日本柴魚片怎麼做

⑴ 乾柴魚片的日本做法

乾柴魚片的日本做法
柴魚片炒山苦瓜
美食傑
菜譜簡介 熱量：154卡鈉含量：3065毫克主要營養素：維生素C、維生素B群、葉酸、維生素E
材料
山苦瓜200公克，柴魚片15公克，蒜頭2顆，橄欖油1茶匙，鹽1/2茶匙，糖1/4茶匙
做法
1.山苦瓜洗凈切片；蒜頭切片。
2.煮一鍋水，將山苦瓜汆燙去苦味瀝干備用。
3.取一不沾鍋放油後，爆香蒜片。
4.放入山苦瓜及調味料炒勻，盛盤後撒上柴魚片即可。

⑵ 柴魚片的做法

許多 的人喜歡吃魚肉，魚類對我們人體有很多的益處，因而許多 的人喜歡吃魚類，而且魚類對我們人體也是有多有利的地區，很多的人要想吃柴魚片，那麼柴魚片該怎樣來開展製做呢?那麼下邊我也為大夥兒來介紹一下這一問題吧。

腌漬步驟:
原材料：魚類500克。
腌制料：豬肉鬆3克，鹽3克，蛋清15克，NYS粉1-1.5克，水澱粉5克，米酒3克，植物油10克，白鬍椒粉3克，雞精2克。
製做：魚類清洗，切割成涮火鍋所需要尺寸的片。先進NYS粉輕輕地抓勻，隨後入松肉粉翻拌，稍微靜放後添加米酒、白鬍椒粉、雞精、鹽、蛋清、水澱粉抓勻。最終植物油腌漬就可以。
特性：涮出的魚類嫩度似豆腐，耐煮時間能夠長達30分鍾，並且口味略脆。
應用領域：非常適用魚肉的腌漬，並且腌漬的非常合適於火鍋等長期加溫的烹飪方法。
製做重要：
1、腌制魚口腔上皮細胞一定要先放NYS粉，隨後放進松肉粉，最終放進別的調味品，不能替換次序。
2、腌制魚片的時間無限制，時間稍長為宜。
3、欠粉應用前最好用少量冷水溶化，再添加魚類中，那樣可預防溶化不均，影響腌漬的實際效果。也並不放水立即翻拌。
4、一般欠粉的使用量控制在0.2-0.3%的使用量。以0.3的使用量為宜。
5、魚肉切的稍厚一些實際效果更為。
6、留意松肉粉的使用量，添加太少得話魚肉不容易細嫩，也易破形。
7、腌漬的情況下也可添加適量的乙基麥芽酚或是柴飼料，提升其香氣。
8、植物油能用別的的油來替代。
9、還可以添加少量白砂糖，以吃不出來清甜味為度。
以上是我為大夥兒詳細介紹的這一問題的觀點，先要服用柴魚片的人能夠學習培訓所述的方式來開展製做吧，柴魚對身體有很多的益處，因而許多 的人喜歡吃柴魚片，

⑶ 日式昆布柴魚養生鍋怎麼做好吃

材料
昆布25cm，柴魚片40g，水3000c.c
做法
1.將昆布以布擦乾凈備用。
2.將作法1的昆布與水一同放入湯鍋，以中火煮至滾沸。
將作法2鍋中的昆布撈起，再將柴魚片放入並關火，靜置於爐火上約20∼30秒待柴魚片沉澱鍋底後，以濾網過濾留下的湯汁即混布柴魚高湯。
昆布是一種蔬菜的名字哦，而且也是屬於海藻類的食材類型之一。它的營養物質豐富，可以補充豐富的礦物質啊還有維生素等等。可以補充豐富的碘元素。對於補虛勞有好處，你知道昆布的營養價值和功效嗎，來看看這些介紹吧。

昆布是一種營養價值很高的蔬菜，每百克干昆布中含：粗蛋白8.2克，脂肪0.1克，糖57克，粗纖維9.8克，無機鹽12.9克，鈣2.25克，鐵0.15克，以及胡蘿卜素0.57毫克，硫胺素(維生素B1)069毫克，核黃素(維生素B2)036毫克，尼克酸16毫克，能發出262干卡熱量。與菠菜、油菜相比，除維生素C外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍、幾十倍。
昆布是一種含碘量很高的海藻。養殖昆布一般含碘3～5%，多可達7～10%。從中提製得的碘和褐藻酸，廣泛應用於醫葯、食品和化工。碘是人體必須的元素之一，缺碘會患甲狀腺腫大，多食昆布能防治此病，還能預防動脈硬化，降低膽固醇與脂的積聚。昆布可以有補充碘元素的作用，對於預防心血管疾病有好處，還可以有預防動脈硬化的功效哦。

還發現昆布的一種提取物具有抗癌作用。昆布甘露醇對治療急性腎功能衰退、腦水腫、乙型腦炎、急性青光眼都有效。脾胃虛寒者少食用。昆布可以有抗癌的作用，對於治療腎功能衰竭有好處。

⑷ 柴魚怎麼做好吃

柴魚怎麼做好吃？

柴魚，之所以叫這個名字是因為它熏曬之後乾的樣子就像平日里燒的柴火一樣，而且又因為它的硬度跟柴火一樣硬所以廣東人就將這類魚叫作柴魚。其實日本人將它叫做鰹魚或木魚，就是將金槍魚科的鰹魚，去頭去尾去內臟，取魚肚上的那塊肉，將其煙熏干，堅硬程度不亞於木材。柴魚有健脾胃，益陰血之功。在廣東，常用於煲湯和煮粥。

廣東人最擅長拿柴魚煲粥了，最常見的就是花生柴魚粥，頭一天晚上先把花生泡水，泡一晚上，第二天將柴魚清洗後浸泡一小時左右，排骨焯水爆香，再將米、花生、柴魚都放入電飯煲里煮大概四十分鍾，再加鹽、蔥花、白鬍椒即可。

⑸ 柴魚片怎麼做好吃

財魚片湯的做法如下 ：

材料：黑魚1條，姜4片，澱粉2勺，鹽8克，蔥2根，冬瓜半根，胡椒粉5克，糖3克，雞精3克 ，料酒一小勺 。

1、到菜市場買一條財魚跟老闆說你要做魚片的，老表會跟你把魚骨和魚肉分開。回家把魚肉切成片備用。魚片先用生粉，糖，雞精，鹽拌勻備用。

⑹ 柴魚的做法

做法1：糟溜柴魚片
准備食材如下：柴魚1條，豬油(板油)500克，雞蛋1個，食鹽5克，味精3克，澱粉(濕)3克，白糖20克，高湯15克
具體做法如下：柴魚洗凈去骨，切成薄片，加精鹽、蛋清、干澱粉拌勻上漿，放冰箱中漲發片刻，木耳用開水燙過，攤在碗里，鍋里放豬油，燒至三成熟時，將魚片散落下鍋，當魚片浮起翻白時即用漏勺撈起，瀝去油，原鍋放鮮湯、精鹽，將魚片輕輕地放入鍋里，用小火燒滾後，撇去浮沫，加糟鹵、白糖、精鹽、味精後，輕輕地晃動鍋，再慢慢地將水澱粉淋入勾薄芡，提鍋將魚片翻個身，淋上熱豬油10克，出鍋裝在碗里即可。

做法2：魚片粥
准備食材如下：柴魚1條，小蔥1根，香菜1根，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，蚝油1湯匙，生薑1塊，大米2兩，澱粉2湯匙，花生油少許，芝麻油1湯匙，胡椒粉1茶匙
具體做法如下：首先將大米放到砂鍋上清洗一次，加水熬成粥，接著將柴魚清理干凈，去骨，取魚肉，然後再將柴魚片成薄片，放入湯碗，將生薑切成絲，放一起，再加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蚝油，加入1茶匙蚝油，加入2湯匙澱粉，然後用手抓勻，腌入底味，再加入少許花生油，抓勻備用！等粥煲好之後，將魚片放入鍋中，加入少許食鹽調味，等魚片燙熟，加入蔥花和香菜碎，再淋點芝麻油即可！

做法3：糖醋魚片
准備食材如下：柴魚1條，小蔥1根，番茄醬3湯匙，生抽1湯匙，蚝油1湯匙，白糖2湯匙，澱粉1湯匙，料酒1湯匙，白醋1湯匙，胡椒粉1茶匙，澱粉適量
具體做法如下：將柴魚清洗干凈之後，去頭去尾，取出魚肉，然後斜刀片成薄片，裝盤加入少許食鹽，加入1茶匙胡椒粉，加入1抓澱粉，然後用手抓勻備用！碗里加入3湯匙番茄醬，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蚝油，加入2湯匙白糖，加入1湯匙白醋，加入1湯匙澱粉，加入半碗清水，攪拌均勻做成料汁備用！起鍋加入寬油，油溫6成熱時，將魚片一片一片的放入鍋中，炸熟至表面焦黃，然後盛出控油！再起鍋，將料汁倒入鍋中，煮至濃稠起泡泡，然後將魚片放入鍋中，炒勻裹上糖醋汁即可出鍋，最後撒上蔥花就可以上桌啦！

做法4：麻辣魚片
准備食材如下：柴魚1條，干辣椒1把，花椒1抓，生薑1塊，大蒜5瓣，小蔥3根，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，白芝麻1湯匙，蚝油1湯匙，胡椒粉1茶匙，澱粉1湯匙，雞蛋1個
具體做法如下：將柴魚去骨，取出魚肉，斜刀片成魚片，放到湯盆裡面，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蚝油，加入1茶匙胡椒粉，加入1湯匙澱粉，加入1個雞蛋清，然後用手抓勻腌制一會備用！魚骨魚頭剁碎備用，接著起鍋加油燒熱，將魚骨魚頭煎至表面焦黃時盛出，再起鍋加油燒熱，放入干辣椒和花椒，小火炒香，然後加入1湯碗的清水，煮沸，煮沸之後放入魚骨，加1茶匙食鹽調味，再煮5分鍾，然後撈出魚骨墊在盤底，湯汁再次燒開，然後將魚片一片一片的放入鍋中，燙熟後盛出到湯盆，放魚骨上面，然後放上蒜末，蔥段，白芝麻，再用熱油爆香即可上桌！

做法5：砂鍋紅燒柴魚
准備食材如下：柴魚1條，大蔥1根，紅辣椒1根，生薑1塊，小蔥1根，大蒜5瓣，食鹽適量，料酒2湯匙，生抽1湯匙，蚝油1湯匙，老抽少許，水澱粉適量
具體做法如下：將柴魚清洗處理干凈之後，剁成小塊，放入湯盆，再加入2湯匙料酒，加入1茶匙食鹽，切點薑片，抓勻腌入底味！再起鍋加油燒熱，將柴魚塊放入鍋中，煎至表面焦黃，然後盛出轉移到砂鍋，再起鍋加油燒熱，放入蔥姜蒜爆香，加入1碗清水，加入少許食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蚝油，加入少許老抽，大火煮開，煮開之後，將湯水倒入砂鍋中，蓋上砂鍋，小火燉煮5分鍾，5分鍾後淋入少許水澱粉，收一下汁，最後放上小蔥段和紅椒絲即可！