日本豆腐油炸是用什麼粉

⑴ 炸日本豆腐的做法

炸日本豆腐的做法

材料

日本豆腐，生粉，植物油

做法

1、日本豆腐切塊（一厘米左右）

2、在干凈的碗中倒入生粉，將切好塊的日本豆腐均勻的滾上生粉（滾生粉時要注意，要輕輕的以防爛塊）

3、鍋加熱，倒油，加熱到八成熱，將滾好的日本豆腐放進去炸。要注意火候，不宜過大，也不宜過小。輕輕觸碰，日本豆腐硬身即可。

小訣竅

滾生粉時注意不宜太厚，炸時會掉粉，就會炸黑了，我這個就是了。也不宜過薄，太薄不夠脆。剛剛炸起時特別好吃。

日式炸豆腐

材料

豆腐，胡蘿卜，海苔，生抽，清水，淡味鮮醬油，姜，砂糖，味淋

做法

1、豆腐洗凈、切塊。

2、淡味鮮醬油和清水、日式味淋的'比例為：1:4:1/2.如果家裡沒有味淋，有個代替的辦法：紅糖 米酒。

3、醬汁調勻加姜絲煮開備用。

4、胡蘿卜切碎末，幾張海苔備用。

5、准備蛋液、低筋麵粉。

6、豆腐塊裹蛋液，然後裹上低筋麵粉備用。

7、鍋內油燒熱，放豆腐塊炸至金黃膨脹撈出。淋上醬汁，撒上胡蘿卜碎、海苔碎即可。香香的豆腐味呀~~~~~

小訣竅

醬汁顏色不要濃，就要豆腐本身炸出來金黃的樣子就挺好我這次選的是胡蘿卜碎，還可以搭配自己喜歡的食材做點綴這款簡單的好味道，希望各位喜歡~還是那句：食材不會說謊，味覺不會背叛~祝各位周末愉快呀！

⑵ 炸日本豆腐。怎樣炸可以像餐廳里的一樣，裹麵粉還是澱粉呢謝謝

1.准備好日本豆腐2條
2.用到從中間部分切開，不要從頭剪開

3.用刀把豆腐切成寬度約1cm的塊
4.把切好的豆腐直接放在澱粉中包裹，沾滿澱粉
5.鍋中倒油，油熱後放入沾滿澱粉的豆腐，表面炸至脆硬。全部炸好後，放到容器中
6.炒鍋中倒入少量油，放入番茄沙司，白糖，鹽，適量清水，熬制濃稠後起鍋，淋在豆腐上即可

烹飪技巧

1、由於日本豆腐比較易碎，所以在沾澱粉時要小心一些，澱粉准備充分一些，方便包裹豆腐。
2、油溫不要太低，高一點容易立刻定型，但也別太大火，容易糊掉。全部過油後，不需要倒進鍋里翻炒，這樣很容易炒碎。直接盛到碗中，調好湯汁淋在豆腐上即可。

菜品特色

1、此菜適合趁熱食用，口感表皮脆硬，內部嫩軟，非常贊。
2、日本豆腐又稱雞蛋豆腐、玉子豆腐。雖質感似豆腐，卻不含任何豆類成份。它以雞蛋為主要原料，添加純水、植物蛋白、天然調味料等。具有豆腐的爽滑鮮嫩，雞蛋的美味清香，如嬰兒肌膚般嫩滑。和我們以往吃的南豆腐和北豆腐都不一樣。不喜歡吃豆味的朋友，選擇用日本豆腐來做菜，是不錯的選擇。
3、最近比較迷這種酸甜口的菜，覺得不油膩，很清新。日本豆腐的吃法很多，炒菜，做湯，涼拌均可。拿它來炒菜的話，我最喜歡用它來做脆皮日本豆腐。炸製表皮脆硬，配上酸甜的茄汁，非常可口開胃。

望採納，謝謝！！！

⑶ 日本豆腐過油用澱粉嗎

日本豆腐過油時是需要用澱粉的，如果沒有澱粉都不好使，過油很容易碎油的。必須把豆粕掛一層澱粉過油才可以。

⑷ 日本豆腐應該怎麼製作

⑸ 日本豆腐拿去炸外面是裹麵粉還是澱粉

裹的是澱粉，以下是茄汁日本豆腐的製作方法：

主料：日本豆腐5個

輔料：青椒1個、紅椒1個、玉米澱粉40克

步驟：

1、食材准備。

⑹ 日本豆腐怎麼炸

主料：日本豆腐
配料：干澱粉、雞精、煉乳、食用油
製做：
1、 將日本豆腐切成厚片，干澱粉用水調成糊；
2、 坐鍋點火倒油，油六成熱時，把豆腐塊先在干澱粉中滾一下，再掛上澱粉糊，放入油中炸，炸至金黃色時撈出即可，食用時蘸煉乳。

⑺ 日本豆腐怎麼做

日本豆腐也被人們稱為玉子豆腐或雞蛋豆腐，雖然吃上去的口感和普通豆腐差不多，但由於日本豆腐主要是由雞蛋和水製成的，所以日本豆腐要比普通豆腐更香一些。

那麼日本豆腐怎麼做才好吃？今天，就為大家介紹一下日本豆腐的新吃法，這么做的日本豆腐不僅口感更嫩滑，還特別下飯，簡直比吃肉還過癮。

下面，就請您來看看曉飯桌的拿手菜好吃的日本豆腐是怎麼做的吧～