日本味噌調料怎麼食用

㈠ 日式味增湯怎麼做好吃

味增湯好吃的做法如下：
1、日本進口白味增2小勺、當日新鮮絹豆腐一盒、裙帶菜(海藻)(干)5克、香蔥。
2、豆腐切塊，香蔥切小段備用、裙帶菜另行開水焯好後備用；水開放入豆腐、裙帶菜後，將味增1小勺放入（試個人口味逐量增加）。
3、水開即好（白味增較紅味增稍淡），可稍加些精鹽、撒些香蔥。

㈡ 請教一下日式味增湯的美味做法

日式味噌湯的做法

1.豆腐切小丁（油豆腐切條），嫩海帶事先泡水10分鍾，棄水瀝干待用，蔥花少許備用
2.將適量的水中加入刨柴魚片燒出鮮味後，濾去刨柴魚,湯水留用
3.將豆腐或者油豆腐放進柴魚湯水裡煮滾,隨之加入嫩海帶.嘗試湯水的鹹淡度,關火
4.用二匙開水將適量味噌充分溶解後加入到湯中,攪拌均勻.撒蔥花即可

烹飪技巧

1、湯色本該是混濃的，但我拍照弄來弄去就開始有少許沉澱，無礙。
2、嫩海帶與味噌的鹹度根據不同牌子口味不同,所以一定要邊試味邊調整鹹淡程度據說，日本人的長壽與經常食用味噌有關，這也側面說明味噌營養豐富。做味噌的主料是黃豆，但種類卻繁多，按製法的不同，有米曲製成的「米味噌」、麥曲製成的「麥味噌」、豆曲製成的「豆味噌」 等，其中米味噌的產量最多；按口味來分則有「辛口味噌」及 「甘口味噌」；按顏色可分為「赤色味噌」及「淡色味噌」兩大類。我們想吃味噌需到大超市購買。初次挑選可千萬不要被琳琅滿目的品種嚇怕了，有選擇是好事不是嗎？一般來說顏色淺的味道要淡點，深顏色的自然味道濃點。如果還是拿捏不準，就看包裝好了，覺得哪個好看就買哪個。本來烹調不就是靠想像和感覺嗎。味噌用法其實跟這邊的豆瓣醬、大醬類似，可用作蒸魚燉肉的調味料，不過我們的醬類極少用來作湯，而味噌湯卻是日式湯品中不可或缺的，極具代表性。味噌不耐久煮，所以煮湯時通常最後才加入味噌，略煮一下即可，以免味噌的香氣流失；若用味噌燉煮食物，可分兩次加入味噌，先將2/3的味噌融入煮汁中使食材入味，起鍋前再加入其餘的味噌提香。作味噌湯其實很簡單，買些豆腐海帶魚干，放入沸水中煮熟，最後加入味噌即可。所以即使買了一大罐或一大袋味噌，也不怕要煩惱如何才能吃完了。

烏冬面，又叫Udon。日語寫法為うどん，在日文漢字中寫為「饂飩」，也可以稱呼為烏龍面。

現行的日本農業規格（JAS）中，圓面的截面直徑要在1.7毫米以上，角面的寬度在1.7毫米以上的作為「烏冬」，以下的則為「日式涼面」（寬度 1.2~1.7毫米，厚度為1.0~2.0毫米），以此區分。通常，用低粘性的麵粉和中粘性的麵粉加入若乾的鹽而製作，食用時多採用醬油製作的湯底

盛在清淡的醬油魚湯中熱食，也可以隨以大豆製成的調味品冷食。根據添加的裝飾菜不同，麵食也有所不同。野菜、天婦羅、海藻和生雞蛋都是常用的添加物，但幾乎沒有使用過肉類。

做法：
1、選用日本傳統清酒、醬油、日本味素、昆布、干魚皮等為主料製成湯底，味道咸鮮適口。
2、選用自己喜愛的蔬菜、菇類，洗凈後用沸水焯熟。
3、另起鍋，將烏冬面放入沸水中煮約2-3分鍾。不宜煮時間過長，否則烏冬面口感會變軟，失去彈牙的滋味。
4、將烏冬面放入醬油湯底中。
5、面上擺放上各式菇類、綠葉蔬菜即可。

這個醬湯，一般要用日式高湯（用海帶和特製的干魚片熬的湯）來做底，沒有這個高湯的話，可以用水加日式高湯調料（Dashi-no-moto，在超市賣調味品的貨架有賣），

㈢ 想問一下味增是啥

味增是一種調味料。味噌，又稱面豉醬，是以黃豆為主原料，加入鹽及不同的種麴發酵而成。在日本，味噌是最受歡迎的調味料，它既可以做成湯品，又能與肉類烹煮成菜，還能做成火鍋的湯底。

在日本，主要以味噌湯的方式食用味噌，此外在蒸魚、肉、蔬菜時加入味噌、糖、醋等拌和的調味料，能使菜的味道更鮮美，經常食用有利於身體健康。味噌中含有較多的蛋白質、脂肪、糖類以及鐵、鈣、鋅、維生素B1、B2和尼克酸等營養物質。

味增有不同口味：

主要是尤為辣味噌和甜味噌這么兩種的，對於前者的味增來說，並不是是指辣口味的，而是說味增的味道比較重，同時吃起來口感屬於辛鹹的一種味噌。而對於後者味增來說，因為這樣的味增味道是比較甜的，屬於味道比較淡的一種味噌。

除了原料的比例是不同的，而且造成這兩種味增口感區別最大的一個原因，就是因為發酵時間和制曲時間的不同導致的，通常情況下用來做酵曲的原材料，如果本身是偏向於重口味的，這樣做出來的味噌也是比較鹹的，還有一種就是偏向甘甜、清淡的甜味增。

㈣ 如何用味噌做出好吃的料理

味噌，又稱面豉醬，是以黃豆為主原料，加入鹽及不同的種曲發酵而成。在日本，味噌是最受歡迎的調味料，它既可以做成湯品，又能與肉類烹煮成菜，還能做成火鍋的湯底。味噌與豆類通過真菌繁殖而製得的東北大醬、豆瓣醬、黃豆醬、豆豉等很相似。

發酵的過程中，把豆豉放在陰涼及黑暗的地方等待發酵，可定時檢查下，如發現表面上有藍或黑色的黴菌，可移出它們。（但白色菌可不必擔心）如在瓶蓋上發現黴菌，可用酒精抹走。

通常發酵6個月後就可食用，但是在比較暖和的地方，3個月後就可以了。如果對口味要求不高，1個月後也已經有風味了。一般而言，存放越久味噌醬越美味。

㈤ 有機味增是怎麼用的

味噌，又稱面豉醬，是以黃豆為主原料，加入鹽及不同的種麴發酵而成。在日本，味噌是最受歡迎的調味料，它既可以做成湯品，又能與肉類烹煮成菜，還能做成火鍋的湯底。由於味噌含有豐富的蛋白質、氨基酸和食物纖維，常食對健康有利，天氣轉涼時喝味噌湯還可暖身醒胃。
一、平菇豆腐味噌湯
食材：平菇、豆腐、魚丸、魚豆腐、小蔥、高湯、鹽、赤味噌、魚露。
做法：
1、豆腐切塊放置一會，瀝干水分。
2、魚丸和魚豆腐切小塊，平菇洗凈，撕成條狀。
3、將平菇在開水鍋中焯一下，撈出瀝干水分。
4、鍋中倒入高湯，加點水，放入魚丸和魚豆腐煮開，加一點魚露提鮮。
5、放入平菇和豆腐煮開。
6、加入味噌輕輕攪拌至化開。嘗下味道看看，淡的話加點鹽調味。
7、在未煮沸前關火，撒點小蔥末拌勻即可。

二、五花肉味噌湯
食材：五花肉、牛蒡、白蘿卜、胡蘿卜、香菇、魔芋、鹽。
做法：
1、五花肉切片，香菇切塊，牛蒡切小塊，白蘿卜、胡蘿卜切塊，魔芋手撕成小塊。
2、起鍋倒入一點點油燒熱後，放入五花肉煎炒至肉邊變透明，顏色變白。
3、放入白蘿卜，胡蘿卜塊煸炒出味道後，加入水。
4、依次放入牛蒡，香菇，魔芋。
5、放入味噌化開，繼續煮15分鍾。
6、嘗一下味道，如果鹽味不夠再加一點點鹽，味噌本身就已經有鹽味了，所以不需要太多。

三、鮮蝦味噌湯
食材：豆腐、鮮蝦、蛤蜊、海帶、白玉菇、香蔥。
做法：1、將蛤蜊泡水吐沙，清洗干凈。
2、海帶清洗干凈，切菱形塊。
3、豆腐切厚片。
4、鮮蝦去蝦線，清洗干凈。
5、煮鍋中加水，將海帶、白玉菇放入煮開鍋。
6、下入豆腐煮熟，下入蛤蜊、鮮蝦一同煮，煮至蛤蜊開口。
7、鮮蝦變色加兩湯匙味噌攪拌至味噌化開，吃時撒少許香蔥即可。

㈥ 味噌怎麼吃法

味噌是一種調味品，以營養豐富味道獨特而風靡日本。味噌最早發源於中國或泰國西部，它與豆類通過黴菌繁殖而製得的豆板醬、黃豆醬、豆豉等很相似味噌（みそ），也叫日式大豆醬。原料主要有大豆、大米、大麥、食鹽等，成品主要為膏狀。是一種調味料，也被用作為湯底。

因為味噌是一種發酵食品，它是健康益生菌(也被稱為「益生菌」)的天然來源，對你的消化有好處，但出於這個原因，一定不要把味噌湯煮沸，因為這樣會殺死味噌里的健康細菌。

味噌美食，雖然味噌最常見的用法是日式味噌湯，但味噌也會給醬汁、腌料、拉麵或蔬菜菜餚增添一種獨特的風味。你也可以用它來做亞洲風味的沙拉調味汁。

工藝：煮味增湯/韓式味增湯/日式味增湯的製作材料： 主料：鯛骨(赤宗魚骨)300公克輔料：紅,白蘿卜絲各1/2杯。

調料：味噌80公克,豆腐,海帶芽,糖,味精各1/8小匙,蔥花2大匙 教您味增湯/韓式味增湯/日式味增湯怎麼做，如何做味增湯/韓式味增湯/日式味增湯才好吃 味噌湯就是醬湯。其實味噌就是黃豆做出的醬，做出來的湯都是奶白偏黃色的。 味道比較濃郁，也很鮮。像是放了很多雞精。一般可以跟海鮮一起煮湯，味道非常鮮美。

你也可以可以做一道日式味噌湯，材料如下：鯛骨(赤宗魚骨)300公克、紅、白蘿卜絲各1/2杯、味噌80公克、豆腐,海帶芽、糖、味精各1/8小匙、蔥花2大匙。

㈦ 日式味噌湯的做法

日式味噌湯的做法

在日本，味噌是最受歡迎的調味料，它既可以做成湯品，又能與肉類烹煮成菜，還能做成火鍋的湯底。下面，我們就來看看這款超簡單的日本料理-日式味噌湯的做法。

日式味噌湯的`做法

材料：海帶、北豆腐、柴魚、蔥、味噌

做法：

1、豆腐切小丁(油豆腐切條)，嫩海帶事先泡水10分鍾，棄水瀝干待用，蔥花少許備用;

2、將適量的水中加入刨柴魚片燒出鮮味後，濾去刨柴魚，湯水留用;

3、將豆腐或者油豆腐放進柴魚湯水裡煮滾，隨之加入嫩海帶，嘗試湯水的鹹淡度，關火;

4、用二匙開水將適量味噌充分溶解後加入到湯中，攪拌均勻，撒蔥花即可。

溫馨提示

嫩海帶與味噌的鹹度根據不同牌子口味不同,所以一定要邊試味邊調整鹹淡程度。

以上就是關於日式味噌湯的做法的介紹，希望對您有所幫助!

㈧ 味增醬怎麼用

平時看電視或者上網，經常會看到，日本人非常喜歡喝味噌湯，只是聽說，但是沒有嘗過，前段時間去超市溜達，偶然看見味噌醬，買了一袋回來，一袋就十幾塊錢，咱也嘗嘗這個味噌湯啥味道。

包裝上的做法，是加了豆腐、海帶等等，但是我覺得具體加什麼菜，完全看自己喜歡吃什麼菜，所以我就把家裡有的食材湊在一起，做了這道自製味噌湯，有的人可能會說，我做的方法不對，我也要說對不起，我是看著說明書做的，只是食材跟說明書不一樣哦！大家喜歡啥菜就加啥菜吧！自己家裡做菜就是任性哦！

自製味噌湯

食材：魚餅2大張、粉皮1小把、海帶1碗、味噌醬1勺、柴魚碎1把

製作方法:

1、先准備食材，把魚餅切成三角塊，海帶提前泡發，切小塊

2、味噌我用的就是國產的，有的人在吃的上面比較講究，那就用日本產的吧

3、柴魚碎就是我們吃的章魚小丸子上面的那個魚碎，有的超市會有賣，我是在網上買的，一大包，三四十塊錢

4、准備一鍋，裡面加上足夠的清水，加入柴魚碎，大火燒開，水開後把柴魚碎撈出來，我比較懶，沒有撈，味道也不差，燒開後轉小火再煮5分鍾

5、再加入粉皮、魚餅、海帶，煮十分鍾左右，粉皮熟里就可以，別煮時間太長，會把魚餅中的香味煮出來的，就不好吃了

6、加入一勺味噌醬，有的人比較喜歡味噌的味道，可以再多加一勺，味噌醬比較粘稠，要用勺子多攪拌一會，才能散開，這樣才更加入味

小貼士：魚餅是有鹹味的，所以，湯里可以不加鹽，但是如果換成別的菜，就要稍微加點鹽，或者不加鹽，多加點味噌醬調理鹹淡也可以。

一道美味的味噌湯就做好了。

㈨ 味增應該怎麼吃

可以用來做味噌湯,就是醬湯。其實味噌就是黃豆做出的醬，做出來的湯都是奶白偏黃色的。 味道比較濃郁，也很鮮。像是放了很多雞精。一般可以跟海鮮一起煮湯，味道非常鮮美。
日式味噌湯(做法一)

【材料】
鯛骨(赤宗魚骨)300公克、紅、白蘿卜絲各1/2杯、味噌80公克、豆腐,海帶芽、糖、味精各1/8小匙、蔥花2大匙
【製作過程】
1.鯛魚(或其它新鮮魚骨)切塊,入開水川燙撈出,再用清水洗凈.
2.鍋內入水31/3杯燒開,將紅,白蘿卜絲煮軟,續入魚骨煮滾,去除泡沫,將味噌、糖、味精置小漏杓內,以木棍(或湯匙)拌勻,立即熄火盛碗,並撒上蔥花即成.若將魚骨改用豆腐,海帶芽,水則改用魚干露(小魚干300公克去頭及內臟,加水5杯以小火煮20分鍾即成)更為理想.

味噌湯(做法二)

[原料/調料]

豆腐 ¼塊 海帶芽(乾) 5公克 蔥 1支 出汁 300cc 味噌 1又1/2大匙 味醂 1小匙

[製作流程]

1.蔥切細末，用布包起後，再用水沖洗，以除去嗆味。
2.將豆腐切小丁，泡入水中備用。
3.海帶芽泡水使其膨脹，再瀝乾水份備用。
4.將出汁放入鍋中煮開，把味噌放到濾網中，將濾網浸入湯汁，用筷子攪拌使味噌溶解後，加入味醂拌勻。
5.在湯碗中放入豆腐丁、海帶芽、蔥末，再倒入作法4的熱湯即可。

味噌湯的特徵是不可重復煮沸，因為味噌再溫熱會喪失香氣，所以最好是煮好後立即享用。

㈩ 味增湯是日本常見的美食之一，味增湯怎麼做

味增用一句簡單的詞說便是日式面醬，最主要的原材料是豆類食品，以大豆為主導，也有效赤小豆或是大白芸豆等豆類食品釀造的。做味增的另外兩個原材料是麴和鹽，用稻米做的麴釀造的味增叫米味增，用小麥麴的叫麥味增，用豆麴的叫豆味增。米味增日本全國通用，麥味增關鍵在日本的我國，四國，九州地域服用，豆味增的原產地目的是為了中京地域。釀造味增要在小寒之後，秋季黃豆大米剛獲得，環境溫度又低，能夠抑止黴菌的繁育，而真的必須釀造的味增又能夠漸漸地發醇，味兒更為深厚。

添加鹽及不一樣的種麹發醇成的，在日本，味增是最受歡迎的調味品，它既可以製成滋補湯，又能與肉類食品烹制炒雞絲，還可以製成火鍋店的高湯，因為味增帶有豐富多彩的蛋白，碳水化合物和食物纖維，常吃對身體健康有益，天氣轉涼時喝醬香還能夠暖身醒胃。醬香是不能反復燒開的，由於味增再度濕熱會缺失香味，因此最好煮好後馬上享受，不必過夜。因為味增醬自身就會有鹽味，因此放鹽以前先要試一下湯的味兒，再酌情考慮放鹽。瑤柱自身就可給湯產生鮮甜的味道，因而味精能加並不加。