日本套餐的魚是什麼魚

1. 日本刺身拼盤里的魚都是什麼些魚哥哥姐姐，求解答！

每家店都不一樣的啊！
一般就是金槍魚、鱈魚、真鯛、黃立鯧、赤貝、三文魚、章魚之類的

2. 日本人常吃的整條魚是什麼魚

日本人喜歡吃的整條魚有：秋刀魚、三文魚等。

秋刀魚是 頜針魚目，竹刀魚科，秋刀魚屬的唯一一種，也是重要的食用魚類之一。其學名Cololabis saira 取自日本紀伊半島當地對此魚種的名稱，其中saira系俄語(сайра)。中文與日文的漢字都是 '秋刀魚' 可能是源自於其體型脩長如刀，同時生產季節在秋天的緣故。秋刀魚在部分東亞地區的食物料理是種很常見的魚種。體型細圓，棒狀；背鰭後有5-6個小鰭，臀鰭後有6-7個游離小鰭；兩頗多突起，但不呈長緣狀，牙細弱；體背部深藍色，腹部銀白色，吻端與尾柄後部略帶黃色。
三文魚（salmon）也叫撒蒙魚或薩門魚，是西餐中較常用的魚類原料之一。在不同國家的消費市場三文魚涵蓋不同的種類，挪威三文魚主要為大西洋鮭，芬蘭三文魚主要是養殖的大規格紅肉虹鱒，美國的三文魚主要是阿拉斯加鮭魚。大馬哈魚一般指鮭形目鮭科太平洋鮭屬（Oncorhynchus）的魚類，有很多種，我國東北產大馬哈魚（Oncorhynchus keta）和駝背大馬哈魚（Oncorhynchus gorbuscha）等。

3. 一般吃日本料理時的生魚片是什麼魚求解答啊！

大多是：三文魚、鱸魚、墨魚、
青花魚
、章魚、
加吉魚
、黃
師魚
、
北極貝
、海膽等。這幾個是最常用的，其他的
針魚
、帶子什麼的就不常用了。

4. 一般吃日本料理時的生魚片是什麼魚求解答啊！

大多是：三文魚、鱸魚、墨魚、青花魚、章魚、加吉魚、黃師魚、北極貝、海膽等。這幾個是最常用的，其他的針魚、帶子什麼的就不常用了。

5. 日本料理刺身有什麼魚

刺身最常用的材料是魚，多數是海魚。常見的是金槍魚、鮭魚（三文魚）、鯛魚、比目魚、鰹魚、多春魚、鰤魚、鰺魚、鱸魚、鯔魚，等等；也有鯉魚、鯽魚等淡水魚。在古代，鯉魚則是刺身的上品。還有一些特殊的海產，如章魚、魷魚、墨魚、鯨魚也是常見的材料。鯨魚可以片成較厚的魚片，但章魚、魷魚和墨魚卻不能片成魚片，而是利用這些魚自身的體形切成不算太薄的魚塊，當然也可以算成魚片。除了魚片，還有整魚，一些長不大的微型魚，如果生吃、活吃的話，也就是一種美味的刺身。魚肉之外，還有生魚子，也可以成為刺身。至於香港人食用的生魚翅，在日本人看來也是一種刺身。但刺身並不限於使用魚，所用材料的范圍很廣，有螺蛤類（包括螺肉、牡蠣肉和鮮貝），有蝦（一種紅色的甜蝦）和蟹，有海參和海膽，還有雞肉（sasami，雞胸脯嫩肉）等等。

首先，刺身以漂亮的造型、新鮮的原料、柔嫩鮮美的口感以及帶有刺激性的調味料，強烈地吸引著人們的注意力。近些年，隨著餐飲業國際間交往的增多，世界各國好吃的東西都能在國內找到。刺身也是這樣，它已經從日本料理店走進了數量眾多的中高檔中餐館。

其次，刺身最常用的材料是魚，而且是最新鮮的魚。常見的有金槍魚、鯛魚、比目魚、鰹魚、三文魚、鱸魚、鯔魚等海魚；也有鯉魚、鯽魚等淡水魚。在古代，鯉魚曾經是做刺身的上品原料，如今刺身已經不限於魚類原料了，像螺蛤類（包括螺肉、牡蠣肉和鮮貝），蝦和蟹，海參和海膽，章魚、魷魚、墨魚、鯨魚，還有雞肉、鹿肉和馬肉，都可以成為製作刺身的原料。
在日本，吃刺身還講究季節性。春吃北極貝、象拔蚌、海膽（春至夏初）；夏吃魷魚、鱺魚、池魚、鰹魚、池魚王、劍魚（夏末秋初）、三文魚（夏至冬初）；秋吃花鰱（秋及冬季）、鰹魚；冬吃八爪魚、赤貝、帶子、甜蝦、鱺魚、章紅魚、油甘魚、金槍魚、劍魚（有些魚我們國家還沒有）。

第三，刺身的佐料主要有醬油、山葵泥或山葵膏（淺綠色，類似芥末），還有醋、薑末、蘿卜泥和酒（一種「煎酒」）。在食用動物性原料刺身時，前兩者是必備的，其餘則可視地區不同以及各人的愛好加以增減。酒和醋在古代幾乎是必需的。有的地方在食用鰹魚時使用一種調入芥末或芥子泥的醬油。在食用鯉魚、鯽魚、鯰魚時放入芥子泥、醋和日本黃醬（味噌）,甚至還有辣椒末。

第四，刺身的器皿用淺盤，漆器、瓷器、竹編或陶器均可，形狀有方形、圓形、船形、五角形、仿古形等等。刺身造型多以山、川、船、島為圖案，並以三五、七單數擺列。根據器皿質地形狀的不同，以及批切、擺放的不同形式，可以有不同的命名。講究的，要求一菜一器，甚至按季節和菜式的變化去選用盛器。

第五，刺身並不一定都是完全的生食，有些刺身料理也需要稍作加熱處理，例如蒸煮：大型的海螃蟹就取此法；熱水浸燙：生鮮魚肉以熱水略燙以後，浸入冰水中急速冷卻，取出切片，即會表面熟、內部生，這樣的口感與味道，自然是另一種感覺。
日本的刺身料理，通常出現在套餐中或是桌菜里，同時也可以作為下酒菜、配菜或是單點的特色菜。在中餐里，一般可視為冷盤的一部分，因此上菜時可與冷盤一起上桌。因為原料是生的，外形很好看，故飯店一般都會在冷盤的邊上單獨劃出一間玻璃房，以讓廚師在裡面現場批切裝盤製作，這也成了許多中餐館的一道風景線。

6. 日本料理 用的魚名！

紅綢魚 做壽司包再外面的，是不是你哪裡人少吃日本料理所以市場沒賣？去訂也許就有了。

紅海里生長著一種名叫紅綢魚的怪魚，它不僅因一身火紅的保護色而馳名，還有一個令人十分詫異的習性----雌性轉變為雄性。
紅綢魚合群而生，一般由十幾條至數十條組成一個大家庭，除了領頭的摷頁是雄魚外，其餘全是雌魚。雄魚軀體堅實，外形美觀，儼然是一家之長。奇怪得很，當一家之長的雄魚死去後，這個「家庭」中身體最健雄壯的那條雌魚就會變成雄魚。

雌魚變雄魚的秘密在哪裡？科學家做了一個有趣的實驗：用兩只透明的玻璃缸，一隻缸裝一條雄魚，另一隻缸裝十幾條雌魚，兩只缸靠得很近，缸里的魚可以互相看得見。這樣，無論過多少時間，那缸雌魚都不會變成雄魚。如果將兩只魚缸距離隔得遠些，或中間用布蒙起來，那麼，過不了多久，雌魚中就會有一條變為雄色由此，科學家得出初步的結論：紅綢魚由雌變雄是通過它們的視覺感知後發生的。

按這些資料和圖片找吧
http://www.zgyysw.com/ProctInfo.jsp?proctid=7992
http://www.zgyysw.com/company/hj397/proct/1226987377551.jpg
http://tbn0.google.com/images?q=tbn:pQNQQJx9iXrhRM:https://gss0..com/70cFfyinKgQFm2e88IuM_a/ke/pic/item/aa59892b77d61ce9e7cd4041.jpg

7. 日料裡面的花魚是什麼魚

做生魚片的魚是「三文魚」也有用金槍魚的，但金槍魚很貴，金槍魚是一種鯖科的海洋生物，分布於太平洋、大西洋和印度洋。在中國的東海、南海，偶爾也能見到金槍魚的蹤影。中國日本料理店的金槍魚，幾乎都是從日本空運進口的。