日本生蚝有哪些做法

A. 日本料理烤生蚝做法

材料：生蚝6隻、芝士碎1/2 杯、牛油1湯匙、麵粉3/8茶匙、淡忌廉1杯、白酒1茶匙
調味料：清雞湯1/8杯、鹽及胡椒粉各少許
做法：
（1）燒熱牛油，炒香麵粉，澆白酒及注入淡忌廉和調味料，拌攪至材料濃，盛出即成餡料待用。
（2）將適量餡料，分別均勻鋪放每隻生蚝面，並灑上適量芝士碎，放入預熱焗爐內用中火焗 五至十分鍾至材料熟及表面呈焦黃色即成。

B. 生蚝烹飪方法

牡蠣(ostreagigastnunb)及其近緣動物的全體，是海產貝殼。在亞熱帶、熱帶沿海都適宜蚝的養殖，我國分布很廣，北起鴨綠江，南至海南島，沿海皆可產蚝。蚝乃軟體有殼，依附寄生的動物，鹹淡水交界所產尤為肥美。[1] 是軟體動物，有兩個貝殼，一個小而平，另一個大而隆起，殼的表面凹凸不平。肉供食用，又能提制蚝油。肉，殼，油都可入葯，也叫蚝或海蠣子。下面我為大家分享生蚝的烹飪方法。

生蚝烹飪方法：蒜茸生蚝

材料

生蚝，蒜茸，蔥花，粉絲，耗油

做法

1.新鮮生蚝洗凈瀝干擺盤。

2.大蒜剁碎，油鍋中小火燒熱，將蒜倒入煸炒(小心油爆)，炒至金黃色撈出。

3.將炒好的蒜加入適量的耗油、糖攪勻後鋪在生蚝上，沿盤邊轉圈倒少許生抽。

4.蒸鍋水燒開，將粉絲鋪底放入生蚝大火蒸8分鍾出鍋。

5.最後撒入蔥花點綴。

生蚝烹飪方法：日本燒汁生蚝

材料

生蚝6隻白蘭地20毫升日式清酒15毫升黃油20克白芝麻5克砂糖5克白鬍椒粉5克黑胡椒碎適量小蔥末適量

做法

生蚝取出肉，洗凈，用廚紙吸去水分，備用。

取一個鍋，加入日式清酒、砂糖、白鬍椒粉、白芝麻，燒開，備用。

取一個鍋，用小火融化黃油，放入生蚝肉，用中高火煎至微上色。

倒入白蘭地，撒上黑胡椒碎調味。

倒入步驟二燒好的醬汁，翻炒生蚝肉，大火收汁。

將燒好的生蚝肉，裝回生蚝殼中，撒上蔥末，裝盤即成。

生蚝烹飪方法：烤生蚝

材料

生蚝、油炸好的蒜泥1小勺、生蒜泥1小勺、醬油1小勺、油、鹽適量、雞精少量、白酒少量、胡椒粉少許

做法

1、將蒜泥放在一起(油炸好的蒜泥1小勺、生蒜泥1小勺)。如果吃辣的話可以放些切碎的紅辣椒。

2、將蒜泥與油混合，放鹽、味精或雞精拌勻。鹽要稍微多些。

3、之後將步驟(1)調制好的蒜茸鋪在蚝肉上面。

4、將生蚝放入烤箱下層，用下火烤20分鍾左右，至蚝肉略收縮，最後再用上下火烤1-2分鍾至蒜茸著色即可。如果家裡的烤箱不分上下火、可以用一張錫紙蓋住生蚝，避免焦糊。

生蚝烹飪方法：焗烤生蚝

材料

生蚝8個，洋蔥末50公克，蒜末10公克，奶油20公克，乳酪絲100公克，胡椒粉少許，鹽少許

做法

1.生蚝刷洗干凈後，挖開取出生蚝擦乾水份備用。

2.熱一鍋放入奶油、洋蔥末、蒜末以小火炒香後，放入調味料拌勻，再放入40公克的乳酪絲拌勻，即為餡料。

3.將作法2的餡料填入生蚝殼內後，再放入作法1的生蚝，再撒上乳酪絲，放入預熱烤箱以上下火200℃烤10分鍾即可。

C. 生蚝的做法有哪些

心中有光，慢食三餐！大家好，我是美食原創作者：家尤菜菜，喜歡我的家常美食，歡迎您關注。今天菜菜想與大家分享好吃又營養的生蚝，如果這7種家常做法您都吃過的話，想必您也是正宗的海邊人。接下來菜菜會為您介紹詳細的做法，如果您也喜歡的話，趕快收藏，一起來試試吧！

生蚝這7種家常做法，如果你都吃過，想必你是正宗的海邊人
一、【生蚝燉雞湯】

【准備食材】：生蚝，雞肉，沙姜，蒜苗，食鹽，胡椒粉，花生油，生粉

生蚝這7種家常做法，如果你都吃過，想必你是正宗的海邊人
【烹飪過程】：

1、生蚝里加入一勺生粉，抓洗掉表面的粘液和臟物質再沖洗一遍。2、將雞肉洗干凈後，放入冷水鍋里，開小火將雞肉焯水1分鍾，再沖洗掉表面的浮沫，瀝干水分。3、沙姜洗去表面紅泥，用刀背拍扁，放入碗中。蒜苗洗凈，切成小段放入盤中。4、炒鍋里加入一勺花生油，油溫熱之後，倒入沙姜爆炒5秒左右，倒入雞肉，1分鍾後，炒出香味出鍋。5、雞肉和沙姜倒入砂鍋里，並加入一盆溫水，開小火慢煲30分鍾。然後加入蒜頭煲1分鍾後，再倒入生蚝和蒜味，最後加入一小勺食鹽和胡椒粉攪拌一下即可。

生蚝這7種家常做法，如果你都吃過，想必你是正宗的海邊人
二、【生蚝蒸蒜蓉粉絲】

【准備食材】生蚝，粉絲，蔥，大蒜，小米椒，生粉，鹽，香油，醬油

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【烹飪過程】

1、生蚝里加一勺生粉沖洗掉表面的粘液和碎殼。2、粉絲放入盆中，加入一碗溫水，泡發20分鍾，後撈起備用。3、其他配料洗干凈，大蒜搗碎，蔥條切成蔥花，小米椒切碎。4、生蚝殼用刷子刷干凈擺盤，底部放入粉絲，再擺上生蚝。5、蒜末和小米椒加小半勺鹽和1小勺香油攪拌，然後放入生蚝上面。6、炒鍋里的水燒開，放入蒸托盤，然後把生蚝放入鍋里蓋上鍋蓋大火煮3分鍾即可出鍋，7、最後每個生蚝上面倒入一點點醬油，放入蔥花，即可端上桌。

生蚝這7種家常做法，如果你都吃過，想必你是正宗的海邊人
三、【生蚝炒雞蛋】

【准備食材】：生蚝，雞蛋，韭菜，胡蘿卜，生粉，醬油，蚝油，大蒜，生薑，食鹽，花生油

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【烹飪過程】：

1、生蚝加入一勺生粉，抓洗干凈表面的粘液和臟物質後再沖洗一遍。大蒜和生薑去皮切碎放入碗中備用。2、碗中打入3個雞蛋，取2根韭菜洗干凈後切碎放入碗中，並加入小半勺食鹽和一小勺清水攪拌均勻。3、燒干炒鍋的水分，加入一勺花生油，倒入雞蛋液，翻炒熟後起鍋。4、接著洗干凈炒鍋，再次加半勺花生油，油溫熱後，倒入蒜末和薑末一起小火爆香後，倒入生蚝。5、1分鍾後碗中加入一小勺耗油，小半勺生粉和醬油一起攪拌成漿水，倒入鍋里。6、最後燜煮2分鍾後收汁，倒入雞蛋翻炒1下即可出鍋,端上桌前再撒點胡蘿卜粒做配色。

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四、【生蚝花螺煲】

【准備食材】：生蚝，花螺，粉絲，香菜，豆腐，金針菇，大蒜，小米椒，花生油，食鹽，生粉

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【烹飪過程】：

1、新鮮的花螺放入涼水中，加入一小勺食鹽浸泡半個鍾後，再搓洗幾遍。2、生蚝加入一勺生粉，洗去表面的粘液與碎殼。取一把粉絲，剪去捆繩，放入熱水中泡軟後再撈起備用。3、炒鍋里加入一碗水燒開，加入花螺煮至開口即可出鍋，然後把花螺肉取出。4、接著金針菇切去尾部，撕開沖洗干凈，香菜洗凈切碎，豆腐也過一遍水放入盤中。大蒜和小米椒放入攪拌機中攪碎放入碗中，並加入一小勺花生油和小半勺食鹽攪拌均勻。5、接著砂鍋放入2小碗清水燒沸，依次放入豆腐，粉絲，生蚝，金針菇。6、中火煮3分鍾後，加入花螺肉，香菜和辣椒醬，最後關掉火，翻攪一下即可出鍋。

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五、【生蚝燙韭菜】

【准備食材】：韭菜，生蚝，大蒜，小米椒，花生油，醬油

生蚝這7種家常做法，如果你都吃過，想必你是正宗的海邊人
【烹飪過程】：

1、生蚝里加入一勺生粉，洗去表面的粘液與碎殼。同時將韭菜沖洗干凈，大蒜搗碎成蒜末，小米椒切圈備用。2、水炒開，加點花生油，生蚝和韭菜各燙1分鍾起鍋。3、熱鍋涼油爆香蒜末和小米椒，後加勺醬油攪拌，最後將醬料澆淋在上面即可。

生蚝這7種家常做法，如果你都吃過，想必你是正宗的海邊人
六、【涼拌生蚝】

【准備食材】：生蚝，生粉，料酒，香菜，大蒜，小米椒，蔥，醬油，花生油

生蚝這7種家常做法，如果你都吃過，想必你是正宗的海邊人
【烹飪過程】：

1、生蚝里加勺生粉清洗清洗掉表面的粘液。2、水炒開，倒點料酒，生蚝焯後1分鍾起鍋。3、大蒜搗碎成蒜末，小米椒切圈，蔥和香菜切碎備用。4、熱油澆淋配料，後加勺醬油攪拌。5、最後將醬料澆淋在上面，即可食用.

生蚝這7種家常做法，如果你都吃過，想必你是正宗的海邊人
七、【蒜蓉烤生蚝】

【准備食材】：生蚝，大蒜，韭菜，金針菇，小米椒，食鹽，生粉，花生油，醬油

生蚝這7種家常做法，如果你都吃過，想必你是正宗的海邊人
【烹飪過程】：

1、生蚝里加入一勺生粉，浸泡15分鍾，然後沖洗干凈。通過這個方法可以有效得洗去生蚝表面的碎殼和污泥，這樣處理過後，生蚝烤的肉質會變得比較飽滿。2、配菜洗干凈後，韭菜切成小段，金針菇掰成細條。大蒜去皮和小米椒一起剁碎，再倒入一勺花生油，幾滴醬油和少許食鹽腌制一下備用。3、接著盆底部裹上錫紙，把金針菇，韭菜和生蚝擺好，再倒入攪拌好的蒜蓉醬。4、最後放入烤箱或者碳里烤3分鍾即可。

【菜菜說】

以上就是菜菜給大家分享的7種生蚝好吃的做法，如果大家還知道其他更好吃的做法或者有不同的建議，也歡迎您在文章下方給菜菜留言一起討論交流。

感謝大家的閱讀，本圖文均為「家尤菜菜」原創，盜用必究。您們的支持與鼓勵是我一直分享美食的動力，喜歡菜菜的家常美食，歡迎您關注，點贊，評論或者轉發！

D. 請問日本燒汁生蚝的家常做法

材料

生蚝6隻,白蘭地20毫升,日式清酒15毫升,黃油20克,白芝麻5克,砂糖5克,白鬍椒粉5克,黑胡椒碎適量,小蔥末適

做法

1: 生蚝取出肉，洗凈，用廚紙吸去水分，備用。

2: 2.取一個鍋，加入日式清酒、砂糖、白鬍椒粉、白芝麻，燒開，備用。

3: 取一個鍋，用小火融化黃油，放入生蚝肉，用中高火煎至微上色。

4: 倒入白蘭地，撒上黑胡椒碎調味。

• 5: 倒入步驟二燒好的醬汁，翻炒生蚝肉，大火收汁。

6: 將燒好的生蚝肉，裝回生蚝殼中，撒上蔥末，裝盤即成。

E. 生蚝的做法大全 生蚝怎麼做好吃

你好！

生蚝清蒸和碳烤都很好吃！

生蚝也被稱為牡蠣，屬於日常生活中常見的一種海鮮類食物，生蚝的肉鮮味美，可以選擇清蒸、燒烤等，能夠增加患者的食慾。

第一種做法：清蒸生蚝

食材：生蚝、蒜末、薑片、醬油。

做法：

1、在蒜末中加適量的醬油。

2、將生蚝用刷子刷干凈。

3、將生蚝放入蒸鍋里凸面向下，平面向上。

4、接著，擱入薑片，然後，蓋上蓋，開鍋蒸至3分鍾。

5、最後，開蓋、取出，裝盤，生蚝蘸著醬汁可以吃吃了。

第二種做法：碳烤生蚝

食材：牡蠣，雞蛋一個、鹽水適量，紹酒、淡煉乳各一大匙，精鹽、澱粉、色拉油各少許，蔥（綠色部分）兩根，蔥白數段，姜三塊、番茄醬、醬油各三大匙，白糖半大匙，精鹽少許

做法：

1、用鹽水將牡蠣洗凈，擦去水分後鋪在盤中，然後再放些姜與蔥，並撒些紹酒。

2、雞蛋打散，放精鹽少許，然後讓每粒蘸有蛋液的牡蠣再蘸上澱粉，最後平鋪在塗有色拉油的盤上，並在牡蠣上面放些淡煉乳，高火1分鍾。

3、將調料攪勻倒在牡蠣上，最後撒些3厘米長的綠蔥。

生蚝營養價值較高，含有豐富的微量元素，比如鋅、硒、鈣等，還有大量的維生素和糖原等營養物質，吃了以後能夠補充身體所需要的各種營養成分，維持身體的正常代謝，還可以補充身體所需要的能量，對維持身體健康有一定幫助，並且能夠增強體質。

F. 日本人是怎麼吃生蚝的

日本人吃生蚝的方法很多，例如：
1. 生吃（新鮮的生蚝，洗凈，擠上青檸汁）。
2. 炭火烤著吃。
3. 作為火鍋的材料。
4. 和乳酪一起，放烤箱里，烤著吃。
5. 裹上雞蛋漿，麵粉，麵包糠，油炸著吃。

G. 生蚝的6種具體做法分享

生蚝是補鈣的最好食品，它含磷很豐富，由於鈣被體內吸收時需要磷的幫助，所以有利於鈣的吸收。你想知道生蚝有哪些做法嗎?那麼，現在我就來分享生蚝的6種具體做法，希望你能喜歡這些做法。

生蚝的做法一：姜蔥生蚝

菜譜 簡介 鮮美多汁，原汁原味 廣東菜講究品嘗食物的原味，所以這道姜蔥生蚝不需要過多的調味品，也不需要復雜的製作

生蚝的材料

生蚝若干，姜兩三片，蔥一兩根，調味品：鹽，生抽，蚝油，酒

生蚝的做法

1、蔥拍扁切段，分開蔥白和蔥葉，姜切片

2、生蚝清洗後，燒開一鍋水，放進水裡燙幾下，看到湯水變白，鼻子聞到海腥味，即可撈起，不用煮太久

3、用廚房紙把焯過的蚝吸去水分

4、鍋內放少許油，先把姜和蔥白爆香

5、放入生蚝，小心翻炒

6、烹入少許水，加入酒、鹽、生抽和一點蚝油炒勻

7、最後放入蔥葉段即可熄火

生蚝的小訣竅

1、事先把生蚝汆水，可以讓蚝肉更緊致，也防止它在炒制過程中出水

2、只需利用姜、蔥、酒去腥，蚝油點睛，這道姜蔥生蚝就很鮮美啦

生蚝的做法二：生蚝豆腐羹

生蚝的材料

調味料：澱粉：1/2湯匙(用2湯匙水調好) 白鬍椒粉：1/4湯匙 麻油：1/3湯匙 鹽：適量生蚝肉：12粒(中等大小)豆腐：兩大塊蔥：1條香菜：1棵

生蚝的做法

1. 魚骨洗凈，放入鍋里，加水、蔥、姜和米酒燜煮1小時，撈起湯渣即可;

2. 生蚝肉洗凈，汆水兩分鍾撈起;

3. 豆腐沖凈，切小塊;香菜和蔥洗凈，香菜切段，蔥切粒;

4. 魚高湯燒開，放豆腐略煮，加入所有調味料，放蚝肉，再度煮開後撒入香菜和蔥即可。

生蚝的功效

滋陰養血，寧心安神，益智健腦、清熱解毒、滋潤肌膚。

生蚝的做法三：日本燒汁焗生蚝

生蚝的材料

生蚝5隻

日本燒汁50毫升(也可以自己用一湯匙清酒+半茶匙糖+少許白鬍椒粉+適量芝麻+適量水小火煮成)

白蘭地少許，牛油少許

生蚝的做法

1、蚝肉起出後清洗干凈，待用。

2、牛油起鑊，把蚝肉略煎，不用全熟。

3、下少許白蘭地和胡椒碎吊味，然後倒入燒汁，把蚝翻炒至汁水大致收干為止。

生蚝的做法四：烤生蚝

生蚝的材料

生蚝、油炸好的蒜泥1小勺、生蒜泥1小勺、醬油1小勺、油、鹽適量、雞精少量、白酒少量、胡椒粉少許

生蚝的做法

1、將蒜泥放在一起(油炸好的蒜泥1小勺、生蒜泥1小勺)。如果吃辣的話可以放些切碎的紅辣椒。

2、將蒜泥與油混合，放鹽、味精或雞精拌勻。鹽要稍微多些。

3、之後將步驟(1)調制好的蒜茸鋪在蚝肉上面。

4、將生蚝放入烤箱下層，用下火烤20分鍾左右，至蚝肉略收縮，最後再用上下火烤1-2分鍾至蒜茸著色即可。如果家裡的烤箱不分上下火、可以用一張錫紙蓋住生蚝，避免焦糊。

生蚝的做法五：香煎生蚝

生蚝的材料

主料：鐵觀音2克，生蚝300克，洋蔥1個。<1>鹽1/2茶匙，酒1/2茶匙，白鬍椒粉些小。<2>鹽2/3茶匙，糖1/2茶匙，馬鈴薯粉100克，鮮奶油1茶匙。<3>高湯2碗，澱粉1大匙，吉士粉1大匙。

生蚝的做法

1、鐵觀音用2碗熱高湯泡2分鍾，把茶湯濾出備用;洋蔥去皮切成片狀。

2、生蚝加鹽洗凈，加入調味料<1>腌一下並瀝干，再沾上澱粉，用平底鑊將生蚝煎至金黃色，撈出備用。

3、洋蔥片沾吉士粉，落油鑊炸至金黃色，撈出排放碟底，並將煎好的生蚝放在上面。

4、將鐵觀音茶湯燒開，加入調味料<2>勾芡，淋在碟周圍即可。

生蚝的做法六：焗烤生蚝

生蚝的材料

生蚝8個，洋蔥末50公克，蒜末10公克，奶油20公克，乳酪絲100公克，胡椒粉少許，鹽少許

生蚝的做法

1.生蚝刷洗干凈後，挖開取出生蚝擦乾水份備用。

2.熱一鍋放入奶油、洋蔥末、蒜末以小火炒香後，放入調味料拌勻，再放入40公克的乳酪絲拌勻，即為餡料。

3.將作法2的餡料填入生蚝殼內後，再放入作法1的生蚝，再撒上乳酪絲，放入預熱烤箱以上下火200℃烤10分鍾即可。

生蚝的相關做法：

1. 牡蠣粥怎麼做好吃

2. 蒜茸蒸生蚝的好吃做法

3. 好吃的牡蠣菜餚做法推薦

4. 生蚝的4種做法

5. 好吃美味清蒸生蚝的做法

H. 生蚝的幾種特色做法介紹

生蚝的鮮美口感受到了吃貨們的一致贊揚，很多人喜歡吃生蚝，不僅是因為生蚝的營養豐富，更多的是非常享受生蚝帶來的美味，生蚝的做法是有很多的接下來將為大家介紹幾種生蚝的特色做法，希望可以給喜歡吃生蚝的朋友們提供一些製作方面的參考。

堂灼生蚝

做法：

1、用火腿、老雞、瑤柱、瘦肉煲3小時湯，並放入芍葯、蔥末、枸杞等成份。

2、酒精爐點燃高湯。

3、隨個人喜好，可生吃生蚝，蘸日本芥末，也可配鮮香味調料將生蚝涮著吃。

功效：食用堂灼生蚝能開胃健脾。

紐西蘭鮮蚝配香蔥紅醋汁和辣味汁

做法：

1、香蔥紅醋汁：把切好的調料放在碗里混合。

2、辣味汁：把切好的調料放在另外一個碗里混合。

3、把鮮蚝洗凈用蚝刀把鮮蚝打開，打開的鮮蚝不要用水洗，原汁原味。

4、准備好一個大盤放好碎冰把鮮蚝擺放在冰上，把調好的汁放在容器中擺在旁邊，以備蘸著吃。

功效：美味可口，開胃助消化。

姜蔥鐵板生蚝

做法：

1、先把生蚝剝殼洗凈切開，用開水汆至八成熟撈出瀝干。

2、用廣東小蔥、生薑起鍋爆香三分鍾。

3、生蚝落鐵板，淋上熱油即可。

功效：食用姜蔥鐵板生蚝可以提升食慾，促進消化。

溫鮮蚝配甜椒和香蔥

做法：

1、將洗凈的鮮蚝打開，取出蚝肉。

2、取一煎盤倒入橄欖油，放干蔥碎，小火炒香，加入鮮蚝，烹白酒，檸檬汁，甜椒碎，鹽和胡椒，注意不要炒得時間太長，勿過熟。

3、把炒好的蚝肉放入洗凈的蚝殼中，上面撒上香蔥碎。

功效：溫鮮蚝配甜椒和香蔥能夠調動人的胃口，尤其適合在食慾不振時食用。

上述介紹的這幾種生蚝的做法是非常具有特色的，味道是非常鮮美的，營養也很全面，平時喜歡吃生蚝，可以選擇製作這幾種食譜，如果不會製作的話，那麼可以借鑒上文介紹的來進行製作。吃生蚝確實非常有益健康，但是要注意生蚝的食用量要控制好不要過量。

I. 非常受歡迎的海鮮-牡蠣，都有哪些做法呢

在中國，山東和海南的生蚝（又叫牡蠣）最出名了，特別肥美，本地漁民喜歡就著醬油或者檸檬汁生吃。生蚝裡面的鋅含量和氨基酸比較高，可謂是男人、女人和小孩都適合吃，對發育很有幫助。

生蚝的做法實在是太多了，姐姐最喜歡的還是蒜蓉粉絲蒸生蚝，其次是台灣小吃街最有名的蚵仔煎。最近B站又大推《孤獨的美食家》，五郎叔叔吃的黃油煎生蚝實在是太有感覺了，姐姐又忍不住做了一遍。

一、【蒜蓉粉絲蒸生蚝】

材料：黃油、生蚝、蒜蓉、調味料

-操作-

1、日本也是出產海鮮的地方，生蚝非常大個頭，為了吃到五郎叔叔同款，所以挑肉大的生蚝，不用留殼，也直接讓賣家處理好了再帶回家。

2、生蚝帶回家後，瀝水，在每個生蚝上面撒少許玉米澱粉，用手指輕輕抹開。

3、來調醬汁：蒜蓉一小碗，加入小半茶匙鹽、小半茶匙白糖、2茶匙生抽、半茶匙料酒和1勺清水，攪拌均勻。

4、又是不粘鍋出場的時候了，同樣是開小火，把黃油塊放上去融化開。然後把生蚝平鋪上去煎，黃油沸騰了就翻面繼續煎。

5、生蚝顏色2面都變成黃色後，就把醬汁淋上去，加蓋轉大火，煮3分鍾左右就可以上碟了。

J. 生蚝的做法步驟圖，日式炸生蚝怎麼做好吃

用料

生蚝 十幾個

雞蛋 1個

麵粉 三大勺

麵包糠 2杯

鹽、黑胡椒 適量

生粉 少許

橄欖油 少許

捲心菜、生菜等 適量

brown sauce，美奶滋 適量

日式炸生蚝的做法

• 將生蚝倒上一些生粉輕輕揉搓之後沖水洗凈、濾干之後倒入沸水中煮10秒左右撈出，放入少許橄欖油拌勻放10分鍾左右備用。

  

小貼士

一定要趁熱吃～