日本萵筍怎麼腌好吃

⑴ 曰式萵苣怎麼做好吃

一、木耳萵苣炒雞片

萵筍加熱之後會散發一股很香的味道，特喜歡用萵筍和黑木耳與雞脯肉一起烹飪，這道菜非常簡單，調料也只有鹽，充分體現出雞肉的鮮味來，炒出來雞肉滑嫩、萵筍清香、木耳爽脆，非常不錯的搭配，營養和口感都十分豐富，味道也特鮮美，不用十分鍾就可以端上桌了，有興趣的朋友不礙試試。

原料：雞脯肉、萵苣、黑木耳、料酒、生抽、蒜片、澱粉、油鹽

萵苣木耳炒雞片的做法

1.准備好原材料;

2.雞脯肉切成片後加入鹽、澱粉、料酒和生抽攪拌均勻，腌制一下;

3.燒熱鍋，放入適量的油，下入蒜片煸炒;

4.微微煸香後加入腌制過雞片進去翻炒;

5雞片翻炒變色後加入黑木耳進去翻炒;

6.翻炒幾下後加入萵苣片進去翻炒;

7.加入鹽調味;

8.最後加入適量的水澱粉勾玻璃芡;

9.盛入盤中，點綴些紅椒圈。

木耳萵苣炒雞片小貼士

1.雞脯肉片加入鹽、生抽、料酒和澱粉拌均勻提前腌制，碼入底味;

2.注意加入材料的順序：爆香大料，炒雞片，加入黑木耳，最後加入萵苣片進去翻炒;

3.最後調味後倒入水澱粉勾芡，注意芡汁要薄，微微有點就可以。

二、薑汁涼拌萵苣片

蟄伏了許久的胃口急切切的需要一清甜的味道來迎接這如霧的春天。春天是一個嫩嫩的鮮美的季節，憋屈了一個寒冷季節的蔬菜終於迎來了自己的青春時代，碧綠的、紅艷的、鵝黃的、綠油油水靈靈的時令菜蔬讓我們被魚肉禁錮了一冬的味蕾迎來了最開心的季節。

不管你是被動的被喂胖還是主動的去追求胖，嘴饞的人兒，咱該吃點清口的小菜來刮刮油了。很多時候更喜歡吃點涼拌的小菜，特別是大魚大肉之後，一點清口的小菜是很有號召力的。青青的萵苣是這個季節里的時令菜蔬，碧綠爽脆的萵苣，無論口感與營養都應是這個季節里的當家菜。

原料：萵苣1根、花椒油1茶匙、精鹽1茶匙、薑汁2茶匙、姜絲適量

薑汁涼拌萵苣片的做法

1、萵苣打掉外皮洗凈切薄片，撒入精鹽拌勻腌漬2小時。

2、腌好的萵苣片擠出水分，調入花椒油。

3、調入薑汁。

4、撒入姜絲拌勻。

三、清炒萵苣山葯

綠格錚錚碧綠脆嫩的萵苣、白嫩細滑爽口的山葯、再搭上幾小朵軟彈的秋耳，用熱油急火快快的爆炒了。無過多的佐料，也許這個菜過於簡單了些，可在大魚大肉饕餮的同時，這個清爽脆嫩小菜卻可以成為最好的點睛之筆。

家常菜做多了，餐桌上也就沒有了保留項目，因為每一次新的嘗試都是那麼的嶄新，讓我充滿著期待。

原料：萵苣200g、山葯200g、黑木耳10朵、油10g、精鹽1/2茶匙、花椒1/2茶匙、生薑一小塊、白糖1茶匙、白醋1/2茶匙

清炒萵苣山葯的做法

1、黑木耳用清水泡發，淘洗干凈後撕成小朵。

2、萵苣山葯去皮洗凈切成寬條，入開水鍋焯燙後用清水淘洗撈出控水備用。

3、小碗里倒入適量清水，調入白醋、白糖、精鹽攪拌成料汁(白醋可不放，綠心萵苣遇醋顏色變黃)。

4、鍋里倒入油放入花椒、生薑，大火爆出香後潷出花椒粒生薑片，留底油。

5、把萵苣條、山葯條、黑木耳倒入鍋里。

6、調入勾兌好的料汁，開大火爆炒，快速翻炒均勻出鍋。

⑵ 萵筍怎麼腌制好吃 怎麼腌制萵筍好吃

1、食材：萵筍1-2根、蒜瓣適量、鹽適量、生抽適量、醬油適量、白糖適量。

2、准備材料：萵筍、蒜瓣、生抽、白糖、醬油、鹽。

3、萵筍去皮洗凈切片備用。

4、蒜瓣切碎備用。

5、萵筍放入盒子中，用適量鹽腌制5分鍾，再把萵筍擠干水分。

6、加入生抽、鹽、醬油、白糖、蒜沫在萵筍上，腌制3-5天就能吃了。

7、美味可口的下飯小菜做好了。

⑶ 腌萵筍怎麼腌好吃又脆竅門

准備食材：萵筍1根、鹽適量、醬油3勺、醋2勺、白砂糖2g、蒜5瓣、紅椒2個。萵筍洗凈，去皮，切成條放入盆中，撒上少於鹽，放入冰箱冷藏，腌制萵筍出水。腌制出水的萵筍用清水沖洗干凈，擠出多餘水分。倒入3勺生抽、2勺醋。再放入蒜瓣，小辣椒，白砂糖提味。

⑷ 萵筍怎麼腌制好吃

第一步：我們將買回來的萵筍先挑選一下，盡量選擇優質的並且外表沒有破損的萵筍去保存。我們可以先捏一下萵筍的外表並且看一下萵筍上部分的葉子，挑選出新鮮的萵筍並且沒有變軟的，這樣會延長我們的保存時間，而且這樣保存好的萵筍吃著的時候也更好吃，並且也不會很容易就出現壞掉的情況。

隨後我們將析水之後的萵筍放到保鮮袋裡面，然後將袋子密封好之後放到冰箱里，這樣就可以比平時放的時間稍微久一些了。

⑸ 萵筍的腌制方法 萵筍如何腌制

1、食材：萵筍12根，紅辣椒2個，蒜瓣8個，鹽適量，玻璃瓶2個，生抽適量。

2、准備萵筍，最好是新鮮的萵筍，去除皮和葉子。

3、萵筍洗凈切粗段，加入適量鹽腌制，鹽量要比平時炒菜時放的鹽略多，不能過咸，腌制半小時出水後，水倒掉放在陽光下晾曬大約2天，曬至七成干即可。

4、曬好後，准備干凈無水無油的玻璃瓶。第一種腌制方法：將萵筍放入玻璃瓶中加入生抽淹沒過萵筍，浸泡最快三天就能吃了。如沒有玻璃瓶，少量腌制可以放入碗中浸泡，然後蓋上保鮮膜即可。注意萵筍腌時一定不能太咸了，因為生抽也有點鹹味。

5、第二種腌制方法：將紅辣椒一個洗凈控干水切丁，蒜瓣去皮切碎，和曬制七成乾的萵筍一起放入玻璃瓶中，再加少許鹽拌勻密封。放入乾燥處保存，最快3天後即可食用。吃時要用干凈無水無油的筷子從玻璃瓶中取萵筍到碗中，加入芝麻油拌勻，香脆爽口，下飯好吃。

⑹ 萵苣鹹菜怎樣腌制好吃

萵筍鹹菜腌制的方法：

萵筍5棵、小米椒100克、蒜頭3頭、鹽巴適量

【做法】

1、先准備好萵筍數棵，一般四五棵就差不多夠了，辣椒用新鮮的小米辣更好，如果怕辣的話可以少放一些辣椒。

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2、將萵筍皮都削去沖洗干凈，放通風處風干表面一層水分。

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3、將萵筍切成小細長丁狀，也可以切成片狀。

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4、將小米辣剁碎碎的，再用同樣方法將大蒜頭也剁碎。

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5、准備一個開水消毒過的干凈盆子，放入切好的筍丁、剁椒、蒜碎。

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6、放入一大把腌菜用的粗鹽，沒有粗鹽也可以用普通食用鹽腌制。

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7、帶上一次性手套，開始反復調拌搓揉3分鍾，這樣才會更加入味。

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8、搓揉只萵筍變軟的狀態，防止15分鍾。

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9、准備一個腌菜大瓶子，提前用開水燙一燙，然後倒放風干水分後，將腌的萵筍丁移入玻璃瓶中，蓋上蓋子密封，半天後即可食用。天熱的話，可以將腌制的萵筍丁移入冰箱冷藏。

⑺ 萵筍怎麼腌制好吃

1.鹽腌法。取用6月分的葛苣加工，削去皮和老筋，以凈萵苣每10公斤配用食鹽1800克為列。初制時，將萵苣順序碼放缸內，先用800克食鹽分層撒腌，每天翻動2次，揚湯散熱，使其鹽粒融化，並注意避免萵苣折斷。第3天起再用鹽1000克分層復腌，每隔兩天翻動互次，連翻5次後，再用石塊壓緊封缸貯存，前後共腌制20天即成淺黃色、脆嫩的食品。
2.醬漬法。將腌制好離苣咸胚輕撈輕放，以防萵苣折斷，在進行醬漬時，按每10公斤萵苣咸胚，用稀甜面醬5公斤加入糖精2克、安息香酸鈉12克，一起調勻成混合液，然後進行醬漬1——3天，即成紅褐色、甜脆鮮香的成品。
3.鮮萵苣也可酌用鹽、糖、米酒汁、料酒、干辣椒及香料等，加適量涼開水調勻裝壇密封，經泡製後食用，亦別有風味。

⑻ 腌萵筍怎麼腌好吃又脆

腌制萵筍香脆的方法：

用料萵筍兩根，鹽兩勺左右，陳醋半勺，生抽一兩勺，純素剁辣椒一勺。

1、准備食材。

⑼ 萵筍怎麼腌好吃

取新鮮的萵筍，先用鹽腌去水分，再放上蒜末、生抽和辣椒段，這樣腌制的萵筍特別好吃，下面就說說腌萵筍的方法。

工具/材料

萵筍、紅辣椒、蒜、鹽、生抽

• 01

  准備新鮮的萵筍、蒜、紅辣椒。

• 02

  將萵筍去皮去葉，切成條狀，辣椒切成小段，蒜切成末。

• 03

  將萵筍段放入大碗中，撒上鹽，腌一個晚上，第二天把腌出的水分倒掉。

• 04

  取一個大玻璃瓶子，刷干凈，擦乾，將萵筍、蒜末、辣椒段均勻碼入瓶子里，倒入生抽，蓋好蓋子，腌制三四天，就可以吃了，這種腌制方法，有蒜香味，還有辣味，特別好吃。