日本魚籽怎麼畫
『壹』 誰知道日本那調味魚籽是怎麼做出來的
有很多種，都說給你聽吧~~呵呵
原料:魚籽50克、生雞蛋、3個皮蛋1個。花生油、鹽、味精(雞精)各適量,胡椒粉少許。
做法:1.魚籽煮熟搗爛，皮蛋蒸熟去殼切小塊。
2.雞蛋打散，加入鹽、味精(雞精)、胡椒粉、魚籽拌勻。
3.煎鍋下底油，放入打散的雞蛋、魚籽,再把皮蛋塊擺到雞蛋上，用小火煎透即可。
一·炒魚籽
原料:魚籽、白糖、鹽、干辣椒、花生油、香油、蔥、姜、醋、味精(雞精)
做法:炒鍋下底油5-6成熱時加入蔥、姜、干辣椒煸出香味後加入魚籽、鹽、白糖、醋、料酒翻炒,魚籽炒散後加入味精(雞精)、香油翻炒後出鍋即可.
二·香蔥干燒魚子
材料：熟魚子1份，姜5－6片，蔥2兩（80克）
調味料：水約1／2杯，生抽2湯匙，糖1又1／2茶匙，麻油、胡椒粉各少許。
做法：
（1）蔥去根，洗凈，瀝干，切段，留用。
（2）燒熱油2湯匙，放入蒸熟魚子，以中小火，將魚子煎至兩面呈金黃色，待用。
（3）餘下熱油，爆香薑片及蔥段，澆酒，注放調味料，放入魚子燴煮片刻至魚子吸收汁料味及汁略為收干至濃，即可鏟起上碟，趁熱上桌供食。
註：魚子可先蒸熟。
三·香菇魚子
材料：
中型干香菇7朵
魚子300克
薑片5片
嫩蔥兩條切碎
小干辣椒3隻
蒜蓉末些許
上等蚝油5湯匙
芡粉些許
料酒1湯匙
麻油半湯匙
食油5湯匙
高湯小半碗
其他糖鹽調料可隨口味
做法：
魚子洗凈，晾乾。干香菇泡軟，用點食油、鹽、糖先把它燜軟，待用。把蚝油、鹽、糖、加半小碗高湯，先調好，備用。用食油把鑊燒紅，將魚子置入，炸至略呈金黃色，能聞到魚香，即撈起晾油。
將薑片、蒜蓉爆香，先置入炸香的魚子和燜好的香菇，小心別弄散魚子，讓它再煎透些。等香菇炒得稍干，可以點些麻油，然後將調好的蚝油倒入，轉小火。燜透後，可灑點胡椒粉，先試味，再勾個薄薄的芡，灑上蔥碎即可上碟。
主廚的話：
燜小火時要加蓋。假如要刁嘴些，燜時還可以加入爆過的海參，鮮干貝或泡軟的蚝干。但如此簡簡單單的家常風味，也已經很好吃了。
四·雙喜魚子豆腐
材料 嫩豆腐500g，鯉魚魚子50~150g，雞蛋1個，合歡花10g，麵粉、水澱粉、生薑絲、蔥、細鹽、醬油、花椒、味精、豬油各適量。
原料與製法：將嫩豆腐放入沸水中燙1min，撈起，瀝水，切成紅燒肉形的大塊；將合歡花置瓦罐中水煎，取頭汁與二次汁對和，備用；將蛋清打入碗中，加入布料、細鹽、水澱粉，拌和成麵糊。起熱鍋，旺火，加入豬油約500g，油熱後，將豆腐逐塊蘸蛋清糊下鍋，炸成紅黃色撈出，同裝入瓷碗中。加起熱鍋，將合歡花葯汁倒入鍋中，放入鯉魚魚子、生薑絲、細鹽、料酒、花椒、蔥、醬油，魚子煮熟時中入水澱粉、味精，勾芡。上籠蒸熟豆腐，取出，扣於大盤中，將芡汁澆在豆腐上即可。
服法與功能主治：佐膳食，有條件者可常食。功能：舒肝理氣，解郁安神，補精助陽。本葯膳風味獨特，色香味俱全，適合於肝氣郁結型女子性慾低下者服用，臨床表現為情志憂郁，胸脅脹悶，經期先後不定，對房事無興趣，舌苔薄白，脈細澀或弦澀等。
五·魚子香腸
主料鯉魚子500克，肥膘肉250克，豬腸衣1米
調料蔥末50克，五香粉10克，薑末50克，辣椒粉15克，精鹽10克
特點此菜黃、白相間，色澤美觀，鮮香適口，拼盤佐酒，風味特佳。
種類肉類
製作過程1、取鯉魚子洗凈濾干。肥膘肉切成黃豆大小的丁，魚子、肥肉丁一同放入盆內
，加入精鹽、辣椒粉、五香粉、蔥末、薑末攪拌均勻，腌制1小時左右。
2、腸衣洗凈，將調拌好的魚子、肥肉丁用漏斗灌入小腸內。以10厘米為一節，用細線系好
。
3、將魚子腸用蒸的方法或用鹵的辦法制熟。食用時切成薄片即成
『貳』 魚卵是什麼樣子
魚卵呈圓球狀或橢圓狀，也有少許例外。例如虎魚卵子圓球形，卵膜呈紡錘形;鮍魚類卵子呈梨形;卵生軟骨魚類卵子圓球形或橢圓形，其角質卵膜卻變化很大；
如鰩類和貓鯊類呈四角形，角上有絲狀突起或曳鉤；虎鯊類卵子呈圓錐形，具有兩螺旋辮，卵囊的末端有長絲；卵胎生的皺鰓鯊卵囊呈紡錘形，末端有長突起。
不同魚類，卵子大小差別很大。如一些鰕虎魚的卵徑僅0.3～0.5毫米，而鼠鯊的卵徑可達220毫米。硬骨魚類卵子一般為1～3毫米，但海鯰卵徑達11.7毫米，無護卵行為魚類的卵子較小。
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卵子生態特點和比重，分有沉性卵、浮性卵和漂流性卵等類型：
1、沉性卵：卵子比水重，產出後沉在水底。卵粒一般較大。淡水魚類多產沉性卵，海水魚類卻不多，卵膜外層遇水後具粘性，或長有粘絲，產後附著於水草、石塊等產卵基質上，如鯉、鯽、鯿、飛魚等的卵子。
2、浮性卵：卵子比水輕，產出後漂浮於水層中。卵粒一般較小，內含油球。一般無色透明，自由漂浮在水體上層，有些魚類如鮟鱇的卵子相互粘結，外包一層膠質外套，形成透明卵塊漂浮水面。
3、漂流性卵：又稱半浮性卵。這類卵產出後吸水膨脹，出現較大的卵周隙。比重稍大於水。在流水中懸浮於水層中。
『叄』 日本料理中有一種魚籽，是橙黃色的，顆粒飽滿，口感好咬起來嘎吱嘎吱的，我想不起來就什麼名字了，幫個忙~
飛魚籽飛魚籽
『肆』 日本刺身中，有一種是紅色的還有黃色的魚子一樣的東西，咬起來爽的叫什麼
那種魚子叫希鯪魚，有紅的和黃的。
外表看起來是上面一層魚皮，中間一點點魚肉，下面一大坨魚籽，咬起來有爆珠感又不像三文魚一樣偏膩。
其實希鯪魚不是一種魚，這種刺身是合成出來的。
一般來說紅希鯪魚是淡水魚籽加青魚魚片壓制而成，黃色的是多春魚籽加鯡魚做的，材料是天然的，但是成品都是人工做出來的。
不過營養價值一樣很高，老年人要少吃，有很高的膽固醇。
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日本刺身特點：
刺身以漂亮的造型、新鮮的原料、柔嫩鮮美的口感以及帶有刺激性的調味料，強烈地吸引著人們的注意力。
刺身最常用的材料是魚，而且是最新鮮的魚。常見的有金槍魚、鯛魚、比目魚、鰹魚、腈花魚、鱸魚、鯔魚等海魚；也有鯉魚、鯽魚等淡水魚。
刺身的佐料主要有醬油、山葵泥或山葵膏（淺綠色，類似芥末），還有醋、薑末、蘿卜泥和酒（一種「煎酒」）。
刺身的器皿用淺盤，漆器、瓷器、竹編或陶器均可，形狀有方形、圓形、船形、五角形、仿古形等等。
刺身造型多以山、川、船、島為圖案，並以三、五、七單數擺列。
刺身並不一定都是完全的生食，有些刺身料理也需要稍作加熱處理，例如蒸煮：大型的海螃蟹就取此法；炭火烘烤：將鮪魚腹肉經炭火略為烘烤（魚腹油脂經過烘烤而散發出香味），再浸入冰中，取出切片而成；熱水浸燙：生鮮魚肉以熱水略燙以後，浸入冰水中急速冷卻，取出切片，即會表面熟、內部生，這樣的口感與味道，自然是另一種感覺。
『伍』 日本魚籽怎麼吃
做雞蛋羹
『陸』 壽司裡面的魚籽是生的么
壽司裡面的魚籽是生的，新鮮魚籽腌制而成。
『柒』 壽司上的魚籽是什麼
壽司上的魚籽是鮭魚籽，鮭魚卵顆粒比其它魚卵大得多，顏色艷橘，表層有些黏稠，且脆弱，稍微用力即可捏破，流瀉出充滿海味，咸甜交織的卵汁。鮭魚卵也可作為傳統奢華的鱘魚魚子醬的替代品，通常搭配俄式薄餅與酸奶食用。鮭魚子清洗過程中會變白，腌制後又會恢復橘紅透明的顏色。
壽司的起源：壽司，大約在西元三世紀由中國沿海地方傳至日本，原先只是以鹽腌制的咸魚，後來改為以米飯腌魚，製成後將魚與米飯一起食用，這即是現今壽司料理的前身。雖然壽司最早來自中國，但在千餘年發展之後，卻成為日本文化的代表之一！
『捌』 日料裡面的蟹籽真的是從螃蟹裡面弄出來的嗎
飲食文化越發交融，在一些大的商圈裡面各國料理都很常見，日料也是其中之一。偶爾去吃日料的小夥伴應該都在菜單上見過「蟹籽壽司」、「蟹籽沙律」或者是「火山蓋飯」之類的鋪滿了紅潤「蟹籽」的食物，有些確實具有不錯的視覺沖擊力，但是它們真的是從螃蟹里弄出來的嗎？
到這里可能又會有人問，明明我看一些其它料理中魚籽也挺貴的啊，你看魚子醬一般人就吃不起啊，為什麼看日料店裡面的蟹籽（魚籽）壽司好像也不是很貴的樣子？
其實日料中的魚籽也是也種類區別的，在日本的魚籽壽司用的是飛魚籽，但是日本本國的飛魚籽產量並不多，還要依賴國外進口，所以普遍日本的魚籽壽司都要比國內貴。
『玖』 日本料理的魚子是什麼做的
日本料理的魚子是雌魚未受精的卵子，是直接取出食用的。
因為那些卵子還沒有完全成熟，所以還在雌魚體內。等到卵子成熟後，遇到雄魚交配時就會排出體外。
雌魚的卵塊（硬魚子）或雄魚的精塊或精液（軟），一般均可作食品。鱘魚的硬魚子是最佳的上品，用以製作魚子醬（caviar）。一般的魚子經過鹽漬或熏制後食用。英國人愛吃熏鱈魚魚子；鹽漬鯉魚魚子是希臘的一種開胃醬的主要成分。軟魚子可氽可炒，常用於冷盤拼盤中或作兩道正菜間的小菜。
其他有名的魚子是鯖魚、鯡魚、梭魚、鮭魚、美洲西鯡魚和鰈魚的魚子。海膽的子是濱海地區的佳餚，可生吃或稍加烹煮。很多人把魚子寫成魚籽是不正確的，《現代漢語詞典》中將魚腹中未受精卵叫魚子。
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魚子的食用價值：
魚子中所富含的蛋白質和鈣、磷、鐵等礦物質，以及大量的腦磷脂，對人體尤其是對兒童生長發育極為重要，而這些營養素往往是我們日常膳食中比較容易缺乏的。特別是腦磷脂，它是大腦和神經發育的基礎物質，能促進大腦發育及提高智力水平，有利增強記憶和認知能力。一旦缺乏，就會使神經細胞受損而致腦功能發生紊亂，影響記憶和思維等高級認知機能。
魚類雖有淡水和海水之分，但魚子營養成分沒有太大不同。日本科學家研究了18種太平洋魚類的魚子，發現魚子所含的蛋白質和總脂質含量比魚肉高，而水分卻比較少。也就是說，魚子的營養價值在某些方面不但不比魚肉低，反而比魚肉還要高。
魚子雖然很小，但不太容易消化，兒童吃時一定要把它燒熟煮透，且食用量不要太大（每次以50～100克為宜）。
『拾』 壽司中的魚籽與蟹籽有什麼不同
嚴格來說，是染色之後的飛魚的魚籽。和希鯪魚籽是一類產品，都是魚籽加工品。因為魚籽產量大而價廉。希鯪魚籽是多春魚的籽。
這個問題我覺得我很有發言權，因為就在我身邊發生過類似的事情，不過問這個問題的人並不是我，那是我的一位女客戶，那是她第一次吃日料，所以盲點了一份蟹籽壽司。
當蟹籽壽司上來的時候她發現蟹籽居然是這種晶瑩剔透的顆粒狀，並不是她認為的那種蟹黃一樣的東西，所以當著我們的面質問我們是不是在忽悠她，雖說向她解釋了這個蟹籽和我們吃的蟹並沒有什麼關系，但是現在想起來當時的場景還是覺得挺尷尬的。
首先還是那句話，日料中使用的蟹籽和蟹真的沒什麼關系，至於為什麼把兩個不相乾的東西弄到一起，翻譯至少要背一部分鍋。日料中使用的蟹籽其實魚籽（下面全部稱為魚籽壽司），但是可能翻譯的人日語還不太精通就把魚籽翻譯成了蟹籽，後面以訛傳訛蟹籽這個稱呼就在國內叫開了。
到這里可能又會有人問，明明我看一些其它料理中魚籽也挺貴的啊，你看魚子醬一般人就吃不起啊，為什麼看日料店裡面的蟹籽（魚籽）壽司好像也不是很貴的樣子？
其實日料中的魚籽也是也種類區別的，在日本的魚籽壽司用的是飛魚籽，但是日本本國的飛魚籽產量並不多，還要依賴國外進口，所以普遍日本的魚籽壽司都要比國內貴。
而國內日料店的魚籽壽司使用的是多春魚的魚籽，多春魚產量大，更便宜，但是口感上沒有飛魚籽的爽脆，並且帶有一絲苦味。飛魚籽味道多為煙熏味或鮮味，帶有一絲甜味，不過營養價值上是一樣的。還有對日料吃的比較多的朋友會發現魚籽壽司上的有些魚籽居然還有綠色的，其實這都是用食用色素染出來的，包括我們常見的橙紅色的魚籽，其實也不是魚籽本來的顏色，是為了顏色美觀而染出來的，不過既然是食用色素染的，還是可以放心食用的。
至於有人說魚子醬（魚籽醬）為什麼那麼貴的，因為它用的鱘魚的魚卵，屬於魚籽中的王者段位。
並且人家圓潤飽滿的純天然黑色就已經艷壓了靠食用染色劑的魚籽了，所以普通魚籽還是少跟它比較的好。
現在飲食文化越發交融，在一些大的商圈裡面各國料理都很常見，日料也是其中之一。偶爾去吃日料的小夥伴應該都在菜單上見過「蟹籽壽司」、「蟹籽沙律」或者是「火山蓋飯」之類的鋪滿了紅潤「蟹籽」的食物，有些確實具有不錯的視覺沖擊力，但是它們真的是從螃蟹里弄出來的嗎？
這個答案其實很簡單，可以說大多數日料店裡的「蟹籽」其實跟螃蟹都沒有什麼關系。
到底什麼才是蟹籽？
最近開始已經到了我們一年一度吃大閘蟹的時候，其實我們中國人的觀念里不太有「蟹籽」這個東西，因為我們一般吃的都是蟹黃。蟹黃的成分跟真正的蟹籽是差不多的，因為它的本身就是螃蟹未排出體外的蟹卵（蟹籽）和一些器官以及腺體的總和。所以我們一般是不吃蟹籽的，因為一旦蟹籽排出體外了，那麼就意味著組成蟹黃的大部分內容物沒有了，缺少了蟹黃的螃蟹就風味大減了啊。
那麼日料上的那些晶瑩剔透的小顆粒到底是什麼呢？
其實它們是魚籽，但並不是「魚籽醬」中的那種魚籽，那種橙紅的「蟹籽」多是染色的魚籽，主要原料是飛魚籽、多春魚籽之類的。
這么做的主要原因也是因為魚籽的獲取要比蟹籽簡單多了，價格上也便宜一些，所以幾乎已經變成了這個行業內約定成俗的事情了。其實大家也可以在某寶之類的購買到這種速凍的調味魚籽製品，但是我們其實並不建議大家經常食用這種東西。因為其中可能會用到「日落黃」、「胭脂紅」等色素，這些色素並非不可使用，但是一般它們的用量都比較嚴苛，因為過多食入會危害健康。（在我們查詢的《食品添加劑使用標准》中顯示：日落黃和胭脂紅是直到2018年9月4日才在食品添加劑新品種公告里補增的，之前是不允許在魚子中使用的）
所以日料中的「蟹籽」很多都是魚籽換了個馬甲而已，所以這種色素染色的「蟹籽」就不建議經常食用了，偶爾耐不住好奇嘗個新鮮就得了。