日本家庭年夜飯吃什麼
A. 日本人過年要准備什麼年貨
日本人如何過年？12月30日 09:47 P.M.（新年吃的鏡餅） 大和民族是一個善變的民族。在中國強盛之時，日本人以過中國人的春節為榮，以中國的春節作為日本的新年；明治維新後，東西方文化對日本的影響此消彼長。從此，日本人的新年從中國的春節改成了新歷年的元旦。每年12月29日～1月3日是日本法定的新年假期，日本人會在新年假期里舉國同慶，迎接新一年的到來。後天就是元旦，也是日本人過的新年「正日」，趁此歲末之際，和大家分享一下日本人過新年的習俗。 大晦日的習俗 日本漢字中所謂的「大晦日」其實就是大除夕，指12月31日。在大晦日當天，家家戶戶都要進行大掃除，一則為了清潔家居，二則也有洗去霉氣的意思，這點跟中國很相似。除了要大掃除，家裡還要擺設鏡餅（如文章開頭的寫真所示），鏡餅是用麻薯做的，味道不錯。 大晦日子夜，全國各處的大小寺廟都會響起108下的鍾聲。在子夜時分聽到這些遠處同時響起的鍾聲，令人感到相當震撼。這108下鍾聲原來是有特別意思的：第一種說法是這108下鍾聲代表驅走108個魔鬼，第二種說法是這108下鍾聲代表了108為神佛，第三種說法是這108下鍾聲代表代表了一年十二個月、二十四節氣、七十二候加起來的總數。無論是哪一種原因，都反映了日本人通過這108下鍾聲驅走霉運、祈求神佛保佑的願望。鍾聲過後，信徒就開始到寺廟里拜佛，其他人也可以選擇入睡。在「除夜」如能做一個吉祥美夢，據說會給人帶來全年的好運。 新年的裝飾 我們過春節講究「好兆頭」，在除夕之前都會在門前貼上揮春，上香還神，祈求新的一年裡家肥屋潤、萬事如意。日本人同樣講究新年的「好兆頭」。新年期間，日本人家家戶戶門前都會擺放「門松」或懸掛松枝，以示新年開運。所謂「門松」就是用繩索把松、竹、梅捆起來的裝飾物，是日本傳統的「緣起物」（吉祥物）。 忘年會（新年食品糯米糕） 各大政府機關、公司會社都會在除夕來臨之前舉辦「忘年會」，相當於國內的「團拜會」。忘年會的意思就是讓廣大員工忘記今年的不如意，迎接新一年的到來。各大機關、公司一般會在12月28日這天舉辦忘年會，設下豐盛的宴席招待員工，讓大家吃個痛快，喝個爛醉。 屠蘇酒 據說是三國時代中國神醫華佗發明的葯酒，新年喝過屠蘇酒，就能身體健康。元旦當日早上，各家都會歡聚一堂，先幼後長依次喝屠蘇酒，祈求新的一年身體健康。 御節（新年飯） 新年期間，日本人是禁忌開火煮食的。因此，各家的年夜飯、新年飯都是預先做好的。新年飯在日本語中稱為「御節」，形式跟便當差不多，只不過是更加豐盛的便當罷了。御節的傳統來源於江戶時代的「疊食」，新年飯的飯盒分幾層，每層放置不同的食物，第一層是前菜和小點心，第二層是魚和肉，第三層是一品料理。御節的飯菜豐儉由人，可以吃得很豪華，也可以吃得相對簡朴，但家裡做的御節肯定是不新鮮的，因為御節的飯菜都是提前准備的。 賀年片 歲末年前，人們都會到郵便居搶購賀年片，在賀年片上寫上祝福和問候的話，寄給遠方的親朋好友和上司老闆，以示祝福。祝福的話語最常見的就是「あけましておめでとう」、「謹賀新年」、「迎春」、「賀正」之類，用相對低的成本給上司和親朋好友致以新年的問候。這里要注意的是「謹賀新年」之類的祝詞只能在1月5日之前使用，日本人把1月6日～2月4日期間稱為「寒中」，要是你的賀年片遲發了，最好就把祝詞改成「寒中見舞」之類了。 搶購「福袋」 「福袋」是日本商人智慧的表現。每逢新年期間，日本各大百貨公司都會推出各種福袋，價格大多數在一萬到五萬円之間。這些福袋，象徵著好兆頭。裝在福袋裡的商品，價值肯定超過福袋的價格。福袋裡面是什麼東西大家都不知道，但可以肯定的是裡面的商品會比福袋本身的價格高，精打細算的家庭主婦們是不會錯過這個低價買好貨的機會的。福袋一開，或許會帶給你一份意想不到的驚喜，很有新年中獎的感覺。 「三賀日」 日本人把1月1日～3日稱為「三賀日」，在三賀日期間，大家都會到親友家中互相拜訪，和我們的拜年活動十分相似。三河日期間日本各家各戶都不動炊火，只吃年前做好的「御節」。在此期間，人們還要吃年糕與雞肉、蘿卜煮成的年糕湯，象徵歡迎新年的到來。 尾聲 1月4日，日本人將會回到各自的工作崗位。但這一天並不認真幹活，除了有特殊任務外，社員們回到會社也是互相寒暄問候一下就下班了，這也算是新年的余興慶祝吧。 日本新年的許多習俗都可以看出帶有中國古文化的影子，雖然日本人一心要脫亞入歐，要過西方人的節日，但千年以來深受的中國文化熏陶，他們的節慶行為更多的還是帶有東方文化的特色。
B. 家庭年夜飯菜譜
年夜飯菜譜一：節節登高
原料：肉排骨、蔥、姜
調料：精鹽、姜、料酒、李錦記排骨醬、色拉油、高湯
製作過程：
1.將排骨剁成約4指寬的節塊，放蔥、姜、精鹽、料酒入水煮成八成熟撈出；
2.鍋內放油燒熱，下蔥姜炒香後，放入排骨、調料，高湯煨透即可出鍋食用。
特點：色澤紅亮，醬香濃郁。
溫馨提示：
排骨塊不宜太大，肉要多。
年夜飯菜譜二：錦上添花
原料：西蘭花、蟹黃
調料：精鹽、味精、蔥、姜、粉芡、色拉油
製作過程：
1.將西蘭花切成塊（花朵狀）用開水焯一下；
2.鍋內放少許油，下蔥、薑片炒香，下入西蘭花，加鹽、味精，最後勾一點芡，出鍋裝盤（花朝上）；
3.將蟹黃蒸熟放在西蘭花上即可。
特點：色澤鮮艷，清鮮利口。
溫馨提示：
西蘭花焯水時，水裡加少許鹽和油，待水開後下鍋，一焯即可（不能時間過長）。
年夜飯菜譜三：洪福齊天
原料：豆腐、蝦仁、番茄
調料：精鹽、料酒、雞湯、粉芡
製作過程：
1.將豆腐切成2寸見方的塊，煮一下。
2.將蔥、姜、番茄炒至紅色下豆腐及蝦仁、調料，倒入高湯燉透即可。
特點：色澤紅亮，湯鮮味美。
溫馨提示：
此菜不宜太咸、太濃。
年夜飯菜譜四：竹報平安
原料：活竹節蝦
調料：李錦記蒸魚豉油、香油、香菜
製作過程：
將活蝦放入開水中煮1分鍾，撈出蘸汁即可食用。
特點：鮮嫩可口，營養豐富。
溫馨提示：
1.蝦不易煮時間過長；
2.汁按個人口味可加入辣椒或蒜蓉。
年夜飯菜譜五：五穀豐登
原料：雞脯肉、腰果、黃瓜、紅蘿卜、木耳、蔥、姜、雞蛋
調料：精鹽、味精、料酒、粉芡、香油、色拉油
製作過程：
1.將雞脯肉切成丁，用雞蛋、粉芡腌一下；
2.各種配料切成三分見方的塊，腰果用油炸到酥脆待用；
3.鍋放火上，放入花生油待油熱時放入雞丁滑熟、瀝油，鍋內留少許油，放入蔥、姜炒香，下配料、雞丁、調料、腰果翻炒，最後勾芡放一點香油，出鍋裝盤即可食用。
特點：葷素搭配，口味適中，色澤美觀，營養豐富。
溫馨提示：
1.雞丁過油時油溫要適中，時間不能過長；
2.炸腰果時應涼油下鍋，溫油浸炸，方能酥脆。菜快出鍋時再放腰果，以保持其酥脆程度。
年夜飯菜譜六：年年有餘
原料：鯉魚
調料：白糖、醋、番茄醬、精鹽、料酒、粉芡、雞蛋、麵粉、花生油
製作過程：
1.將魚宰殺，洗凈，在魚身上切幾刀，用精鹽和料酒腌10分鍾；
2.將雞蛋、麵粉、水、粉芡少許、花生油少許調成漿抹在魚身上；
3.鍋內放花生油待油溫升高時，下入掛了漿的魚炸到熟透，瀝出油，放入盤內；
4.將鍋放在火上，放入糖、醋、鹽、番茄醬等熬成汁，淋少許芡，至汁濃，澆在魚身上即可食用。
特點：酸甜可口，外酥里嫩。
溫馨提示：
1.油溫一定要高（炸時不易散）;
2.糖醋汁中糖醋比例要恰當。
年夜飯菜譜七：鴛鴦福祿（紅花雞火干絲）
主料：豆腐乾300克
配料：熟雞絲25克、熟蝦仁50克、冬筍絲25克、火腿絲25克、豌豆苗25克
調料：雞湯750毫升、鹽5克、白鬍椒粉3克、紅花籽油15毫升。
製作過程：
1、先將豆腐乾片成薄片，再切成細絲。放入沸水鍋內快速焯兩次，每次約2分鍾，以去除豆腐絲的豆腥味。焯水後將豆腐絲撈出瀝干水分。
2、鍋內倒入雞湯，再加入熟雞絲、冬筍絲、豆腐乾絲，以小火燒8分鍾。待湯汁濃後時，放入鹽、白鬍椒粉，再燒5分鍾，加入火腿絲、熟蝦仁、豌豆苗，淋上紅花籽油，小心倒入海碗里，上桌即可。
點評：
本道菜式源自江浙典故名菜---大煮干絲，干絲潔白，輔以鮮蝦仁，色彩美觀而其味更鮮。現再選用冬筍、火腿絲作為配料，調料紅花籽油蘊含亞油酸和豐富的維生素E，淋在出鍋的菜式上，既有潤色的作用，又保留汁水的原味，其清香慢慢融入湯汁中，鮮美瞬間彌漫開來。豆製品是高蛋白低脂肪的健康食物，清熱解火，冬季食來潤而不燥，特別適合需要清脂的中老年人食用。精心切配的干絲吸入了高湯的精華，坐定下來，迎接干絲和著熱騰騰的湯汁出場，品味蝦仁之鮮，干絲之滑，愜意而溫暖。
年夜飯菜譜八：花樣帶魚
材料：冰鮮帶魚兩條
配料：生薑，蒜，泡姜，泡辣椒，花椒粒，蔥花，白糖，醋，醬油，雞精，生粉，料酒
做法：1、帶魚洗凈剁成塊，拌入少許生粉或麵粉，入熱油鍋炸至表面呈金黃色。
2、撈起，空干。
3、鍋里留底油，下花椒粒炒香，倒入盤里的配料（蔥先別倒，嘻嘻），炒香，倒入醬油，醋，白糖，加少許料酒……
4、倒入炸好的帶魚塊，翻勻，稍燜兩分鍾入味。
5、加少許雞精調味，用生粉汁收汁，放蔥花，准備起鍋。
雞翅用清水洗干凈。
用水緊一下，主要是為了去除肉裡面的血水。然後把水倒掉。
調料有：蔥、姜、蒜。
提味的調料有：花椒、大料、桂皮。
關鍵配料：用一次性杯子倒一杯啤酒、一杯可樂。這個數量是根據雞肉的數量而定的，比例不變。再用一次性杯子倒半杯醬油。把上面提到的所有的原料混到一起，不用加水，湯剛好沒過雞翅就好了（如果不夠，根據比例重新調整啤酒、可樂、醬油的數量）。現在就可以燉了，大火煮開5分鍾後，改小火慢慢的燉，時間長點味道更香，但是千萬別燒干鍋，湯的滋味還是不錯的。燉的過程中嘗一下湯的味道，可以根據個人口味，用鹽和糖調節。
年夜飯菜譜九：合家團圓羹
原料：芝麻湯圓、雞蛋
調料：米酒、白糖
製作過程：
1.將湯圓與調料一同下鍋。
2.將雞蛋打散，攪入鍋中即可。
特點：香甜軟滑，營養豐富。
溫馨提示：
煮時要先大火後小火，否則易碎。
年夜飯菜譜十：豐衣足食（炒飯）
主料：米飯100克
配料：雞蛋10克、火腿15克、馬蹄15克、蝦仁5克、雞脯15克、白靈菇10克、鴨脯10克、干貝10克、筍丁10克、海參5克、香菇5克，
調料：鹽3克、生抽10亳升、雞粉3克、核桃油50毫升。
製作過程：
1、泰國香米用雞湯煮熟，起鍋吹涼備用
2、雞蛋下鍋炒成桂花狀
3、將米飯同各種配料一同炒制，加生抽調味，最後加入核桃油調味上色，使飯粒成顆粒狀，有干香味融合著核桃的香醇，起鍋裝盤即成。
C. 日本的過年習俗是什麼
日本的過年習俗有很多，比如：
到寺院去抽簽，許願，聽新年的鍾聲
元旦的凌晨去看日出
打年糕，吃年糕，吃橘子
吃新年料理（通常有：昆布，年糕，鯛魚，魚丸等）買一大木桶的清酒，然後將木酒桶的蓋子砸開，喝酒慶祝預示著開運大吉。
門口擺放或懸掛門松（一種用松枝竹筒做的裝飾）
到寺院送走舊的達摩像，祈福，然後請回一尊新的達摩像
小孩子打羽板球
走訪親友，互致新年問候和禮物，可口頭可信函。
穿和服
NHK電視台將舉辦一年一次的《紅白歌會》相當於中國的「春晚」電視節目。
D. 日本普通家庭一日三餐都吃什麼
在日本可以到日餐 西餐 中餐等個種飯菜。下面通過一位公司職員一天的用餐情況，看一看日本人的飲食生活。
早:米飯 醬湯 烤魚 納豆 泡菜 茶
(早餐主要分為日餐派和西餐派,另外最近不吃早飯的人也增多了.上面說的是日餐派)
午:面條
（作為午餐，套餐盒飯 麵食等比較受歡迎。也有人到便利店或副食店買盒飯或者自帶盒飯）
江米團，米粉團
（一般是下午3點是吃茶點的時間）
晚：米飯 醬湯 泡菜 涼青菜 漢堡包 啤酒
（一日三餐中，日本人的晚餐吃的最為豐盛。晚餐時喜歡喝酒的人也比較多）
但我想啊一日三餐吃什麼還是取決於個人習慣吧。
E. 簡單年夜飯菜譜
簡單年夜飯菜譜：冬瓜胡蘿卜丸湯、糖醋鯉魚、紅燒肉、蒸年糕、胡蘿卜元寶餃、炸麻葉等。
1、冬瓜胡蘿卜丸湯
食材：冬瓜，胡蘿卜汁。 調料：豬油，精鹽，雞精，調味鮮，香蔥，香油。可以將干蝦米洗凈後放在水裡泡上十分鍾，可以減少腥味，在肉餡中加入適量的薑末，鹽， 胡椒， 味精， 生粉等調料，要順著一個方向攪拌均勻上勁。
2、糖醋鯉魚
據說此菜最早起源於濟南濼口，後逐漸流傳至山西、河南等地。在河南時，形成了糖醋熘魚、鯉魚焙面等菜品。據《東京夢華錄》記載：北宋時期，鯉魚焙面在市場上已流行。魚肉色澤棗紅，軟嫩鮮香;焙面細如發絲，蓬鬆酥脆。
5、胡蘿卜元寶餃
餃子源於古代的角子。餃子原名"嬌耳"，是我國南陽人醫聖張仲景首先發明的，距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國民間的主食和地方小吃，也是年節食品。
F. 日本人每逢新年也有吃御節料理的習俗，他們都吃什麼
日本之前是過元旦、春節這個兩個新年，跟我國現在的情況很相像，但是在明治維新之後改為格里歷，所以現在日本大多數地方是不慶祝正月新年，每年的12月29號至新年的1月3號是日本的休假日，所以，日本人新年是會有特殊的料理。
G. 日本人的年夜飯菜單，御節料理是什麼鬼
「御節料理」（おせち）就是日本人在節日時所做的特殊料理，而正月享用的御節料理更可以說是一年一次的奢侈。它做工講究，含義豐富，寄託了人們對新一年的祝福與期待。由於一整套御節料理中至少包含了20種以上的菜餚， 對於家中准備年夜飯的煮夫主婦來說，可謂是「終極大boss」般的存在。
如今，更多的家庭都會選擇在百貨公司、便利商店以及網上訂購御節料理。此外，團購網站groupon推出的五段豪華「夢幻御節」（夢のおせち），更是囊括了各界名廚所烹制的逸品。由於此御節料理為答謝顧客的非賣品，每年僅通過抽選送出5套，可謂是名符其實的「夢幻御節」。
一の重：茶前點心與慶祝菜餚
二の重：以魚、肉為中心的燒烤類
三の重：裝有各種蔬菜的煮菜
H. 年夜飯都吃什麼
年夜飯可以吃下面這些家常菜：
【醬燉排骨】
糖醋排骨吃膩了想換換口味，這種香而不辣、醬香濃郁的醬燉排骨也是不錯的選擇，而且湯汁配米飯，特別下飯。
1、兩斤排骨切成小段，先焯一遍水，撈出洗干凈備用。
2、鍋內放入焯過水的排骨，加適量的水，稍微沒過排骨就行，然後放大蔥、薑片，蓋上蓋子煮開，再轉小火燉半個小時。
3、時間到了以後，加三勺韓式辣醬、一勺韓式大醬、三勺辣椒粉、一點點八角和香葉、一點米酒、兩小顆冰糖，開中火繼續燉煮半小時。這時可以嘗一下味道，加適量鹽調味。
4、最後開蓋收汁，收到湯汁濃郁，排骨被醬汁包裹住就行了。
【無水焗石斑魚】
無水焗魚，魚肉鮮嫩，又能鎖住水分，有很鮮甜的口感，而且做法簡單。黃花魚、石斑魚、鱸魚、桂花魚，都能用這種做法。
1、把石斑魚處理干凈，擦乾魚身上的水，然後抹一點鹽。
2、鑄鐵鍋底部鋪上大量的蔥和薑片，把魚放進去，魚身上再放一些蔥和薑片，再倒一點點料酒。
3、蓋上鍋蓋，開中大火焗十分鍾左右。時間要根據魚的大小適量延長或縮短。
4、把蒸魚豉油、生抽、蚝油、魚露拌勻，淋在魚身上。然後起鍋燒熱油，燒至微微冒煙，淋在魚身上就可以了。
I. 年夜飯要吃什麼有什麼寓意 年夜飯吃什麼招財
導讀：年夜飯上的美食不僅多又好吃，而且道道具有美好寓意，不同地區吃不同食物，但是食物的寓意都是相似的，都是美好吉祥帶有福氣的。那麼，年夜飯要吃什麼有什麼寓意？年夜飯吃什麼招財呢？以下是我對年夜飯菜的含義介紹，一起去看看吧。
年夜飯要吃什麼有什麼寓意
年夜飯吃魚、吃蝦、吃餃子、吃雞、吃年糕、吃煎堆、吃如意菜比較吉利。吃魚寓意年年有餘，吃餃子寓意招財進寶，吃蝦寓意哈哈笑，吃雞寓意吉祥如意，吃年糕寓意一年更比一年好，吃如意菜寓意「升」和「發」。
1、過年吃魚：年年有餘
因為中國傳統有年年有餘(魚)的說法，所以魚是年夜飯必備的一道菜。除夕夜吃鯉魚，鯉同「禮」諧音，過年吃鯉魚大吉大利。除夕夜吃鯽魚，鯽同「吉」諧音，過年鯉魚和鯽魚一起吃就是大吉大利。除夕夜吃鰱魚，鰱同「連」諧音，過年吃鰱魚連年有餘。
2、過年吃餃子：招財進寶
在中華民俗中的，除夕守歲吃「餃子」，是任何山珍海味所無法替代的重頭大宴。「餃子」又名「交子」或者「嬌耳」，是新舊交替之意，也是秉承上蒼之意，是必須要吃的一道大宴美食。吃餃子取「更歲交子」之意，「子」為「子時」，交與「餃」諧音，有「喜慶團圓」和「吉祥如意」的意思。此外，餃子因為形似元寶，過年時吃餃子，也帶有「招財進寶」的吉祥含義。餃子餡料的選擇和寓意有著直接關系，最常見的韭菜餡寓意著久財之意，因為久即時間長、久遠，謂之久財。冬季典型的白菜肉餡即百財之意。最後還有南京人愛吃的酸菜，據說有算財之意。
3、蝦：寓意哈哈笑
廣州人喜歡吃海鮮，蝦在過年都會是一個吉祥菜式，白灼蝦、炸蝦等，因為蝦寓意著每天都哈哈笑，笑哈哈。過年一道蝦，每年笑哈哈，開開心心。
4、過年吃雞：寓意吉祥如意
除夕一桌豐盛的團年飯桌上，自然少不了雞。除夕晚上吃年夜飯，在許多地方開席時首先要吃的菜就是雞，因為寓意吉利。年菜必須有一隻雞在餐桌上，因為「吃雞起家」。廣州本地客家人拜神還要用雞鵝做「頭生」，都會選「走地雞」，喻求生生猛猛。
5、過年吃年糕：一年更比一年好
湖南春節第一餐要吃「年糕」，意為「一年更比一年好」，而少部分湖南的苗族人民，春節第一餐吃的是甜酒和粽子，寓意可「生活甜蜜，五穀豐登」。
6、過年吃如意菜：「升」和「發」
上海人春節的菜餚講究好意頭，一定要吃的東西還真不少。除魚肉雞鴨外，還添上炒塌棵菜和糖醋銀絲牙兩樣菜底，另外必備如意菜(即黃豆芽)和發芽豆，象徵著「升」和「發」。
年夜飯吃什麼招財
在中華民俗中的，除夕守歲吃「餃子」，是任何山珍海味所無法替代的重頭大宴。「餃子」又名「交子」或者「嬌耳」，是新舊交替之意，也是秉承上蒼之意，是必須要吃的一道大宴美食。吃餃子取「更歲交子」之意，「子」為「子時」，交與「餃」諧音，有「喜慶團圓」和「吉祥如意」的意思。此外，餃子因為形似元寶，過年時吃餃子，也帶有「招財進寶」的吉祥含義。餃子餡料的之所以選擇和寓意有著直接關系，最常見的韭菜餡寓意著久財之意，因為久即時間長、久遠，謂之久財。冬季典型的白菜肉餡即百財之意。最後還有南京人愛吃的酸菜，據說有算財之意。
年夜飯的含義
除夕在我國人們心中的地位很高。這一天人們准備辭舊迎新，吃團圓飯。家庭是華人社會的基石，一年一度的團圓飯充分表現出中華族家庭成員的互敬互愛，這種互敬互愛使一家人之間的關系更為緊密。家人的團聚往往令一家之主在精神上得到安慰與滿足，老人家眼看兒孫滿堂，一家大小共敘天倫，過去的關懷與撫養子女所付出的心血總算沒有白費，這是何等的幸福。而年輕一輩，也正可以藉此機會向父母的養育之恩表達感激之情。吃年夜飯，是年節家家戶戶最熱鬧愉快的時候。大年夜，豐盛的年菜擺滿一桌，闔家團聚，圍坐桌旁，共吃團圓飯桌上有大菜、冷盆、熱炒、點心，一般少不了兩樣東西，一是火鍋，一是魚。火鍋沸煮，熱氣騰騰，溫馨撩人，說明紅紅火火;」魚「和」余「諧音，是象徵」吉慶有餘「，也喻示」年年有餘「。還有蘿卜俗稱菜頭，祝願有好彩頭;龍蝦、爆魚等煎炸食物，預祝家運興旺如烈火烹油等一些有名的菜衍生出來。
J. 冬季日本有哪些限定美食
中國人說「冬令進補」，而和我們一衣帶水的鄰國——日本，在吃的方面花的心思也絕對是毫不輸給中國的饕餮食客們。
日本料理中最讓日本人引以為豪的是他們對四季的關注和使用，自古以來的和食都非常講究「風物」，所謂風物就是當下的時節當下的土地上所生長特有的東西，由此誕生的隨著四季更迭而不停變化著的日本食文化中最重要的中心詞則是「旬」，而這也是日本文化中最獨特的一點。
隨著秋風吹落最後掙扎在枝頭的樹葉，地面的枯葉慢慢被積雪覆蓋，葉類蔬菜經過寒氣的洗禮甜度增加，迎來了旬期，白蘿卜、大蔥、小松菜等等都是這類蔬菜的代表。而水果類中的蜜柑、伊予柑，檸檬，草莓等則在冬季進入收獲期，因此圍坐在暖爐旁分撥橘子是很多老派日本人腦海中對冬天的印象畫。
日本的冬季旬物甚至可以追溯到江戶時期。從11月底開始到進入十二月中旬變成高潮的年末時節，江戶的大街小巷漸漸打糕的聲音越來越清晰可辨了，四五人圍圈為一組，各自舉著杵、臼、屜子等等工具依序上陣，揉面和打擊需要配合的恰到好處，節奏亂了的話既有受傷的危險還有可能毀了一桶面。打糕的時候最開心的總是小孩子，因為他們知道這預示著年末的盛宴即將拉開帷幕了。
那麼讓我們來扒一扒冬天來日本吃什麼才夠in吧。
是從秋風漸起之時就默默開始悄然排起長隊的各種地方口味的涮涮鍋？還是到便利店冬季開始咕嘟咕嘟冒著熱氣，香味傳出百里的關東煮？抑或是配合著聖誕節的奢華裝飾的讓人不敢相信這是食品的百貨店限定甜品？還是元日闔家團圓時的「年夜飯」？
主食類
奶油燉菜［主食］
寒風剛剛吹起來的時候，奶油燉菜的電視廣告就開始不停的滾動播出「入冬了喲～」的開場白了。確實，濃厚的奶汁搭配著燉煮數小時酥爛入味的蔬菜和肉塊，僅僅是想想就覺得一陣暖意從胃裡油然而生了，有了奶油燉菜一碗米飯又怎麼夠呢？另外，奶油燉菜常年名列日本男生公認最希望女朋友為自己做的菜之排行榜榜首。
七草粥［年菜］
每年的1月7日早上喝一碗七草粥是日本目前很多傳統人家依舊流行的習慣。這種含有水芹菜、薺菜、鼠麴草、蘿卜、蕪菁、繁縷、寶蓋草七種食用草類的菜羹最初是中國的一種舊時習俗，在平安時代傳入日本在貴族宮廷間開始盛行，並在江戶時代普及到民間百姓之間。據中國古籍中的記載正月七日又叫人日，按字面解說為為人之日，故而選在這一天吃七草粥祈求一年無病無災，也有說這一天是古時官吏決定升遷賞罰之日，所以在這一天吃七草粥也有祈禱來年出人頭地之意。夏目漱石也曾留下「粥味滴滴佳，腸中春欲蘇」的俳句來說這一習俗。