日本有什麼酒

Ⅰ 日本哪種酒牌子最好

1．濁灑

濁酒是與清酒相對的。清酒醪經壓濾後所得的新酒，靜止一周後，抽出上清部分，其留下的白濁部分即為濁酒。，

濁酒的特點之一是有生酵母存在，會連續發酵產生二氧化碳，因此應用特殊瓶塞和耐壓瓶子包裝。裝瓶後加熱到65℃滅菌或低溫貯存，並盡快飲用。此酒被認為外觀珍奇，口味獨特。

2．紅酒

在清酒醪中添加紅曲的酒精浸泡液，再加入糖類及谷氨酸鈉，調配成具有鮮味且糖度與酒度均較高的紅酒。由於紅酒易退色，在選用瓶子及庫房時要注意避光性，應盡快銷售、飲用。

3．紅色清酒

該酒是在清酒醪主發酵結束後，加入酒度為60度以上的酒精紅曲浸泡而製成的。紅曲用量以制曲原料米計，為總米量的25％以下。

4．赤酒

該酒在第三次投料時，加入總米量2％的麥芽以促進糖化。另外，在壓榨前一天加入一定量的石灰，在微鹼性條件下，糖與氨基酸結合成氨基糖，呈紅褐色，而不使用紅曲。此酒為日本熊本縣特產，多在舉行婚禮時飲用。

5．貴釀酒

貴釀酒與我國黃酒類的善釀酒的加工原理相同。投料水的一部分用清酒代替，使醪的溫度達9—10℃，即抑制酵母的發酵速度，而白糖化生成的浸出物則殘留較多，製成濃醇而香甜型的清酒。此酒多以小瓶包裝出售。

6．高酸味清酒

利用白麴黴及葡萄酵母，採用高溫糖化酵母，醪發酵最高溫度21℃，發酵9天製成類似干葡萄酒型的清酒。

7．低酒度清酒

酒度為10～13度，適合女士飲用。低酒度清酒市面上有三種：一是普通清酒(酒度12度左右)加水；二是純米酒加水；三是柔和型低度清酒，是在發酵後期追加水與曲，使醪繼續糖化和發酵，待最終酒度達12度時壓榨製成。

8．長期貯存酒

一般在壓榨後的3～15個月內銷售，當年10月份釀制的酒，到次年5月出庫。但消費者要求飲用如中國紹興酒那樣長期貯存的香味酒。老酒型的長期貯存酒，為添加少量食用酒精的本釀造酒或純米清酒。貯存時應盡量避免光線和接觸空氣。凡5年以上的長期貯存酒稱為「秘藏酒」。

9．發泡清酒

將通常的清酒醪發酵10天後，即進行壓榨，濾液用糖化液調整至3個波美度，加入新鮮酵母再發酵。室溫從15℃逐漸降到O℃以下，使二氧化碳大量溶解於酒中，用壓濾機過濾後，以原曲耐壓罐貯存，在低溫條件下裝瓶，瓶口加軟木塞，並用鐵絲固定，60℃滅菌15min。發泡清酒在製法上兼具啤酒和清酒釀造工藝，在風味上，兼備清酒及發泡性葡萄酒的風味。

10．活性清酒

該酒為酵母不殺死即出售的活性清酒。

11．著色清酒

將色米的食用酒精浸泡液加人清酒中，便成著色清酒。中國台灣地區和菲律賓的褐色米、日本的赤褐色米、泰國及印度尼西亞的紫紅色米，表皮都含有花色素系的黑紫色或紅色素成分，是生產著色清酒的首選色米

Ⅱ 很多人常說的日本酒到底是什麼酒

焼酎不是日本酒

有的童鞋看到日劇里加冰喝燒酒的情景，以為是清酒加冰，這就大錯特所了!

焼酒日本人也經常喝，而且一定會加冰、加水兌著喝的（國人喝烈酒的豪爽世界少有），准確叫法是「焼酎(zhou 四聲)"。這東西其實是蒸餾酒，跟中國的白酒、俄國的伏特加、蘇格蘭的威士忌是一種釀造方法，烈酒都這么做。焼酎根據其原料不同而不同：米焼酎，麥焼酎，芋焼酎，黑糖焼酎，栗焼酎等等等等.....相對於日本酒來說焼酎價格便宜，口味也更多，所以自古就是日本的大眾酒。雖然焼酎大部分也都是漢字起名，但他可不能叫日本酒。Sake單說指的是酒類的泛稱，只要是1度以上的含酒精飲料都可以這樣叫，默認就是燒酒，這個大家要注意。

清酒是發酵酒。

大米和水，發酵酒
清酒與啤酒、葡萄酒同屬發酵酒類別，是大米和水一起經過自然的發酵產生酒精度，也是唯一一種經過2次發酵產生的佳釀(大米->糖->酒精)。2000多年前由中國經朝鮮傳入，被一代一代杜氏（釀酒師）傳承、發展、創新，延續至今成為日本最具代表的國粹。

在上世紀七、八十年代日本經濟騰飛時，技術的不斷發展出現了精米機、遠心分離等現代釀造工藝，杜氏們終於釀出了可以和葡萄酒媲美的，清酒的巔峰之作「純米大吟醸」，將清酒這個日本國粹成功打造成了世界名酒，華麗的果香、花香也被西方世界所接受

Ⅲ 日本人喜歡喝什麼酒

在日本，最受歡迎的頭牌當屬清酒，其次是啤酒、烈酒、果酒等。

清酒酒體清澈透亮，顏色無或淺黃，獨特芳香，入口綿，酸澀辣苦甜平衡，回味順口有餘香，通常酒精在15度以上，日本早期用稻米釀制米酒，一直解決不了酒體渾濁問題，採用木碳等方式過濾還是會影響口感，後來借鑒了中國的曲種技術和釀制方法，才有了當今這般模樣。因穀物釀制富含米製品特有的氨基酸、維生素等。

清酒在釀制方法上有分為純米、普通、增釀、本釀、吟釀等，最講究的是吟釀造酒，要求原料精米率在60%以下。吟釀又細分為吟醸和大吟醸，大吟醸要求原料大米的拋光留存率需達到50%以下（拋光率是指將原料米表層進行50%以上拋光，除去蛋白，只留下米心部位的澱粉）。釀制過程，澱粉就是釀清酒所需要的主要成份，澱粉在酒麴的作用下轉化成酒精，同時發出芳香的水果氣味。品牌如獺祭、黑龍、出羽櫻、菊正宗等。

Ⅳ 日本的酒名有哪些急需!

月桂冠、櫻正宗、大關、白鷹、賀茂鶴、白牡丹、千福、日本盛、松竹梅及秀蘭等。

Ⅳ 日本有什麼酒

大體上分為啤酒，洋酒，葡萄酒，水果啤酒，燒酒，日本酒，清酒。

啤酒里有：生啤酒，低熱量啤酒，發泡啤酒，無酒精啤酒，普通啤酒

洋酒：大部分是進口酒，還有日本本土產的威士忌，水果酒，伏特加等

葡萄酒：多數是進口葡萄酒，也有本土葡萄酒。有白葡萄酒，紅葡萄酒和淡紅色葡萄酒。香濱多數也放到葡萄酒一個貨台。

水果啤酒：這個比較龐大，7%左右的酒精濃度和水果果汁做成的。對於那些不太能接受酒的人來說，算是一大貢獻，喝起來如同果汁，但也算是酒，在交際場上不可少。這裡面所兌的就也有很多種，如清酒，日本酒，燒酒，威士忌等。

燒酒，日本酒，清酒都會放在一起。燒酒的酒精度最高，我見過高的也就45度。清酒和日本酒從酒稅法上來說歸為一類，都叫清酒，但是在做工上不同。日本酒和清酒被分成兩類。

我以前打工管酒卻不會喝，也只知道這些了。僅供參考

Ⅵ 日本好喝的酒有哪些

說到霓虹的清酒，記憶中都是又辣酒味又重的歐吉桑專屬。

但是最近發現了這個超少女的日產花之酒造701&702起泡型清酒！一百出頭就有一瓶了，比起其他日本進口酒算是無敵便宜。

這兩支酒無論是自己在家小酌，還是送人都非常合適。喝不慣日本酒的人也可以欣然接受，顏值又特別特別高，喝過的朋友都表示還會回購的樣子。

比起傳統清酒，這兩瓶更加註重霓虹妹子愛的「輕口味」，還被不少日本雜志推薦過，現在淘寶店芹芹酒鋪上也可以買到啦。又忍不住剁手買酒了quq。

701輕口味日本清酒

這一支是輕口味的，酸甜均衡的新型日本酒。

梨子、蘋果皮配著溫潤的米香，剛入口的一絲絲甜，特別干凈。

入口溫和，接著微微酸甜的口感盪漾，回味滿滿的都是大米的原始香氣，溫柔、含蓄，回味悠長。

起泡型的清酒，喝起來就像汽水一樣清爽又有趣！

還是推薦剛入門的小白或者是喜歡清淡口味的嘗試一下啦，保證會愛上！

Ⅶ 日本人喝什麼酒

日本人什麼酒都喝！清酒似乎是日本人的「國酒」。提到清酒，人們就會想到：優雅的音樂，身穿和服的侍女等......但我覺得，日本人也知道紅酒是法國的好，啤酒是德國的好，白酒是中國的（茅台）好，他們不喝或不愛喝嗎？！就看錢多錢少了。清酒也分四個等級，沒錢的喝差點的唄；有錢人，喝法國干紅（最健康的酒）或許和中國人一樣，是首選！

Ⅷ 好喝的日本酒都有哪些

庭之鶯50純米大吟釀、小鼓梅醬梅酒、風之森絹光Petit 無過濾生原酒、招德四季純米吟釀、氣泡清酒、白璧藏澪清酒松竹梅、日和、 朝日、 惠比壽、Orion啤酒、銀河高原American Pale Ale、日光路麥酒、Iroha、Hitachino NEST White Ale等等。

Ⅸ 誰能介紹一下日本酒

日本酒又名清酒,是日本的傳統酒,日本人古時候用其拜神、祭祖;如今,在重大喜慶的場合仍然少不了她。例如:婚禮上的廠三三九度」(新婚儀式的交杯酒,共有三杯酒,新人每杯各喝三次)和開業典禮等的「鏡陰合」都與日本酒有關。所以日本酒被日本人奉為「國酒」,並把每年的10月1日定為r日本酒內日」。 日本酒(清酒)的命名是由其使用的原料所決定的,根據日本酒稅法第3條第3款規定,日本酒的原料中必須含有「米」,另外還必須經過「過濾」這道工序。 日本酒的釀造史已有近2000年,可以追溯到彌生時代(公元前3世紀一公元後3世紀)中後期,當時稻作技術已傳…