日本人怎麼食用豆腐

㈠ 日本豆腐怎麼吃

日本豆腐食法很多： 榨菜肉末蒸豆腐 主料：日本豆腐 輔料：香菜、肉末、榨菜、海米 調料：鹽、雞精、蔥、姜、胡椒粉、香油、食用油 做法： 1、 蔥、姜切成絲 2、 豆腐切成厚片，擺在盤中，加入鹽、香油、清水； 3、 將肉末放入榨菜中，加入鹽、雞精、胡椒粉拌勻，放在切好的豆腐上加入海米、蔥、姜絲上籠蒸5分鍾； 4、 取出蒸好的豆腐，再撒上蔥、姜絲； 5、 坐鍋點火倒油，待油熱後淋在豆腐上即可 脆皮炸豆腐 主料：日本豆腐 配料：干澱粉、雞精、煉乳、食用油 製做： 1、 將日本豆腐切成厚片，干澱粉用水調成糊； 2、 坐鍋點火倒油，油六成熱時，把豆腐塊先在干澱粉中滾一下，再掛上澱粉糊，放入油中炸，炸至金黃色時撈出即可，食用時蘸煉乳。 紅燒日本豆腐 材料： 日本豆腐、青椒、香菇、水發筍、胡蘿卜、雞蛋清、生粉、蔥、姜、鹽、糖、味精、生抽 做法： 1、將日本豆腐小心拆開包裝，切成2厘米左右的片狀； 2、將其他蔬菜材料切成薄片，備用； 3、將日本豆腐裹上蛋清粘上生粉過油略炸，成金黃色撈出，備用； 4、鍋內倒入少許色拉油，將蔥姜爆香，然後把切成薄片的蔬菜倒入，略炒，放入鹽、味精、少許生抽調味； 5、最後把炸過的豆腐倒入，小心翻動，否則會破碎影響觀感； 6、起鍋時加入少量（半湯匙）糖,若有高湯更好,和糖一起加入,1分鍾後關火 沙棘日本豆腐 主料：日本豆腐、沙棘 輔料：白糖、果珍粉、豆粉 做法：將豆腐上漿，炸至金黃，裝盤。之後，澆上沙棘汁即可。 果仁心太軟 材料：日本豆腐2根，威化紙12張， 麵包糠適量，各種時令水果（西瓜，獼猴桃，香蕉，黃桃等），雞蛋1隻， 油2碗（500ml，實耗5ml），鹽1/2茶匙，白砂糖2茶匙，醋2茶匙，水澱粉1湯匙， 鮮橙汁2湯匙 做法： 1． 將兩條日本豆腐切成12段，用威化紙包好。 2． 把包好的豆腐放進蛋液中滾勻（或用刷子刷上單頁），放入麵包糠中沾充分。 3． 中火燒熱炸鍋，至油溫4成熱（用手背放油麵3cm高，感覺有熱度，但並未冒煙），放入豆腐。 4． 炸至豆腐呈外皮金黃色，外脆里嫩，撈出瀝干油份，裝盤。 5． 將各種時令水果洗凈剝去外皮，切成可入口大小（同豆腐塊），放在炸好的豆腐四周． 6． 中火燒沸1湯匙（15ml）水，依次放入鹽、白砂糖、醋和鮮橙汁，勾入水澱粉，淋於豆腐和水果上即可。 香菇燜豆腐 主料：香菇 輔料：豆腐、火腿 調料：鹽、番茄醬、水澱粉、雞精、醬油、食用油 做法： 1.將豆腐切成塊，香菇去蒂洗凈切成小塊，火腿切成片待用； 2.坐鍋點火放油，油至4成熱時放入豆腐塊煎至兩面金黃色撈出； 3.鍋內留余油，油熱放入番茄醬煸炒，倒入香菇、醬油、適量水，放入豆腐翻炒加入鹽、雞精、火腿勾薄芡出鍋即可。 酸辣豆腐羹 主料：豆腐 輔料：香菇、裡脊肉、冬筍、香菜 調料：蔥、姜、鹽、醋、雞精、胡椒粉、香油、水澱粉、雞精、食用油 做法： 1.將豆腐切成絲，裡脊肉切成絲，香菇、冬筍、蔥、姜洗凈切成絲，香菜洗凈切成末； 2.坐鍋點火放入清水，水開後分別放入豆腐絲、香菇絲、冬筍絲、肉絲焯一下撈出放入盤中； 3.坐鍋點火放入高湯、鹽、雞精、適量醋、胡椒面、雞精，待鍋開後倒入豆腐絲、冬筍絲、肉絲勾薄芡撒上蔥、姜絲、香菜末即可出鍋。 橙汁豆腐 日本豆腐5條（依食用人數定量）每條切成4塊，用少許精鹽、味精腌漬10分鍾以上，淋干備用。豆油加熱，將沾滿土豆澱粉的日本豆腐放入油鍋中炸至微黃撈起擺盤。（可擺成心型或其它造型）倒適量鮮橙汁於洗凈的鍋中，慢火加熱。用開水將橙汁的濃度調至個人喜歡的程度。再加入少量水澱粉，讓其變稠。最後淋於豆腐上即可。 水晶絲瓜 原料：絲瓜、蝦仁、日本豆腐、青豆 調料：鹽、糧、味精 製作工藝流程： 1、 絲瓜制凈成長條，拉油瀝凈，置於玻璃鮑翅盤內； 2、 蝦仁、日本豆腐、青豆、焯水、沖涼； 3、 將蝦仁、日本豆腐、青豆、燴制、調味，置於絲瓜上。 繽紛豆腐湯 原料：日本豆腐2條，熟火腿肉75克，水發木耳50克，盒裝嫩豆腐75克，荷蘭豆50克，香菜15克，雞蛋1個，精鹽8克，味精4克，香油10克，水澱粉100克，醋25克，紅油5克。 製法： 1、日本豆腐頂刀切成小園薄片；熟火腿，盒裝豆腐分別切成小片，水發木耳洗凈，斯成小塊，荷蘭豆擇去邊筋，斜切成1厘米長的段，入開水中煮至斷生撈出，香菜擇洗凈，切成1厘米長的段。 2、凈鍋入清水1500克上火，放入日式豆腐片，火腿片，盒裝豆腐，木耳，荷蘭豆，調入精鹽，開鍋後滾兩分鍾，再勾入水澱粉，淋入1個雞蛋液，調入味精，醋攪勻，撒入香菜，出鍋盛盆內，並滴入香油，紅油即成。 海鮮豆腐羹 材料: 豆腐 蝦子 螃蟹絲 或 帶子弄成絲狀 雞肉絲 雞蛋 雞精塊 蔥花 1. 豆腐切小塊狀,清洗後瀝乾。 2. 水煮滾，放入雞精塊，都至完全溶化。 3. 先把海鮮放進去略煮然後加豆腐進去然後滾了加 [太白粉+水] 。 4. 熄火、蛋白打勻放入，一直攪拌. 最後灑上蔥碎, 就可以上桌啦 檸檬豆腐 原料：日本豆腐、西蘭花、檸檬汁、白糖、白醋、 水澱粉。做法：將日本豆腐切成小圓片，油炸後裝盤； 把檸檬汁、白糖、白醋調好汁，用水澱粉勾芡，澆在豆 腐上；周圍用清炒好的西蘭花進行裝飾。
麻煩採納，謝謝!

㈡ 日本豆腐怎麼煮

菠蘿咕嚕日本豆腐

材料：

日本豆腐2條、菠蘿200克、小番茄5個，青椒、番茄醬、食鹽、白糖、生粉少量

做法：

(1)菠蘿削皮，切成小塊，小番茄清洗干凈對半切開，小青椒清洗干凈、去籽、切塊;

(2)日本豆腐從中間切開成兩段，從封口處擠出，切成大小相當的塊;

(3)燒熱油鍋，邊熱油邊在碟子里倒入稍多一點的生粉，放入日本豆腐，晃動碟子，讓每塊日本豆腐都均勻地粘滿生粉;

(4)在油鍋里插進筷子，周圍起大泡的時候就可以放進粘了生粉的日本豆腐，保持中火炸;

(5)炸至日本豆腐已經硬身，表皮酥脆即可撈起，瀝干油;

(6)鍋中倒入番茄醬，加入一點點鹽，糖，小火煮開，倒入菠蘿、小番茄、青椒，翻炒均勻;

(7)醬汁濃稠後關火，稍晾涼一下倒入日本豆腐，輕輕翻拌均勻，讓每塊日本豆腐都粘上醬汁即可。

日本豆腐的食用方法

日本豆腐因為比較嫩，所以不宜過度翻炒，適宜紅燒、燉著吃，最有名的吃法就是鐵板豆腐。

日本豆腐的食用禁忌

日本豆腐不是豆腐，它的原材料是雞蛋，所以如果不能吃雞蛋的人群，最好不要吃日本豆腐。

日本豆腐的人群宜忌

一般人群均可食用，孕婦、產婦、哺乳期、寶寶都可食用，身體虛弱，營養不良，氣血雙虧，年老贏瘦者宜食。高脂血症，高膽固醇，肥胖者及血管硬化者，糖尿病人宜食。婦女產後乳汁不足者宜食。青少年兒童宜食。痰火、咳嗽、哮喘(包括急性支氣管炎哮喘)者宜食。癌症患者宜食。但胃潰瘍、胃酸分泌過多者慎食。

㈢ 日本豆腐可以直接吃還是要加熱下要多久

日本豆腐是可以直接食用的。不用加熱，但是日本人冬天吃豆腐時，喜歡加熱了吃{在熱水裡稍稍煮一下}，一般的時候，都是そのままで食べます。

㈣ 日本豆腐怎麼吃

日本的料理和日本的一些菜的做法，是很多人都特別喜歡的，特別是紅燒日本豆腐的做法，有很多人認為口味不錯，相對來說營養價值也很好，所以對於很多吃客，在享受紅燒日本豆腐的同時，更想了解紅燒日本豆腐的做法大全有哪些，下面就詳細做了介紹，你可以全面地來了解一下。

材料：
日本豆腐三條;紅黃甜椒各半個;爆炒火腿腸半根;泡發冬菇5朵;黃瓜小半根;蒜2瓣;姜3片;干澱粉適量;蚝油1湯匙;生抽1湯匙;糖半勺;雞精和水各適量;
步驟：
1.日本豆腐從中間切開，把豆腐倒出來，切成小段。紅黃甜椒洗凈，黃瓜洗凈切絲，火腿腸和事先泡發的冬菇也切絲備用。蒜和姜切片。
2、取一小碗，加入一點水和干澱粉，調成濃稠的醬，把日本豆腐放進去，小心地豆腐裹上一層生粉醬。
3、平底鍋里放入適量的油，燒熱，將日本豆腐一塊一塊放進去中火煎至兩面金黃，取出備用。
4、取干澱粉適量、蚝油1湯匙、生抽1湯匙、糖半勺、雞精和水各適量，放進一碗里，攪拌均勻成醬汁備用。
5、另起一鍋，放入適量的油，燒熱，將蔥姜爆香。再將甜椒絲、火腿腸絲、冬菇絲加進去爆炒幾下;最後把日本豆腐放進去。
6、倒入事先調好的醬汁，沒過豆腐。蓋上鍋蓋小火燜煮2分鍾，小心兜勻，讓每塊日本豆腐都裹上濃汁就可以啦。
小貼士
1、這道菜可以用新鮮的豬肉、雞肉之類的食材，也會相當好吃。
2、日本豆腐相對比較嫩，煮的過程要小心一點，不要翻爛了。
3、這道菜我保留了比較多的醬汁，用來拌飯是相當好吃的。
紅燒日本豆腐的做法大全，相對來說還是比較簡單的，而且能盡快的學會這樣的一道菜的做法，才能天天都能至少紅燒日本豆腐，而且自己在家製作紅燒日本豆腐的時候，也可以根據自己的口味，加一些蔬菜，相對來說會更好。

㈤ 日本豆腐怎麼吃怎麼做

日本豆腐的神仙做法，我自己是比較喜歡把它切成一小片，一小片當然要不能散掉的樣子，然後鋪在平底鍋裡面，再倒入蛋液，這樣就會成一個非常漂亮的日本豆腐的樣子。
當豆腐差不多熟的時候，要倒入你的靈魂醬料，可以稍微加一點點小米辣，讓它吃起來非常鮮香，微辣的樣子，最後撒上蔥花，把整個弄到盤子裡面，端出來就又漂亮又好吃，反正我自己會喜歡這么吃

㈥ 日本豆腐怎麼煮好吃

1分鍾學會日本豆腐的做法，簡單好吃又下飯，有它我都能吃2碗飯
日本豆腐其實不是豆腐，傳統的豆腐都是豆子做的，而日本豆腐就不是。豆腐的原材料一般是黃豆，黃豆磨成豆漿，然後經過點鹵水、壓制等工序，就可以做成豆腐了。日本豆腐不是黃豆做的，那它是什麼做的呢？日本豆腐起源於日本，日本人稱之為「玉子豆腐」，也可以叫做「雞蛋豆腐」，因為它就是用雞蛋製作的。大概是在1995年的時候，日本豆腐才進入我們中國，現在日本豆腐十分受歡迎，因為它的味道香，口感比嫩豆腐更嫩。那麼日本豆腐怎麼做好吃呢？

日本豆腐起源於日本，日本人稱之為「玉子豆腐」，也可以叫做「雞蛋豆腐」，因為它就是用雞蛋製作的。大概是在1995年的時候，日本豆腐才進入我們中國，現在日本豆腐十分受歡迎，因為它的味道香，口感比嫩豆腐更嫩。那麼日本豆腐怎麼做好吃呢？

日本豆腐最好吃的做法就是紅燒，飯店裡非常常見這道菜，但很多人不知道怎麼做，今天小柒就來教你。其實做法很簡單，下面就是這道菜的做法，花1分鍾時間看看食譜，就能學會日本豆腐的做法，簡單好吃又下飯，有它我都能吃2碗飯。下面一起來看看吧～

【日本豆腐】
食材：
日本豆腐3個、澱粉適量、金針菇、蒜末、3勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、1匙白糖、半碗清水、適量食用油。
做法：

第一步，日本豆腐很嫩，切的時候小心點，將它切成小截備用。

第二步，接著把日本豆腐裹上一層澱粉，澱粉包裹著豆腐，然後再下鍋油炸，就可以形成一層皮，可以很好的吸收湯汁的味道。

第三步，起鍋燒油，油溫6成熱的時候放入豆腐油炸，炸至表面金黃，就可以撈出了，控控油備用。

第四步，提前把醬汁調好，3勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、1勺白糖和半碗清水混合均勻備用。再把金針菇洗干凈，切點蒜末備用。

第五步，起鍋燒油，放入蒜末爆香，倒入醬汁燒開，加入金針菇，然後放入豆腐，燒開後煮至入味，最後大火收汁，出鍋前撒些辣椒和蔥花點綴即可。

小貼士：
1、提前把醬汁調好，做的時候就不會手忙腳亂的了。
2、喜歡吃辣的加點辣椒，或者辣椒醬，金針菇也可以換成其他蔬菜，比如青紅椒、胡蘿卜、黑木耳等等

㈦ 長壽之國日本：人們怎麼吃豆腐

我教授日式烹飪已經有十年多了，西方人對日本特色食物的反應常常讓我感到有趣而困惑。對最平常的一種食材——豆腐，他們的反應最為多樣，從強勢男性對被閹割的擔憂，到豆類愛好者的贊許兼而有之。
煮熟並碾碎的大豆做成的豆漿凝結後便成了豆腐，這種簡單的食物理應得到更加公正的宣傳報道。據說，最精美的豆腐來自日本古都京都市，因此我前往京都，以更好地了解這種對於日本飲食而言就如同西方的乳酪一樣普遍的食物。
豆腐低脂肪、低熱量，因而成為肉類的健康替代品。因為其突出的營養價值，豆腐有時被稱為「地里長出來的肉」，而且豆腐富含高質量大豆蛋白，氨基酸（使其容易吸收）、亞油酸（有助於膽固醇的新陳代謝）、維生素B1和維生素E的含量也非常均衡。
基本的豆腐製作工藝幾百年幾乎沒有發生變化，簡單的街邊豆腐店是日本的傳統風景。然而近幾年，越來越多的日本人習慣於從超市購買工廠批量生產的豆腐，要找到依然使用傳統工具——更重要的是使用日本原料——製作豆腐的店鋪變得更難了。但在位於京都市中心的舊皇宮——京都御所附近的入山豆腐店(Iriyama
Tofu)，早起的人們還能看見兩大缸北海道產大豆在燒木柴的黏土灶上滋滋冒著熱氣。入山家自19世紀上半葉以來就一直為四鄰街坊製作豆腐，現在店鋪還在那個老位置，工藝也基本上沒有變化。
入山家的第10代豆腐製作傳人入山貴之(Takashi
Iriyama)一邊裝豆腐，一邊解釋保護家族傳統有多麼重要，要使用直接從地下泵上來的井水，要堅持使用非轉基因的日本大豆，用nigari（苦汁，即海鹽鹵水）作凝結劑，為的是那淡淡的甜味，盡管其效果可能難以預測（特別是在炎熱的氣候里）。
「用黏土灶煮豆子火力更加微緩，」入山貴之滿頭銀發的老母親說道。她蹲坐在兒子身邊濕石板地上的一張腳凳上，正在稱量一堆堆的okara（おから，豆腐渣，或是在豆腐製作過程中豆奶里過濾下來的豆糠）。
她說，入山豆腐店繼續沿街叫賣的傳統非常重要。就像挨家挨戶送奶一樣，這幾乎成了一種社區服務。入山貴之依舊拉著一架老舊的黑色雙輪推車，就像他的父親和祖父一樣，將新鮮的豆腐送給老老少少，不然那些老年人上街買東西可能會很困難。
沒有人知道這種大豆做成的食物究竟是何時傳入日本的。盡管「豆腐」這個詞最早在1182年的日文史料中有記錄，但很可能在這之前就已經存在了。從8世紀到9世紀末之間，日本向中國派出了一系列使團，學習中國豐富的宗教和文化進步。幾乎可以肯定，製作豆腐的工藝就是由訪日的中國僧人或是回國的日本和尚引入的。
豆腐進入日本前的幾個世紀里，在中國一直是窮人的食物。但在日本，首先吃豆腐的卻是上層統治階級和佛教僧人。豆腐一直留在宮殿與寺廟中，為貴族和僧人的佛教素食增加了一種重要的蛋白來源。12世紀晚期，教義嚴格的禪宗進入日本，隨後Shojin
Ryori（精進料理，即佛教齋菜）的廣泛傳播讓普通民眾也吃上了豆腐。為了推廣它們的宗教，許多禪宗寺廟——特別是在京都市和鐮倉市——在寺廟院落之內或附近開辦了精進料理餐館。
到了14世紀末，大多數日本人都成了佛教徒，因此自律拒絕吃肉。就是在這一時期，日本人創造出了中國沒有的一些豆腐新品種，其中包括koya-dofu（高野豆腐，即脫水凍豆腐）、hiryozu（飛竜頭，關西話）又名ganmodoki（雁擬き，關東話，即油炸豆腐餃子）、abura-age
（油揚げ,即油炸豆腐泡）、yaki-dofu （焼き豆腐，即燒豆腐）和kinukoshi-dofu （絹漉し豆腐，絹豆腐，即如同絲綢一般的嫩豆腐）。
現在你依然可以在京都歷史悠久的餐館里吃豆腐。最有名的一家叫Okutan
（おくたん，奧丹），1675年開業，最初是一家茶舍，位於京都南禪寺(Nanzenji temple)空曠的院內。
我們今天所熟知的日式料理大多成型於江戶時期(Edo period
,1603-1868)，當時日本還在閉關鎖國。17世紀時，一位中國禪宗僧人隱元隆琦(Ingen
Ryuki)創作了一句簡短的雙關諺語，稱贊日本的豆腐，至今仍在流傳。這句話同時描述了日本豆腐和好人的優秀品質：まめでしかくで
やわらかで
每一行都有雙重含義。既可以讀作：又是豆子做的，又四方，又柔軟。也可以讀作：又勤勉，又正直，又溫柔體貼。（豆子和勤勉同音，四方引申正直，軟引申溫柔——譯者注）這些既是豆腐的特點，也是人值得稱贊的品質。