獺祭45在日本賣多少錢

⑴ 獺祭23 39 45區別是什麼

獺祭23 39 45區別如下：

1、酒款地位

獺祭 23 是酒廠的高端系列，包括常規產品和限定產品，獺祭 39 是進階系列，獺祭 45 和 50 則是入門系列。值得一提的是 2019 年 3 月，獺祭宣布獺祭 50 停產，獺祭 50 變更為獺祭 45，成為新的入門級常規產品。

2、適飲期

未開瓶情況下，不同類型清酒的適飲期有所不同。

經過的殺菌純米大吟釀，最好在裝瓶後的 8-10 個月內飲用完，因此獺祭大部分產品都應在這個時間內喝完。

而未經消毒的清酒，如獺祭 23 微濾濁酒、獺祭 23 發泡濁酒、獺祭 39 發泡濁酒和獺祭 50 發泡濁酒，適飲期更短，最好在裝瓶後 6 個月內喝完。

3、酒杯

獺祭大部分清酒建議使用白葡萄酒杯，以享受香氣。

對於獺祭 23、39 和 50 發泡濁酒，可以使用笛形杯或者鬱金香杯（葡萄起泡酒用的杯子）。

另外獺祭 23 微濾濁酒則可以使用外觀裝飾看起來很清涼的酒杯。

相關如下：

數字 23、39、45數字意義

清酒是從米和水中誕生出來的釀造酒，這 2 種原料對清酒的品質和風味影響深遠。而獺祭 23、39、45、50 這些數字，跟清酒釀造米有關。

清酒釀造米跟我們平時食用的大米不同。在日本，普通的食用米佔大概 95%，用於釀酒的米占 5% 左右，其中 1% 被稱為酒造好適米（Shuzo-Kotekimai），也被稱為優質清酒用米。

清酒米呈中心白、周邊半透明的結構，因為米粒的澱粉都集中在清酒大米穀粒的中部，而外層則是脂肪和蛋白質；相比來說普通大米當中，脂肪、蛋白質和澱粉這些成分較為混合，分布更加均勻，米粒呈現出的顏色更一致。

⑵ 雪糕刺客排行

雪糕刺客前十名：
山田錦酒粕冰淇淋：￥697/2L、鍾薛高--杏余年&和你酪酪：￥158/2盒、印度尼西亞燕窩冰淇淋：￥68、獺祭冰淇淋：￥54、哈根達斯冰淇淋：￥34.8、喜茶系列：￥15、鍾薛高系列：￥13.8起、中街1946：￥12.8起、東北大板&每日黑巧：￥19.8、索菲亞曲奇冰淇淋：￥20。
雪糕刺客，網路流行語，指的是雪糕包裝往往平平無奇，但卻很昂貴。雪糕包裝上不會印有價格，購買雪糕時也往往不會詢問價格，大部分消費者在結賬付款時才會發現被「雪糕刺客」盯上了。

⑶ 獺祭233945哪個貴

1. 獺祭，純米大吟醸45，帶有洋梨般清新的果香卻是其特性。獺祭45的精米步合是45%，讓飲者能同時品嘗果香和米香。

2. 獺祭 三割九分，精米步合為39%。獺祭39酒香與獺祭45相似，但入口較柔和，米香較濃厚，整體的味道更細膩。

3. 獺祭 二割三分 精米步合為23%，獺祭23的味道極其柔和，絲滑的口感讓口腔只殘留獺祭奢華的香味。

4. 獺祭 寒造早槽，精米步合為48%。寒造早槽最大的特色是不會像其他酒般進行二次加熱殺菌，雖然會較易變質，但其口感卻會變得更清爽。與獺祭45相比，寒造早槽的香氣更強烈，但入口則較柔和，介乎獺祭45和獺祭39之間。

5. 獺祭 發泡酒Sparkling 45，是一款含碳酸的氣泡酒，口感清爽入口甘甜。這款酒的酒精度是14%，比普通的獺祭酒度數上再低2%左右，更容易入口。適合用高腳杯飲用。

6. 獺祭 三割九分起泡酒，可算是Sparkling 45的三割九分版，在Sparkling 45的基礎上再帶出細膩和柔和的雙重味覺享受。

7. 獺祭 二割三分起泡酒，帶有優雅甘甜的口感及與碳酸氣泡結合的清爽味道。

⑷ 日本10大最貴清酒，你喝過幾款

吃日料就不能不搭配日本酒。而日本酒當中又以清酒最盛。而咱們在日料店常見的清酒真的是好酒嗎？清酒到有多少種？應該怎麼喝？

所謂「清酒」，是用秋季收獲的大米，在冬季經發酵後釀成的。可以說，「酒是米、水以及酒麴子的藝術結晶」。古時候日本只有「濁酒」，沒有清酒。後來有人在濁酒中加入石炭，使其沉澱，取其清沏的酒液飲用，於是便有了「清酒」之名。

清酒在日本約有兩千年的歷史，從日本的游牧時代轉移到農耕時代的過程中，將農作物釀造成祭天神的一個重要祭品──清酒。發展過程一開始即是以米釀酒，直到中國唐朝文化風靡全日本，也一並將中國的釀酒技術帶進，米釀酒逐漸轉變成為特有的細致清酒。

最早，日本清酒起源於近畿一帶，大約是從前日本天皇首都的所在地，現在為奈良、京都、兵庫這些區域。日本的國土南北狹長延伸，從北到南將近三千多公里長遠的土地上，不同地區氣候各異，溫度帶還有地域帶的不同以及水源、米質和釀酒技術的關系，所孕育出來的酒風味與風情也不盡相同。

2000年前、江浙一帶的釀酒技術傳到了日本。日本將其精煉並發展成現在的清酒：以大米與天然礦泉水為原料，經過制曲、制酒母、最後釀造等工序，通過並行復合發酵，釀造出酒精度達18%左右的酒醪，之後加入石灰使其沉澱，經過壓榨就成製得清酒的原酒。因為它的原料單純到只用米和水，就可以產生出令人難以忘懷的好滋味，日本人稱之為「上帝的恩賜」。清酒也成為了日本的國酒。

按製法不同分類

大吟釀  - 精米度50%↓，等於米的雜質已磨掉五成以上，可謂是清酒中的極品。

吟釀  - 精米度60%↓，等於米的雜質已磨掉四成以上，運用特殊酵母低溫發酵，酒香濃郁帶果香味。

純米酒  - 精米度70%↓，等於米的雜質已磨掉三成以上，釀酒過程只加原料米、米曲與水，不能添加釀造用的酒精和糖類，純米酒味道濃郁充滿米了的香甜。

本釀造  - 精米度70%↓，等於米的雜質已磨掉三成以上，釀酒過程會添加釀造用酒精，味道比較清淡有個性。

按口味分類

甘口酒 甜口酒為含糖分較多、酸度較低的酒。

辛口酒 辣口酒為含糖分少、酸度較高的酒。

濃醇酒 濃醇酒為含浸出物及糖分多、口味濃厚的酒。

淡麗酒 淡麗酒為含浸出物及糖分少而爽口的酒。

高酸味酒 高酸味酒是以酸度高、酸味大為其特徵的酒。

原酒 原酒是製成後不加水稀釋的清酒。 

辛口 這個詞在大部分日料菜單上都能看到。就是 辣 的意思。

與之相對的 甜 ，日本人將之叫做 甘口 。日本人喝清酒也有 辛黨 和 甘黨 ，就像中國也有咸黨和甜黨之分。

按貯存期分類

新酒 新酒是指壓濾後未過夏的清酒。

老酒 老酒是指貯存過一個夏季的清酒。

老陳酒 老陳酒是指貯存過兩個夏季的清酒。

秘藏酒 秘藏酒是指酒齡為5年以上的清酒。

按酒稅法規定的級別分類

特級清酒 品質優良，酒精含量16%以上，原浸出物濃度在30%以上。 

一級清酒 品質較優，酒精含量16%以上，原浸出物濃度在29%以上。 

二級清酒 品質一般，酒精含量15%以上，原浸出物濃度在26.5%以上。

❤  侍酒的溫度取決於飲用哪種類型的清酒，同樣的酒在冷熱不同時也能品嘗出明顯不同的感覺。清酒有四種不同的分類，而每一種都有其不同的最佳飲用溫度。

❤  Kunshu清酒是比較貴的，帶有果味芳香，很受外國遊客的歡迎。它是典型的要在8到15攝氏度之間侍酒。

❤  Soshu清酒是簡單、清亮、新鮮的；它是日本最普通的一種清酒類型，侍酒溫度一般在5到10攝氏度之間。

❤  Junshu是清酒的傳統類型，昂貴且醇厚；它的侍酒溫度一般在15到18攝氏度或40到45攝氏度之間。

❤  Jukushu是最昂貴的一個類型，不會被經常侍用；它醇厚、非常昂貴並帶有辛辣的香味，該種清酒侍酒溫度適合在15到25攝氏度之間。

高木酒造

十四代

山形縣

高木酒造在1615年創立，是經歷過400年風雨的老店。高木原來的當家品牌叫做朝日鷹，後來第十四代傳人申請了「十三代」，「十四代」，「十五代」來命名新的酒，不知為何最後只有十四代申請成功。

這個品牌在日本可以說是無人不知。最著名的特色出了稀少搶手外，還有令人咂舌的高價。即使和其他頂級清酒相比，十四代的價格都比別人多了一個零。

須藤本家

花薰光、山川草木

茨城縣

位於茨城縣的須藤本家是日本最古老的酒造，最早的相關文件是1141年酒造舉行的一次祈願，而具體創立時間已經無從考證。

最初須藤本家算是武士名門，有人說是為了復甦當地經濟，也有人說是為了用掉上貢的大米，須藤才開始釀造清酒，一釀就是將近900年，傳承了55代。

須藤有一個特別的品牌叫做山川草木，連官網上都沒有商品介紹 。

曾經在奈良縣平宮城跡挖掘出了公元前400年的碳化了的米，這種古代米沒有經過人工改良，保留了日本大米最原始的風味。須藤的當家就請專家復制基因，種在自家的田裡，專門用來釀這支山川草木，一年僅出產82瓶。720ml的市價大約在42000日幣（2557rmb），但市面上幾乎已經沒有流通了。

須藤家的另一個頂尖品牌花薰光的純米大吟釀也是價格不菲。

片山酒造

柏盛

栃木県

新瀉縣出身的釀酒匠人片山久太郎在1880年來到栃木県創立了片山酒造，現在的當家已是第六代傳人。

他們旗下最有名的品牌柏盛，使用栃木県的五百萬石大米和地下16米的軟水日光千兩水。原酒柏盛是未經過加水處理，酒精度大約在20%左右的清酒，鮮度很難維持，不能長期保存。

酒造最高端酒款被稱為「幻之酒」，由原酒柏盛在零下五度經過15年慢慢熟成。一年只產5瓶，算是日本限量最小的清酒，一支（720ml）的市價大約是50000日幣（3040rmb）。然而預約的人已經排到了十年後。

喜久水酒造

能代

秋田縣

喜久水酒造在1875年由平澤喜三郎創立。他們窖藏清酒的地方很特別，是秋田縣能代市一條登錄了國家重要文化遺產的廢棄隧道。這條隧道全年保持在11度左右，濕度恰當，對於清酒熟成非常理想。

喜久水旗下最出名的是能代系列，其中最頂級的特別大吟釀叫做「朱金泥能代釀蒸多知」。官網對這支酒的注釋是「秋天萬物隕落，連神都藏起了身影，而酒神等不及春天，釀出了這支清酒匯成了一條金黃的河流，復甦了大地。」

雖然酒名和注釋都很玄幻，但是價格很現實。朱金泥能代釀蒸多知使用的是山田錦，精米步合33%，並且在隧道中熟成3年。年產量僅60瓶，1800ml一瓶的價格是108000日幣（6555rmb）。

菊姫

菊理媛

石川縣

菊姫於1570年在日本三大山之一的靈峰白山上創立。當時供奉白山的比咩神社的一位長吏收到了御賜的酒名「菊酒」，後來代代當家都傳承了這個名字和釀酒傳統直到現在，菊酒也是菊姫歷史最悠久的品牌。

另外，菊理媛也是比咩神社最高位的御祭神之名，代表了酒廠對這款酒的信心；1800ml一瓶的價格大約在50000日幣（3035rmb）。

旭酒造

獺祭

山口縣

旭酒造在1948年才創立，跟前幾個酒造比起來很年輕，但他家的獺祭的名聲完全不亞於百年老店。

旭酒造位於山口縣的獺越，傳說中當地河流上游的地方有一隻年老的水獺會化身成小孩跑來村裡，而獺抓完魚又會像祭祀一樣把魚擺在岸邊排開，所以給品牌起名獺祭。

獺祭最出名的就是二割三分，即23%的精米步合，稱得上是日本第一的精度。而他們的「磨きその先へ」（中文常用名「初磨」）這支純米大吟釀雖然沒有公開精米步合，但被公認超越了二割三分，又上了一個層次。

二割三分相對來說性價比很高，日本當地720ml的價格大約是5142日幣（311rmb）；而一支720ml初磨的價格是32400日幣（1963rmb）。

賀茂鶴

吟凜雅

廣島縣

賀茂鶴於1623年創立，但在1873年才第一次使用現在的名字。從創業到現在幾百年中，賀茂鶴拿了幾百次國際國內的各種大獎，酒造的規模也算是這十所中最大的。

他們的大吟釀原酒吟凜雅是使用32%精米步合的心白部分釀造而成，而且為了找到匹配酒液的酒瓶，還專門用了義大利水晶打造了形狀特別的900ml容器。一支的價格大約是21600日幣（1311rmb）。

株式會社車多酒造 天狗舞釀造元

有歡伯

石川縣

天狗舞在1823年前後創立，現任當家是第七代傳人。酒造坐落在石川縣白山市，周圍都是森林。傳說中天狗經常出沒，有次喝了這里的酒便開心得跳起舞來，所以便取名天狗舞。

天狗舞使用的都是兵庫縣產的山田錦，釀出的酒帶有琥珀色，打破了「無色才是好清酒」這種觀念。

他們選用每年最好的純米大吟釀進行窖藏，慢慢熟成，再選出品質最好的裝瓶成天狗舞最有名的一支酒，而這支酒因為「像是住了歡樂之神」一樣，被稱為有歡伯。一支1800ml有歡伯的價格大約是32000日幣（1939rmb）。

株式會社本田商店

龍力

兵庫縣

本田商店在1921年起家，大概是這十所酒造中最晚的，但是已經獲得過幾十次各種品鑒會的金獎。

兵庫縣是酒米之王山田錦最大的產地，而本田使用的是請專業栽培者在兵庫縣的秋津用特殊方法種植的AAA級山田錦。所以他們最頂級的純米大吟釀也叫做秋津，一支1800ml的價格大約是32000日幣（1939rmb）。

磯自慢酒造株式會社

Vintage系列

靜岡縣

磯自慢創立於1830年，一開始是為了祭拜釀酒之神而開始釀酒的。他像一些葡萄酒庄一樣，專門指定田地種植酒米，並且進行精細的磨米。磯自慢有許多酒標注了「中取り35」，意思就是精米步合為35%。

磯自慢的Vintage系列包括三款酒，其中唯一的一款熟成酒叫做Adagio，使用最有名的中取り35純米大吟釀進行熟成，每年的產量不定，全看熟成的情況和釀酒師的判斷。一支720ml Adagio的價格大約在73000日幣上下（4423rmb）。另一款精米步合只有28%的Premium大吟醸Nobilmente，720ml的價格大約是32000日元～43000日元（1939rmb～2605rmb）。

⑸ 日本清酒的各個等級的味道有何不同

哈，各位小夥伴們在跟親朋好友去到日式店裡的時候，是不是不知道怎麼選擇清酒呢，下面就讓小熊來為大家分享一下日本各種與清酒相關的知識吧，像是清酒的等級、喝法、與食物的搭配、餐廳資訊等

我相信藉由更加了解清酒，人們可以在飲用清酒時，更深刻的享受清酒的美好，這第一篇文章是關於清酒的等級，這是非常基本的知識，像是大吟釀不是一個品牌而是一個清酒的等級。你/你知道嗎?

清酒的等級

1.兩種主要類型

清酒主要可以區分為兩種類型，一種是純米清酒–不另外添加酒精。另一種則是本釀造–有限制的加入蒸餾酒。加入蒸餾酒可以使清酒有更有更濃烈的香氣並讓清酒更加辛口。並不是所有的純米清酒都比本釀造的好，兩者間的區別只是釀造過程不同而已。

2.等級

清酒的等級是以酒米的被研磨程度來區分的，釀造前，必須將用來釀酒的米(酒米)，研磨到剩下中心適合釀酒的部分，大致上來說，釀造前的酒米被磨掉越多，釀出來的清酒的口感就會更清澈、滑順。然而，清酒的口味並不是完全以等級來區分的。此外，因為高等級的清酒必須消耗更多的酒米來釀出一樣量的酒，所以價格也隨之上升。

食用米與釀酒用米

3.米的研磨程度高的昂貴清酒比較好喝嗎?

就像我剛提到的，釀造前的酒米被磨掉越多，釀出來的清酒的口感就會更清澈、滑順，同時會非常昂貴。人們常常認為」純米大吟釀」跟」大吟釀」因為價格較高，所以也比其他的清酒好喝。這樣的理解實際上是不正確的，每個等級的清酒都有他們的特色。舉例來說，因為在釀造的過程中，酒米並沒有被研磨的這么精緻，故保留了許多蛋白質，這些蛋白也讓酒帶有米的原來味道，所以純米等級的清酒通常擁有豐富口味。所以呢通過上面我的分享，研磨程度高的昂貴清酒並非總是比較好喝，請記得這只是其中一個品嘗到不同口味清酒的方法。

日本清酒共分為九級，除了普通級不進行標注外，其他級別在瓶身標簽上均有著名。

第一級純米大吟釀（大吟釀）50%以下口感平滑，頂級清酒

第二級純米吟釀（吟釀）60%以下芳香清爽

第三級特別純米（純米）60~70%以下豐厚醇和

第四級特別本釀造（本釀造）60~70%以下清爽甜美

清酒從釀制的原料及精米程度的不同，可區分出不同的等級，從等級中我們可以看出大吟釀是清酒中，等級最高的酒，因為它在精米的過程中，去除掉最多不利於釀酒的脂肪及蛋白質，僅留下富含澱粉質的米心部份，所以大吟釀的味道是最清香，也是最讓人贊嘆的。普通酒質的清酒，只要保存良好、沒有變質、色呈清亮透明，就都能維持住一定的香氣與口感。

能夠識別日本酒標也是相當的重要。

提起日本的酒，首先要說的，當然是清酒了。清酒是日本酒最重要的代表，和中國的燒酒不同，清酒更易飲一些，入口柔和，能體會到米的清香，小口慢酌時，越喝越覺得回味無窮。所長精選了幾款清酒，有口感清爽適合入門者品嘗的玫瑰純米吟釀，也有獲獎無數、日本高端清酒的佼佼者，讓你體會清酒之魂。

01

只留米心來釀酒

/ 吟釀、大吟釀有什麼不同？/

清酒是一種釀造米酒 。但清酒的釀造不是只讓大米發酵那麼簡單，好的清酒，從選米、選水開始就極為講究， 特別適合釀酒的米品種被稱為「酒造好適米」 ，比如山田錦和五百萬石。與一般的食用品種稻米相比，「酒造好適米」的米粒中脂肪和蛋白質較多地分布在外層。內層則幾乎全都是澱粉，而且，越往裡澱粉含量越高。

山田錦 | wikipedia / Simon-sake

選好了米，還要經過打磨加工，把位於米粒外層、影響釀造過程的脂肪和蛋白質打磨掉，只留下米心的澱粉，這個過程叫做 精米步合 。一般來說，精米步合的程度越高，所殘留米糠的數量越少，釀造出來的清酒，品質也就越高。根據精米步合的程度，把日本清酒分為大吟釀、吟釀、純米酒和本釀造酒等幾種等級，其中 大吟釀酒是清酒中等級最高的。

清酒等級

對清酒來說，決定品質的除了精米步合之外，還有另外一個因素，那就是釀造方式。有的清酒是使用了釀造酒精作為原料進行釀造的，而另外一些，則純粹使用米和米麹進行發酵釀造，完全不添加酒精。對於這些不使用釀造酒精進行釀造的酒，我們稱之為「純米」酒。

02

限量版高端清酒

/ 國宴清酒，你也能擁有 /

如果真想要感受日本清酒之味，細嗅馥郁吟釀香，感受柔順清爽的口感和細致而復雜的風味，那麼以下幾款清酒絕對值得一試。

入門級

對於那些平時不太飲酒的人來說，清酒品鑒顯得復雜，酒的口感也是辣辣的。所長找到一款與傳統清酒完全不同的，美麗 時尚 、口感清香、由通潤酒造釀造的美酒——玫瑰純米吟釀。

通潤酒造堅持手工釀酒的技藝，採用100%本地出產，使用契約農家種植的酒米，本地的清流，再加上熊本縣酒廠研究所培育的特別的「熊本酵母」，釀造出這款體現了熊本縣山都町味道的清酒。

典藏級

獺祭是日本國宴所使用的招待酒，相當於中國的茅台。獺祭的產品一直以來都是供不應求，往往在各地的商店一上架就會哄搶一空，店家往往以能從獺祭進貨為榮。獺祭在國內居酒屋人氣極高，單點一瓶都要2000元起步。

獺祭2割3分純米大吟釀

這次，所長找到了 奧巴馬白宮招待宴會同款的獺祭2割3分純米大吟釀 ，它 是獺祭釀造的最高級，也是日本商業化量產精碾比例最低的日本酒 ，一整粒山田錦只使用最中心、最精華的23%，釀造出細致無比的風味。它優雅的水果芳香，哈密瓜、水蜜桃、梨子、荔枝、青檸、柚子的復雜芳香，還有芒果乾和杏脯般的味道，有少許酸度和微苦讓酒體更平衡，余韻很悠長，一直齒頰留香。

獺祭2割3分純米大吟釀 溫酒限定限量款

溫酒是指專門用於溫熱飲用的清酒類型，通常吟釀級別以上的清酒都是適合常溫或冰鎮飲用的，也就映襯得這支釀來溫飲的純米大吟釀十分特別。推薦把它溫到35 40 飲用，加熱後會出現醇厚的甘甜味，香氣華麗濃郁，令人享受其中，酸度在口中平穩出現，余韻綿長。注意加熱溫度不要在40-45 以外，否則可能會出現苦味。

如果說有一款酒可以代表日本的酒文化，那就是梵「日本之翼」了。「日本之翼」是 日本首相專用飛機上的專供清酒 ，也因為如此才被叫做「日本之翼」，它也是 政府宴會時經常被用到的招待用酒和禮品酒 。「日本之翼」獲獎無數，僅是2018年就榮獲日本純米酒大賞金獎；London Sake Challenge金獎；Tescom International Wine Award金獎;Fine Sake Awards金獎。2016年更曾榮獲有酒界奧斯卡之稱的IWC大賽純米大吟釀部門「Trophy獎」。

「日本之翼」使用了酒米王中之王兵庫縣特A產區企業農家栽培的山田錦，由精米步合30%的曲米和35%的掛米進行釀造，之後還需要在0 以下成熟2年。頂級原材料和卓越工藝為「日本之翼」帶來了濃郁的果香和花蜜的味道，酒體柔順、甘甜，混合絲絲酸味，有著恰到好處的醇厚，余韻悠長，回甘強烈，由於酒造堅持手工釀造所以產量相當有限，是一款可遇而不可求的美酒。

日本清酒可以細分為九個等級，分別是：純米大吟釀、大吟釀、純米吟釀、吟釀、特別純米酒、純米酒、特別本釀造酒、本釀造酒、普通釀造酒。

實際上日本清酒是借鑒中國黃酒的釀造法而發展起來，而後日本又在原料（酒米）的甄選上花了很多心思，不斷精煉工藝，發展成為了如今的清酒。

九個等級看似復雜，但其實純米大吟釀和大吟釀屬於同一等級，只是採用了不同的釀制方法，純米酒（純米大吟釀、純米吟釀、特別純米酒、純米酒）就是不添加酒精，純粹用大米釀制的清酒；而另外四個本釀酒，是在釀制過程中加入少量蒸餾酒製成的，所以准確來說特定名稱酒只有4個等級：

1、純米大吟釀（大吟釀），精米步合率50%以下，口感平滑，屬於頂級清酒；

2、純米吟釀（吟釀），精米步合率60%以下，芳香清爽；

3、特別純米（純米），精米步合率60~70%以下，豐厚醇和；

4、特別本釀造（本釀造），精米步合率60~70%以下，清爽甜美。

精米步合率是指去掉米粒上的脂肪及蛋白質，只留下含澱粉質的米心。釀造清酒的重要過程之一，就是利用麴菌將白米中心部分的澱粉轉化成糖份。精米步合率越低，所需要的工藝就越高，成本也就越高。經過這道工藝釀造出來的酒質的確會更佳，也更純凈清爽，酵母帶來的香味也會更明顯。不過，這樣的等級劃分並不是評判清酒口感好壞的唯一標准，關鍵還是要看個人口味。

⑹ 獺祭23 39 45區別是什麼

獺祭23、39、45、50，代表的意義就是這幾款酒精米步合分別為 23%、39%、45%和50%。

相關介紹：

獺祭（Dassai），是中國最有名最受歡迎的清酒品牌。

它被認為是清酒中的「拉菲」，連續 6 年居清酒人氣榜榜首，而這份榜單是全日本影響力最大的清酒網站「日本酒物語基本」評選出來的。

它是日本的國宴用酒，曾用於款待美國前總統奧巴馬和俄羅斯總統普京。很多大牌商家也會用獺祭作為官方活動用酒，比如知名服裝品牌優衣庫、世界最大樂器生產商雅馬哈、高端汽車品牌賓士等等。

清酒是從米和水中誕生出來的釀造酒，這 2 種原料對清酒的品質和風味影響深遠。

而獺祭 23、39、45、50 這些數字，跟清酒釀造米有關。

清酒釀造米跟我們平時食用的大米不同。在日本，普通的食用米佔大概 95%，用於釀酒的米占 5% 左右，其中 1% 被稱為酒造好適米（Shuzo-Kotekimai），也被稱為優質清酒用米。

⑺ 獺祭23 39 45區別是什麼

一、精米步合不同

1、獺祭23：精米步合是23%。

2、獺祭39：精米步合是39%。

3、獺祭45：精米步合是45%。

二、性質不同

1、獺祭23：獺祭23是酒廠的高端系列，既有普通的，也有限制的。

2、獺祭39：獺祭39是進階系列。

3、獺祭45：獺祭45是入門系列。

獺祭的製作方法

以前獺祭使用連續垂直壓榨機，雖然壓榨速度很快，但在施壓的過程中會導致一部分的酒粕殘渣流入酒液，而使酒的口感發生變化。清酒傳統壓榨方法中最高級的當屬袋吊法，雖然沒有施壓，但由於費時較長，會使酒液產生細微的氧化反應。

而遠心分離機結合了二者的優點，通過將 600L 的酒醪高速旋轉 1小時（轉速約 2,700 轉/分鍾）分離酒粕和酒液，製造帶有優雅的吟釀香，又不損壞酒的口感。由於成本高昂，全日本只有極少數酒廠擁有此技術。

⑻ 日本清酒哪個牌子口感最好呀價格在200以內的

清酒有很多牌子，口感最好的並不是牌子決定的，而是精米步合決定的，精米步合越低，口感越好越精細，現在市場上能買到的精米步合最低的獺祭的二割三分純米大吟釀，很貴，200以內買不到的

⑼ 這是什麼酒日本的麻煩把日文打出來

這個 獺祭（Dassai 23）日本清酒是用山田錦大米在山口縣釀制的，價格從三百至兩千人民幣不等。

這支帶有一個磨字的藍盒1800 ml 大瓶獺祭清酒，價格是32400日元。

⑽ 獺祭清酒介紹

獺祭清酒，被譽為清酒中的拉菲，日本的茅台，在清酒市場的行情尤為獨特：不是最貴、產量也不低，但是知名度卻高，被狂熱追捧到一貨難求。包括，頂級款：獺祭磨之先純米大吟釀。旗艦款：獺祭二割三分純米大吟釀。高端款：獺祭三割九分純米大吟釀。經典款：獺祭50純米大吟釀。起泡酒：獺祭50純米大吟釀起泡清酒等。

獺祭清酒，被譽為清酒中的拉菲，日本的茅台，在清酒市場的行情尤為獨特：不是最貴、產量也不低，但是知名度卻最高，被狂熱追捧到一貨難求。包括，頂級款：獺祭磨之先純米大吟釀。旗艦款：獺祭二割三分純米大吟釀。高端款：獺祭三割九分純米大吟釀。經典款：獺祭50純米大吟釀。起泡酒：獺祭50純米大吟釀起泡清酒等。