日本糯米糕怎麼做

❶ 糯米糕的做法

方法如下：

糯米250g。

白糖150g。

步驟1

糯米浸泡三小時以上。

❷ 糯米糕的做法

糯米糕的做法

糯米糕的營養價值豐富，口感香軟適宜，很適合老人和孩子食用。下面是我分享的糯米糕的做法，一起來看一下吧。

原料

糯米粉300克，綿白糖30克，白砂糖25克，花生油適量。

製法

1、將糯米粉和綿白糖混合拌勻，分次倒入適量溫水，攪拌成濃稠的麵糊。

2、將拌好的麵糊倒入鋪著屜布的籠屜，攤成厚餅狀.用旺火蒸熟，取出晾涼切成薄片。

3、炒鍋內倒入花生油燒至五成熱，下入糯米片並用勺子不停地推動，待炸至呈金黃色時撈出瀝油.趁熱撒上白砂糖即成。

主料

糯米200克，核桃少許，巴旦木少許，葡萄乾少許，紅棗少許。

輔料

枸杞少許，花生仁少許。

調料

糖或蜂蜜適量。

步驟

1.將糯米洗干凈，用清水泡三四天，每天換一次水。

2.將核桃仁，紅棗，花生分別用開水泡5分鍾。

3.將泡好的糯米放到盤子里，鋪平，不要放水。

4.將巴旦木和泡好的核桃仁擺在糯米上面，造型隨心意。

5.把泡軟的紅棗用刀去核，切成條狀。

6.切好的紅棗也可以擺進去啦。

7.最後把葡萄乾，花生米，枸杞都擺放到糯米上面，鋪滿整個盤子。

8.將水倒入盤內，不要倒多，剛好能淹沒糯米就ok啦。

9.將盤子放入蒸鍋，蒸30到40分鍾。

10.出鍋後，撒點白砂糖或者蜂蜜，待涼後即可食用。

烹飪技巧

1、步驟2中的目的是為了去除核桃皮上的澀澀的味道，紅棗也可以軟一點。

2、步驟7中想要口感更清爽的話，給糯米里加水可以用茶水代替。

主料

糯米粉適量、麵粉適量。

做法

1、用開水合好糯米粉(不要忘了加點麵粉哦!)，揉成面團。

2、接下來要把糯米團做成長條形狀，用刀均勻切成一小塊一小塊的劑子。

3、這個很好玩哦，把弄好的劑子團做成圓餅狀，注意不要太厚，不然不好做熟。

4、下面開始煎嘍!往平底鍋里倒入適量的油(要剛剛好沒過糯米糕的表面哦)，然後開始煎糯米糕吧。

5、注意煎到金黃色的時候就可以了哦，然後撈出糯米糕，蓖去平底鍋剩餘的油。

6、往鍋里加上兩勺桂花糖漿和一小碗開水(喜歡吃甜食的親們也可以多放些糖哦)，然後把糯米糕放進去，待汁水漸稠時就可以出鍋嘍!

用料

糯米250g、食鹽1勺、元貞糖適量、桂花適量。

做法

1.糯米提前浸泡12小時左右。

2.瀝干水上鍋蒸40分鍾左右。

3.蒸好後放適量白糖，一匙鹽拌勻。

4.模具四周抹油，鋪一層拌好的'糯米飯。

5.再鋪一層花生芝麻餡。

6.最後把剩下的糯米飯鋪上抹平。

7.從模具中輕輕倒出，灑上桂花即可。

食材

糯米粉300g、澄粉100g、紅豆沙適量、水適量。

步驟

1.准備好原料，糯米粉、澄粉、紅豆沙。

2.將糯米粉和澄粉混合均勻。

3.用溫水和成面團，蓋上保鮮膜餳20分鍾。

4.面餳好後做成小劑子。

5.再用手壓扁，包上豆沙餡。

6.用做月餅的模具壓好成型，鍋中水開後把做好糯米糕放入，大火蒸5分鍾即可。

小貼士

1、澄面和糯米粉用溫水和好。

2、沒有模具可以做成餅狀。

3、餡料是熟的，蒸5分鍾就可以了。

食材

糯米粉250g、大米粉105g。

做法

1、紅豆在前一天晚上開始泡，泡8小時左右。

2、把泡好的紅豆連同水一起倒入鍋內，加4勺糖煮40分鍾左右。

3、在碗里倒入糯米粉。

4、再加入大米粉，把粉倒入一個稍微深一些的盆內。

5、倒一碗牛奶，在微波爐里加熱到40度左右。

6、將牛奶一點一點緩緩的倒入盆內。

7、用手搓揉至面成團。

8、把紅豆從湯中濾出，加3-4勺糖(根據個人口味)。

9、將糯米團擀成片狀，並在上面放上煮好的紅豆，然後包起來。

10、將包好的糯米團頂端再鋪上一層紅豆。

11、放入蒸鍋，蒸40分鍾左右即可出鍋。

❸ 怎麼做糯米糕

香甜糯米糕x0dx0a材料x0dx0a主料：糯米300克 x0dx0a調料：白糖50克，蜂蜜適量x0dx0ax0dx0a做法x0dx0a1、將糯米淘洗干凈，再倒入適量的清水浸泡5小時至用手能碾碎。 x0dx0a2、撈起糯米，瀝干水分後，用擀麵杖擀成碎粒。 x0dx0a3、紗布清洗干凈，包好擀碎的糯米，放入加有水的蒸鍋上。 x0dx0a4、將蒸鍋移置火上，旺火蒸開後再轉中火蒸半小時。 x0dx0a5、關火，打開鍋蓋，提起蒸好的糯米，打開紗布，撒上適量的白糖。 x0dx0a6、再用紗布包好，用手按壓使白糖和糯米融合一起。 x0dx0a7、捲起紗布，裹緊糯米搓成長條，晾涼後即可切小段蘸上蜂蜜食用。x0dx0ax0dx0a豆沙糯米糕x0dx0a材料x0dx0a糯米粉250克、豆沙、黃豆粉或者玉米粉x0dx0ax0dx0a做法x0dx0a1、糯米粉用溫熱水調和，（一點一點的調，不能一起倒水，那樣調不好。）把它調成糊狀。 x0dx0a2、用一個大盤子，底部用保鮮膜蒙一層，盤子的邊緣也要留點保鮮膜。再把糯米糊狀倒進，稍微的把保鮮膜往中間靠攏一下。上蒸鍋15分鍾，蒸熟，滅火5分鍾揭蓋。 x0dx0a3、熟黃豆粉（大超市有賣的）放在案板上鋪平再把糯米糕倒出，用手把糯米糕弄成圓形（手上沾點水，免得沾手）在糯米糕上放一層豆沙，再捲成春卷一樣，用刀切成塊即可。x0dx0ax0dx0a椰汁芝麻糯米糕x0dx0a材料x0dx0a糯米粉：6兩，椰漿：400ml1罐，水：100ml，芝麻：少許，冰糖：1兩，花生油：少許x0dx0ax0dx0a做法x0dx0a1、冰糖粉碎 x0dx0a2、把糯米粉、椰漿、水、冰糖放在一起攪拌成粉漿 x0dx0a3、一邊攪拌一邊放進芝麻 x0dx0a4、用花生油塗抹盆子 x0dx0a5、攪拌好的粉漿放入盆子（最好是不銹鋼） x0dx0a6、鍋里下水燒開，放進裝有攪拌好的粉漿 x0dx0a7、蒸20分鍾，插進筷子，拿出，筷子不沾粉就表示熟了 x0dx0a8、放進冰箱冷凍，不要放進急凍x0dx0ax0dx0a小訣竅x0dx0a1、蒸好後糕會比較粘手，蒸之前可以適當放一點粘米粉 x0dx0a2、若果加入粘米粉就要減少糯米粉的分量x0dx0ax0dx0a咖啡糯米糕x0dx0a糯米糕甜甜粘粘的感覺，一直是我喜歡吃的。加上濃濃的咖啡香味，更是我的最愛了。看到別人做了這款咖啡糯米糕，正好家裡有全部的食材，自己試著做了一次，感覺真不錯。現推薦給大家。x0dx0ax0dx0a材料x0dx0a糯米粉200克，糖30克，咖啡少量，牛奶，椰蓉適量x0dx0ax0dx0a做法x0dx0a1.取一半的糯米粉和白糖分別加入牛奶和咖啡合成面團，光滑不粘手就可以。x0dx0a2.用一個長方形模具抹上油，把牛奶合的面團放底層，再把咖啡合的面團放上面，按平。x0dx0a3.放鍋里蒸25分鍾即可。x0dx0a4.蒸好後倒扣，取出晾涼，切平，粘上椰蓉即可。x0dx0ax0dx0a雙色芝麻糯米糕x0dx0a雙色芝麻糯米糕與烘焙沒有任何關系，它以糯米粉為主料，隔熱水蒸熟的。我們這兒沒有烤箱但有的是糯米，小米加步槍一樣得天下，因地制宜才叫明智，呵呵。x0dx0a雙色芝麻糯米糕非常好做。對於我，做糯米製品和做西點一樣揉進了造型藝術，過了把雕食癮。x0dx0ax0dx0a材料x0dx0a糯米粉，黑巧力，純牛奶，白糖（量按個人酌情定）x0dx0ax0dx0a做法x0dx0a1.一部分糯米粉內加入純牛奶和勻，揉成白色面團。x0dx0a2.一部分糯米粉內加入蒸融的黑巧力濃汁和勻，揉成深色面團。x0dx0a3.找一鐵飯盒當模具，在鐵盒內抹上一層黃油，先把深色面團平鋪在鐵盒底，接著鋪白色面團，輕按均勻。x0dx0a4.在白面團上撒一層芝麻，放入熱水鍋中蒸半小時左右。x0dx0a5.蒸好後倒出，切成塊狀，沾上白糖即可吃了。x0dx0ax0dx0a綠茶紅豆糯米糕x0dx0a材料x0dx0a糯米粉100克，粘米粉50克，植物油2小匙，綠茶汁120-125克，綠茶粉4克，綠茶葉適量，紅豆沙適量x0dx0ax0dx0a做法x0dx0a1.綠茶適量，用開水泡開，取120－125克綠茶汁於一旁放涼待用，泡開的茶葉，撈出一些，瀝去水分，用刀切碎，放一旁備用；x0dx0a2.將糯米粉，粘米粉，綠茶粉稍微拌勻，加入植物油，放涼的綠茶汁，還有切好的綠茶碎，揉成糯米團；x0dx0a3.盤子刷油，取一小分糯米團，搓成小圓球，再壓扁，捏成圓片，包上適量紅豆沙，捏好封口，排上盤子；x0dx0a4.鍋內燒開一鍋水，將包好的糯米團放到蒸格上，中火20分鍾。x0dx0ax0dx0a綠茶糯米糕x0dx0a材料x0dx0a糯米粉150克，綠茶粉2克，綠茶茶葉1大匙，開水180毫升，細砂糖60-80克，油2大匙，藕粉20克x0dx0ax0dx0a做法x0dx0a1.茶葉用180毫升開水泡開，撈出茶葉，取一半擠干多餘水分用刀切碎待用；x0dx0a2.茶水取出150毫升待用；x0dx0a3.糯米粉，細砂糖和綠茶粉放在一起，混合均勻；x0dx0a4.將150毫升茶水和2大勺油加入到「3」中混合好的粉類里用勺拌勻成糯米膏；x0dx0a5.燒開一鍋水，將糯米膏放入，大火蒸制15-20分鍾左右，中途攪拌3次左右；（PS：攪拌的時候可以把火調小或者關掉，把裝糯米膏的容器取出攪拌，以免蒸氣燙手）x0dx0a6.盤子里鋪上20克藕粉，將蒸好的糯米膏倒出在藕粉上，雙手抹上一些藕粉，將糯米膏翻面使其兩面都沾上藕粉，用手稍壓扁；x0dx0a7.檯面上鋪一張足夠大保鮮膜，將糯米糕放上去，再蓋一張同樣大小的保鮮膜在上面，用擀麵杖將糯米膏擀成需要的大小厚薄，刀子沾油或者撒些藕粉，切去邊角，切小塊即可。x0dx0ax0dx0a小訣竅x0dx0a1. 油是家裡炒菜的油，比如玉米胚芽油，葵花籽油什麼的，花生油，橄欖油本身味道比較突出，最好不在這里使用。 2. 藕粉是超市裡那種，可以直接沖水吃的x0dx0ax0dx0a南瓜糯米糕x0dx0a這個食譜在日本的傳統製作方法上稍稍作了一點改動，它選用了糯米粉和罐頭的南瓜泥！x0dx0a材料x0dx0a糯米粉510克，發粉（泡打粉）8克，白砂糖400克，雞蛋4個，罐裝南瓜泥1罐（822克），罐裝甜煉乳1罐（400克），黃油225克，融化，香草精10毫升x0dx0ax0dx0a做法x0dx0a1.預熱烤箱到175攝氏度。取一個23X33厘米的烤盤，將裡面輕刷一層油。x0dx0a2.將糯米粉，發粉和糖放在一起用麵粉篩篩過，放入一個大碗里。將雞蛋、南瓜泥、煉乳、黃油和香草精在另一個碗里混勻在一起。然後把雞蛋混合物倒入糯米粉混合物碗里，充分混勻後再倒入事先准備好的烤盤里。x0dx0a3.把烤盤放進預熱的烤箱里烤一個小時。烤好後拿出來，冷卻後即可享用。x0dx0ax0dx0a心形糯米糕x0dx0a偶爾總會想起糯米豆沙那軟軟糯糯的味道，糯米點心做起來倒也快，這樣的大熱天，就做個簡單快捷，又能解解讒的糯米豆沙糕吧。x0dx0a開始包餡的時候，想起很久沒用過的餅干模，於是就拿出來把豆沙糕折騰成了心形。趁熱吃，軟呼呼的，放涼了吃，有一點點QQ的。x0dx0ax0dx0a材料x0dx0a糯米粉125克，澄面25克，植物油3大匙，熱水120克，涼水1大匙，豆沙適量x0dx0ax0dx0a做法x0dx0a1.120克熱水沖入到澄面里，攪拌成均勻透明的澄麵糊x0dx0a2.將澄麵糊，糯米粉，植物油還有一大勺涼水全部放在一個容器 里，揉成糯米團x0dx0a3.糯米團分小分，包上豆沙餡，收口，壓到模型中，按平整，脫模 排上已經刷好油的盤子上 （模型最好事先塗油，便於脫模） （也可以不用模型，就捏成團收口就可以了）x0dx0a4.鍋里燒開一鍋水，裝好糯米團的盤子放到蒸架上，中火11分鍾左右即可