日本超市小吃怎麼做

① 日本美食真的很好吃嗎日本便當是怎麼做的

每每談到日本這個民族，很多中國人對他有著很復雜的感情。拋去歷史帶來的一些糾葛，實際上日本人的生活態度，有很多還是我們值得學習的。日本人的美食，更是鉚足勁，下了很多的功夫。尤其是近日，小編看了日本電影「深夜食堂，」對立面的日本美食，簡直是太回味無窮了，而且在吃飯的時候看了，相信更會有好胃口的。

怎麼看怎麼吃不下去呢！再看看中國媳婦這邊，曬出的美食簡直就是廚師級別的，不僅有營養，色彩看起來也好看，怎麼那麼香甜呢，似乎隔著屏幕都能夠聞到一股濃濃誘人的香味了。這兩種美食，你更覺得哪種好吃呢？喜歡中國美食的朋友快來下面留言吧！

② 關東煮怎麼煮都煮不爛的原因 關東煮的做法及配方分享

又是一年冬天，關東煮作為日本一種名小吃，又到了熱賣的時候。很多自己做過關東煮的朋友說關東煮怎麼煮都煮不爛，不下沉。最近有日本食品專家揭密，關東煮煮不爛是因為含有大量的添加劑，呼籲大家都不要吃。聽到此消息是不會大吃一驚，到底怎麼回事，我們來一探究竟。

關東煮煮不爛不下沉原因

日本食品記者郡司和夫在網路雜志《Business Journal》投稿題為「超商關東煮超危險！絕對不能吃！一直浮在湯上很異常」的文章。他在文章提到10月日本某個節目公開超商關東煮好吃的秘訣，是用隔板在鍋子隔出多個槽，讓魚漿製品充分吸飽湯汁，就會變得美味。

但郡司呼籲大家不要被騙了，超商關東煮好吃的秘訣不在於鍋，那種美味也不是食材原本的味道，一切都是食品添加劑。他說自己在6、7年前采訪魚漿製品的老店，這家店與大型連鎖超商簽約，業者要求提供「能夠在關東煮湯上飄浮8小時的製品」。如果採用一般的作法，只加入食鹽、砂糖、一般調味料等，吃飽湯汁後很快就會煮爛變形。

老闆請教同行業者後，對方告訴他「只要添加磷酸鹽、山梨糖醇等添加物，就不會沉下去，也不太會吸收湯汁而變形，不管是超商業者還是消費者都不會知道的。」

這家老店的老闆不想因此讓食物的品質下降，只得與超商毀約，也因此賠償了違約金100萬日元。郡司表示超市賣的袋裝關東煮上有標明成份，也是滿滿的添加物，拿回家煮的結果卻是很容易吸收湯汁，也會沉到鍋底，由此可知，不會煮爛也不會下沉的超商關東煮，其添加物更是可觀。

郡司指出當走進超商聞到香噴噴的關東煮味，那是鰹魚萃取物的味道，也就是化學調味料，為的就是節省食材成本。他想藉此呼籲大家正視添加物的存在，也疾呼超商關東煮是萬萬不能吃的食物之一。

關東煮湯料做法

關東煮是源於東北的火鍋子、後傳到日本關東地區、在日本關東地區得以發揚、現在台灣的關東煮基本是傳承了日式風格的。在中國關東煮湯料分為南甜北辣2種口味、在日本關東煮、關東炊」(関東煮、関東炊き，讀音皆為kantodaki)。目前日本、台灣、國內基本關東煮清湯底料都採用日本湯料的配置方法、辣湯底料稍有區別、通常關東煮食材，包括剝殼雞蛋、切片白蘿卜、黏玉米、關東煮粉絲、甜不辣、魚豆腐、關東煮彈面{拉麵｝等這些材料都放在關東煮底料熬制，可以用來佐飯，也可以作小吃、稍加調味後即可進食。

關東煮清湯：正宗關東煮清湯底料做法{源自日本｝北海道 日本最北端のおでん屋師傅親傳。

關東煮湯頭原料:干蔥、姜、黃酒、味精、食鹽、雞精、白鬍椒粉、小茴香、柴魚粉、昆布。

將干蔥、姜、白鬍椒、小茴香、以上配料調味品市場均可買到、乾柴魚{海鮮市場干貨可以買到｝按：3：0.5：0.3：0.2:0.5的比例配好，粉碎至{粉末狀｝即可。燒鍋開水，水開以後將粉碎好的湯頭加入適量，再加入適量黃酒、味精、食鹽、雞精，等水沸騰後加入適量昆布、切片白蘿卜、甜玉米熬制20分鍾，一鍋上好的美味的，關東煮清湯就好了，然後再加入想要吃的食材即可。

關東煮的熱量高嗎

關東煮裡面的肉丸等食物很多都是澱粉、脂肪做的，人工合成的東西比較多，所以這類的食物的熱量是比較大的。另外需要說明的是，關東煮的與肥胖的關系主要是看攝入熱量的多少和消耗的平衡度，如果攝入大於消耗，所以導致風胖的情形是完全可能的。由於肥胖是高熱量食物堆積體內同時又沒有消耗造成，所以吃關東煮千萬不要經常吃，偶爾吃一次還是問題不大。如果經常吃，同時每天通過鍛煉等方面消耗熱量，也不會導致肥胖。

③ 牛肉蓋澆飯這道美食，怎樣就可以做出和店裡一模一樣的口感

一、牛肉蓋澆飯這道美食，怎樣就可以做出和店裡一模一樣的口感？

以上就是關於牛肉蓋澆飯這道美食，怎樣就可以做出和店裡一模一樣的口感的全部內容，希望對您有幫助

④ 日本的特色小吃的製作方法

日式甜年糕(糯米甜糕)
原料：水磨糯米粉一杯，白糖1/3杯，泡打粉，胡蘿卜汁，黃油，土豆澱粉。
做法：1、烤箱預熱到攝氏180度（華氏350度），同時開始准備固體的材料：水磨糯米粉一杯，白糖1/3杯，泡打粉1/4茶匙。
2、把上面的固體材料，都倒在一個大碗里攪勻；再加入一些胡蘿卜汁，給甜糕上點兒顏色；用筷子攪和均勻，成糊糊狀，攪到糊糊里沒有結塊兒就成了，這個時候，糊糊的顏色是有點淡粉的感覺。
3、找一個小烤模（形狀不拘，不過方形最好，方便切成小方塊），用黃油在底部和邊緣塗抹一下，以免糯米烤熟以後粘連；把糊糊

⑤ 日本的特色小吃有什麼

日本美食從上個世紀就已經開始侵襲到世界的各個角落。無論是快餐橫行的美國，或是有幾千年飲食傳統的中國，日本餐館到處可見，而且一定是備受寵愛和昂貴行列中的佼佼者。 日本餐的秘密在於它的四美：味道美、外觀美、配套的餐具美，以及用料美。所以在年輕人的心目中，到日本餐館用餐，不僅是為了填飽肚子，更大程度上是為了享受和品味日本餐的美。 實際上，享受日本美食，不一定要在高檔餐館。 日本街頭有許多簡單的小吃。簡簡單單的材料，到了日本廚師手中，都可以變成神奇驚人的美食。【章魚燒】越來越受歡迎 日本最普遍的「章魚燒」面丸，用料十分簡朴，但是卻能夠形成一味獨特的流行美食，而且有越來越受歡迎的勢頭。 章魚燒面丸本來是一種街頭流行的快餐，其做法是將麵粉加入湯和調味料，然後再將小塊的章魚和碎姜、碎蔥等配料摻在一起，最後煎燒成丸狀。 這是一味簡單的食物，在各個攤販都可以買得到，因此廚師必需要在味道上下大功夫，以便形成自己獨特的口味，吸引顧客。 據說章魚燒面丸已經有很久的歷史了，它最早出現在大阪的章魚燒面丸專營店「會津屋」的創始人遠騰留吉之手。 起初是將肉和芋等加入麵粉糊中，然後煎燒，放在攤位上面售賣。後來經過改良，裡面開始加入章魚作為主要的味道，並且加入更豐富的調料，使得章魚燒面丸風靡日本，而且還走向世界各地。 在大阪，可能有些人家中沒有電視，但是家家一定都有章魚燒面丸煎鍋，因為那是大阪人的驕傲，也是他們對食物最好的詮釋。【可樂餅】傳自西方 日本餐除了保留傳統，另外還有一個突出的特點，那就是引進和改良。 日本人人都愛的美食「可樂餅」，雖然也和章魚燒面丸一樣受歡迎，但是卻與章魚燒面丸有一個很大的區別。可樂餅並不是日本的傳統食物，而是西方的舶來品。 它的名字取自法語中的croquette，是在16世紀西餐開始傳入日本時，逐漸開始被日本人民接受，然後備受鍾愛的美食。 在日本曾經流行過「今天吃可樂餅，明天也吃可樂餅」的歌曲。

⑥ 日本街頭小吃有哪些

1、章魚燒

章魚燒是一種油炸麵糊球，類似於油炸玉米餅（hushpuppy），裡面填滿了小片章魚、天婦羅、蔥和腌姜。章魚燒呈金黃色，趁熱食用，所以要小心食用，以免燙傷舌頭。章魚燒是日本街頭小吃的標配。

⑦ 詳解日本傳統國民美食-蕎麥面

說到日本的飲食文化，那不能不提到自古以來就受日本人喜愛的蕎麥面。蕎麥面與拉麵、烏冬面並稱為日本三大麵食，但只有蕎麥面才能稱為是真正意義上的傳統日本麵食，這篇文章頂級日料將會為您詳細介紹日本的蕎麥面文化。

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蕎麥面是日本經典的麵食之一，無論夏天或冬天都非常適合品嘗。蕎麥面 健康 ，價錢經濟實惠，吃法也十分豐富，可在一般餐館或高級餐廳都能看見它的蹤影。不管是在熱騰騰的蕎麥湯面上頭擺上炸得酥脆的天麩羅，

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或是清涼爽口的竹簍蕎麥面沾著沾醬吃，簡單又美好的味道令人贊不絕口，而日本人心中都有屬於自己的蕎麥面吃法。

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什麼是日本蕎麥面？

蕎麥面是日本傳統的麵食，蕎麥面是將蕎麥粒磨成蕎麥粉後，加入小麥粉用水揉成面團，壓平後切成的淡茶色細面條。因蕎麥面營養豐富，且有降低血脂的功效，所以十分受日本人喜愛。日本開始食用蕎麥的 歷史 ，可追溯至幾千年前，最初蕎麥面類似餃子、餅乾的形態品嘗，而現在所吃的蕎麥面則是在17世紀初期江戶時代出現，據說最早系於長野縣（信州）誕生，直至今天多山的長野縣也是日本蕎麥的主要種植地，蕎麥面也成為了來到長野必吃的代表 美食 。

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蕎麥種植主要分布在日本長野縣安曇野市和松本市。據說種植蕎麥的地方是「海拔高、溫差大的地方」。松本市海拔550米，所在的北阿爾卑斯山腳下甚至更高，海拔約 700 米。山區的溫度和濕度變化非常適合蕎麥的生長。

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在日本，愛吃蕎麥面的老饕經常掛在嘴邊的話是「長野縣的蕎麥面，在惡劣的條件下生長，味道很好」。正是在這樣的環境中長大的蕎麥，品質非常優良。

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蕎麥面和烏冬面相比，面條比較細，富含硫胺素、還有八種氨基酸，成為注重 健康 飲食的首選麵食。蕎麥面無論冷吃或熱吃都很美味，是日本最受歡迎的國民 美食 之一。

日本手工蕎麥面

在日本超市購買的蕎麥面通常都是機器製造的干制袋裝蕎麥面，一般是方便家庭烹飪所用，這種蕎麥面在家簡單用開水煮制就能食用。

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但在日本專門品嘗蕎麥面的店鋪，基本上仍沿用傳統蕎麥面手作方式製作蕎麥面，這樣現做現煮的蕎麥面口感上會更加好，需經由專業師傅手工揉面，整個過程操作復雜，耗時耗功。從一開始的篩粉、加水、和面、揉面、擀麵、折疊面團、切面，每個步驟都很重要，缺一不可，才能製作出美味的蕎麥面。關於手打蕎麥面的製作流程，頂級日料會在近期製作一期視頻為大家詳細介紹。 日本手打蕎麥面全介紹視頻（視頻已更新，點擊跳轉）

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製作蕎麥面的工具也深深體現著日本傳統的手工藝，從揉面的揉面缽、擀麵杖、切刀也是全部秉承純手工製作、工藝精緻，也深深體現了日本的工匠精神。木胚大漆制的蕎麥面揉面缽，內里大紅，外表漆黑，涔亮光滑無比，價格不菲，好的揉面缽的價格超過萬元人民幣，此外還有陶制和普通的樹脂制揉面缽，價格相對便宜。

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日本蕎麥面成分的術語

十割蕎麥面、二八蕎麥面是什麼？

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蕎麥面的主要成分是蕎麥粉，而為了追求蕎麥面的口感，麵粉與小麥粉的比例會有所調整。百分百使用蕎麥粉的稱為十割蕎麥，這樣製成的蕎麥面沒有黏性較無嚼勁，也較沒彈性，但香氣卻十足。而一般常見的二八蕎麥面，就是20%的小麥粉與80%的蕎麥粉混合後製作而成，用小麥粉增加了面條的黏合度，吃起來較為Q彈勁道。而用新鮮收割的蕎麥製作的稱之「新蕎麥面」，味道更為香甜。

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日本的新年蕎麥面習俗

新年(元旦)是日本最重要的節日，吃蕎麥面更是傳統的新年習俗，據說會為新的一年帶來好運。在寒冷的除夕（12月31日）夜晚，日本各地都有吃蕎麥面的傳統，稱為跨年蕎麥面（新年蕎麥面）。

相傳跨年蕎麥面的新年習俗，源自於江戶中期（1603 1868年），以前有每個月最後一天吃蕎麥面的傳統，後來變成新年的習慣。根據調查顯示，現今日本有將近七成的人會在除夕吃蕎麥面，由此可見這個習俗相當普及。

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新年第一天吃蕎麥面的原因有很多，主要是因為蕎麥面被視為幸運的象徵。蕎麥具有吉祥意義，在日本文化中已經根深蒂固。

①蕎麥面又細又長，象徵是一種希望能延年益壽的願望 。

②蕎麥本身是很強韌的植物，代表著堅毅，人們希望像蕎麥一樣生長。

③蕎麥面相較小麥面易割、易切，所以在新的一年到來之前將通過切斷一年的艱辛和災難來為來年祈福慶祝。

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新年蕎麥面在什麼時候吃？沒有特別的規定，一般是在年夜飯時吃，或是在23:00以後即將跨年時吃。吃了蕎麥面，日本人認為可以把一年的不好運氣全部清理干凈，具有重新出發的意義。蕎麥的日文發音「soba」，與日文「旁邊」的字發音相同，傳統上若是與新鄰居分享蕎麥面，則象徵著您希望彼此的關系可以長長久久。

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蕎麥面的吃法

日本蕎麥面的吃法多樣，搭配不同配料，就能展現出不同風格，因為種類太多，下面為大家介紹幾種日本蕎麥面的最主要吃法。

竹簍蕎麥沾面 （盛りそば）

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竹簍蕎麥面是蕎麥面最簡單的吃法，日文字面的意思就是盛上了滿滿的蕎麥面，放在竹簍上提供給客人吃。冷冷的竹簍蕎麥面沾上高湯、味淋、味露、豉油等材料製作的醬汁品嘗，冷冷的蕎麥面日本人經常於夏天享受這道料理，非常開胃。

蕎麥湯面 （かけそば）

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想要吃熱的蕎麥面，選蕎麥湯面就對了。煮好的面條放在熱騰騰的湯中，湯頭口味和冷蕎麥面的醬汁很像，只是被熱湯稀釋了，在冬天來上一碗，迅速溫暖您的胃。

天婦羅蕎麥面 （天ぷらそば）

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覺得單吃蕎麥面太單調，想要口味豐富點，可以選擇天婦羅蕎麥面，這是在日本相當受歡迎的蕎麥面的一種。可選擇搭配蕎麥湯面或冷冷的蕎麥面。通常天婦羅是用海鮮、蔬菜，炸得酥脆可口，增添蕎麥面的美味。

淋汁蕎麥面 （ぶっかけそば）

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這是另一款冷蕎麥面，也是炎熱夏天的經典選擇之一，將湯汁淋在蕎麥面上頭，再放上各種配料，如生雞蛋、柴魚片、蔥和海苔。

山葯蕎麥面 （とろろそば）

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山葯蕎麥面非常簡單，只要在熱騰騰的蕎麥湯面放上磨好的山葯泥就好，山葯濃稠的口感，和蕎麥面在口中交織出特別的滋味。加一顆生蛋黃，就變成日本有名的「月見山葯蕎麥面」啦！

油豆腐蕎麥面 （きつねそば）

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源自大阪的油豆腐蕎麥面，就是蕎麥面上頭放上一片油豆腐，冷熱皆可，也是日本特色立食蕎麥麵店的人氣之一。

以上就是幾種在日本較為常見的蕎麥面吃法，此外在吃完冷蕎麥面時，通常店家還會提供一小杯或一壺蕎麥湯（そばゆ），裡面是煮蕎麥面的水，內含了煮蕎麥面時溶出的麵粉。將蕎麥湯倒入醬汁里頭混合之後，即可享用。吃了冷冷的蕎麥面，怕肚子受寒，喝了這碗熱蕎麥湯正好可以暖胃，又能幫助消化。

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另外關東和關西的味道也不一樣

湯蕎麥面關東和關西的蕎麥面湯頭也不同。關東是用柴魚為主，在顏色、味道上都是較濃厚的湯汁；關西的話，則以昆布為主、湯頭較為澄徹清淡。

總結

蕎麥面深受日本大眾喜愛，在日本是很常見的麵食，所以來日本不怕找不到店。蕎麥面也通常是日本上班族想要快速解決一餐時的最佳首選，而且蕎麥面熱量低，營養豐富，非常 健康 。想要體驗傳統的日本蕎麥面文化，不妨選擇站著吃，在日本車站附近的餐廳或車站內經常能看到提供站立品嘗的蕎麥麵店家。幾百日元便能享受美味的蕎麥面，等待時間非常短，兩三分鍾便能吃上熱乎的蕎麥面條。

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相較之下，還有許多高級餐廳也提供蕎麥面，高級的蕎麥面專門店鋪會使用最好的食材與配料，組合成蕎麥面套餐，在這里提供的蕎麥面，通常都是店家手工製作，價位在1,000日元至3,000日元左右，如搭配天婦羅的話，價錢就會再提高一些。

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⑧ 711超市的壽司怎麼做超好吃！

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壽司自己做~(轉)
材料：壽司紫菜3張，大米240ml，糯米40ml，黃瓜1根，蟹肉棒3根，雞蛋1個，鹽1/4一小勺，糖一小勺，米醋40ml，肉鬆適量，火腿腸一根步驟： 1. 飯煮熟，用放了鹽和糖的米醋拌勻放涼； 2. 雞蛋放少許鹽攤成蛋餅，切成蛋條； 3. 蟹肉棒煮熟，一剖為二； 4. 黃瓜去皮切成條，用少許鹽鹽漬一下； 5. 取一張紫菜，放在壽司簾上，取1/3米飯鋪在紫菜上（紫菜末端留空不放米飯，以免捲起後米飯擠壓出來不好封口），在米飯上灑上一層肉鬆，在將黃瓜條、蟹肉棒、火腿腸放在其上； 6. 將壽司簾靠自己這端捲起，右手把簾子往前拉，左手按壓住壽司，整個卷好後捏緊放開簾子； 7. 用鋒利的刀沾水將壽司切成約一指寬的段；

⑨ 壽司是日本的美食，如何自製壽司

說起壽司，我們第一時間想到的是日本料理，但實際上韓國也有壽司，名為紫菜包飯。雖與日式的卷壽司稍有不同，不過基本的做法都是差不多的。韓國的紫菜包飯，作為一種小吃，既能充飢，壽司大家想到的一定是日本料理，去日本料理必點的一定是壽司，壽司的食材其實是可以根據自己喜好來做，我喜歡吃鰻魚和三文魚，所以我一定會放鰻魚和三文魚在裡面，跟大家分享我的手卷壽司作法

想想也是的，日企至少是源自正宗，而且每天都是新鮮供應，超市會在每天上午製作好開賣，壹周君一般中午下班過去買的。這個時候壽司新鮮度剛剛好，每盤裡面配一包日式醬油一包芥末醬，我們在家裡製作的時候，尤其是新手，可以選擇一些常見易搭配的食材，灰下面的做法就很適合你哦。

⑩ 日本的醬汁章魚燒怎麼做

日本章魚燒之製作過程！

一樣小吃很簡單,主要看你是否用心做了.麵糊材料:1.低筋麵粉 50公克 泡打粉 2小匙 2.蛋 1個 水 80公克 3.鹽 1小匙
餡料:章魚、紅姜絲、蔥末、高麗菜、紅蘿卜 各適量
沾料:柴魚、海苔粉、美乃滋、山葵醬 各適量
份量:約15個
作法:
(1)將所有麵糊材料置於大碗中拌勻.
(2)高麗菜、紅蘿卜洗凈切絲,亦加入拌勻即為章魚燒麵糊.
(3)章魚切小塊備用,將燒烤模以小火加溫預熱後,用刷子刷上層薄油後,再將麵糊倒入模型凹槽圓洞中約1/2滿,然後再將適量餡料填入.
(4)等麵糊烤到可翻動時,即可用竹簽在周圍劃一圈,將另一面翻轉過來繼續燒烤至用竹簽壓時感覺有彈性,即可取出.
(5)將章魚燒適量塗上美乃滋與山葵醬,並灑上柴魚絲及海苔粉即可食用.
(6)可到大超市購買章魚燒專用烏醋醬來搭配.為避免同一盤章魚燒因來不及填入餡料,而使章魚燒熟度不均或過焦,所以事先將高麗菜及紅蘿卜絲加入麵糊中拌勻,亦可留待填餡時一起填入章魚燒中成為餡料.