日本拉麵館怎麼畫

① 日本拉麵怎麼做

日本拉麵，源自中國，在日本成為代表性的大眾麵食。日文為「ラーメン(拉麵，羅馬音：ramen)」、「そば(羅馬音：soba)(蕎麥面條)」、「中華そば」等。具體日本拉麵怎麼做？下面我告訴你。

日本 拉麵做法

日本拉麵材料：精粉2500克，水1500克，鹼面25克，鹽少許。

1.將麵粉和鹽面一並放入面盆內，一手倒水(水溫：冬暖，夏涼，春秋溫)，一手和面，打成穗子，使麵粉與水全部摻合後揉光成團，再用雙手蘸水將面搋勻，搋到盆凈面光，不粘手為止。

用凈布蓋上餳約半小時。

2.將鹼面用水100克化開成鹼水。

3.將使用手工或機械製作的面條煮好，加上利用豬骨(豚骨)或雞肉、蔬菜、小魚乾等熬煮的湯頭，大多都會再搭配叉燒肉、筍子、蔥花等配料。

大部分的面條都是使用麵粉(小麥粉、強力粉)和「鹹水」(かんすい，又被音譯為「甘素」)為原料，顏色大多是黃色。鹹水是指碳酸鉀和碳酸鈉的混合物(有時也會加入磷酸)。這是由於曾有人使用內蒙古的湖水來製作面條，結果發現面條變得更加好吃，因此研究了湖水的成份之後，發展出了這樣的配方。鹹水是屬於鹼性，會讓麵粉中的谷蛋白黏膠質產生性質變化，讓面條具有光澤感和增加彈性，也會讓麵粉中的黃酮類變成黃色，讓面條具有獨特的顏色。

日本戰後有一段時期，出現了許多品質惡劣的「鹹水」，並且對健康可能會有不良的影響。現在日本農林規格(JAS)制定了成份的規定，鹹水已經不再有安全性的問題了。此外，也有因為不喜歡鹹水那種獨特的味道，而改用雞蛋取代的做法。水含量(加水率)較高的面條也會更加柔軟，一般水的比例大約為35%。

拉麵的湯底大多有基本的調味材料，再添加不同的額外材料，成為各式各樣的湯頭。此外使用各地區不同的食材，也產生當地獨特的口味，使拉麵成為深入日本各地的普遍食物。

小麥碾去麩皮，即得麵粉。麵粉營養價值的高低，與其加工精度十分密切。根據加工精度，麵粉分為標准粉、富強粉和精。標准粉加工精度較低，保留了較多的胚芽和外膜，各種營養素的含量較高。

營養成分：每100g小麥粉含澱粉和糖類71.5g、蛋白質約11.2g、脂肪1.5g、含有維生素B1、B2、E及鈣、磷、鐵等礦物質。另外，還含有卵磷脂和麥芽糖酶、澱粉酶、蛋白分解酶等。

日本 拉麵起源

早期最普遍的是加上叉燒肉、筍子的醬油口味，但現在拉麵的口味也越來越多樣化。

日本拉麵源自中國。日本最早關於中國面條的記載是明朝遺臣朱舜水流亡到日本後，用面條來款待日本江戶時代的大名--水戶藩藩主德川光國。

「ラーメン」(日語羅馬字：ramen)的名稱的來源有多種說法。被最多人認同的說法是來自漢語的「拉麵」，所以漢字寫做「拉麵」。另外的說法包括：老面、鹵面、柳面(一個姓柳的.中國人拉麵師傅)。

在明治時代早期，拉麵是橫濱中華街常見的食品。1900年代，來自上海和廣東的中國人在日本賣切面，配以簡單的湯底和配料。在昭和年間，拉麵在日本開始流行。

第二次世界大戰之後，來自美國的廉價麵粉和從中國戰場回來的士兵使得中國風味的面條大行其道。1958年，華(台)裔日本人(出生於台xx南市)安藤百福(中文名：吳百福)發明的方便麵(方便麵)叫「拉麵」，創立日清食品公司。拉麵成為流行的方便食品。由此「拉麵」這個詞的使用也超過了其他的名稱的使用。1980年代，日本拉麵成了日本飲食文化的代表之一，日本各地都有人研發出別具地方風味的拉麵。近年來，由於對瘋牛病的恐懼，日本人對和拉麵的顧客層相同之另一快餐食品「牛肉蓋澆飯」的消費明顯下降，拉麵成了上班族的第一午餐選擇。

② 日式拉麵怎麼做想自己開一家日式拉麵店

日式拉麵的做法

1.豆腐清水濾過後，切塊，煮一下

③ 日本拉麵的詳細做法，做好能有圖片來展示種類。

日本拉麵還是源自中國！基本是用鹼水揣揉小麥粉 再拉成面條狀 這個在市場上有買 不多說了

2 首先是熬湯 往鍋里放水燒開 放入雞骨 大蒜 生薑 胡蘿卜 洋蔥 海帶等等 小火煮4小時

3 豬肉加入醬油 料酒 鮮美調味品 煮成紅燒肉 紅燒肉的汁將用作湯的佐料 把肉汁盛入碗中 加入切成小圓片的蔥

4 在另外一個鍋?將水燒開後放入面條 煮1分鍾左右 注意煮麵時要蓋上鍋蓋 這樣熱氣就不會散了 保持高溫使面條熟得更快

5 煮麵同時 把湯盛入碗中 攪勻碗中的肉汁

6 面條煮熟後 用網勺撈起 濾其水分 放入碗中的湯?

7 把切成薄片的紅燒肉 嫩竹蓀 煮熟並濾過水的油菜 煮熟的雞蛋鋪在面條上

拉麵完成~

④ 伊田面館日式拉麵做法是什麼

1、買的日式拉麵，這拉麵爽滑而Q彈，不錯。
2、生菜洗凈。
3、拉麵放入開水鍋煮2分鍾。(按說明煮就好。)
4、用純凈水過個冷河。
5、另起鍋把水燒開，倒入濃縮醬油，再燒開。(鹹度按自家口味調)
6、放入魚餅和生菜煮開。(魚餅預先切片。)
7、日式叉燒用不粘鍋煎一下。
8、把面放入碗中。
9、放上生菜，魚餅，日式叉燒，鹵蛋，澆上湯就可以開吃了。

⑤ 日本拉麵店的經營現狀如何

日本拉麵店的經營現狀可以用慘烈一詞來形容，因為受到全球疫情的影響，還有各家日本拉麵店之間的激烈競爭，在這兩者因素的影響下，今年有30多家日本拉麵店已經倒閉關門了，這創下了20多年以來日本拉麵店倒閉的新高，這意味著今年日本拉麵店的銷量很不穩定，經營狀況並不好，不然多年的經營也不會面臨倒閉的風險。

從這倒閉的30多家日本拉麵店中可以看出，日本拉麵店的經營形式真的很嚴峻了，一天所消耗的成本，壓得他們喘不過氣來，再加上客流量的減少，更是讓他們無力承擔每日高額的支出，所以只能面臨倒閉的局面。

⑥ 日語拉麵館怎麼寫

【中文】拉麵館【日文】ラーメン屋（不是館是屋倒是真的）【羅馬音】Ramen Ya。。。滿意的話別忘了採納哦不懂的話歡迎追問

⑦ 味千拉麵店門口的牆壁和店內裝飾用的大幅日本畫叫什麼屬於什麼類型

是浮世繪吧？我都沒怎麼注意哈哈……
另，這個店廣東以外都沒有么- -？

⑧ 做一道日本式拉麵應該怎麼做

材料：日本拉麵一包，豬脊骨若干，圓蔥半個，裙帶菜、小白菜、日本醬油適量，姜蒜黃酒少許，雞蛋一個、香菇一個

做法：
1． 豬脊骨焯水後放進開水裡加蔥姜黃酒熬成高湯。
2． 日本拉麵煮好後過冷水瀝水備用（煮日本拉麵的面湯切不可用，面條一定要過水去掉鹼水味）
3． 高湯與日本醬油按4：1的比例調配，覺得味淡可再放鹽，我沒放。燒開後放入圓蔥條、擇好洗凈的小白菜、泡發好洗凈的裙帶菜（要攔幾刀）、香菇小火煨至菜爛關火。
4． 取大面碗一隻，放拉麵之後澆湯，上面點綴骨肉、菜類，煮雞蛋半個即可。 日本拉麵不可少的有豆芽，我不想買外面的，自己也沒泡，省略了。

另外說一下煮雞蛋的竅門，可以煮出非常好吃的蛋黃。 水要沒過雞蛋，開鍋後用筷子不斷攪動雞蛋使雞蛋各部分均勻受熱，5分鍾後關火，沖冷水。這樣煮出來的蛋黃不是液態也不是粉狀，非常美味。

⑨ 拉麵，拉麵，日本有哪些特色的拉麵

一般按地域分，日本拉麵有三大流派：
A：北海道味噌拉麵
B：東京醬油拉麵
C：九州豚骨拉麵
借鑒了之前去橫濱參觀「拉麵博物館」的記憶，以及那些被我拿下過的代表性拉麵⋯
由於之前一直在九州晃盪，就從九州說起。
九州：「關鍵詞：豚骨」
1，「博多豚骨拉麵」
絕對是九州的標志性拉麵。博多是九州首府福岡縣福岡市的一個中心地名，博多豚骨作為一個代表性流派，將豚骨（就是大骨湯頭）發揚得特別喪心病狂，當然博多這個 Title 在中國也被用得爛大街了。最耳熟能詳的博多派「一風堂」在中國能吃到。味道正宗與否就不細究了。
2，「久留米拉麵」
久留米是福岡縣的一個市，唔，選了這個是因為久留米是我很喜歡的地名之一～這個拉麵不是在久留米吃的，是在橫濱吃的⋯⋯也是主打豚骨湯頭，但是味道怪異得過了三年，我仍然很難從陰影里走出來。
3，「長崎ちゃんぽん」
ちゃんぽん有閩南話中「吃飯」的諧音，傳說是在九州的福建莆田人發明的面種。這是一款看了不覺得好吃#筆者在長崎一度抗拒#，但吃下去絕對驚豔的面種。作為長崎代表麵食，雖然整個感覺和傳統意義上的拉麵有些出入，但足以歸入九州拉麵大軍。
長崎漁業繁盛，乳白醇厚的湯頭，上面滿滿鋪上蔬菜和海鮮，面也非常勁道，吃下去猶如海風拂面啊～它將日本的拉麵文化和地域風情結合得質朴又實在。
四國：「關鍵詞：烏冬=_=」
有美好的瀨戶內海和神一樣的贊岐烏冬面，還有差點改名「烏冬縣」的香川縣……#拉麵君在這里光芒特別微弱，就不要亂入了好吧……#
關西：
關西好吃得特別多，拉麵卻一直不是強項，作為一個暴走過關西美食地圖的人，竟然在記憶中沒有拉麵的身影⋯⋯不如讓我把這頁翻過去吧。
關東：「關鍵詞：醬油」
1，東京：
東京醬油拉麵為代表，稱霸整個日本。
在我看來，看似清淡但口味深刻的鹽味湯頭和醬油湯頭，才是跟拉麵最契合的搭配。主原料為雞骨，加以昆布熬煮，清鮮又有淡淡的海洋味。
不管是鋪上傳統的叉燒，半熟全蛋，還是蓋滿山一樣的豆芽。再俗氣的遊客風都美好得一塌糊塗。
關東拉麵分支種類之多。仔細研究可以寫一篇論文了。
在東京，隨便街拐角的個人小店，裡面的拉麵都好吃得讓人難忘。在東京六本木一個街角小店吃到的醬油拉麵，是我記憶中拉麵的最高。
東京拉麵界藏龍卧虎高手雲集，簡單一碗面的競爭和背後蘊含的料理深度，相較代官山南青山雲集的甜品西餐界的刀光劍影有過之而無不及。
東京所代表的拉麵水平，切切實實對得起四個字「一杯入魂」。
2，橫濱：
橫濱的中華拉麵在這里只想隨便提提，拉麵大碗上雕龍繪鳳，還定有一個「囍」字，在橫濱吃中華拉麵，遊客得一塌糊塗。
橫濱是日本三大港口城市之一，拉麵的發源和興起都起於此，如果對拉麵真的感興趣，橫濱的「拉麵博物館」真的值得一去，不管是對歷史的介紹，對拉麵業發展的完整還原，還是對湯頭和生面製作的生產展示，都非常有趣。
作為喜愛城市的 top3，並不想提橫濱耳熟能詳的中華街，比起近在咫尺的東京，它讓人驚艷的是閑適的港口氛圍和自然開放的城市性格。橫濱有個地方叫みな之みらい「港之未來」，能在這兒生活簡直美翻了。
3，靜岡：
去靜岡縣訪友加上探富士山，曾經在清水市和藤枝市小住過一陣。在荒無人煙的藤枝市的夜晚，吃過一碗鋪滿了白芝麻的味噌拉麵。新鮮的大蔥和炒香的白芝麻，那組合太飛了。
北海道：
北海道：「關鍵詞：味噌」
味噌也是一種我抗拒過，但嘗試後再難放下的美好食材。
濃香醇厚的湯頭，蘊含了大豆強烈的口感。不同於關東細面，出身寒帶的粗獷面條給一碗面的口感加分不少。超級重口味油質豐富的味噌拉麵，真的值得在拉麵史上記上濃墨重彩的一筆。

⑩ 日式拉麵怎麼做

自製拉麵的好吃有兩點很重要
1，骨湯要熬制濃郁，必須清洗血水干凈，焯水過後再下鍋熬湯，時間要久，可先用高壓鍋壓碎骨結構，再用普通鍋中火至湯濃。2，麵筋道可用家用電動面條機製成，不貴，一百多元。至於湯頭的蓋碼看自己口味添加，煎蛋、鹵肉、鹵蛋、香蔥、海苔片、都很簡單的，家庭版的拉麵配上拉麵器具，不比商肆的拉麵館差。