日本的干海參怎麼做好吃

❶ 干海參應該怎麼做才好吃

先將干海參泡發，然後可以製作蔥燒海參、小米海參粥等等。

❷ 干海參怎麼做好吃又簡單 干海參怎麼泡發和烹飪

1、把干海參泡水洗干凈，用水很關鍵，建議用純凈水發，口感發泡率都比自來水好。發泡溫度一定要控制0-4攝氏度。

2、用純凈水泡36-48小時，8小時左右換一次水，水以滿為准。

3、開始煮海參，根據干海參的品質來看，一般買海參的時候商家都會說煮多久，正常好品質的海參在60分鍾左右為佳，以筷子夾的動為好。

4、然後繼續泡水，跟第一次一樣36-48小時，泡好之後就可以食用，吃不完的一定要冷凍保存。發好後的海參，煎炒烹炸都可以。

5、例如做鮑汁海參撈飯：香菇、西蘭花、胡蘿卜放入鍋里焯水，加點鹽和橄欖油煮開撈出備用，起油鍋爆香大蔥然後加入適量的鮑汁。加入少許清水後，把海參也放入煨制一會兒，准備好的白米飯，把焯過水的蔬菜先擺盤，最後放上海參，淋上鮑汁即可。

❸ 干海參怎麼做好吃

1、泡發
2、水質選擇
3、要按時換水
4、泡發好的海參會變的很胖很長
5、蒸海參
1. 泡發。干海參需要泡發之後食用。泡發的時候要用干凈的容器，禁止沾到油鹽。
2. 水質選擇。泡發海參的水最好選擇純凈水，如果沒有純凈水的話，也可以用涼開水代替，這樣泡發的海參容易被人體吸收。
3. 要按時換水。在海參泡發的過程中要及時換水，因為泡發的時候海參上的鹽分還有別的雜質會進入水中，因此要及時更換水。在換水的時候要多清洗海參。
4. 泡發好的海參會變的很胖很長，應是原來干海參的5倍左右大，這時候就表示海參泡發成功了，注意海參腹部白色的條狀的東西是海參的腸子，這個東西是很有營養的，在泡發的過程中要保留，不要去除。
5. 蒸海參。越是高級的食材越是選擇簡單的做法，這樣才能夠保留食材的原汁原味。因此我選擇直接上鍋蒸海參，將海參裝進容器裡面直接傷屜蒸，這樣的吃法是專家告訴我的，我都是這樣做給家人吃，如果擔心影響口感的話，可以輔以少量的青菜，這樣看起來會更好。

❹ 干海參應該怎麼做才好吃

干海參吃以前需要經過發泡。給樓主推薦一個常用的冷水發泡法吧：第一步：沖洗。 將海參放在自來水下沖洗1-2分鍾，沖掉表面浮塵。 第二步：泡。找一個無油容器，將洗好的海參放進容器然後加入純凈水。加水量視海參數量而定，一般要沒過海參3厘米左右。將海參放入冰箱冷藏室，保持0-5度低溫環境，發泡24-36小時，中間換水1-2次即可，水顏色呈現黃褐色或者淺綠色。 在此過程中，海參漲發長度很少，該步驟作用是將海參泡軟。 第三步：清理。將泡軟的海參從腹部刀口拉開，前後拉通，這時可以看見海參內壁上粘連5條白筋。用剪刀將白筋剪斷，一條白筋剪2-3段。在海參嘴巴附近有白色的沙嘴，將沙嘴去掉。 此過程中，刀口是每隻海參都有的，這是海參捕撈上岸時用於去腸拉開的。部分消費者將白筋取出扔掉，其實白筋是可以吃的並且有豐富的營養，扔掉很可惜。沙嘴附近一絲絲的是海參的觸手，這也是可以吃的。 第四步：煮。將清理好的海參放入無油鍋，加入冷的純凈水，此過程需多加入一些純凈水，以防止煮干。開大火煮沸，然後換中火煮30-60分鍾。煮好標准為可以用筷子輕輕插透海參肉壁為止。由於海參具有個體差異，肉壁厚的需要多煮一會，肉壁薄的少煮一會，因此，煮這一環節海參是不同時出鍋的，如果同時煮好，海參可能會出現軟硬不一現象。 第五步：泡。將海參從熱水中撈出放入無油容器，自然冷卻到室溫（靜置15分鍾左右即可）。加入冷的純凈水，放入冰箱冷藏室泡24-36小時，中間換水1-2次。此過程為海參漲大最多的過程，因此需要多加入一些水，容器也要大一些，充分保證海參漲發。
宮品海參專家提示：1，海參發漲是一個吸水漲大過程，發泡時間可自由調節，泡好的標准消費者可自己把握，喜歡軟糯一些的就多泡一些時間，喜歡勁道的就少泡一些時間，一般淡干海參漲發到干海參的2倍長度即可。2，海參發泡最好用純凈水，不建議用自來水或者礦泉水，如果無法購買純凈水，家庭凈化水也可以。3，海參發泡過程是禁止見油的，否則海參表面會有肉質融化現象。4，由於海參發泡時間較長，要放在冰箱冷藏室保持低溫環境發泡，否則會影響海參發泡效果及口感。5，海參發泡好以後可以直接食用，多餘部分冷凍保存，可以保存一個月時間。
發泡好的海參可以直接食用，蘸些作料就能吃了，不要蘸醋。也可以用於烹飪，海參資訊網（haishen800）上不少海參做法，樓主自己找吧，不寫了。一般淡干海參保質期2年，通風乾燥環境保存。

❺ 干海參怎麼吃家常做法 干海參的做法

1、取出干海參，用冷水沖洗一下。

2、將海參放入無油的干凈鍋中——一定要無油，不然容易引起海參的回縮，以小火慢煮，水開後關火，將海參泡在熱水中，待水溫與體溫差不多後，將海參撈出。

3、把海參放干凈的冷水中浸泡12小時~注意，浸泡的盆同樣要無油干凈，如果是炎熱的夏天，應該把浸泡海參的盆蓋上保鮮膜放入冰箱中，以防細菌滋生。冷水浸泡時，以用純凈水為佳。

4、12小時後，再將海參放入干凈的鍋中，以冷火慢煮，水沸後關火，浸泡到水溫降為體溫的溫度。

5、將海參撈出，用剪子把海參腹部劃開，把腹腔內的雜物取出。然後把凈膛的海參沖洗干凈。

6、然後再一次把海參放入鍋中，以慢火燒開後關火，浸泡到水溫降為體溫的溫度後或者覺得海參已經達到發制的效果，就取出海參。其實到了這一步，海參基本上應該達到發制效果了，如果萬一覺得發得不好，就在熱水再多泡一會兒。

7、大蔥斜著切蔥片，姜切片，備好雞湯和水澱粉。

8、鍋中倒入一些油，油稍微多一些，以小火慢慢把蔥、姜炒香，且把蔥炒得略微金黃

9、加入糖後以小火加熱，油糖混合後，慢慢炒出糖色。

10、加一點點老抽醬油上色用~~醬油千萬不要多，不然海參易苦而且回縮。

11、倒入黃酒。

12、加入高湯。

13、把海參放入，蓋上鍋蓋，以小火燜燉約25分鍾。

14、根據口味調入少許鹽後，加入水澱粉勾芡，即可出鍋。

❻ 干海參如何做好吃_干海參的家常做法大全

海參是一種營養豐富的食物，很多時候為了能夠將其長時間保存，都會將其曬干保存，因此大多數人們購買的海參都是干海參，那麼干海參怎麼做比較好吃呢？今天就給大家介紹一道海參瑤柱燉瘦肉，感興趣的朋友可以嘗試著製作。
http://www.cnbmys.com/yswh/201512/13763.html
干海參，瘦肉，瑤柱，食鹽，生薑等；
1.干海參提前加入清水，放在裡面浸泡至少12個小時，然後清洗干凈備用；
2.生薑切成薄片，豬瘦肉切成大塊備用；
3.把薑片與瘦肉一起冷水下鍋，稍微灼燙一下，然後用清水洗干凈；
4.瑤柱清洗干凈備用即可；
5.將瑤柱，薑片和瘦肉一起倒在鍋中，加入適量開水；
6.蓋上蓋子，燉煮三個小時左右，還有半個小時結束的時候，把浸泡好的海參倒在裡面一起燉煮；
7.大約半個小時之後，只需要加入食鹽調味就可以了。
對於干海參的浸泡時間一定要夠，而且確保浸泡海參的容器不含有一滴油，最好是可以將其放在零度的環境下進行保鮮，並且最好使用純凈水，這樣可以最大程度保持海參的鮮美口感。可以放在冰箱中浸泡保鮮，海參始終還是帶著濃郁的鮮美味道，但同時也有腥味存在，因此在處理的過程中，生薑是必不可少的。
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❼ 干海參怎麼吃最有效 做法簡單營養高

1、干海參需要泡發，泡發後可以做各種菜，但最有利於海參營養吸收的做法反而更簡單了，蘸蜂蜜吃，蘸醬油吃，涼拌著吃都是最有利於吸收營養的吃法。

2、煮粥吃營養也很不錯。將海參泡發後洗干凈，將海參切成一小塊一小塊的。然後我們把海參丁和大米一起拿去煮。趁熱加入適量的冰糖，溶化後就可以了。

3、燉湯吃。海參做湯的話，我們可以用雞肉或者排骨跟海參放在一起燉老火靚湯，這種食用方法的營養也很豐富。

❽ 干海參怎麼做好吃 干海參的做法

干海參的做法如下：
1、海參用水沖洗一下放在有蓋的飯盒放入純凈水放在冰箱冷藏室三四天期間每天換一次水。
2、泡了三四天後海參軟了在中間那個小孔處打開去掉頭部的沙粒。
3、用刀把海參肚子裡面的白色的筋割幾刀，不要割斷，這樣發好的海參個頭會大一些。
4、放在無油的鍋里煮30分鍾，燜著等到涼了以後在撈出來洗凈。
5、煮好後的海參還是用純凈水繼續放在冷藏室泡，兩三天後就能吃了。

❾ 干海參怎麼做好吃又簡單方便

干海參最重要的就是其漲發的過程，適合家中最簡單的方式就是純水發。方法如下：

首先用清水將海參洗凈，再用清水浸泡8小時至海參回軟時，換上清水在火上慢火煮沸5分鍾，然後離火燜泡8小時，接著用剪刀剖開腹部，取出腹腔內的韌帶，洗凈。

注意事項：海參的大小厚薄不一，故漲發的時間也不同。小而薄的海參漲發時間可短些，固而厚的海參漲發時間應長些。有的同樣大小、同樣厚薄、同樣品種，漲發時也有先發透的和後發透的。先發透的應先揀出來，沒發透的繼續發透為止。

漲發後的干海參怎麼做

漲發後的海參烹飪方法有很多，下面就為您簡單的介紹一下豬肉海參的做法。

主料：豬肉(瘦)250克海參(水浸)250克

輔料：棗(干)10克

做法工藝

1.海參洗凈，切絲;豬瘦肉洗凈，切絲;紅棗(去核)洗凈。

2.把豬瘦肉、水發海參、紅棗放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔開水燉2～3小時，加入鹽、味精調味供用。