使其有獨特的食感。在福島縣，白河拉麵也同樣的有名。

(7)日本面叫什麼擴展閱讀：

早期最普遍的是加上叉燒肉、筍子的醬油口味，但如今拉麵的口味也越來越多樣化。日本拉麵源自中國。日本最早關於中國面條的記載是明朝遺臣朱舜水流亡到日本後，用面條來款待日本江戶時代的大名－－水戶藩藩主德川光國。

「ラーメン」（日語羅馬字：ramen）的名稱的來源有多種說法。被最多人認同的說法是來自漢語的「拉麵」，所以漢字寫作「拉麵」。另外的說法包括：撈面、鹵面。

『捌』 日本拉麵有哪些分類它們的區別是什麼

日本的「三大拉麵」為：北海道札幌拉麵、福岡博多拉麵和福島喜多方拉麵。

北海道札幌拉麵：是日本最早起源的是鹽味拉麵，但後來卻是味噌口味成為代表。為了增加味噌湯底的濃郁口感，加入了大量的豬油和蒜。

湯底中還加入了炒過的蔬菜，將這些蔬菜與味噌一起融化之後還可以澆在白飯上，成為口味獨特的「味噌丼飯」。面條的含水量很高。除了味噌口味之外，也有許多店家提供醬油口味和鹽味的拉麵，但比起其他地方較咸和較辣。

福岡博多拉麵：福岡博多拉麵福岡縣福岡市製作的「豚骨湯」和「直細面」為基礎衍生出的拉麵的名稱。雖為豚骨湯汁卻帶有清爽的口感，豚骨拉麵的基本特點都是強火燉出的豚骨溶出骨膠混於湯汁之中，並且面條都採用極細面。

福島喜多方拉麵：最大的區別是湯底分別以豬骨和小雜魚干混合製成。面條使用大條的扁平捲曲面條，使其有獨特的食感。

(8)日本面叫什麼擴展閱讀

日本拉麵的起源：

早期最普遍的是加上叉燒肉、筍子的醬油口味，但如今拉麵的口味也越來越多樣化。

日本拉麵源自中國。日本最早關於中國面條的記載是明朝遺臣朱舜水流亡到日本後，用面條來款待日本江戶時代的大名－－水戶藩藩主德川光國。

「ラーメン」（日語羅馬字：ramen）的名稱的來源有多種說法。被最多人認同的說法是來自漢語的「拉麵」，所以漢字寫做「拉麵」。另外的說法包括：撈面、鹵面。

在明治時代早期，拉麵是橫濱中華街常見的食品。1900年代，來自上海和廣東的中國人在日本賣切面，配以簡單的湯底和配料。在昭和年間，拉麵在日本開始流行。

第二次世界大戰之後，來自美國的廉價麵粉和從中國戰場回來的士兵使得中國風味的面條大行其道。1958年，華裔日本人（出生於台灣省台南市）安藤百福（中文名：吳百福）發明的方便麵（方便麵）叫「拉麵」，創立日清食品公司。

拉麵成為流行的方便食品。由此「拉麵」這個詞的使用也超過了其他的名稱的使用。1980年代，日本拉麵成了日本飲食文化的代表之一，日本各地都有人研發出別具地方風味的拉麵。

近年來，由於對瘋牛病的恐懼，日本人對和拉麵的顧客層相同之另一快餐食品「牛肉蓋澆飯」的消費明顯下降，拉麵成了上班族的第一午餐選擇。

『玖』 日本最出名的面是什麼

烏冬面，拉麵

名聲在外的有味千拉麵，中國一線二線城市都有。

『拾』 日本什麼拉麵最有名

札幌拉麵、味增拉麵、豚骨拉麵、東京拉麵、醬油拉麵、和歌山拉麵、熊本拉麵、