日本魚鱗怎麼清理

⑴ 魚的鱗片怎麼刮

魚是生活中的一種十分重要的肉類食物，不論是海魚還是淡水魚都十分美味，但這些魚都帶有厚實的盔甲——魚鱗，很難去掉，那麼這魚鱗怎麼刮好刮掉呢？
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刀背刮鱗
先將魚用刀背敲擊幾下魚頭，使其昏迷或死亡，再將魚放砧板上放平，用刀背從魚尾部開始，逆著魚鱗用力刮，如此反復多次，可去掉大部分魚鱗，注意不可用刀刃面刮魚鱗，避免誤傷到手。

優點：刮魚鱗快，對魚肉的損傷小，安全。

缺點：魚鱗容易刮飛，污染廚房，不是很好清理。魚鱗颳得不是很乾凈，魚翅魚肚下的魚鱗清理不是很乾凈。

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鋼刷刮磷
有些特別喜歡吃魚的家庭都會備有剛刷，剛刷刮魚磷十分快速，並且掛去的角度十分全面，將魚拍死後用剛刷從與尾部用力颳去，反復多次魚鱗即可清除干凈。

優點：清除魚鱗快速，對魚肉損傷小，清除全面干凈。

缺點：魚鱗飛濺得更多，對廚房的污染嚴重，後期清洗很難。

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怎麼刮魚鱗不會飛濺
保鮮膜裹住刮
先將魚拍暈，再將與用保鮮膜包裹好，用刀背將魚鱗部位拍擊十幾下，用刀背逆向颳去魚鱗，魚鱗雖然還會飛濺，但飛濺的魚鱗會被保鮮膜擋住，刮完後取出魚，用水清洗一下即可。

勺子去魚鱗
鐵勺子也可以刮魚鱗，先將魚拍暈，在用刀背將魚鱗排松，再用鐵勺子從魚尾部開始，慢慢的剝去魚鱗，這種方法雖然緩慢，但是魚鱗都會保留在勺子背上，適合收集，不僅僅不會到處飛濺，收集的魚鱗也可做菜。

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魚先刮鱗還是先開膛
魚需要先刮鱗，再開膛，魚在沒有開膛前魚肚比較肥滿，刮魚鱗比較好刮，也可避免魚鱗進入魚肚內，增加清洗難度，同樣去掉魚鱗的魚身上滑膩的涎比較少，開膛也可避免誤傷手部。

⑵ 殺魚去鱗最難弄，有什麼妙招能讓魚鱗不飛濺

Hello大家好，這里是山野美食，魚肉相信很多人都很喜歡吃。每次我們到市場上去購買魚的時候，不知道你們是喜歡買活魚帶回家，還是請店老闆幫忙宰殺好以後，再直接帶回家呢？在這里我最好建議大家，最後對活魚進行購買。

因為魚一旦將其宰殺了以後，不及時對魚肉進行烹飪的話，魚肉就會發腥。這樣魚肉再對其進行烹飪的時候，做出來的口感，就會受到很嚴重的影響，導致魚肉不怎麼鮮嫩。

⑶ 三文魚鱗怎麼處理

1、首先將三文魚准備好待用。

⑷ 原來刮魚鱗這么簡單，怎麼做可以颳得又快又干凈

今天想和大家分享的是一點廚房知識。我想知道你是否經常在我們的廚房裡殺魚。和我一樣，我是一個特別愛吃魚的人。面對魚的時候，最喜歡的就是自己在家治療。用這種方法生產的魚是最新鮮的。

當許多人買魚時，他們喜歡要求商人立即處理它。他們不知道的是，如果魚死得太久，它內部的腥味會特別重，魚的新鮮味道會受到很大影響。

總結：以上是今天要和大家分享的一個小廚房技巧。你以前知道這個技能嗎？現在學還不晚。以後殺魚的時候記得多用。

⑸ 怎樣去魚鱗又快又干凈

我們一家人都喜歡吃魚，魚肉非常的有營養，口感也特別的嫩，特別是過節還是招待客人，總會買幾條魚吃，每次買魚的時候都會遇到一個問題，就是如何處理魚鱗，如果魚販子很忙的話，就只能自己回家處理。其實處理魚鱗很簡單，只要掌握對的方法就可以很輕松的將魚鱗去除掉。我們平時在家處理魚的時候，總是習慣性的用刀去處理，刀刃非常的鋒利，如果處理不好的話，特別容易傷到手，太用力就會把魚皮給破壞掉了，不用力的話，魚鱗又去不幹凈，這可太愁人了。

⑹ 鱸魚的魚鱗如何快速簡單的去掉

准備工具：礦泉水瓶蓋一個

處理方法：

1、將鱸魚清洗干凈表面的雜物，平放在案板上。

⑺ 如何去除魚鱗

工具材料：塑料袋、刀、不銹鋼小勺子。

1、首先，把魚放入准備好的塑料袋中。

⑻ 怎麼樣清理魚鱗

清理魚鱗的方法：

1、首先用刀背把魚敲昏（避免亂蹦），在魚身上均勻的抹上一層醋，因為魚身上的黏液還會被醋中和，使魚不易從手中滑落；

2、把魚放在稍微大點的盤子里，先從魚尾巴開始，用大拇指頂住尾巴上的魚鱗沿著一排魚鱗往前推；

3、按照上述方法刮完一排，再從魚尾開始刮另一排，刮完一面後把魚翻過來再刮另一面，也是按照同樣的方法；

4、魚用清水沖洗干凈，倒掉盤子里的魚鱗。