日本的面有多少種

A. 日本拉麵有哪些分類它們的區別是什麼

日本的「三大拉麵」為：北海道札幌拉麵、福岡博多拉麵和福島喜多方拉麵。

北海道札幌拉麵：是日本最早起源的是鹽味拉麵，但後來卻是味噌口味成為代表。為了增加味噌湯底的濃郁口感，加入了大量的豬油和蒜。

湯底中還加入了炒過的蔬菜，將這些蔬菜與味噌一起融化之後還可以澆在白飯上，成為口味獨特的「味噌丼飯」。面條的含水量很高。除了味噌口味之外，也有許多店家提供醬油口味和鹽味的拉麵，但比起其他地方較咸和較辣。

福岡博多拉麵：福岡博多拉麵福岡縣福岡市製作的「豚骨湯」和「直細面」為基礎衍生出的拉麵的名稱。雖為豚骨湯汁卻帶有清爽的口感，豚骨拉麵的基本特點都是強火燉出的豚骨溶出骨膠混於湯汁之中，並且面條都採用極細面。

福島喜多方拉麵：最大的區別是湯底分別以豬骨和小雜魚干混合製成。面條使用大條的扁平捲曲面條，使其有獨特的食感。

(1)日本的面有多少種擴展閱讀

日本拉麵的起源：

早期最普遍的是加上叉燒肉、筍子的醬油口味，但如今拉麵的口味也越來越多樣化。

日本拉麵源自中國。日本最早關於中國面條的記載是明朝遺臣朱舜水流亡到日本後，用面條來款待日本江戶時代的大名－－水戶藩藩主德川光國。

「ラーメン」（日語羅馬字：ramen）的名稱的來源有多種說法。被最多人認同的說法是來自漢語的「拉麵」，所以漢字寫做「拉麵」。另外的說法包括：撈面、鹵面。

在明治時代早期，拉麵是橫濱中華街常見的食品。1900年代，來自上海和廣東的中國人在日本賣切面，配以簡單的湯底和配料。在昭和年間，拉麵在日本開始流行。

第二次世界大戰之後，來自美國的廉價麵粉和從中國戰場回來的士兵使得中國風味的面條大行其道。1958年，華裔日本人（出生於台灣省台南市）安藤百福（中文名：吳百福）發明的方便麵（方便麵）叫「拉麵」，創立日清食品公司。

拉麵成為流行的方便食品。由此「拉麵」這個詞的使用也超過了其他的名稱的使用。1980年代，日本拉麵成了日本飲食文化的代表之一，日本各地都有人研發出別具地方風味的拉麵。

近年來，由於對瘋牛病的恐懼，日本人對和拉麵的顧客層相同之另一快餐食品「牛肉蓋澆飯」的消費明顯下降，拉麵成了上班族的第一午餐選擇。

B. 日本到底有多少種拉麵（急）謝謝！

日本拉麵的主要種類：
日本在不同的地區發展出了許多風味的拉麵。這些風味主要以湯底為區別。最常見的幾大類包括：
醬油味：本州最主流的風味，使用日本醬油、雞肉和蔬菜。
豚骨（豬骨頭）味：使用豬骨長期熬燉出白色的濃湯。也可加醬油成為豚骨醬油味。
鹽味：面湯清澈，源於大正時期的北海道函館。和其他風味相比，更能突出面本身的香味。
味噌味：以日本傳統的味噌醬調味。
日本的「三大拉麵」有：北海道札幌拉麵、福岡博多拉麵、和福島喜多方拉麵。此外，東京拉麵、和歌山拉麵、熊本拉麵、長崎拉麵等也都很有名。
此外，根據口味，日本有著名的「三大拉麵」。
它們是：
北海道札幌拉麵、福岡博多拉麵、和福島喜多方拉麵。此外，東京拉麵、和歌山拉麵、熊本拉麵、長崎拉麵等也都很有名。
下面詳細介紹下：
北海道：
釧路拉麵（釧路市）
湯底主要使用柴魚，再加上昆布（即海帶）、小魚乾等魚類、豬骨、雞肉等，是屬於醬油風味的拉麵。味道十分清新，不會產生後勁。面條原料中水的比例較高，是捲曲的極細面條。
北見拉麵（北見市）
主要使用洋蔥熬煮的醬油湯底。
旭川拉麵（旭川市）
使用魚類和豬骨、雞肉等熬制的醬油風味。因為發源自寒冷的地區，因此為了避免熱度快速流失，添加了豬油。口味較為清淡。
面條為水含量較低的捲曲細面，很容易將湯汁附著於面上。
雖然以醬油口味為主流進行宣傳，但也有很受歡迎的味增口味，因此旭川拉麵等於醬油拉麵的這個認知是錯誤的。和札幌的味增口味不同，旭川的味增湯底是強調味增獨特的甜味。
在附近的上川町也有所謂的「上川拉麵」，但基本上和旭川拉麵類似。
札幌拉麵（札幌市）
最早起源的是鹽味拉麵，但後來卻是味增口味成為代表。是日本各地風味拉麵中最早獲得全國性知名度的口味。
為了增加味增湯底的濃郁口感，加入了大量的豬油和蒜。湯底中還加入了炒過的蔬菜，將這些蔬菜與味增一起融化之後還可以澆在白飯上，成為口味獨特的「味增丼飯」。
面條的含水量很高。除了味增口味之外，也有許多店家提供醬油口味和鹽味的拉麵，但比起其他地方較咸和較辣。
東北
津輕拉麵（弘前市）
仙台拉麵（仙台市）
冷拉麵（山形市）
酒田拉麵（酒田市）
米澤拉麵（米澤市）
白河拉麵（白河市）
喜多方拉麵（喜多方市）
關東：
東京拉麵（東京都）
生馬麺（橫濱市）
家系拉麵（橫濱市）
濃厚的豬骨醬油湯底，也加入了雞油。
油拉麵（武藏野市）
豚骨醤油拉麵（東京都）
八王子拉麵（八王子市）
竹岡拉麵（富津市）
佐野拉麵（佐野市）
藤岡拉麵（藤岡市）
體力拉麵（スタミナラーメン）（水戶市）
醬油風味拉麵。
體力拉麵（スタミナラーメン）（崎玉縣）
加入豆瓣醬的醬油風味拉麵。
北信越：
燕三條系拉麵（燕市、三條市）
在湯底中加入豬背脊脂肪始祖。主要發源於燕市，流傳到鄰近的三條市。
面條極粗。以小魚干為主，在加上柴魚、青花魚等魚類熬煮的湯底。
最後再加上大量的豬背脊脂肪和洋蔥切片。
新潟清淡系拉麵（新潟市）
新潟濃厚味噌拉麵（新潟市）
長岡系拉麵（長岡市）
富山黑拉麵（富山市）
東海：
高山拉麵（高山市）
台灣拉麵（名古屋市）
最佳狀態拉麵（一宮市）
近畿（京都附近）：
京都拉麵（京都市）
神戶拉麵（神戶市）
天理拉麵（天理市）
和歌山拉麵（和歌山市）
播州拉麵（西脇市）
中四國：
岡山拉麵（岡山市）
笠岡拉麵（笠岡市）
福山拉麵（福山市）
尾道拉麵（尾道市）
廣島拉麵（廣島市）
徳島拉麵（徳島市）
鍋燒拉麵（須崎市）
九州：
博多拉麵（福岡市）
長濱拉麵（福岡市）
久留米拉麵（久留米市）
豚骨（豬骨）拉麵的發源地。使用極細的直條面，再加上比博多拉麵更多的豬油，湯底大都相當濃郁。
佐料有生紅姜、白芝麻、蒜等
熊本拉麵（熊本市）
宮崎拉麵（宮崎市）
鹿兒島拉麵（鹿兒島市）

C. 日本有哪些特色拉麵

在日本經濟最好的時代，公司的男人們會為了吃一碗札幌的拉麵下班後坐飛機去北海道，吃完飯找一個溫泉泡一泡，第二天早上做第一班飛機回來上班。

其實拉麵這種食物在日本各地都甚是流行，也不乏「博多拉麵」（福岡縣福岡市）,「喜多方拉麵」（福島縣喜多方市），「富山黑拉麵」（富山縣）這些有名的拉麵。

與中國的面類講究口感而不同，日本的各種拉麵往往都用的相似的面（博多拉麵除外），而在湯底上加以區別。像我們常常談論的三大拉麵：醬油拉麵，鹽味拉麵，大醬（味噌）拉麵。便是按湯的種類來區分的。

而北海道拉麵作為日本拉麵重要的一個分支，在日本人心中則有著特殊的地位。筆者之前在日企工作時曾聽一個老前輩說過，在日本經濟最好的年代末，公司的男人們會為了吃一碗札幌的拉麵下班後坐飛機去北海道，吃完飯找一個溫泉泡一泡，第二天早上做第一班飛機回來上班。

誠然，拉麵的好吃與否可能因人而異，但是北海道的拉麵在人們心目中的地位可見一般。而到了北海道必須要吃的拉麵又是那些呢，他們的代表性店鋪又在哪裡呢？

ー･札幌味噌（大醬）拉麵 ･ー

札幌大醬（味噌）拉麵被稱為北海道三大拉麵之一（同時札幌拉麵也和喜多方拉麵，博多拉麵並稱為日本三大拉麵），採用上好的大醬熬製成燙頭，並在加入了大量的豬油和蒜，口感濃郁。

D. 日本拉麵種類

介紹一下日本拉麵都有哪幾種

第一：醬油拉麵

在日本醬油拉麵是在普通不過的拉麵之一

據說100年前的東京還有淺草的拉麵店就已經開始提供醬油拉麵了。

使用豬肉，雞肉，魚類煮出來的高湯加上醬油調汁而成。

因為每家店鋪的醬油拉麵味道都不一樣，所以口味也是千差萬別。

第二：清湯拉麵（鹽味拉麵）



屬於清湯類拉麵，口味較淡。

與醬油拉麵還有大醬拉麵不同在於，看起來湯非常的清澈，非常的透明。

更能體現出各種材料最本身的味道。

第三：大醬拉麵

在日本國內提供的店鋪相對於其他拉麵數量較少。

但是在北海道·札幌地區是非常暢銷的。

大致使用大醬還有各種蔬菜高溫炒制最為主要材料製作而成。

第四：豚骨拉麵（豬骨拉麵）

在日本九州地區尤為的暢銷。

豬骨通過長時間的燉煮，湯色會變成乳白色，相當的濃厚。

剩下的濃湯還可以加上米飯—濃湯泡飯。

第五：雞湯拉麵

將雞架·雞爪等雞骨頭進行長時間燜煮。

看起來有點像豚骨拉麵，但是與豚骨拉麵一樣濃厚。

比起豚骨拉麵的豬肉味，雞湯拉麵的雞香味的於總不同的。

很多人對雞湯拉麵的接受度的極其高的。

E. 除了烏冬面，日本還有哪些面條

日本常見的面有「烏東面」、「蕎麥面」、「日式拉麵」和「中華蕎麥面」等幾種。

日式拉麵↑↑

F. 在日本人的眼中，哪幾種麵食是他們心中的最愛

每次說到美食這一詞時，想必大家肯定腦海中涌現出各地自己喜歡吃的美味佳餚。不過，各地因為文化地域的差異，美食也是各色各樣的。就拿中國來說，地大物博，南北方這兩大區域人們的飲食習慣就是大相徑庭，南方人以這種比較精細的米飯為主，而北方人則是以麵食、粗糧為主。小編今個兒就要給大家談談好吃的麵食，這是由日本人投票選出的四碗面，其中我國的面就佔了兩個席位。

G. 日本太面和細面區別

日本太面和細面區別是粗細不同，太面是粗的。
日式拉麵呢，也分細面、中細面、中太面、太面。太，就是粗的意思。如果把直曲也加進去，就形成了類似「中細直面」的叫法。
日本的麵店除了一般我們認知中的拉麵以外，還有沾面、蕎麥面等種類，而口味上除了鹽味還有豚骨、醬油等等。再來許多麵店可以客制化選擇面的硬度、面體粗細、份量大小以及單點配料。
1920年代日本開始工業化的進程中，拉麵提供了工薪階級價廉且飽足的選擇，雖然拉麵的起源早已有許多不同版本，但有一個說法是ラ_メン（拉麵）這個名稱的出現，是由一位正直善良的日本人所命名。在此之前（即便是到現在仍有部分店家）， 將這碗包含鹽分、動物性脂肪與碳水化合物的速食，稱之為「支那面」或「中華面」。

H. 日本三大麵食包括，，，

烏龍面，拉麵，蕎麥面。 烏龍面現行的日本農業規格（JAS）中，圓面的截面直徑要在1.7毫米以上，角面的寬度在1.7毫米以上的作為
烏龍面「烏龍面」，蕎麥面

I. 日本到底有多少種拉麵（急）

一: 日本拉麵的起源:

日本拉麵源自中國。
日本最早關於中國面條的記載是明朝遺臣朱舜水流亡到日本後用面條款待日本江戶時代的大名，水戶藩藩主德川光國。

日語羅馬字:ramen）的名稱的來源有多種說法。被最多人認同的說法是來自漢語的「拉麵」，所以漢字寫做拉麵。另外的說法包括:老面、鹵面、柳面（一個姓柳的中國人拉麵師傅）、撈面（粵語）。

在明治時代早期，拉麵是橫濱中華街常見的食品。1900年代，來自上海和廣東的中國人在日本賣切面，配以簡單的湯底和配料。在昭和年間，拉麵在日本日益流行。那時拉麵叫支那面條。

第二次世界大戰之後，來自美國的廉價麵粉和從中國戰場回來的士兵使得中國風味的面條大行其道。1958年出生於台灣台南市的安藤百福發明的方便麵（即食麵）叫「拉麵」，創立日清食品公司。拉麵成為流行的方便食品。由此「拉麵」這個詞的使用也超過了其他的名稱的使用。1980年代，日本拉麵成了日本飲食文化的代表之一，日本各地都有人研發出別具地方風味的拉麵。

二: 日本拉麵的主要種類:

日本在不同的地區發展出了許多風味的拉麵。這些風味主要以湯底為區別。最常見的幾大類包括:

醬油味:本州最主流的風味，使用日本醬油、雞肉和蔬菜。

豚骨（豬骨頭）味:使用豬骨長期熬燉出白色的濃湯。也可加醬油成為豚骨醬油味。

鹽味:面湯清澈，源於大正時期的北海道函館。和其他風味相比，更能突出面本身的香味。

味噌味:以日本傳統的味噌醬調味。
日本的「三大拉麵」有:北海道札幌拉麵、福岡博多拉麵、和福島喜多方拉麵。此外，東京拉麵、和歌山拉麵、熊本拉麵、長崎拉麵等也都很有名。

此外，根據口味，日本有著名的「三大拉麵」。
它們是:

北海道札幌拉麵、福岡博多拉麵、和福島喜多方拉麵。此外，東京拉麵、和歌山拉麵、熊本拉麵、長崎拉麵等也都很有名。

下面詳細介紹下:

北海道:

釧路拉麵（釧路市）
湯底主要使用柴魚，再加上昆布（即海帶）、小魚乾等魚類、豬骨、雞肉等，是屬於醬油風味的拉麵。味道十分清新，不會產生後勁。面條原料中水的比例較高，是捲曲的極細面條。

北見拉麵（北見市）
主要使用洋蔥熬煮的醬油湯底。

旭川拉麵（旭川市）
使用魚類和豬骨、雞肉等熬制的醬油風味。因為發源自寒冷的地區，因此為了避免熱度快速流失，添加了豬油。口味較為清淡。
面條為水含量較低的捲曲細面，很容易將湯汁附著於面上。
雖然以醬油口味為主流進行宣傳，但也有很受歡迎的味增口味，因此旭川拉麵等於醬油拉麵的這個認知是錯誤的。和札幌的味增口味不同，旭川的味增湯底是強調味增獨特的甜味。
在附近的上川町也有所謂的「上川拉麵」，但基本上和旭川拉麵類似。

札幌拉麵（札幌市）
最早起源的是鹽味拉麵，但後來卻是味增口味成為代表。是日本各地風味拉麵中最早獲得全國性知名度的口味。
為了增加味增湯底的濃郁口感，加入了大量的豬油和蒜。湯底中還加入了炒過的蔬菜，將這些蔬菜與味增一起融化之後還可以澆在白飯上，成為口味獨特的「味增丼飯」。
面條的含水量很高。除了味增口味之外，也有許多店家提供醬油口味和鹽味的拉麵，但比起其他地方較咸和較辣。

東北

津輕拉麵（弘前市）
仙台拉麵（仙台市）
冷拉麵（山形市）
酒田拉麵（酒田市）
米澤拉麵（米澤市）
白河拉麵（白河市）
喜多方拉麵（喜多方市）

關東:

東京拉麵（東京都）
生馬麺（橫濱市）
家系拉麵（橫濱市）
濃厚的豬骨醬油湯底，也加入了雞油。
油拉麵（武藏野市）
豚骨醤油拉麵（東京都）
八王子拉麵（八王子市）
竹岡拉麵（富津市）
佐野拉麵（佐野市）
藤岡拉麵（藤岡市）
體力拉麵（スタミナラーメン）（水戶市）
醬油風味拉麵。
體力拉麵（スタミナラーメン）（崎玉縣）
加入豆瓣醬的醬油風味拉麵。

北信越:

燕三條系拉麵（燕市、三條市）
在湯底中加入豬背脊脂肪始祖。主要發源於燕市，流傳到鄰近的三條市。
面條極粗。以小魚干為主，在加上柴魚、青花魚等魚類熬煮的湯底。
最後再加上大量的豬背脊脂肪和洋蔥切片。
新潟清淡系拉麵（新潟市）
新潟濃厚味噌拉麵（新潟市）
長岡系拉麵（長岡市）
富山黑拉麵（富山市）

東海:

高山拉麵（高山市）
台灣拉麵（名古屋市）
最佳狀態拉麵（一宮市）

近畿（京都附近）:

京都拉麵（京都市）
神戶拉麵（神戶市）
天理拉麵（天理市）
和歌山拉麵（和歌山市）
播州拉麵（西脇市）

中四國:

岡山拉麵（岡山市）
笠岡拉麵（笠岡市）
福山拉麵（福山市）
尾道拉麵（尾道市）
廣島拉麵（廣島市）
徳島拉麵（徳島市）
鍋燒拉麵（須崎市）

九州:

博多拉麵（福岡市）
長濱拉麵（福岡市）
久留米拉麵（久留米市）
豚骨（豬骨）拉麵的發源地。使用極細的直條面，再加上比博多拉麵更多的豬油，湯底大都相當濃郁。
佐料有生紅姜、白芝麻、蒜等
熊本拉麵（熊本市）
宮崎拉麵（宮崎市）
鹿兒島拉麵（鹿兒島市）。

J. 日本拉麵和中國拉麵有啥區別日本拉麵有哪些分類

日本拉麵的分類
從面料上來說，日本拉麵分為3種：素麵、烏冬面、蕎麥面。蕎麥面呈淺棕色，面條比較細。
從配菜上來說，又分為：叉燒面、餛飩面、排骨麵等。
從湯料上來說，日式拉麵有四大湯系：醬油拉麵、味噌拉麵、豬骨（豚骨）拉麵、鹽味拉麵。
醬油拉麵：日本拉麵屬醬油風味最多。醬油是一種為拉麵湯底調味的醬料，種類繁多：有色濃味醇的濃厚醬油、賣相清淡的薄味醬油、味噌製成的溜醬油、幾乎無色的白醬油以及用生醬油製成的一些加工醬油等。
味噌拉麵：味噌拉麵的起源竟是一位有才的顧客要求在味噌湯里加入拉麵，拉麵的百年歷史中味噌拉麵約有60年。
豬骨拉麵：豬骨湯是長時間持續燉煮而成，所以店內產生豬骨臭味。不習慣的人或許會覺得很臭，可對從小吃豬骨拉麵長大的人來說，沒有這種豬骨臭就不是豬骨拉麵。
鹽味拉麵：傳說由橫濱南京街的中國居留民傳來的拉麵就是清澈的鹽味拉麵。有一撥傳到了遙遠的北海道函館，原始的鹽味拉麵從此堅強地活了下來，也間接導致了北海道地區拉麵普遍鹹味深重。
主要區別在哪裡？
中國拉麵和日本拉麵最大的區別就在這面和湯上。
面的區別
在中國，拉麵是大廚們和好面之後手工拉制而成；而日本的拉麵則是用刀切出來的，而且壓面機更常見。
再者，日本的拉麵用鹼水來和面以增加面條的彈性，中國的大部分拉麵還是不用鹼水的，蘭州牛肉麵雖然也用鹼水，但是似乎口感也不一樣，沒有日本拉麵那麼勁道。
湯的區別
中國的高湯多是以豬肉、牛肉或者海鮮熬制而成；日本拉麵的高湯則主要是在豬骨湯內加入其它調味料調制而成，如醬油、味增等等。
日本拉麵的湯頭，可以說是日本拉麵的靈魂。日本有三大拉麵，分別是：札幌拉麵、喜多方拉麵和博多拉麵。
1.札幌拉麵

說起札幌拉麵，大家都會想到味噌。札幌是不少遊人去北海道必去的拉麵聖地，也是味噌湯底拉麵的起源地。在1955年，札幌拉麵名店——味の三平的一位顧客， 曾要求廚師往他的味噌湯里放一些拉麵，正是此舉創造出這種經典的拉麵口味。在札幌，幾乎所有的拉麵店都會准備醬油、鹽和味增這三種口味。但味噌拉麵的確是 從札幌擴散到日本全國。
插個話題，還要介紹一種味增拉麵，喜歡吃辣的同學一定會喜歡！
2.山形縣赤湯拉麵

據說在1960年，山形縣名店龍上海的創始人在帶回家的剩湯面中，放了一大團辣味增，在回家的路上，這一團混合了味噌、辣椒、蒜的味噌醬慢慢的融解滲入湯里頭，便成為了今日的赤湯拉麵。香辣濃重的湯頭、富有嚼勁的面條是赤湯拉麵的最大特色。
3.喜多方拉麵

據傳日本三大拉麵之二的喜多方拉麵，其鼻祖是日本大正末年到昭和初年（1920年代）從中國來的青年人一邊吹著嗩吶，一邊推車沿街叫賣得來。其特徵是面條平滑柔軟。大量使用起源於飯盛山的地下水，做成了富含水分的軟糯的面。湯靠醬油勾兌。
4.博多拉麵

博多是九州首府福岡縣福岡市的一個中心地名，博多豚骨作為一個代表性流派，將豚骨發揚廣大，當然「博多拉麵」在中國也被用得爛大街了。
此外，還有北九州發源的豚骨鹽味拉麵，白色湯。