日本的昆布怎麼吃

Ⅰ 誰會日本昆布湯做法

日本「昆布湯」做法如下：

准備材料：內酯豆腐、蔥末、清水、味增、海帶干、蝦仁。

一、蔥切末。

Ⅱ 昆布是什麼如何食用才好吃呢

昆布、海草、適量生地煲豬骨，很清熱毒的一味湯，昆布海草煲出來也很好吃。煲湯前要把昆布和海草洗干凈沙子。

Ⅲ 日本昆布怎麼吃

日本人用海帶磨成粉，作為紅腸等食物的添加劑，把海帶茶作為表示喜慶的高貴食品。

Ⅳ 日式昆布柴魚養生鍋怎麼做好吃

材料
昆布25cm，柴魚片40g，水3000c.c
做法
1.將昆布以布擦乾凈備用。
2.將作法1的昆布與水一同放入湯鍋，以中火煮至滾沸。
將作法2鍋中的昆布撈起，再將柴魚片放入並關火，靜置於爐火上約20∼30秒待柴魚片沉澱鍋底後，以濾網過濾留下的湯汁即混布柴魚高湯。
昆布是一種蔬菜的名字哦，而且也是屬於海藻類的食材類型之一。它的營養物質豐富，可以補充豐富的礦物質啊還有維生素等等。可以補充豐富的碘元素。對於補虛勞有好處，你知道昆布的營養價值和功效嗎，來看看這些介紹吧。

昆布是一種營養價值很高的蔬菜，每百克干昆布中含：粗蛋白8.2克，脂肪0.1克，糖57克，粗纖維9.8克，無機鹽12.9克，鈣2.25克，鐵0.15克，以及胡蘿卜素0.57毫克，硫胺素(維生素B1)069毫克，核黃素(維生素B2)036毫克，尼克酸16毫克，能發出262干卡熱量。與菠菜、油菜相比，除維生素C外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍、幾十倍。
昆布是一種含碘量很高的海藻。養殖昆布一般含碘3～5%，多可達7～10%。從中提製得的碘和褐藻酸，廣泛應用於醫葯、食品和化工。碘是人體必須的元素之一，缺碘會患甲狀腺腫大，多食昆布能防治此病，還能預防動脈硬化，降低膽固醇與脂的積聚。昆布可以有補充碘元素的作用，對於預防心血管疾病有好處，還可以有預防動脈硬化的功效哦。

還發現昆布的一種提取物具有抗癌作用。昆布甘露醇對治療急性腎功能衰退、腦水腫、乙型腦炎、急性青光眼都有效。脾胃虛寒者少食用。昆布可以有抗癌的作用，對於治療腎功能衰竭有好處。

Ⅳ 日本料理中的「昆布」是什麼

昆布，就是「海帶」！

營養價值及作用

海帶是一種含碘量很高的海藻。養殖海帶一般含碘3～5‰，多可達7～10‰。從中提製得的碘和褐藻酸，廣泛應用於醫葯、食品和化工。碘是人體必須的元素之一，缺碘會患甲狀腺腫大，多食海帶能防治此病，還能預防動脈硬化，降低膽固醇與脂的積聚。

海帶中褐藻酸鈉鹽有預防白血病和骨痛病的作用；對動脈出血亦有止血作用，口服可減少放射性元素鍶-90在腸道內的吸收。褐藻酸鈉具有降壓作用。海帶澱粉具有降低血脂的作用。近年來還發現海帶的一種提取物具有抗癌作用。海帶甘露醇對治療急性腎功能衰退、腦水腫、乙性腦炎、急性青光眼都有效。脾胃虛寒者少食用。

【應用】除食用外，海帶還可以制海帶醬油、海帶醬、味粉。日本人用海帶磨成粉，作為紅腸等食物的添加劑，把海帶茶作為表示喜慶的高貴食品。

工業上用海帶提取鉀鹽、褐藻膠、甘露醇，用來代替麵粉漿紗、漿布，制酒時用作澄清劑，還可作醫療用品。

海帶是一種味道可口的食品，既可涼拌，又可做湯。但食用前，應當先洗凈之後，再浸泡，然後將浸泡的水和海帶一起下鍋做湯食用。這樣可避免溶於水中的甘露醇和某些維生素被丟棄不用，從而保存了海帶中的有效成分。
烹制前用清水浸泡2～3小時，中間換幾次水。
為保證海帶鮮嫩可口，用清水煮約15分鍾即可，時間不宜過久。

Ⅵ 昆布怎樣簡單烹飪

昆布玉米冬瓜排骨湯

用料：

排骨 1支、玉米 2支、冬瓜 6人份、嫩姜 2小塊、昆布(含水) 4片

步驟：

• 1、將排骨先川燙准備好以上食材

Ⅶ 【食譜】日式料理 佃煮昆布

佃煮是一種傳統日本家庭式烹調方式，亦可引伸為以這種方式所烹調出來的食品。佃煮一般都視為佐飯的配料，味道甘甜而帶咸，這是因為在烹煮的過程中，調味料變得濃稠，令味道也較為濃郁突出。

這幾天連續做了很多日式料理，煮高湯時留下了一些從高湯內撈出來的昆布片，收集起來後正好拿來製作佃煮昆布絲。

製作完成後可裝盒放置冷藏保存，是一道配飯配粥都方便的常備小菜。

材料：

從高湯中撈出的昆布片(已泡發) 約150g

干香菇 20g

昆布柴魚高湯或水 150ml

A.醬油 6大匙

A.料理酒 3大匙

A.味醂 3大匙

A.米醋(白) 2大匙

黑糖或者砂糖  2大匙

焙煎白芝麻(熟) 適量

做法：

1. 將昆布片切絲或切成小片狀，干香菇以流水沖洗過後，使用150cc昆布柴魚高湯或水泡發，同樣也切絲備用。

2. 將昆布與香菇放入鍋中，倒入A部分的調味料。

3. 泡發香菇後的香菇水不要倒掉，一起倒入鍋中。

4. 將鍋中材料加熱至沸騰後轉極小火，上蓋悶煮20分鍾。

5. 悶煮過程可不時開蓋，將鍋內材料由下往上翻拌幾次。

6. 約20分鍾過後待昆布煮至稍有軟化狀態後再加入糖。

7. 略攪拌後再次上蓋悶煮10~15分鍾。

8. 熬煮至湯汁略收干，再以大火拌炒一下即可，注意不要燒焦，可試吃看看口感, 以煮至自己喜愛的軟硬度為主。

9. 起鍋前撒入白芝麻增添香氣。

10.加些小黃瓜、紅蘿卜絲，色彩繽紛更美味！

11.佃煮風味的昆布飯團也不錯！和香噴噴的米飯拌一拌，捏製成飯團，也適合肚子有點小餓的時候喲！飯團的形狀，可以隨喜好捏制。簡單就可以完成的零廚藝料理。 (笑)

保存：冷卻後放入密封容器，冷藏保存約1～2周。

Tips:

1. 添加白醋有助於燉煮過程使昆布食材加速軟化，若喜歡咬下去有明顯咀嚼脆口感則可不必加醋或可減量。

2. 使用的糖類：我這里使用的是原色紅冰糖，其他如黑糖、日本二雙糖、三溫糖、上白糖，或一般貳砂糖皆可。

3.糖量可依個人口味增減調整。

4. 這里所使用的昆布重量是以泡發後的狀態為主。若使用尚未泡發的昆布約為40~50g, 須先浸泡冷水約2~3小時候使用。此處浸泡後的昆布水可留存作為高湯使用，或是直接添加作為佃煮昆布內的水份也可。

Ⅷ 昆布怎麼吃

做昆布土雞魷魚煲比較好吃
1.魷魚干用適量鹼水泡發。
2.將泡的魷魚干去膜，打上十字花刀。
3.將魷魚頭和須切段。
4.笨雞斬塊洗凈。
5.昆布用溫水泡軟。
6.將泡好的昆布切段。
7.將笨雞放入砂鍋中加適量清水煮開。
8.撇去浮沫。
9.加入蔥段和姜塊。
10.蓋蓋轉小火燉1個小時。
11.再加入昆布段。
12.加入魷魚干蓋蓋再燉30分鍾。
13.最後加入魚丸和少許鹽。
14.蓋蓋再燉10分鍾關火即可。

Ⅸ 昆布是什麼如何食用才好吃呢

昆布是一種蔬菜的名字哦，而且也是屬於海藻類的食材類型之一。它的營養物質豐富，可以補充豐富的礦物質啊還有維生素等等。可以補充豐富的碘元素。對於補虛勞有好處，你知道昆布的營養價值和功效嗎，來看看這些介紹吧。

昆布是一種營養價值很高的蔬菜，每百克干昆布中含：粗蛋白8.2克，脂肪0.1克，糖57克，粗纖維9.8克，無機鹽12.9克，鈣2.25克，鐵0.15克，以及胡蘿卜素0.57毫克，硫胺素(維生素B1)069毫克，核黃素(維生素B2)036毫克，尼克酸16毫克，能發出262干卡熱量。與菠菜、油菜相比，除維生素C外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍、幾十倍。

昆布是一種含碘量很高的海藻。養殖昆布一般含碘3～5%，多可達7～10%。從中提製得的碘和褐藻酸，廣泛應用於醫葯、食品和化工。碘是人體必須的元素之一，缺碘會患甲狀腺腫大，多食昆布能防治此病，還能預防動脈硬化，降低膽固醇與脂的積聚。昆布可以有補充碘元素的作用，對於預防心血管疾病有好處，還可以有預防動脈硬化的功效哦。

還發現昆布的一種提取物具有抗癌作用。昆布甘露醇對治療急性腎功能衰退、腦水腫、乙型腦炎、急性青光眼都有效。脾胃虛寒者少食用。昆布可以有抗癌的作用，對於治療腎功能衰竭有好處。

昆布是什麼呢，有什麼營養價值和功效，上面介紹了相關的內容了。昆布的好處有很多的呢，可以有降低膽固醇的作用，補充豐富的鐵質和礦物質，而且也可以有補虛勞的作用，對於預防腎功能衰竭也有好處，這樣的養生食材可以經常吃。