日本為什麼禁食肉

① 日本人為什麼不吃豬肉

日本那塊土地上不出產羊和豬。

日本一直宣稱自己的文明是從公元前660年開始的，還編造出了所謂的第一代聖武天皇。這位天皇可真強悍，一口氣在位100餘年，這樣的歷史連日本人自己都不信。當時中國還處於春秋混亂時期，日本說自己出現了天皇，這有人信嗎？其實日本真正的歷史出現在中國的南北朝初期，當時日本進入了奴隸制社會。

在佛教還沒有傳入日本之前，日本堪稱是一個什麼肉都吃的國家。根據史書記載，日本人除了吃牛肉、馬肉和魚肉之外，連熊肉、狐狸肉都吃。請注意，當時家豬已經從中原王朝傳到了日本，而且已經開始在日本推廣。但是佛教進入日本以後就一切都變了，日本高層統治者認為佛教對自己很有利。

日本天武天皇是一位虔誠的佛教徒，公元676年，也就是唐朝的前期，日本公布了《天殺禁斷令》。從那個時候開始，肉牛、馬肉、雞肉、豬肉成了大忌，包括皇族在內都不準吃。這道禁令公布的初期，日本民間還是有人偷偷吃肉。天皇鼓勵民間秘密舉報，就這樣嚇得普通國民再也不敢吃肉。

喂養牛和馬可以耕地和出門，喂養豬又有什麼用呢？根本就不能殺不能吃。就這樣，豬在日本幾乎絕跡。

② 古代的日本人為什麼不吃肉

日本古代朝廷於八世紀首次發下「肉食禁令」，之後天皇又持續發下數次詔書，貴族階級才完全改掉肉食習慣。而當時的庶民都是在寺院學習文字，生病時也仰賴僧侶醫治，在庶民眼裡看來，僧侶是無所不能的「知識分子」，集眾望於一身。因此，受僧侶教育影響的庶民階級，也逐漸遠離肉食。往後一千二、三百年左右，日本人一直沒有吃肉食習慣。然而，實際上真是所有日本人都不吃獸肉嗎？並且持續了一千多年？當然不可能。只是，除非萬不得已，否則庶民們絕對不吃獸肉一事，倒是事實。例如生病時，或天生身體虛弱的人，人們會默許他們吃獸肉，甚至鼓勵病人吃食這些「補品」。病人以外，則有一部份所謂的「美食家」，是支撐獵戶生計的主顧。

③ 日本人為什麼不吃豬肉

1、日本那塊土地上不出產羊和豬。

日本一直宣稱自己的文明是從公元前660年開始的，還編造出了所謂的第一代聖武天皇。這位天皇可真強悍，一口氣在位100餘年，這樣的歷史連日本人自己都不信。當時中國還處於春秋混亂時期，日本說自己出現了天皇，這有人信嗎？其實日本真正的歷史出現在中國的南北朝初期，當時日本進入了奴隸制社會。

在此之前，日本則還是原始社會。說來也怪，日本是一個資源匱乏的國家，連動物的物種也十分匱乏。從目前日本出土的古墓來看，發現了牛、狗、馬等動物的骨化石，但唯獨沒有羊和家豬。因此，有一些史學家認為在日本這片土地上根本沒有羊和豬。後來出現的的羊和家豬都是從中國等亞洲國家引進的，這一邏輯貌似很能說明問題。有一段時間野豬成災，但基本不吃，認為不吉利。

在佛教還沒有傳入日本之前，日本堪稱是一個什麼肉都吃的國家。根據史書記載，日本人除了吃牛肉、馬肉和魚肉之外，連熊肉、狐狸肉都吃。請注意，當時家豬已經從中原王朝傳到了日本，而且已經開始在日本推廣。但是佛教進入日本以後就一切都變了，日本高層統治者認為佛教對自己很有利。

日本天武天皇是一位虔誠的佛教徒，公元676年，也就是唐朝的前期，日本公布了《天殺禁斷令》。從那個時候開始，肉牛、馬肉、雞肉、豬肉成了大忌，包括皇族在內都不準吃。這道禁令公布的初期，日本民間還是有人偷偷吃肉。天皇鼓勵民間秘密舉報，就這樣嚇得普通國民再也不敢吃肉。

喂養牛和馬可以耕地和出門，喂養豬又有什麼用呢？根本就不能殺不能吃。就這樣，豬在日本幾乎絕跡。

2、天皇大發善心，連魚和狗都成了禁物。

佛教對日本各界的生活越來越大，在南宋後期，日本當時在位的天皇一拍腦袋，下令禁止民間吃魚。這一下子可惹怒了眾人，本來大家能吃的肉就少，現在連魚肉也不能吃。天皇的禁令遭到了各界的抵觸，在這一任天皇歸西以後，繼位的天皇放棄了禁止吃魚的荒唐政策。

也就在這一時期，羊這種動物傳入了日本，在此之前，日本雖然從書上聽說過羊，但是總認為羊和龍都是神化出來的。日本國內並不出產羊，羊肉必須從中原進口，所以價格並不便宜。

起初日本人根本受不了那個膻味，吃羊肉的始終不多，大多數都是富戶。羊肉好不容易在日本有了一點市場，可是就在此時，日本公布了最為嚴厲的禁令。日本的幕府將軍德川綱吉是一位世界聞名的愛狗人士，他遍布了坑爹的《生類憐憫令》。

德川綱吉命令除了魚肉之外，所有的肉類都成了違禁品，尤其是狗肉。在德川綱吉時期，那些吃狗肉的人簡直要冒著生命危險。如果大將軍生氣了，那食肉者會人頭落地。這一情況一直持續到了明治維新的初期，在明治維新的初期，日本人還是老規矩吃魚肉。

至於其他的肉類，完全沒有興趣。明治天皇提倡吃牛肉，並且帶頭吃牛肉。在天皇的帶領下，日本人才逐漸打破了肉類的禁忌。但可能是歷史上與豬和羊打交道次數少的緣故，日本人至今都不喜歡吃羊肉。豬肉還算可以，至今有一部分人願意吃。

羊肉只有一些口味特殊的日本人偶爾吃一點，那種正宗的日本料理店是絕對找不到的。日本農民也很少喂養家禽和家畜，日本所需要的肉類絕大部分都依賴進口。

日本人的飲食習慣

1、日本料理以魚、蝦、貝等海鮮品為烹飪主料，並有回冷、熱答、生、熟各種食用方法。

2、日本人講究食品營養學，講究菜點的色澤和形狀，口味多為咸鮮，清淡少油，稍帶甜酸和辣味。

3、日本人愛吃魚以及各種海味、瘦豬肉、牛肉、雞、鴨、雞蛋和各種野生禽類及蔬菜、豆腐、紫菜，但不吃羊肉、豬內臟及肥豬肉。

4、日本人很講茶道，餐前餐後都喜歡喝茶，特別喜歡喝清茶。

④ 日本的肉食禁令是怎麼一回事啊

由於寵信漢傳佛教，日本古代朝廷於八世紀首次發下「肉食禁令」，之後天皇又持續發下數次詔書，貴族階級才完全改掉肉食習慣。而當時的庶民都是在寺院學習文字，生病時也仰賴僧侶醫治，在庶民眼裡看來，僧侶是無所不能的「知識分子」，集眾望於一身。因此，受僧侶教育影響的庶民階級，也逐漸遠離肉食。往後一千二、三百年左右，日本人一直沒有吃肉食習慣。然而，實際上真是所有日本人都不吃獸肉嗎？並且持續了一千多年？當然不可能。只是，除非萬不得已，否則庶民們絕對不吃獸肉一事，倒是事實。例如生病時，或天生身體虛弱的人，人們會默許他們吃獸肉，甚至鼓勵病人吃食這些「補品」。病人以外，則有一部份所謂的「美食家」，是支撐獵戶生計的主顧。
12世紀日本開始進入戰亂頻繁是武士社會，首先上演的是同為天皇後裔的源、平兩大武士集團的激烈戰爭。源平時代的人們究竟吃些什麼？就從這個疑問著手調查吧！

似乎，平家被擊敗的原因並不僅僅限於公卿化的腐敗墮落，食物的差異也是其另一要因。對於此方面的深究，想必大家也是很有興趣！

治承四年（公元1180年），平家撤至水鳥的羽音，於此進行源平時代決定性的戰役——「富士川合戰」，恰恰是這一年，以京都、滋賀為中心的關西地區發生史無前例的大乾旱，飢謹頓起，連平日間農民們最珍惜的種子都被當作糧食吃掉，如此一來，第二年開始，連續三年顆粒無收，關西一帶餓殍遍地，哀聲四起（又是三年自然災害啊！）。連續三年的大災害，不僅奪去了無數下層農民的生命，也威脅到武家公方的統治。

那麼，平家和源氏的人們在此期間，究竟吃了些什麼呢？

首先介紹在飢謹發生前，有關於他們日常飲食的內容。平家作為武士階層的同時，也慢慢地蛻變為高居廟堂的優雅公卿。貴族華麗般的生活已經浸淫他們的身心，原先樸素良好的生活習慣早已拋諸腦後，日常生活習慣等皆陷入病態的惡性循環。

當然，他們的飲食在步入優越的貴族社會水準時，理所當然的產生不少貴族病。平家的人們常常喜歡所謂遠方各國進貢的食品，而這些食品為了保質，鹽份多且堅硬難以消化，比如，撒有大量鹽份的咸魚干，蒸乾的玄米之類。平家人吃飯時，幾乎不碰蔬菜，象徵性的用筷子略夾一些而已。營養的失調可見一斑。

由於佛教和迷信的束縛，往往導致營養不均衡，並且飲食在佛教思想中卑微的地位，常常控制住人們的慾望，不令攝取更多有益身心的營養。由此所引起的惡果大概就是政權滅亡的伏筆吧。

《源氏物語》和《枕草子》對於飲食一事幾乎不怎麼提起（這可以與我國的《紅樓夢》相對比）。平安末期的飲食生活中，肉食這一塊漸漸談出，常常連吃魚都要禁止。在藤原家定的《明月記》中有著「得病就是因為吃了魚，我恥於此事啊」這樣的懺悔。文學中關於食物調理，味覺享受等事情，除了在日記以外，幾乎沒有更多的描述，這與今天媒體中鋪天蓋地的飲食文化介紹天壤之別。

另外，平家的人們經常過著足不出戶、運動不足的生活，並且不喜歡沐浴，毫不講究個人衛生。特別是女性，由於住在內府深宅，不與外界接觸，常常死於結核病，並且腳氣和皮膚病也往往困擾著她們，而我們平時所看到如浮士繪上幽雅公卿的腐敗生活，其實與現實相差很遠。

那麼，與此對比的東國武士們的飲食生活又如何呢？

講究飲食質量可以說是東國武士們的特徵，他們擺脫了佛教、迷信的束縛，既吃鳥獸類等肉食，攝取大量動物性蛋白質，也常常喝味噌湯、吃梅乾等一些酸咸類以助消化。

並且，通過在東國大山中不懈的武藝鍛煉和長途跋涉的修行，有著健康良好的生活。僅此一面，就可以比較出兩家武士在體力上的差別。如女性般體格的平家武士，恐怕很難戰勝強壯如牛般的東國武士。

再加上，從公元1180年開始的三年飢謹，僅發生在關西地區，東國卻是一片豐收良景，形勢更有利於源氏。不過，對於要備戰籌集軍糧的賴朝源氏來說，完全靠在東國收集糧草也不是件容易的事情。准備數萬軍馬的糧草變得非常困難。

當時，士兵每人每天所需糧食為八合至一升，原則上自備，但進入長陣後則可由主君供給。大體上是干飯加水、湯之類浸泡著吃，其他的如味噌丸子是最適宜補充鹽份的食物，這在戰國時代可謂是至寶，信長、秀吉、家康奪取天下無不是靠此。

給於士兵每人一日一升米，一萬兵每日需要二百五十表（一表合四十升），十萬兵每日就必須兩千五百表，再加上軍馬所需的大豆，一頭每日約需三升（馬比人吃得多）。如此考慮下來也是相當龐大的一個數字。

接著，我們通過一些數據來旁證飲食的重要性。

以下介紹的是各時代天皇、武將、一般人（公家、普通武士、僧侶等）平均壽命的差異。（事故及戰死者剔除）

天皇 武將一般人

平安前期: 54歲 62歲 61歲

平安中期: 41歲 70歲 57歲

平安後期: 38歲 66歲 64歲

鐮倉時代: 44歲 56歲 64歲

可見平安中後期開始，自然死亡的年齡推前，這與當時恥於肉食的風尚脫不了干係。接著介紹各時代男性的身高

繩文時代:159.1cm

古墳時代:163cm

鐮倉時代:159cm

室町時代:156.8cm

江戸時代:157.1cm

明治初期:155.3cm

也不難看出身高從古墳時代起，以後逐漸降低，這與動物性蛋白質的攝取有著莫大關聯，如此，源平兩家在食物攝取方面的不同所最終導致其命運的不同。所以，在政治、軍事等問題的背景時，聯系當時的社會生活實際也不無必要。

在戰國時代，由於戰爭的頻繁，飲食也變得以服務武士為先。原先在公卿貴族中是不食用肉類的，肉類食品是沒有身份的農民獵人才吃的。漸漸的公卿們變得營養不良，而什麼都捕食的農夫或獵人就顯得健康多了。

打仗的武士們用自己的性命和身份相比，可能覺得是性命和肚子比較重要。而且鹿肉更是美味中的美味，因此就出現了名菜胡椒鹽燒鹿肉。不過胡椒鹽燒鹿肉不適合作為干糧，而且要做好這道菜也需要一定的時間，在戰場上就有些不合適了。一到打仗時，戰士們就會把打仗所需的食物帶到戰場上去。因為握壽司在短時間內就能吃，而且也很容易能填飽空腹，所以被當成非常重要的糧食。握壽司是一種用米飯包著餡，外面再包一層海帶一類東西的團子。雖然很容易能填飽肚子，可是也很容易使武士們口渴，武士們就攜帶著烤後的味噌塊，上戰場時只要把它溶於湯後便能飲用。於是在日本料理裡面絕對不可或缺的味噌湯就誕生了。就一份味噌湯也能喝的津津有味的武士們來看，掛面就是份奢侈品了。

掛面是室町時代以前從中國傳入的，在當時除了醬油、酒之外，像柴魚、昆布等的調味料也有發明，更增添了湯汁的美味。提到了面條，不能不說說甲斐之虎--武田信玄。武田信玄的甲州軍隊所喜愛的食品就是把像是烏龍面一般的面條和蔬菜一起煮，然後用味噌來調味，這對於要用體力決勝負的軍隊士兵們是極有營養的。我們不能不考慮一下，當初在川中島時，武田軍撐了那麼長的時間會不會就是因為面條的威力。

當時日本的可利用資源很少，農業生產力都是很低的，很多領主之所以不斷掠奪其他人領地，其實是為了搶奪其他領地內的資源。至於老百姓，可以說幾乎都是吃糠喝稀的多，所以很多百姓都乾脆放棄了種地，前去打仗，如果運氣好也許還能獲得功勞得到賞賜。當時日本全國對於家禽和家畜的飼養並不普遍，很多家禽和家畜也只有大地主家才擁有，一般百姓捕到魚也不會自己吃，因為他們還要交納賦稅給領主，所以對於魚這樣的葷腥一般賣而不吃。百姓平時大多是吃蔬菜有的甚至就只有喝稀粥。

在寺廟里，無論是本願寺的一向宗還是舊宗，都是以素食為生。在鐮倉時代就開始的用油及味噌做出的油豆腐逐漸的變成了僧侶們的主菜。不知道是不是因為用小麥粉製作非常簡單，還是僧侶們受到了中國北方風俗習慣的影響，掛面、烏龍面、豆沙包等等用小麥粉所製成的食物都被當成下午茶的點心。

附:促使日本走向近代化的明治維新時，明治天皇才十五歲。而將政權轉讓給明治天皇的德川十五代將軍德川慶喜，當時才三十歲，在位僅一年。

五年後，混亂的社會逐漸穩定，明治政府才解除持續有一千二百年之久的「肉食禁令」。只是，即使禁令被解除，國民也無法馬上習慣吃肉食，於是，明治天皇只得以身作則給國民看。

不過事實上，明治天皇很討厭吃肉。但是因為得跟西方人接觸，又得示範給國民看，才勉強在公眾場合吃食肉類。

⑤ 明治維新之前，日本為什麼會有長達1200年的「禁肉」歷史

在繩文時代（15000-2300年前），日本社會還處於新石器時代初期，以打獵為主要生存方式，那時能填飽肚子就已經很不錯了，對獵物並不挑剔。據考古發掘，那時日本主要的肉食是麋鹿和野豬，也有熊、猴子、狐狸等60多種哺乳動物。當時的主要手段是生吃，很後來才有了烤炙燒煮的做法。到了彌生時代（公元前300年－公元250年）來自朝鮮半島的農耕技術手段傳入列島，日本進入了以稻米為主要食材的時代

但1200多年的禁肉歷史使得日本民眾對肉的腥臭頗為惡感，最終是明治天皇親身試吃牛肉並向全國報道，才使民眾對肉食有所改觀；同時皇室大規模拓荒作為畜牧場和奶牛場，牛肉也被定為軍隊的飲食，牛肉火鍋——壽喜燒（すき焼き）開始出現在都會的街頭巷尾，神戶牛肉至今都是頂級牛肉的代虛詞。

⑥ 日本人在古代長達1200年不吃肉是因為什麼原因導致的

公元675年，日本天武天皇頒布“禁肉令”。一直到公元1868年，明治維新鼓勵吃肉，這么算一下，確實差不多1200年。但是，你有你的禁令，大家該吃還是吃啊！

⑦ 為啥日本人幾乎不吃羊肉

為啥日本人幾乎不吃羊肉？

原來是這么回事！日本人開始不吃肉與佛教的傳入有著密切的關系。早期傳入的佛教戒律都較為嚴格，以律宗為甚。律宗要求“五戒”即不殺生、不偷盜、不邪淫、不妄語、不飲酒，修行的人都要嚴格遵守。

當時的僧人要求恪守“五戒”，因而不可食肉不可飲酒已成為共識。日本原有的神道教也認為血是污穢的，殺生是不潔的，且萬物有靈眾生同質，這與佛教慈悲守戒的思想正相契合；兩者共同奠定日本人禁肉的思想基礎。

到了鐮倉時代（1185年-1333年）日本的禁肉甚至走向了極端，“肉食禁斷”開始擴展到了魚類。佛教徒為了放生，紛紛找到漁民購買活魚從而將魚放生，這個時候吃魚成為一樁罪事。

羊肉並沒有跟牛肉一樣被大家廣為接受，山羊和綿羊雖然很早就進入日本，日本的禁肉令大大阻礙家畜業的發展，且日本本土的氣候不適與狹小的草場環境等因素，都不適宜大規模放牧。

明治後羊肉濃重的膻味讓剛剛開始吃肉的日本人避而遠之；雖然日本古代也有羊羹，但它傳入後很快改變了大陸使用羊肉的做法，轉而用紅豆和麵粉混制而成，變為果凍狀的甜點。

⑧ 古代日本人長達1200年不吃肉是真的嗎為什麼

是的，在公元675年，當時任日本天武天皇的大海人下令禁止殺生吃肉，並且還頒布了《殺生禁斷令》，直到公元1868年，隨著明治維新的推出，明治天皇帶頭吃下了第一口牛肉，至此日本結束了不吃肉的歷史，而這段禁令的頒布也確實將近有一千兩百年的歷史。因此，在日本民間也是有不少人藉由多種理由來已解口腹之慾的，例如有些官員稱自己得了病，需要吃葯醫治，而肉就是這個所謂的葯了。這一禁令也是隨著天武天皇的提出，日本後來每一個上任的皇帝都要提出禁肉令，似乎成了一個傳統。直到到了近代，外國人用大炮打開了日本塵封已久的大門，也帶來了新的思想和理念，當時的天皇決定不再禁止吃肉，自己吃下了第一口解禁的肉，也正式標志著日本不吃肉時代的終結。

⑨ 古代日本人為何千年不吃肉，他們是沒有還是有何隱情

一是因為肉食比較少，二是因為當時的天皇曾下令不許日本人吃肉。古代的日本天皇之所以會下這一道命令，最大的原因就是因為信仰。隨著我國的農耕技術和工具傳入日本後，佛教也傳入了日本。我們都知道，出家人最初都是素食主義者。因此，佛教在日本興盛以後，天皇便下令不許人們吃肉，並在全國范圍內實施。他們認為禁止捕殺動物可以為自己積累功德，但他們卻不知道有很多日本人也都深受其害。

但是因為之前的命令，已經使得人們逐漸失去了吃肉的習慣，一般人都是靠吃米飯和蔬菜來填飽肚子。即使是一些有權勢的人也都是吃一些非常簡單的食物，有些軍隊中甚至連米飯都沒有。然而，不吃肉這件事也給日本人帶來了很嚴重的影響。已經導致大多數日本人身材矮小和營養不良，還有牙齒上的一系列問題，這些都是與他們祖先的飲食習慣有關。