去日本餐廳吃飯怎麼坐

『壹』 日本餐桌禮儀是什麼

1、進入包廂後鞋的擺放方法。應該將鞋頭朝外放。其步驟為：面朝包廂脫下鞋子。蹲坐在廊間。用手將鞋子拎起調頭，然後放在旁邊以免他人行走時不小心踢到。不可貪圖方便，背對包廂將鞋子脫掉，這是不禮貌的。
2、落座的方法。正確的坐法被稱為正座，需要雙膝並攏跪地，臀部壓在根部上。比較輕松的做法有盤腿座和橫座。男性，一般都是盤腿座，即把腳交叉在前面，臀部著地；女性則是橫座，就是將雙腿少許橫向一側，身體不壓住雙腳。坐定後，隨身包包可放在自己身後。
3、餐具。日本主要餐具有筷子、茶杯、飯碗、湯碗四種。就餐時通常左飯碗右湯碗，筷子則橫放在專門的筷子托上。在日本，每個人吃的飯菜種類都相同，但按照人頭數分成幾等份。日本人喜歡用小碗小碟盛放小菜，醬汁或者芥末此類蘸料更會用小碗分裝，每人一份。如此繁復的工作，目的便是為了能夠保持食物的原味，不被其他食物的味道破壞。
4、用筷的方式。首先要注意的是，筷子一定要橫擺在筷枕上，用餐中途也要將筷子放回筷枕。如果沒有筷枕，就將筷套輕輕的打個結，當作筷枕使用。用餐後，要將筷子放入原來的筷袋後，擺回筷枕上。筷子如果沾有殘余菜餚，可用餐巾紙將筷子擦乾凈，不可用口去舔筷子。
5、吃生魚片的順序。吃生魚片其實是有學問的，食用時要從淡白色、油脂較少的白肉刺身開始，再到油脂較豐富或味道較重的紅肉刺身。
6、芥末的食用方法。芥末的食用方法，可以根據不同餐廳的就餐要求，選擇其一：將生魚片盤中的芥末挖一些到醬油碟子內，與醬油攪拌均勻。將芥末沾到生魚片上，再將生魚片沾醬油入食。沾佐料時應該沾前三分之一，輕輕沾取，不要貪多。
7、壽司的食用方法。吃壽司時不要用筷子，而是用手。吃壽司的時候也不要蘸太多的調料，會影響鮮味。最好直接把壽司放入口中，一口吃下去。
8、祝酒。一頓正統的日式飯食通常備有日本米酒，日本人喜歡在用餐時喝米酒，他們通常會在互相祝酒後才開始用餐，即使客人不想喝，款客者都希望客人會假裝喝一小口。
9、品茗。日本茶日本人深愛茗茶，在同一餐的不同時間會端上不同種類的茶。一般來說，用餐之前會端上綠茶，用餐期間及用餐之後會端上煎茶。
10、日本人不會給別人夾菜。聚餐時喜歡給別人夾菜是中國人的習慣。當大家圍坐餐桌時，距離較遠的人可能夾不到菜，所以會有人主動布菜，照顧一下坐的遠的賓客。但是在日本，吃飯時一人一份的情況較多。如果是點了幾道菜，日本人習慣用公筷從大盤子裡面夾一些，放到自己專用的盤子里吃。
11、日本人不會把剩菜打包。以前的中國人在聚會吃飯時，習慣於點一桌的飯菜，剩下吃不完的打包帶走。日本人吃完飯很少打包，因為日料的份量本身就小，加上一人一份，所以即使是剩，也可能是剩下一隻蝦、一個丸子，不值得帶走。

『貳』 日本情侶吃飯時，坐的位置是怎麼樣的.是對著嗎

是的，對著坐的居多。在日本的公共場合，比如飯店裡，親密地坐在一側，不常見。

『叄』 在日本，吃飯時的座位有哪些講究

一日三餐是我們每個人都會去做的事情，俗話說得好，人是鐵飯是鋼，所以人一天不可能不吃飯的。假如吃飯的人只有我們一個的話，是不用去講究一些禮儀的。但是假如吃飯的人多了的話，就要講究那些禮儀了，因為要保證不讓自己丟面子等。而在日本，日本人對於吃飯時候的座位都會有一些什麼不一樣的要求呢？

三、安排聚會的幹事的座位
就如上一條所提到的，假如是一些很正式的聚會，會有專門的幹事負責安排座位，而這個幹事會坐在距離門口最近的那個位置，所以說假如是一個很正式的聚會的話，不要進去之後隨便亂做，假如做到了幹事或者其他人的位置就很尷尬了，應該問一下幹事，你坐在哪裡。

『肆』 日本人餐廳不是都是跪著吃飯嗎怎麼都是坐著吃

有坐著的，因為很多外籍人不習慣這種坐姿，所以日式餐廳經過改良，即將桌子下方沉下去形成一個下沉台階，人坐在台階上，腳放在台階下。

『伍』 日本料理的用餐禮儀

日本料理的用餐禮儀

餐具的使用

如果去餐廳，餐具往往早已擺好，所以並不需要過多的擔心擺放問題。但如果你被邀請到日本人家中做客，那就要注意一些了。日料的餐具主要有筷子、茶杯、飯碗、湯碗這四種。擺放方法是左邊擺放飯碗，右邊擺放湯碗，筷子要橫向的擺放在筷座上。

那為什麼中國、韓國的筷子豎著擺放，而日本的筷子卻是橫著擺放?對於這個並沒有準確的答案，但有一種說法，即筷子傳入日本的時候，古時的中國筷子就是橫著擺放的。到了明朝，朱元璋不喜歡橫著放筷子，所以後來中國逐漸就豎著放筷子，但是日本人一直沒有改，因為覺得豎著放筷子指人是對人的一種不尊重。這也是對筷子擺放問題的一種解答。

茶杯與酒壺

需要注意的是茶杯，在日本，男女使用的茶杯是不同的。男性使用的茶杯比較高，而女性的比較矮。酒壺也是如此。

飯碗與湯碗

那麼如何分辨飯碗和湯碗呢?飯碗的碗口部分比較寬，而湯碗則是比較深，凹陷明顯。這其中，男性使用的飯碗比女性的大，湯碗則是比女性使用的高一些。飯碗和湯碗都是有蓋子的，就餐時要把蓋子一起打開，左邊的放在左邊，右邊的放到右邊。用餐結束後再把蓋子蓋好。

筷子

雖然是日本人也使用筷子，但與我們還是很不同的，而且使用方式是最需要注意的。在日本，筷子叫Hashi，是尖頭筷，不是我們在國內使用的平頭筷子。如何正確的使用筷子，這是日料餐桌禮儀的基礎，下面就跟我們新先聚品來詳細的看一下。

拿筷

首先，用右手拿起筷子，如果有筷套，就要摘下筷套，放於食物左側，或放置在坐墊旁。

接下來，左手托在筷子的下面。

然後，右手滑到筷子的下面。

放筷

右手拿筷，左手托在下方。

右手滑動，抓住筷子上側。

靜靜地把筷子橫放在筷架上。筷子一定要橫擺，用餐中途要將筷子放回筷枕，一樣要橫擺，筷子不能正對他人。筷子如果沾有殘余菜餚，可用餐巾紙，將筷子擦乾凈，不可用口去舔筷子，這是非常不雅觀的。如果沒有筷枕，就將筷套輕輕的打個結，當作筷枕使用。

雖然左手和右手都能拿筷子，但想要讓自己顯得很講究，那就用右手執筷子，大拇指和食指捏住筷子的上端，另外三個手指自然彎曲扶住筷子，而且兩端一定要對齊。

除此之外，還要注意衛生筷的使用。一般待客時多使用衛生筷，不過，較正式的料理店所使用的，則是木紋清晰的杉筷等高極品。按照上述的步驟取筷後，和豎起來再掰開相比，把衛生筷端平、“像打開扇子一樣僅僅拉動一根顯得更為優雅。還有，除了極簡陋的筷子外，拉開後磨擦筷尖，是相當不好的習慣。

那麼，知道了各種習慣，在手中端碗的時候筷子怎麼辦?吃日本料理時，大多是手中端著碗進食。假如手裡已拿著筷子，再以同一手取碗或放下碗，雖沒違反禮節，但看起來不太文雅。優雅的做法是：放下手中的筷子，然後伸直全部指頭去取碗。如果手中已有碗，拿取筷子的方法也有所不同。當用左手的中指和無名指之間(或無名指和小指之間)夾住筷子左端，然後右手反轉拿住。如果覺得很麻煩，那就每次要拿碗時，一定要先放下手中的筷子。

需要注意的是，用餐後，一定要把使用過的餐具都放回最開始用膳的位置，也要把餐碗的蓋子蓋好，把筷子放回筷子盒、筷托或紙袋內。此外使用筷子還有十項禁忌，一定要切記，不然會被認為個人素養很低：

用舌頭舔筷子。

把筷子當牙簽用。

不準將筷子反過來吞在口裡。

將筷子插在飯菜里，或者當叉子用，叉東西吃。

用筷子在飯菜里扒來扒去，挑東西吃。

拿著筷子在飯菜上晃來晃去，舉棋不定。

不準把筷子跨放在盤、碗之上。

不準像吸糖果一樣吸筷子。

用筷子尖指人、指東西。

不準用筷子當刀子。

除了上述這些物品，懷紙在日料中也很重要，但懷紙並不是餐廳准備好的，而是客人自己帶去的。

懷紙

懷紙是折疊起來放在和服的懷中隨身攜帶的兩折的和紙，換盤子的時候或喝完茶擦茶碗的口印的時候使用。目前，也有部分餐廳會為顧客准備懷紙，懷紙的使用方法主要有以下幾點：

1.可以代替餐巾。你可以用它擦嘴角或擦拭桌子上的污跡。

2.可以代替小碟子。在食用干點心等有碎渣的食物時，或者在食用有汁液的食物時，可以在左手上放一張懷紙。

3.吃烤魚的時候。用懷紙包著魚頭剔除魚刺。還可以用懷紙蓋住吃剩的魚骨頭，看起來美觀一些。

如果想要表達自己的知識和素養，那麼恰當的使用懷紙就是很好的表達方式。

用餐禮儀

在用餐之前和之後都要高聲表達兩種感受，在用餐之前要說“Itadakimasu”(我要開始用餐了);在用餐後要說“go-chiso-samadeshita(謝謝您的款待)”，以表達感謝主人預備了這頓美味的飯食。

日本人的一餐飯食通常包括一碗飯、一碗味增湯、兩三道菜餚。配菜越多則越顯正式和體面。看著一桌子的美味，從哪裡開始品嘗呢?用餐的正確順序是：首先小口喝熱湯，然後按照上菜順序開始品嘗菜餚。但如果菜餚很多，或者是一起上菜的，那麼對於吃菜的順序並沒有要求，但是不要只集中吃一道菜，有一個順序循環品嘗每道菜餚，讓每道菜都比例均等，才能在同一時間內吃光所有菜餚。除此之外，在用餐過程中，還需要注意一下這些項：

1. 用餐時不要說關於洗手間的事情

2. 口內有食物的時候不要說話

3. 吃進口的東西不能吐出來

4. 用餐時盡量避免咳嗽、打噴嚏、打嗝

5. 吃到魚，不能吧魚刺、魚骨放到桌子上，而應該放在碟子里

6. 不能匆匆忙忙的吃食物

7. 已經用過的溫毛巾要折疊好並擺放好，不可隨意放。

8. 在餐桌上要注意照顧身旁的人，尤其是女士或年齡較大的長者

9. 菜沒有上完時不可先吃。

對於很多朋友而言，在吃有湯水的食物時因怕湯汁滴落總會在往嘴裡送食物時用手托在下面。在日料中這是非常不禮貌的，如果擔心有湯汁滴落，那就用懷紙來代替盤子，這樣做就不失禮數。對於女性而言，赴宴的時候不要噴氣味太濃的香水，而且最好手上不要戴大戒指，因為有時盛載日料的器皿很貴重，如果戒指劃上器皿就得不償失了。

排位

如果是赴宴，主人一般都會安排好客人的座位。主賓或主賓夫婦會面對主人夫婦而坐。來到餐廳，通常是年紀最大的先入席。若有賓客，就由賓客先行。正式宴會，晚輩要比長輩先到。入包廂後，主人或上司應坐在靠內離門口最遠的地方，職位最基層的人，坐在靠近門口的地方，方便傳菜或關門。私人聚會，由買單者坐在離門口近的地方。

坐姿

在就餐時，如果餐廳提供的是我們常見的桌椅，那麼維持正常、得體的坐姿就可以了。需要我們注意的是生活中不常見的“榻榻米”坐姿。當你進入到榻榻米的房間之後，必須要脫掉帽子、手套和鞋子，但可以穿襪子。日本人在坐榻榻米時會坐在座不團(日本人稱為Zabuton)上。而正確的做法被稱為正座，日語叫Seiza，需要你雙膝並攏跪地，臀部壓在根部上。這種坐法很正式。

比較輕松的做法有盤腿座(日語稱為Agura)和橫座(日語稱為Yoko suwari)。男性一般都是盤腿座，即把腳交叉在前面，臀部著地。女性則是橫座，就是將雙腿少許橫向一側，身體不壓住雙腳。

上述我們講了日料用餐禮儀中的座位排序、坐姿、用餐時注意事項、餐具的使用和擺放等知識，那麼在品嘗不同食物的時候，還有那些需要注重的餐桌禮儀?下面，就一起來看看吧。

吸物

在日本你會發現，飲用湯類是不用湯匙的。所以你可以舉起碗，先聞一聞香味，然後慢慢喝下。如果湯中有可以食用的食材，用筷子取食即可，可以喝一口然後取食一口。如果湯中有蛤蜊這樣的貝殼類，可以用筷子壓住殼，然後品嘗。

刺身

即生魚片，一般附有白魚肉、貝類、金槍魚、白蘿卜絲、紫蘇、山葵等。食用時要從淡白色、油脂較少的白肉刺身開始，再到油脂較豐富或味道較重的紅肉刺身。在吃比較低端的日料，例如回轉壽司之類的，大家經常會把芥末溶於醬油里，然後蘸著吃，但如果吃高端日料的話，一定要注意，芥末是不能溶於醬油!

正確的做法是：芥末應該取少量沾到生魚片上，再在另一側三分之一的部分沾醬油，不要太多或太少，佐料少量，才能吃出魚片的原味。當你在連續吃不同刺身時，可用蘿卜泥清一清味蕾。大葉也要同時食用，用大葉包著吃起來也比較容易。

煮物

以煮為烹飪方法的中間菜，關東煮一般煮到湯汁熬干，味道較重;關西煮則會保留更多湯汁，味道較淡。像芋頭一類難以用筷子夾住的食物，千萬不能用筷子扎著吃!要記住，用筷子扎是在使用筷子時絕對禁止的一種行為。大盤里的食物，不能用手端著轉移一部分到自己的小盤子里。蔬菜類如果塊兒比較大，則需要可以掩麵食用。

燒物

即燒烤的食物，一般是烤魚。吃烤魚的時候，可以折斷魚尾，再用筷子戳開魚腹，一支筷子壓住魚頭、一支筷子翻除魚皮(因為魚皮受碳烤，去魚皮是一種健康而高雅的吃法)，從左吃起。吃烤魚不可以翻面，用筷子將魚頭、魚尾、骨頭挑出放在餐盤上放，在繼續吃另一面。同時吃點白蘿卜有去腥效果。吃完後需要用裝飾業來遮蓋食物殘渣。

揚物

即炸類食物，日餐里最著名的揚物就是天婦羅了，其中又以蝦為冠。天婦羅的掛糊越薄越好、越熱越香，最好現炸現吃，好的天婦羅外面酥脆可口，里料軟滑香甜。吃天婦羅的時候要慢慢咬，不要一口氣全吃下去，最好要一點一點吃。那在吃揚物的時候，要按照什麼順序來品嘗呢?一般揚物都按照味覺來排列，通常順序為炸蝦、炸魚、炸蔬菜。

蒸物

即以蒸為主的菜，有時會作為煮物與燒物的替代品出現。食用茶碗蒸物時，先一手拿穩茶杯，另一手拿湯匙劃直徑後，沿著杯壁在內部劃一圈可完美分離蛋與茶杯。之後，以湯匙舀者吃。

酢之物

即醋拌的冷盤，不能當主菜。西餐色拉經過日式改良之後，成為涼拌菜系列中的重要一員。吃醋拌冷盤最好分兩、三次吃，不宜一次吃完。

御飯、汁、香之物

即米飯、味噌湯等主食。味噌湯有清湯、醬湯之分，也稱止碗，表示一套完整的出菜順序結束。飯只能填七、八分滿，填滿飯碗有永別之意。吃飯時，須以碗就口，忌只用筷子夾飯。飯吃到一半才可吃泡菜，且須夾一塊吃一塊，忌只咬一小口而暫置於飯上。

湯

日本的味增湯(Miso shiro)很有名，喝湯時應左手拿碗右手拿筷子，把碗端到嘴邊喝，一邊喝一邊用筷子攪動。端碗時，拇指扣住碗口，食指、中指、無名指扣住碗底。喝湯時最好發出聲音，不要覺得不文雅，發出聲音表明這湯非常好喝，是對廚師的一種尊重。

面

很多朋友都知道在日本吃面條一定要發出聲響，這樣表明面很好吃。這是對的，但是當面端上來後不能馬上吃。要先欣賞一下面的“外貌”，然後聞聞味道，最後再吃。日本人通常會直接從湯碗上把面條吸入口中，吃面之前不能加調料，這表示不相信廚師煮的面，但等你吃了幾口之後，就可以添加自己想要的調料了。喝湯的時候，日本人一般都端起碗來喝，但也可以用湯匙舀著喝。

飯

這里的飯專指白米飯(Gohan)，吃飯時用左手把碗端到胸前，拇指扣住碗口，食指、中指、無名指扣住碗底，不要離嘴太近，之後用右手拿筷子。不要狼吞虎咽，最好是把嘴裡的食物吃完後再吃下一口。需要注意的是不要把菜放在飯上，而是要先吃飯再吃菜。

飲酒禮儀

在日本，20歲以後才能喝酒。男性持酒杯的方法：用拇指和食指輕按杯緣，其餘手指自然向內側彎曲。女性持酒杯的方法：右手拿住酒杯，左手以中指為中心，用指尖托住杯底。別人第一次為你倒酒時，出於禮貌一定要喝一小口，如果你不勝酒力，不想多喝可以在第二次的時候說出來，日本並沒有勸酒的習慣。

在日本，不要自己給自己倒酒，而是兩個人相互給對方斟酒，這點和中國相同。斟酒的時候要看著杯口，離開座位斟酒的時候，不要拿著自己的酒瓶給人斟酒，一定要用對方桌子上放著的酒瓶斟酒。斟酒時注意不要讓杯子和酒壺相撞，如果酒壺或酒瓶很重的話，用右手拿著的同時可以用左手輕輕扶住，注意斟酒要斟滿。另一方在斟酒時不要把酒杯拿在手裡，而是要放在桌子上。

飲茶禮儀

日本人很愛飲茶，同一餐的不同時間會端上不同種類的茶。一般來說，用餐之前會端上綠茶，用餐期間和之後會端上煎茶。飲茶禮儀有男女之分，女士喝茶的正確方式是用右手拿著端茶杯，而左手的手指也要支撐著茶杯。男士則是用一隻或雙手端茶杯都可以。

壽司

吃壽司的禮儀最講究，內容太多，因此放在最後單獨說。

壽司時日本人的傳統食物，在點菜前就要用溫毛巾把手擦乾凈，然後點菜。如果不知道該點什麼，可以問廚師的意見。在日本，徵求廚師的意見是很有禮貌的行為。吃壽司時不要用筷子，而是用手。吃壽司的時候也不要蘸太多的調料，會影響鮮味。最好直接把壽司放入口中，一口吃下去。在就餐的過程中，不要讓廚師拿飲料、筷子、賬單等物品，這樣對人家非常的不禮貌。

對日本人來說，吃壽司是一種儀式，在儀式感上頗有講究。

△壽司飯不能蘸醬油

吃壽司的工具沒有太嚴格的限制，用手或者筷子都可以。但是有一點需要注意，那就是壽司飯堅決不能蘸著醬油吃，這樣的吃法有違禮節，而且醬油還會影響壽司本省的味道。

△軍艦卷的正確吃法

比較推薦的方法有兩種，其一是垂滴醬油後吃，其二就是請壽司廚師使用刷子塗抹醬油後吃，錯誤的方法則是使用醋姜替代刷子塗抹醬油，這種做法在禮節上是不正確的。

△吃壽司時坐席的上座在哪個位置

基本上，壽司店的最上座是在店主人的正對面，因為這個位置便於與店家或者壽司廚師交流，因此如果帶著貴賓去吃壽司，最好將這個座位讓給對方。

△點壽司的順序

點壽司的順序也是很有講究的，原則上先後順序大體如下：

1.比較清淡的白肉以及鮮味十足貝類

2.味道濃厚且有光澤的魚類以及金槍魚

3.比較甘甜的鰻魚以及煎蛋卷

當然，上述的先後順序只是原則上的規定，並非絕對，但是有一種壽司必須放在最後點，那就是“卷壽司”，這屬於硬性規定，如果在最後感覺沒吃飽的的話，就可以點一些卷壽司。

此外，除了上述的規矩禮節外，還有一些其他的細節需要引起注意，比如“不能只點自己喜歡的壽司”、“壽司廚師做好壽司後不能長時間放置，而應該立即吃掉”、“進壽司店前最好不要噴太濃的香水”、“最好不要在店裡隨意拍照”等等。

壽司的基本9點Point

1、傳統的食客吃壽司用手而不是筷子。

2、絕大部分握壽司不需要蘸辣根，部分帶味道的握壽司師傅已經刷好醬汁的，甚至不用蘸醬油。

3、壽司要一口吃掉，分兩口吃會破壞壽司飯團米粒的密度，影響口感。

4、姜是在兩種不同的壽司之間吃的，不是小菜更不是鹹菜。在吃不同魚種的壽司之間吃薑是為了清潔口腔，這樣兩種魚的味道才不會混合，俗稱不會串味。

5、如果是自己點的話，味道應該是從輕到重，才能體會每一種壽司的鮮味。如蛋壽司，豆皮壽司之類的甜壽司，一般放到最後吃。

6、味增湯是最後喝的，不是開頭。

7、卷壽司通常是在最後吃的，因為傳統的卷壽司內容非常簡單，就是吐拿魚或黃瓜，是給沒有吃飽的人當米飯一樣填肚子的。

8、吃回轉壽司的時候吃一盤，拿一盤，才不會讓壽司變涼(因為師傅手握的關系，剛捏好的壽司會帶有手心的體溫)。

9、非常非常傳統的食客吃壽司的時候不喝米酒，因為米飯和米酒的味道是差不多的，一起食用很沒意義。

小貼士

1、傳統卷壽司(海苔包在外面)也應該在海苔變濕前馬上吃掉。假如師傅上一整盤壽司，應該先吃海苔包在外面的卷壽司，然後再吃握壽司。

2、吃生魚片的禮儀有點不同。一定要用筷子吃生魚片。在使用前摩擦筷子是不禮貌的。設想筷子里可能有刺，對師傅而言是種侮辱。師傅在生魚片旁邊放上一小坨山葵。客人應該用筷子直接輕抹一點山葵放在魚片上，然後用沒抹到山葵的魚片另一端蘸醬油，以免山葵和液體混在一起，失去辛辣感和風味。與生魚片一起上的裝飾配菜通常是一片綠色紫蘇葉和一些蘿卜絲，這些都可以吃，而且有助於消化。

『陸』 日本人吃飯是跪還是坐的

日本人那是跪坐，就是跪的姿勢，但是坐在自己的腳上，所以以前的日本人很多事內八字，就是常年採用跪坐的姿勢造成的。其實他們的這種生活習慣是在中國學的，漢唐以前中國人多數是採用跪坐的，那時候極少用椅子，估計那時候的中國人內八字也很多，哈哈~到了宋代座椅就多了，所以國人逐漸拋棄了跪坐的方式。日本人倒是一直沿用下來，只是這些年日本採用跪坐的人也越來越少了，多數也是坐椅子。

『柒』 請問去日本飯店吃飯用跪著嗎

①現在日本的飯店都有地桌 和國內一樣 坐椅子 注意 不要把腿劈開

②日式飯館 有榻榻米的也很多 一般來說 正坐（跪著）是最基本的 正常生活中 我所見到的吃飯的時間長了 自然腿會痛 所以 感到腿痛了 有些女人把腿歪向一邊 而不是伸出去 這樣可以緩解疼痛做法正不正確不知道 但可以看到很多人那樣坐 我們中國人 坐的不對 日本人也不會挑剔 只要我們不把腿劈開或伸向前方 就沒有大問題

例如

『捌』 日本料理餐桌座次禮儀

每個國家文化不一樣，都有自己獨特的文化禮儀。那麼大家了解過日本的餐桌禮儀嗎？以下是我精心准備的日本料理餐桌座次禮儀，大家可以參考以下內容哦！

一、日料的特色

想要深入了解日餐的餐桌禮儀，就要先了解日料的特色。日料的主要特色可歸納為「五味」、「五色」和「五法」。五味是指在不同的季節里，日本人的飲食口味側重也有所不同，通常是春苦、夏酸、秋滋、冬甜，此外還喜好食澀味。五色是指色菜品色彩的搭配，一般是綠春、朱夏、白秋、玄冬。而五法是指和食的烹飪方法，主要有蒸、燒、煮、炸、生等五種。

在這里，您就可以記住一個小技巧：在吃刺身和炸類食物(天婦羅)時，享用食物的順序是從淺顏色、味道淡的食物到顏色深、味道重的食物。這樣味覺才不會被打亂，能夠充分享受到每一種食物的鮮味。

二、餐具的使用

如果去餐廳，餐具往往早已擺好，所以並不需要過多的擔心擺放問題。但如果你被邀請到日本人家中做客，那就要注意一些了。日料的餐具主要有筷子、茶杯、飯碗、湯碗這四種。擺放方法是左邊擺放飯碗，右邊擺放湯碗，筷子要橫向的擺放在筷座上。

1、茶杯與酒壺

需要注意的是茶杯，在日本，男女使用的茶杯是不同的。男性使用的茶杯比較高，而女性的比較矮。酒壺也是如此。

2、飯碗與湯碗

那麼如何分辨飯碗和湯碗呢?飯碗的碗口部分比較寬，而湯碗則是比較深，凹陷明顯。這其中，男性使用的飯碗比女性的大，湯碗則是比女性使用的高一些。飯碗和湯碗都是有蓋子的，就餐時要把蓋子一起打開，左邊的放在左邊，右邊的放到右邊。用餐結束後再把蓋子蓋好。

3、筷子

雖然是日本人也使用筷子，但與我們還是很不同的，而且使用方式是最需要注意的。在日本，筷子叫Hashi，是尖頭筷，不是我們在國內使用的平頭筷子。如何正確的使用筷子，這是日料餐桌禮儀的基礎。

那為什麼中國、韓國的筷子豎著擺放，而日本的筷子卻是橫著擺放?對於這個並沒有準確的答案，但有一種說法，即筷子傳入日本的時候，古時的中國筷子就是橫著擺放的。到了明朝，朱元璋不喜歡橫著放筷子，所以後來中國逐漸就豎著放筷子，但是日本人一直沒有改，因為覺得豎著放筷子指人是對人的一種不尊重。這也是對筷子擺放問題的一種解答。

【拿筷】

首先，用右手拿起筷子，如果有筷套，就要摘下筷套，放於食物左側，或放置在坐墊旁。

接下來，左手托在筷子的下面。

然後，右手滑到筷子的下面。

放筷

右手拿筷，左手托在下方。

右手滑動，抓住筷子上側。

靜靜地把筷子橫放在筷架上。筷子一定要橫擺，用餐中途要將筷子放回筷枕，一樣要橫擺，筷子不能正對他人。筷子如果沾有殘余菜餚，可用餐巾紙，將筷子擦乾凈，不可用口去舔筷子，這是非常不雅觀的。如果沒有筷枕，就將筷套輕輕的打個結，當作筷枕使用。

雖然左手和右手都能拿筷子，但想要讓自己顯得很講究，那就用右手執筷子，大拇指和食指捏住筷子的上端，另外三個手指自然彎曲扶住筷子，而且兩端一定要對齊。

除此之外，還要注意衛生筷的使用。一般待客時多使用衛生筷，不過，較正式的料理店所使用的，則是木紋清晰的杉筷等高極品。按照上述的步驟取筷後，和豎起來再掰開相比，把衛生筷端平、「像打開扇子一樣僅僅拉動一根顯得更為優雅。還有，除了極簡陋的筷子外，拉開後磨擦筷尖，是相當不好的習慣。

那麼，知道了各種習慣，在手中端碗的時候筷子怎麼辦?吃日本料理時，大多是手中端著碗進食。假如手裡已拿著筷子，再以同一手取碗或放下碗，雖沒違反禮節，但看起來不太文雅。優雅的做法是：放下手中的筷子，然後伸直全部指頭去取碗。如果手中已有碗，拿取筷子的方法也有所不同。當用左手的中指和無名指之間(或無名指和小指之間)夾住筷子左端，然後右手反轉拿住。如果覺得很麻煩，那就每次要拿碗時，一定要先放下手中的筷子。

需要注意的是，用餐後，一定要把使用過的餐具都放回最開始用膳的位置，也要把餐碗的蓋子蓋好，把筷子放回筷子盒、筷托或紙袋內。此外使用筷子還有十項禁忌，一定要切記，不然會被認為個人素養很低：

【注意事項】

用舌頭舔筷子。

把筷子當牙簽用。

不準將筷子反過來吞在口裡。

將筷子插在飯菜里，或者當叉子用，叉東西吃。

用筷子在飯菜里扒來扒去，挑東西吃。

拿著筷子在飯菜上晃來晃去，舉棋不定。

不準把筷子跨放在盤、碗之上。

不準像吸糖果一樣吸筷子。

用筷子尖指人、指東西。

不準用筷子當刀子。

除了上述這些物品，懷紙在日料中也很重要，但懷紙並不是餐廳准備好的，而是客人自己帶去的。

4、懷紙

懷紙是折疊起來放在和服的懷中隨身攜帶的兩折的和紙，換盤子的時候或喝完茶擦茶碗的口印的時候使用。目前，也有部分餐廳會為顧客准備懷紙，懷紙的使用方法主要有以下幾點：

可以代替餐巾。你可以用它擦嘴角或擦拭桌子上的污跡。

可以代替小碟子。在食用干點心等有碎渣的食物時，或者在食用有汁液的食物時，可以在左手上放一張懷紙。

吃烤魚的'時候。用懷紙包著魚頭剔除魚刺。還可以用懷紙蓋住吃剩的魚骨頭，看起來美觀一些。

如果想要表達自己的知識和素養，那麼恰當的使用懷紙就是很好的表達方式。

三、用餐禮儀

在用餐之前和之後都要高聲表達兩種感受，在用餐之前要說「Itadakimasu」(我要開始用餐了);在用餐後要說「go-chiso-samadeshita(謝謝您的款待)」，以表達感謝主人預備了這頓美味的飯食。

日本人的一餐飯食通常包括一碗飯、一碗味增湯、兩三道菜餚。配菜越多則越顯正式和體面。看著一桌子的美味，從哪裡開始品嘗呢?用餐的正確順序是：首先小口喝熱湯，然後按照上菜順序開始品嘗菜餚。但如果菜餚很多，或者是一起上菜的，那麼對於吃菜的順序並沒有要求，但是不要只集中吃一道菜，有一個順序循環品嘗每道菜餚，讓每道菜都比例均等，才能在同一時間內吃光所有菜餚。除此之外，在用餐過程中，還需要注意一下這些項。

1. 用餐時不要說關於洗手間的事情

2. 口內有食物的時候不要說話

3. 吃進口的東西不能吐出來

4. 用餐時盡量避免咳嗽、打噴嚏、打嗝

5. 吃到魚，不能吧魚刺、魚骨放到桌子上，而應該放在碟子里

6. 不能匆匆忙忙的吃食物

7. 已經用過的溫毛巾要折疊好並擺放好，不可隨意放。

8. 在餐桌上要注意照顧身旁的人，尤其是女士或年齡較大的長者

9. 菜沒有上完時不可先吃。

對於很多朋友而言，在吃有湯水的食物時因怕湯汁滴落總會在往嘴裡送食物時用手托在下面。在日料中這是非常不禮貌的，如果擔心有湯汁滴落，那就用懷紙來代替盤子，這樣做就不失禮數。對於女性而言，赴宴的時候不要噴氣味太濃的香水，而且最好手上不要戴大戒指，因為有時盛載日料的器皿很貴重，如果戒指劃上器皿就得不償失了。

1、排位

如果是赴宴，主人一般都會安排好客人的座位。主賓或主賓夫婦會面對主人夫婦而坐。來到餐廳，通常是年紀最大的先入席。若有賓客，就由賓客先行。正式宴會，晚輩要比長輩先到。入包廂後，主人或上司應坐在靠內離門口最遠的地方，職位最基層的人，坐在靠近門口的地方，方便傳菜或關門。私人聚會，由買單者坐在離門口近的地方。

2、坐姿

在就餐時，如果餐廳提供的是我們常見的桌椅，那麼維持正常、得體的坐姿就可以了。需要我們注意的是生活中不常見的「榻榻米」坐姿。當你進入到榻榻米的房間之後，必須要脫掉帽子、手套和鞋子，但可以穿襪子。日本人在坐榻榻米時會坐在座不團(日本人稱為Zabuton)上。而正確的做法被稱為正座，日語叫Seiza，需要你雙膝並攏跪地，臀部壓在根部上。這種坐法很正式。

比較輕松的做法有盤腿座(日語稱為Agura)和橫座(日語稱為Yoko suwari)。男性一般都是盤腿座，即把腳交叉在前面，臀部著地。女性則是橫座，就是將雙腿少許橫向一側，身體不壓住雙腳。上述我們講了日料用餐禮儀中的座位排序、坐姿、用餐時注意事項、餐具的使用和擺放等知識，那麼在品嘗不同食物的時候，還有那些需要注重的餐桌禮儀?下面，就一起來看看吧。

3、吸物

在日本你會發現，飲用湯類是不用湯匙的。所以你可以舉起碗，先聞一聞香味，然後慢慢喝下。如果湯中有可以食用的食材，用筷子取食即可，可以喝一口然後取食一口。如果湯中有蛤蜊這樣的貝殼類，可以用筷子壓住殼，然後品嘗。

4、刺身

即生魚片，一般附有白魚肉、貝類、金槍魚、白蘿卜絲、紫蘇、山葵等。食用時要從淡白色、油脂較少的白肉刺身開始，再到油脂較豐富或味道較重的紅肉刺身。在吃比較低端的日料，例如回轉壽司之類的，大家經常會把芥末溶於醬油里，然後蘸著吃，但如果吃高端日料的話，一定要注意，芥末是不能溶於醬油!

正確的做法是：芥末應該取少量沾到生魚片上，再在另一側三分之一的部分沾醬油，不要太多或太少，佐料少量，才能吃出魚片的原味。當你在連續吃不同刺身時，可用蘿卜泥清一清味蕾。大葉也要同時食用，用大葉包著吃起來也比較容易。

5、煮物

以煮為烹飪方法的中間菜，關東煮一般煮到湯汁熬干，味道較重;關西煮則會保留更多湯汁，味道較淡。像芋頭一類難以用筷子夾住的食物，千萬不能用筷子扎著吃!要記住，用筷子扎是在使用筷子時絕對禁止的一種行為。大盤里的食物，不能用手端著轉移一部分到自己的小盤子里。蔬菜類如果塊兒比較大，則需要可以掩麵食用。

6、燒物

即燒烤的食物，一般是烤魚。吃烤魚的時候，可以折斷魚尾，再用筷子戳開魚腹，一支筷子壓住魚頭、一支筷子翻除魚皮(因為魚皮受碳烤，去魚皮是一種健康而高雅的吃法)，從左吃起。吃烤魚不可以翻面，用筷子將魚頭、魚尾、骨頭挑出放在餐盤上放，在繼續吃另一面。同時吃點白蘿卜有去腥效果。吃完後需要用裝飾業來遮蓋食物殘渣。

7、揚物

即炸類食物，日餐里最著名的揚物就是天婦羅了，其中又以蝦為冠。天婦羅的掛糊越薄越好、越熱越香，最好現炸現吃，好的天婦羅外面酥脆可口，里料軟滑香甜。吃天婦羅的時候要慢慢咬，不要一口氣全吃下去，最好要一點一點吃。那在吃揚物的時候，要按照什麼順序來品嘗呢?一般揚物都按照味覺來排列，通常順序為炸蝦、炸魚、炸蔬菜。

8、蒸物

即以蒸為主的菜，有時會作為煮物與燒物的替代品出現。食用茶碗蒸物時，先一手拿穩茶杯，另一手拿湯匙劃直徑後，沿著杯壁在內部劃一圈可完美分離蛋與茶杯。之後，以湯匙舀者吃。

9、酢之物

即醋拌的冷盤，不能當主菜。西餐色拉經過日式改良之後，成為涼拌菜系列中的重要一員。吃醋拌冷盤最好分兩、三次吃，不宜一次吃完。

10、御飯、汁、香之物

即米飯、味噌湯等主食。味噌湯有清湯、醬湯之分，也稱止碗，表示一套完整的出菜順序結束。飯只能填七、八分滿，填滿飯碗有永別之意。吃飯時，須以碗就口，忌只用筷子夾飯。飯吃到一半才可吃泡菜，且須夾一塊吃一塊，忌只咬一小口而暫置於飯上。

11、壽司

壽司時日本人的傳統食物，在點菜前就要用溫毛巾把手擦乾凈，然後點菜。如果不知道該點什麼，可以問廚師的意見。在日本，徵求廚師的意見是很有禮貌的行為。吃壽司時不要用筷子，而是用手。吃壽司的時候也不要蘸太多的調料，會影響鮮味。最好直接把壽司放入口中，一口吃下去。在就餐的過程中，不要讓廚師拿飲料、筷子、賬單等物品，這樣對人家非常的不禮貌。

【步驟】

1. 拿好壽司 — 不要緊捏。

2. 微微傾斜。

3. 把它反過來。

4. 輕輕沾點醬油。

5. 把整件壽司放進口裡，先嘗沾了醬油的生魚片之口感與鮮味。

註：把壽司反過來的原因很簡單：直接把醬油沾到米飯上容易使飯團散掉。也會因米飯沾得太多醬油而破壞壽司的味道。

12、湯

日本的味增湯(Miso shiro)很有名，喝湯時應左手拿碗右手拿筷子，把碗端到嘴邊喝，一邊喝一邊用筷子攪動。端碗時，拇指扣住碗口，食指、中指、無名指扣住碗底。喝湯時最好發出聲音，不要覺得不文雅，發出聲音表明這湯非常好喝，是對廚師的一種尊重。

13、面

很多朋友都知道在日本吃面條一定要發出聲響，這樣表明面很好吃。這是對的，但是當面端上來後不能馬上吃。要先欣賞一下面的「外貿」，然後聞聞味道，最後再吃。日本人通常會直接從湯碗上把面條吸入口中，吃面之前不能加調料，這表示不相信廚師煮的面，但等你吃了幾口之後，就可以添加自己想要的調料了。喝湯的時候，日本人一般都端起碗來喝，但也可以用湯匙舀著喝。

14、飯

這里的飯專指白米飯(Gohan)，吃飯時用左手把碗端到胸前，拇指扣住碗口，食指、中指、無名指扣住碗底，不要離嘴太近，之後用右手拿筷子。不要狼吞虎咽，最好是把嘴裡的食物吃完後再吃下一口。需要注意的是不要把菜放在飯上，而是要先吃飯再吃菜。

15、咖喱飯

咖喱飯並不僅僅是印度的傳統美食，日本的咖喱飯也很有名，在日本咖喱飯叫Kare Raisu。吃飯時，先把咖喱香料放在飯上，然後用大湯匙來吃，不要用筷子，然後慢慢吃。

16、飲酒禮儀

在日本，20歲以後才能喝酒。男性持酒杯的方法：用拇指和食指輕按杯緣，其餘手指自然向內側彎曲。女性持酒杯的方法：右手拿住酒杯，左手以中指為中心，用指尖托住杯底。別人第一次為你倒酒時，出於禮貌一定要喝一小口，如果你不勝酒力，不想多喝可以在第二次的時候說出來，日本並沒有勸酒的習慣。

在日本，不要自己給自己倒酒，而是兩個人相互給對方斟酒。斟酒的時候要看著杯口，離開座位斟酒的時候，不要拿著自己的酒瓶給人斟酒，一定要用對方桌子上放著的酒瓶斟酒。斟酒時注意不要讓杯子和酒壺相撞，如果酒壺或酒瓶很重的話，用右手拿著的同時可以用左手輕輕扶住，注意斟酒要斟滿。另一方在斟酒時不要把酒杯拿在手裡，而是要放在桌子上。

【飲酒須知】

喝含有酒精的飲料時，日本人習慣為對方斟酒，而不是自斟自飲。所以在日本喝酒時您也可以入鄉隨俗的常去看看朋友的杯子，一旦他們的杯子快空了，就給他們斟上一些酒。同樣，如果朋友要為您斟酒，那就迅速喝空酒杯，並且拿起酒杯接受朋友的好意吧。在一些高級餐館里，比如提供懷石料理的日式餐廳(日本大餐)，喝醉酒被視為是一種很失態的行為。在異國他鄉，即使在普通的小酒館也該盡量避免喝醉酒而引起的不愉快。

用餐開始，大家通常說這「乾杯(kanpai)」，然後舉杯共飲。這個時候應該避免講中國話「請，請(ching,ching)」因為「請(qing)」的發音，很容易被日本人聽為「qin」,而日文發音「qin qin」，是男性生殖器的意思。

17、飲茶禮儀

日本人很愛飲茶，同一餐的不同時間會端上不同種類的茶。一般來說，用餐之前會端上綠茶，用餐期間和之後會端上煎茶。飲茶禮儀有男女之分，女士喝茶的正確方式是用右手拿著端茶杯，而左手的手指也要支撐著茶杯。男士則是用一隻或雙手端茶杯都可以。

四、其他注意事項

1， 勿讓餐桌 上臟亂狼藉

吃剩的魚骨，雞骨，肉骨，還有海鮮貝類等，請勿直接放在餐桌上面，應該集中放在盤子的一處，盡量不讓同桌人看到殘渣影響食慾，也會讓店裡的服務員方便收拾餐桌。

2， 就餐時應該將碗盤拿在手裡

在就餐時，應該將碗或盤拿起至胸前再吃，若不拿起碗或盤子，而是低頭湊近餐具吃，不但不美觀，而且還會給人帶來不好的印象。

3， 視個人食量適量拿取食物

日本人認為，不剩餘食物和不浪費食物才是就餐的禮儀，是對食物的尊重。所以，在日本自助餐廳裡面就餐時，一定要視個人食量，勤拿少取食物，避免浪費。

4，【開動了】和【謝謝招待】

在日本就餐之前，大家都要雙手合掌說一句「開動了」 (發音：i ta da gi mas)、用完餐後要說「謝謝招待」(發音：go qi sou wu sa ma dei xi ta )。這是對食物和製作料理的廚師一種尊重和敬意。

5， 乾杯之後的飲酒方式

在日本的小酒館-居酒屋裡面，就餐前日本人和中國人一樣，眾人會一同乾杯。不過，在日本，大家乾杯之後，日本人不會一口喝乾，而是先喝一口，然後大家一邊聊天一邊用餐，日本人比較喜歡享受慢慢喝酒的過程。和中國人的乾杯的意義有所不同的。

『玖』 日本人用餐之前有什麼禮儀

日本作為世界上比較重禮節的國家之一，有著極為深厚的餐桌禮儀，對於吃飯這件事情，日本人從不馬虎，從落座方式、餐具使用到著裝打扮都有其獨特的講究，如果想要去日本旅遊時能夠更好融入當地的風俗，那就要記住以下幾點：

一、落座方式

進入包廂之後，將自己的鞋子鞋頭朝外擺放在外，然後就可以落座，男女的落座方式不同，男士一般只需要盤腿坐，也就是雙腿交叉，自然疊放於身前，這種做法比較常見，女士則為橫坐，雙腿並攏之後，先跪下然後將雙腿折疊橫放，壓在自己的屁股之下，用身體保持穩定。在特殊的正式場合，人們還會使用正座，也就是雙膝並攏之後跪在地上，屁股與大腿相碰，整個人的重心壓在雙腿上。

關於這個話題，大家有什麼看法呢？

『拾』 日本的坐式是怎麼坐

日本的標准坐式：臀部放於腳踝，上身挺直，雙手規矩的放於膝上，身體氣質端莊，目不斜視。

這種坐姿初學之時不宜久坐，才不致坐傷筋骨。每次練習十或十五分鍾即可，待習慣再逐漸延長時間。而至祭祀宴請時，正坐姿勢稍有變化，暨臀部離開腳踝，上身挺直，以示莊重。

(10)去日本餐廳吃飯怎麼坐擴展閱讀：

聚餐時，人們分別就座於各自案幾的後面，各有一套相同的飯菜，席地而坐，俎案而食。鴻門宴中，項羽、項伯東向坐，范增南向坐，沛公北向坐，張良西向侍，這五個人一人一案，是典型的分餐制。

椅子和高足桌子的出現，奠定了圍坐吃飯的物質基礎，人們逐漸開始圍坐在一張桌子旁吃飯，直到八仙桌的出現，在一張桌子上吃飯已經成了習俗，分餐制也順應的改變為合餐制。