日本關西豆腐在哪裡

① 日本豆腐在哪買

日本豆腐
材料：
日本豆腐、青椒、香菇、水發筍、胡蘿卜、雞蛋清、生粉、蔥、姜、鹽、糖、味精、生抽
做法：
1、將日本豆腐小心拆開包裝，切成2厘米左右的片狀；
2、將其他蔬菜材料切成薄片，備用；
3、將日本豆腐裹上蛋清粘上生粉過油略炸，成金黃色撈出，備用；
4、鍋內倒入少許色拉油，將蔥姜爆香，然後把切成薄片的蔬菜倒入，略炒，放入鹽、味精、少許生抽調味；
5、最後把炸過的豆腐倒入，小心翻動，否則會破碎影響觀感；
6、起鍋時加入少量（半湯匙）糖,若有高湯更好,和糖一起加入,1分鍾後關火
7、好了,紅燒日本豆腐就可以吃了,小心你的口水不要在烹飪過程中流到鍋里。
另外：我是不喜歡菜式的顏色太深，所以用了生抽，可以用老抽的，因為生抽主味，老抽主色，所以在紅燒菜餚里還是應該用老抽，嘿嘿，我根據自己的喜好改動了一下。
不知道你家在哪裡。大城市大超市，副食就有賣的。

② 長治哪裡賣日本豆腐好

紫西路。長治市城區康春花豆腐店，成立於2008年，地址在長治市紫西路，專業售賣日本豆腐，非常好吃，醬紫粘稠、豆腐鮮嫩，配菜也很好，在市場深受顧客的喜愛。

③ 關西是指哪裡呀

日本關西地區包括大阪府、京都府、兵庫縣、奈良縣、和歌山縣、滋賀縣、三重縣（兩府五縣），總面積為3.13萬平方公里，占日本國土面積的8.3%。人口約2300萬，佔全日本的17.1%，人口密度是全國平均密度的2.3倍。

關西地區是日本西部的重要經濟中心，主要產業為鋼鐵、紡織、化工、電子等，區內中小企業眾多，達3萬多家，其中很多擁有較獨特的技術，在關西地區經濟發展中發揮著重要作用。

(3)日本關西豆腐在哪裡擴展閱讀

關東地區

其包括日本本州中部瀕太平洋的一個地區，由茨城縣、栃木縣、群馬縣、埼玉縣、千葉縣、東京都、神奈川縣所構成。其以首都東京為中心構成了日本三大都市圈之一的東京都市圈，為日本人口最密集的地區，超過三分之一的日本人口居住於此。

狹義關東地區主要是平原地帶，位於關東山地以東，阿武隈高地、那須高原和越後山脈形成的北部丘陵、山區以南，是日本經濟最發達的地區。

④ 哪裡可以買到日本豆腐哪裡能買到日本豆腐

去日本時，我在他們的食品超市看了，就沒有國內的那種所謂日本豆腐....

⑤ 日本關西地區是指哪裡

日本的關西地區指的是以日本大阪和日本京都為中心的關原往西的地區，這些地方是和日本的關東地區相對應的。

在歷史上，日本一直都喜歡沿襲以前的習慣名稱，所以，關西通地區常指本州以京都、大阪、神戶為中心的周邊地區。在日本，關原是由伊吹山，笹尾山、天滿山、松尾山、南宮山這幾座山所圍成的往東西各四公里、南北各兩公里的盆地，是連接西北方向的北陸道、東南方向的伊勢的要道，是進行野戰的絕好場地，佔有至關重要的地理優勢。

⑥ 鐵嶺市生產日本豆腐的廠家在哪

鐵嶺市生產日本豆腐的廠家在遼寧省鐵嶺市鐵嶺縣凡河鎮城南堡村。根據查詢相關公開信息顯示鐵嶺市生產日本豆腐注冊地在遼寧省鐵嶺市鐵嶺縣凡河鎮城南堡村。公司經營范圍包括大豆收購、豆製品製造、銷售等。

⑦ 哪裡有賣日本豆腐的生的，回來自己做

每個城市都有食品批發市場，干調專賣就有，就是批發醬油，醋，味精，雞粉等調料的店鋪

⑧ 長壽之國日本：人們怎麼吃豆腐

我教授日式烹飪已經有十年多了，西方人對日本特色食物的反應常常讓我感到有趣而困惑。對最平常的一種食材——豆腐，他們的反應最為多樣，從強勢男性對被閹割的擔憂，到豆類愛好者的贊許兼而有之。
煮熟並碾碎的大豆做成的豆漿凝結後便成了豆腐，這種簡單的食物理應得到更加公正的宣傳報道。據說，最精美的豆腐來自日本古都京都市，因此我前往京都，以更好地了解這種對於日本飲食而言就如同西方的乳酪一樣普遍的食物。
豆腐低脂肪、低熱量，因而成為肉類的健康替代品。因為其突出的營養價值，豆腐有時被稱為「地里長出來的肉」，而且豆腐富含高質量大豆蛋白，氨基酸（使其容易吸收）、亞油酸（有助於膽固醇的新陳代謝）、維生素B1和維生素E的含量也非常均衡。
基本的豆腐製作工藝幾百年幾乎沒有發生變化，簡單的街邊豆腐店是日本的傳統風景。然而近幾年，越來越多的日本人習慣於從超市購買工廠批量生產的豆腐，要找到依然使用傳統工具——更重要的是使用日本原料——製作豆腐的店鋪變得更難了。但在位於京都市中心的舊皇宮——京都御所附近的入山豆腐店(Iriyama
Tofu)，早起的人們還能看見兩大缸北海道產大豆在燒木柴的黏土灶上滋滋冒著熱氣。入山家自19世紀上半葉以來就一直為四鄰街坊製作豆腐，現在店鋪還在那個老位置，工藝也基本上沒有變化。
入山家的第10代豆腐製作傳人入山貴之(Takashi
Iriyama)一邊裝豆腐，一邊解釋保護家族傳統有多麼重要，要使用直接從地下泵上來的井水，要堅持使用非轉基因的日本大豆，用nigari（苦汁，即海鹽鹵水）作凝結劑，為的是那淡淡的甜味，盡管其效果可能難以預測（特別是在炎熱的氣候里）。
「用黏土灶煮豆子火力更加微緩，」入山貴之滿頭銀發的老母親說道。她蹲坐在兒子身邊濕石板地上的一張腳凳上，正在稱量一堆堆的okara（おから，豆腐渣，或是在豆腐製作過程中豆奶里過濾下來的豆糠）。
她說，入山豆腐店繼續沿街叫賣的傳統非常重要。就像挨家挨戶送奶一樣，這幾乎成了一種社區服務。入山貴之依舊拉著一架老舊的黑色雙輪推車，就像他的父親和祖父一樣，將新鮮的豆腐送給老老少少，不然那些老年人上街買東西可能會很困難。
沒有人知道這種大豆做成的食物究竟是何時傳入日本的。盡管「豆腐」這個詞最早在1182年的日文史料中有記錄，但很可能在這之前就已經存在了。從8世紀到9世紀末之間，日本向中國派出了一系列使團，學習中國豐富的宗教和文化進步。幾乎可以肯定，製作豆腐的工藝就是由訪日的中國僧人或是回國的日本和尚引入的。
豆腐進入日本前的幾個世紀里，在中國一直是窮人的食物。但在日本，首先吃豆腐的卻是上層統治階級和佛教僧人。豆腐一直留在宮殿與寺廟中，為貴族和僧人的佛教素食增加了一種重要的蛋白來源。12世紀晚期，教義嚴格的禪宗進入日本，隨後Shojin
Ryori（精進料理，即佛教齋菜）的廣泛傳播讓普通民眾也吃上了豆腐。為了推廣它們的宗教，許多禪宗寺廟——特別是在京都市和鐮倉市——在寺廟院落之內或附近開辦了精進料理餐館。
到了14世紀末，大多數日本人都成了佛教徒，因此自律拒絕吃肉。就是在這一時期，日本人創造出了中國沒有的一些豆腐新品種，其中包括koya-dofu（高野豆腐，即脫水凍豆腐）、hiryozu（飛竜頭，關西話）又名ganmodoki（雁擬き，關東話，即油炸豆腐餃子）、abura-age
（油揚げ,即油炸豆腐泡）、yaki-dofu （焼き豆腐，即燒豆腐）和kinukoshi-dofu （絹漉し豆腐，絹豆腐，即如同絲綢一般的嫩豆腐）。
現在你依然可以在京都歷史悠久的餐館里吃豆腐。最有名的一家叫Okutan
（おくたん，奧丹），1675年開業，最初是一家茶舍，位於京都南禪寺(Nanzenji temple)空曠的院內。
我們今天所熟知的日式料理大多成型於江戶時期(Edo period
,1603-1868)，當時日本還在閉關鎖國。17世紀時，一位中國禪宗僧人隱元隆琦(Ingen
Ryuki)創作了一句簡短的雙關諺語，稱贊日本的豆腐，至今仍在流傳。這句話同時描述了日本豆腐和好人的優秀品質：まめでしかくで
やわらかで
每一行都有雙重含義。既可以讀作：又是豆子做的，又四方，又柔軟。也可以讀作：又勤勉，又正直，又溫柔體貼。（豆子和勤勉同音，四方引申正直，軟引申溫柔——譯者注）這些既是豆腐的特點，也是人值得稱贊的品質。

⑨ 日本關西旅遊攻略 關西的食物好吃嗎

前言：
日料是一個大寫的IP！是都市白領朋友圈裡的「餐飲模特」，是無限自助、是刺身玫瑰，是「日劇阿姨「意淫的一人制《深夜食堂》，是所謂的簡約消費主義堆砌成的日系生活，是階級輪廓，是偽中產的入場券。是父輩們回憶里的小魚干，是吃不飽和腥味的海帶湯，是兩代人飲食觀的一番廝殺！
這次機會不錯，我們去到關西，嘗些正宗的味道、食材，作些記錄。差不多待了十天，兵分兩路，大阪、京都、神戶，吃了幾十家店。其中有4家米其林餐廳，是數月前就預約好的。在京都嵐山，sankin老師排了近3小時的隊，吃到了關西第一的鰻魚飯！全程也不乏一些樣子貨，大跌眼鏡，還有些亂入的館子！真是意外之喜。
這次會介紹8家餐廳，基本可以作為你旅行關西時的覓食指南了，也會有一些非常實用的tips，關於預約和價格，總之功課提前做。

瓢亭 ——米其林三星的和式早餐
@莫直接
京都的瓢亭，落在南禪寺附近，知名度雖不及菊乃井和龍吟，卻是家不折不扣的名店，至今400年歷史，米其林三星。除了京料理、茶懷石外，瓢亭的早粥一直是其特色！每年夏季，絡繹不絕食客會在涼爽的清晨來到位於蹴上的這條小路，拜訪瓢亭，品嘗朝粥，以及自幕末時代起就被列入名物的「瓢亭玉子」


「瓢亭玉子」即半熟雞卵，通常說的溫泉蛋，他是瓢亭朝食套餐的核心，會伴著三味小菜先上，佐一份清湯和兩枚壽司。

小菜分別是料理過的梅子、煮熟的魚肉及一些當季蔬菜涼拌魷魚的小蝶。魚肉用過柚子調味，清爽甘甜，配合梅子的微酸，基本算是開胃了。


接著享用半熟雞卵，已經切開，蛋黃似凝非固，似熟非熟，卵芯做了精彩的調味，淡淡的咸鮮，蛋白也是，火候調控得好，口感及時更接近於「羹」，這種混沌的體驗，異常提神。

以上完畢，侍者端上朝粥，普通的白粥，上面佐幾粒小蔥，吃時將一旁特製的湯汁澆於粥內，拌食。粥的火候很好，米粒飽滿，稠而不爛，湯汁的勾芡較重，我以為似乎是把他當做配菜來吃的，而非作純來調味粥的醬汁來用，一旁是些配粥喝的醬菜，很爽口。一個套餐下來，九分飽，用時近一個小時，吃完後，可神清氣爽得踱步去清水寺了！


朝食單人售價4700日元一套，要提前預定，需要注意的是，瓢亭不接受外國遊客直接預定，需通過酒店預約，某些酒店會要求信用卡擔保。

吉泉 ——以「橙」為題的京懷石會席
@莫直接
吉泉，傳統的京懷石料理。地點在下鴨神社附近，順著京都市役所前的那條大路。徑直北上就是。

訂的是六人位，餐廳安排了最大的包廂 篆の間，套餐的話最低14000日元一位，另需加收15%的服務費和8%的稅費，算上甜品和水果的話總共有13道料理，按會席順序依次上，用餐時間大概在4小時左右，分上下兩段，中間有半小時的休息時間。

會席以一盞日本酒開始，以一碗抹茶結束。

席間是用各類精美器皿盛裝的「大和食用工藝品展」，有的食材是初嘗，有的料理的確不習慣，比如後半段的御飯，用粘稠湯汁配合海藻烹煮，上頭鋪了新鮮的魚子，黏糊。憋足勁道，尚無法體會這道料理的味覺哲學。（笑）


這餐飯賣的如此貴，除去琳琅滿目的餐皿和節拍恰當的服務，當晚料理以「甜橙」為主線，分別在宴席的前、中，後的點綴，也是很精彩的。入座後選飲料，侍者極力向女賓推薦店裡鮮榨的橙汁，並強調今天進到了非常優秀的甜橙，誠然第一道菜差不多用完時，榨汁才緩緩端上，剛趕上參與前菜的尾聲。待第四道刺身上場，橙子繼續發揮作用。當日刺身是金槍魚toro（腹部），配了一打鮮橙切薄片，侍者要求取一片薄橙，夾於兩片toro之間，之後再頂上那片魚肉上，在塗抹芥末，如此完成一個mini的「刺身三明治」，接著被要求一氣呵成送下，金槍魚腹肉的油脂瞬時在口腔四濺，伴隨多汁且幾乎融化橙肉甘甜，綿密。

來到尾聲，侍者端上一份可愛艷麗的甜點，一個甜橙，內部幾乎被挖空，里頭確實一道晶瑩的橙味布丁！如此頭尾呼應，用心！

待用畢和菓子和抹茶，會席方才結束，此時已是11分飽了，強烈建議諸位懷石晚宴前的午飯盡量簡餐。剔牙結賬時，發現包廂正中掛著一副字，上書「白圭尚可磨」......

廣川 ——米其林一星鰻魚飯
@Sankin
據說是關西第一、日本第三的鰻魚飯，提前1個月都沒有預訂到位置。鑒於對於鰻魚飯的情有獨鍾，去嵐山的時候，還是拐到廣川想碰碰運氣。原來沒有預定成功的是可以排隊進場的，雖然隊伍長到奔潰，問了下大概3小時左右，同行的都打算放棄，只能我一個人排隊他們去附近逛吃差不多時間再匯合。隊伍70％都是華語系的，鬼佬一看現狀都紛紛撤退，確實比較理性。

環境還算不錯，牆上、廊內的插花都很高級。套餐5000、7000也可以單點，基本上除去了等候上餐的時間，一般正式就餐也就是15分鍾左右，但我覺得2個小時的等待換這份料理還是相當值得。

鰻魚醬烤，這里選用的鰻魚魚皮相比國內的更薄，醬烤火候把握極好，口感遊走在豐腴和焦香之間。超大份的除了飯更多之外，鰻魚也是兩層，量足夠誠意；大塊的酣暢之後，把部分鰻魚戳碎拌入米飯，混合著放入口中，米香和鰻魚香混合，妙不可言。
國內絕無可能吃到的鰻魚刺身，切片很薄，白色的肉質口感偏向爽脆，咀嚼之後有略微的腥，配特調的黃芥末口味上相得益彰，非常值得一試；現在想想當時應該多來幾份鰻魚刺身的，以後再續此味不知何時，有這種想法當然不考慮肚皮是否可以撐下，吃相也不夠優雅。還有如果對於微腥和內臟不是特別過敏，那麼烤鰻魚肝臟絕對棒棒噠。


Tips：有中文服務員、不預約可以排隊、排隊基本上13點結束
モーリヤ 本店 Mouriya ——A5級的神戶和牛
@Sankin
其實這次關西之行設立神戶這站只有一個目的，就是正兒八經地享用一次A5的和牛鐵板燒。因為日本和中國沒有牛肉進口協議，那麼在國內自然是沒有正當途徑吃到日本和牛；那些價格駭人的走私肉，多次冷凍加上等級上的貓膩，讓人消費的不是那麼愉悅。

神戶是一個不大的城市，JR出來跟著googlemap徑直找到餐館（英文拼作kobe steak restaurant mouriya） ；這家著名的館子是需要提前預約的，點了兩個頂級套餐之後開始等待。侍者提前上肉，紋理清晰，大理石花紋通透；

在溝通好幾分熟之後，主廚開始熟練地切分牛肉，根據不同的位置提前做了切分；面前上了鹽、胡椒、芥末和蘸醬，第一輪的牛肉分別挨個嘗試蘸料，入口肉質綿軟，簡直可以說是"融化"於口，然後四溢的肉香洶涌而來，從口感上擊敗之前全部的牛排體驗。


主廚繼續在鐵板上烤制其他部位，然後上盤的時候告訴你明確的部位及特點；你緊接著體驗最柔軟 、最多汁的部分，每次都是絕佳的味覺盛宴，配上紅酒很棒（店內紅酒上得很快，但卻已經醒開）。邊角部分和油脂被切成小塊，在鐵板上反復烤制最後加入豆芽一起上桌。牛油的香混入素菜，被高溫帶走油脂的和牛油渣焦香脆，佐以米飯絕佳。確實在牛肉范疇裡面暫時封頂，無出其右。

Tips：需要預定、可接待小朋友、有叫計程車服務
清水順正 おかべ家 ——清水寺旁的湯豆腐宴
@莫直接
清水寺的豆腐名聲在外，雲霧繚繞，禪意撲鼻。不過任何傳說中的旅遊勝地，都逃不脫」商業烏托邦「的尷尬。以為京都名寺之豆腐，該是層層套路，束之高閣，哪知道他們滿街都是。

事先找了一家人氣頗高的店，叫清水順正 おかべ家，英文拼寫作 Shimizu JunTadashi Okabe house，在通往清水寺的那條主商業街上，湯豆腐宴單人套餐賣3600日元，品類繁多，主菜是一鍋「寡淡」的湯豆腐，佐料僅是醬油而已，周遭會有各種豆腐類製品，涼拌、碳烤、還配有天婦羅和一些小菜，整套吃完的話，差不多8分飽！日本湯豆腐比我們的老豆腐稍微嫩些，吸收湯汁力超強。

他們還有一種吃法，端一鍋豆漿上來，隔水燒煮，待豆漿表面結起一層豆衣，挑下來佐特別的醬汁吃，也算作京都名物，嵐山附近有專吃豆腐皮的店，成品韌勁十足，非常美味。


總體而言京都做湯豆腐的店多如牛毛，其中水準相信也不分伯仲。
三鳩亭 ——日本前100的壽喜燒
@Sankin
走到這家餐廳門前，被一位年長的侍者攔住，清晰地用英文告訴我們"沒有預定沒有吃的。"核對預訂信息之後，上二樓在WaitingRoom裡面小等片刻便安排了包房。從餐廳的內飾，服務員的禮儀，和單價，讓我覺得這是一間不輸米其林的館子（事實證明也是如此。）

7000日元的和牛套餐，一大盤和牛薄片和一份素菜，一位年輕女孩全程服務，手勢利落且優雅、言語得體，讓人感覺很放鬆又不失高級；

牛油熱鍋、撒砂糖、醬油，牛肉置於鐵盤，幾次翻動便可食之，蘸著新鮮的蛋液，入口綿軟肉香四溢；第二輪豆腐、粉絲、白菜、洋蔥搭載肉汁的一起煮燒，口感豐富也沒用之前國內壽喜燒強烈的"甜感"，非常棒。兩三個循環之後，配著一碗上好的米飯，真的是美。


Tips：需要預定
一夢庵 ——治癒上班族的日式咖喱飯
@莫直接
大阪心齋橋，關西中國人最多的地方，主購物街擁滿了服務中國人的葯妝店和電器鋪，竟然，商家還推出了小龍蝦熱狗麵包這類「名物」來迎合內地遊客，大排長龍，鄉音泛泛。在主街兩邊閑逛，無意間亂入了一家叫一夢庵的咖喱飯館子。

餐廳就一張吧台，頂多容納十幾個人吧，正值午市，一水上班族在外頭排隊。輪到我時，說明自己是外國人，老闆立馬遞上英文菜單，不夠，還陪我去門外看配圖說明點單，正是最忙的時候，如此招呼客人，敬業。

要了鎮店名物，人氣雞排咖喱飯和經典蛋包飯。咖喱這種東西，真的不知怎麼說，吃完就覺得上海的同類餐廳可以忽略了，國內日式咖喱多是用半成品醬料調制，鮮甜無力，一副全程賠笑的樣子。這里的，剛入口也不刺激，C大調一樣得試好，加上米飯溫度合適，就鬆懈了，隨機開啟「戰歌模式」，狼吞虎咽。進行不多時，卻是腦門冒煙，剛恍然大悟，盤子已空，老闆看你吃得滿足，得意地向你深深鞠躬。


日式咖喱是日本現代飲食的圖騰，是普通百姓的一餐可愛飯食。可人的咖喱前，上班族們脫掉西裝，解下領帶，放鬆往日上足發條般的「努力狀」，將自己從社會人的疲態中，解放出來。
Omen ——冷麵烏冬 撞見好店
@Sankin
從銀閣寺出來，已略過了中午的飯點。相信京都應該沒人刷單，便通過點評找到了OMEN，從銀閣寺出口步行約10來分鍾；雖說，過了餐點但是店裡依然生意很好，多是本地人就餐。主打烏冬面、天婦羅和鯖魚壽司，回想整個關西之行，這間不經意的小店給的驚喜最大。


點了天婦羅烏冬面套餐和季節套餐，上菜速度略慢，因為是一家輕食的小館，服務員也相當勤快和匆忙；烏冬面是絕對的亮點，有冷熱可選，入口面條有勁，麥香濃郁，佐以拌入面中的各式小菜、醬汁和芝麻，真的是棒，在夏季的京都帶來絕對的清爽。

天婦羅食材新鮮炸的恰到好處，雖然沒有專門店裡強調的鑊氣，但是新鮮的食材、恰到好處的糊和鬆脆的口感，屬於天婦羅中的中上出品。

隨後的魚壽司，更是驚艷，鯖魚（醋鯖魚）絕對的肥厚，壽司尺寸也大過一般，醋飯拌得到位；一口咬下齒間滲出的魚油混入醋飯，夾著鯖魚本身特有的腥氣，剩下的就只有滿足感。

Tips：有英文菜單、烏冬面有冷熱可選均上乘
以下補充一個旅遊警示：
黑門市場 ——滿街中文的遊客散養市場
@Sankin
本來懷著期待想親近日本市場在接地氣的食物里找到最大的樂趣；然後，走進市場滿街中文就讓我有不詳的預感，結果確實沒什麼意思。市場其實不大，東西同質化程度也相當高，都是小吃大部分還不能坐下來吃，想嘗試多樣不拘泥環境的可以來試試，但千萬別被大阪人的廚房這種槍文迷惑。


1000元左右的事物，就算撇去服務和上好的食肆也無過多價差。神戶牛肉，價格不低，肉也不錯，可以電鐵板的不精確加工，簡直暴斂天物；海膽氣勢不錯，價格卻也毫無競爭優勢；關東煮入味，但是過度的咸鮮讓我差點腎衰；壽司主打魚生一個個海鮮檔口，可是醋飯統統不到及格標准。300元的豆奶倒是醇厚，一圈下來連喝三罐，回過神仔細一算倒也是天價豆奶，真是不知不覺著了匯率的道兒了。


統統吃飽兩大一小20000多元，根本不算便宜，一路走吃也好無美感，這種地方多是中文遊客和高麗小姐妹，沒什麼大意思不去也罷。
Tips：17點很多檔口收攤

⑩ 日本關西地區是指哪裡 日本關西地區介紹

1、日本關西地區：是指以大阪府、京都府為中心的關原以西的地區，與關東地區（東京、茨城縣、栃木縣、群馬縣、埼玉縣、千葉縣）相對。

2、日本歷史上沿襲的習慣名稱。關西通常指本州以京都、大阪、神戶為中心的近畿地方。

3、在日本，關原是由北面伊吹山，西面笹尾山、天滿山，西南方向的松尾山，東南方向的南宮山所圍成的東西四公里、南北兩公里的盆地。是連接西北方向的北陸道、東南方向的伊勢的要道，是野戰的絕好場地。

4、其實關原是廣義的，可以說沿伊吹山地、關原、鈴鹿山地，上野盆地、笠置山地一直到紀伊山地一線劃分的。以東為關東，以西為關西。 這就是一般的關東、關西的劃分了。