日本的生魚片是什麼魚

A. 一般吃日本料理時的生魚片是什麼魚求解答啊！

大多是：三文魚、鱸魚、墨魚、青花魚、章魚、加吉魚、黃師魚、北極貝、海膽等。這幾個是最常用的，其他的針魚、帶子什麼的就不常用了。

B. 生魚片,一般都是什麼魚

製作生魚片的原料較為廣泛，但以深海產的魚類及其它海產品為主。魚類有三文魚、旗魚、鱸魚、鮪魚、金槍魚；

但金槍魚很貴，金槍魚是一種鯖科的海洋生物，分布於太平洋、大西洋和印度洋。甲殼類有海膽蝦、龍蝦等；貝類有鮑魚、牡蠣、赤貝、北極貝等。生魚片的選料非常嚴格，應保證原料的新鮮、潔凈、無污染。

(2)日本的生魚片是什麼魚擴展閱讀：

生魚片又稱魚生，古稱魚膾、膾或鱠，是以新鮮的魚貝類生切成片，蘸調味料食用的食物總稱。生魚片起源於中國，有著悠久的歷史，後傳至日本、朝鮮半島等地，在日本是很受歡迎的食物。生魚片製作簡單，食用可口，營養豐富。

但同時也從兩個方面來權衡利弊：從營養學角度說，生魚片沒有經過傳統的炒、炸、蒸等烹飪方法，因此營養物質完全沒有流失，是一道極富營養的菜餚，但是從衛生角度考慮，如果生魚片沒有經過很好地處理，會成為人們患傳染病的根源。

專家表示，許多人認為，生吃魚片、海鮮等蘸點芥末就可以殺死各類病蟲，起到防治作用，其實不然，芥末可以消毒，但無法殺死寄生蟲。

對於魚類身上的寄生蟲問題，俄羅斯醫學科學院的亞歷山大·布龍施泰因教授介紹說，無論是淡水魚還是鹹水魚，它們的身上都攜帶著寄生蟲，因此當人們大量食用沒有進行適當消毒的生魚片後，身體內是很容易被魚類寄生蟲感染的。

衛生專家建議，人們在食用魚肉時最好將其煮熟，如果非常喜歡吃生魚肉，那麼事先應該把生魚肉冷凍到零下4攝氏度左右進行低溫消毒，這樣魚類寄生蟲就會被凍死，從而使得人們進食生魚肉變得更加安全、衛生。

參考資料來源：網路：生魚片

C. 做生魚片的魚是什麼魚啊

做生魚片的魚是「三文魚」也有用金槍魚的，但金槍魚很貴，金槍魚是一種鯖科的海洋生物，分布於太平洋、大西洋和印度洋。在中國的東海、南海，偶爾也能見到金槍魚的蹤影。中國日本料理店的金槍魚，幾乎都是從日本空運進口的。

食材准備：三文魚1快、鯛魚1片、章魚腿1個、黃瓜1根、白蘿卜1個、壽司醬油適量、芥末適量。

1、准備好三文魚

D. 做生魚片的一般是什麼魚，鯉魚能做嗎

生魚片最常用的材料是海魚。 常見的是金槍魚、鮭魚（三文魚）、鯛魚、比目魚、鰹魚、多春魚、魚參魚、魚師魚、鱸魚、鯔魚，也有鯉魚、鯽魚等淡水魚。

各地的生魚片嶺南魚生據《南越游記》載，嶺南人喜以草魚作魚生，佐以瓜子、花生、蘿卜、木耳、芹菜、油煎麵餌、粉絲、豆腐乾混合而成的調料。

生魚片（日語中叫"刺身"）作為日本料理中最有代表性最具特色的食品。江戶時代以前，生魚片主要以鯛魚、鮃魚、鰈魚、鱸魚為材料，這些魚肉都是白色的。明治以後，肉呈紅色的金槍魚，鰹魚成了生魚片的上等材料。日本人把貝類、龍蝦等切成薄片，也叫"刺身"。其中河豚魚是生魚片中的佼佼者。

(4)日本的生魚片是什麼魚擴展閱讀：

生魚片是生食的海鮮，常吃容易造成寄生蟲感染；現代人只吃海水魚的生魚片，而且經由冷凍殺蟲處理；海水魚的寄生蟲幾乎無法感染人類，而冷凍處理可以殺死海獸胃線蟲。

淡水魚的養殖環境較容易滋生細菌和寄生蟲，因此食用淡水魚的生魚片染病風險較高，部分國家以保障公眾健康為由禁止出售淡水生魚片，如香港的《食物業規例》禁止出售中式生魚片、新加坡國家環境局亦於2015年宣布無限期禁止食肆出售淡水生魚片魚料理。

食用生魚片可引致細菌感染和寄生蟲感染，如淡水生魚片魚片驗出中華肝吸蟲。感染肝吸蟲可引致長期嚴重感染，可引起食慾不振、腹瀉和發燒，亦可造成膽管梗阻和肝硬化，甚至可引發慢性黃疸和間接造成膽管癌。

E. 生魚片是什麼魚 生魚片包括那些魚

1、魚類有三文魚、旗魚、鱸魚、鮪魚等；甲殼類有海膽蝦、龍蝦等；貝類有鮑魚、牡蠣、赤貝、北極貝等。生魚片的選料非常嚴格，應保證原料的新鮮、潔凈、無污染。

2、日本一般有三文魚，加吉（鯛魚），雅片，黃鰣魚，章魚等，一般沾萬字醬油對辣根，韓國人喜歡醋醬，也有沾香油鹽和生魚片大醬的，吃時包海苔。

3、配料可多至十九種，包括炸米粉絲、炸芋絲、炸麻花、京蔥白、姜絲、蘿卜絲、尖椒絲、朝天椒、欖角碎、酸藠頭、生蒜片、花生、芝麻、白砂糖、白醋、花生油、鹽、胡椒粉。

F. 一般吃日本料理時的生魚片是什麼魚

刺身也稱為魚膾、魚生、生魚片，指將新鮮的魚貝類生切成片，蘸調味料直接食用的菜品。起源於中國，在中國古代是常見的魚類菜品，今流行於日本、朝鮮半島等地。魚生在中國古代逐漸式微可能是因多以淡水魚為食材的關系。一般淡水魚寄生蟲較海水魚多。

生魚片最常用的材料是魚，多數是海魚。常見的是金槍魚、鮭魚（三文魚）、鯛魚、比目魚、鰹魚、多春魚、鰤魚、鰺魚、鱸魚、鯔魚，等等；也有鯉魚、鯽魚等淡水魚。在古代，鯉魚則是刺身的上品。還有一些特殊的海產，如章魚、魷魚、墨魚、鯨魚也是常見的材料。鯨魚可以片成較厚的魚片，但章魚、魷魚和墨魚卻不能片成魚片，而是利用這些魚自身的體形切成不算太薄的魚塊，當然也可以算成魚片。除了魚片，還有整魚，一些長不大的微型魚，如果生吃、活吃的話，也就是一種美味的刺身。魚肉之外，還有生魚子，也可以成為刺身。至於香港人食用的生魚翅，在日本人看來也是一種刺身。但刺身並不限於使用魚，所用材料的范圍很廣，有螺蛤類（包括螺肉、牡蠣肉和鮮貝），有蝦（一種紅色的甜蝦）和蟹，有海參和海膽，還有雞肉（sasami，雞胸脯嫩肉）等等。

G. 日本生魚片是什麼魚

1. 生魚片是什麼魚
生魚片是什麼魚 用來做生魚片的魚一般都是用哪些魚
其實做生魚片的魚在品種選擇上並沒有太多的講究，只要是新鮮的魚就可以。

在中國古代，生魚片是一種很流行的食物，叫做魚膾或魚鱠，（「膾」字指切細的生肉，也可表示把肉切細的動作），有文字記錄的歷史可上溯到周宣王五年，即公元前823年。

最早的生魚片是鯉魚，而名氣最大的生魚片是鱸魚。不過頂級的生魚片是鯔魚，即俗稱的烏魚。

唐人楊曄在他的《膳夫經》中把適合做生魚片的魚分成三個等級：列入頭等的只有鯽魚，次等的有鯾魚、魴魚、鯛魚和鱸魚，再次等的包括鱭魚（風尾魚）、味魚、魿魚、黃魚（中華鱘）和竹魚。其它魚在他眼裡都不入流。楊曄的觀點是否正確，見仁見智，各人口味不同，似乎不能一概而論。杜甫吃過魴魚做的生魚片後，曾贊美「魴魚肥美知第一」，北宋詩人劉攽也稱道「魴魚如玉鱠第一」，而清代名醫王士雄主張做生魚片「青魚最勝」。

上面提到的魚類當中，鯔、鯛、魿是海魚，鯉、鯽、魴、青、鯾、味、竹是河魚。黃魚為咸、淡水兩棲魚類。鱸、鱭也是海魚，但在生殖季節，要洄遊到內河的淡水裡產卵，產地主要在淡水區域。

由此可見，做生魚片要用什麼魚，並沒有太多的講究。

當然，以上所說的是中國古代的生魚片，跟日本料理中的生魚片是不太一樣的。中國生魚片稱魚膾，而日本生魚片通常叫刺身。兩者有所不同。

取材上，剌身大多用海魚，而魚膾多用河魚，或在淡水區域中捕獲的洄遊海魚。這個不同可能是由地理因素造成的。

另外製作上，魚膾極其講究刀法，講究切得愈薄愈好，有時進一步切成細絲，稱做「膾縷」；而剌身，除了河豚剌身等幾種切得其薄如紙，可以透視盤面的花紋外，其餘多是魚肉條塊，不是很考刀工。所以現在餐飲中的生魚片一般做刺身多於魚膾，是因為難度沒那麼高。材料上多選海魚，也是因為海魚的刺比淡水魚少，沒那麼難處理。

總而言之，做生魚片的魚，種類不論，新鮮就好，相對而言以冷水魚更佳，因為冷水魚的脂肪含量更高，肉質的口感也就相對細膩。
生魚片的是什麼魚做的？
生魚片（日語中叫"刺身"）是日本料理中最有代表性最具特色的食品。江戶時代以前，生魚片主要以鯛魚、 鮃魚、鰈魚、鱸魚為材料，這些魚肉都是白色的。明治以後，肉呈紅色的金槍魚，鰹魚成了生魚片的上等材 料

日本人自稱為「徹底的食魚民族」。日本捕魚量居世界第一位，但是每年還要從國外大量進口魚

蝦，一年人均吃魚100多斤，超過大米消耗量。日本人吃魚有生、熟、干、腌等各種吃法，而以生魚片最為名貴。國宴或平民請客以招待生魚片為最高禮節。日本人稱生魚片為「沙西米」。一般的生魚片，以鰹魚、鯛魚、鱸魚配製，最高檔的生魚片是金槍魚生魚片。開宴時，讓你看到一缸活魚，現撈現殺，剝皮去刺，切成如紙的透明狀薄片，端上餐桌，蘸著佐料細細咀嚼，滋味美不可言。不吃生魚的外國人，嘗了一次便想吃第二次了。
做生魚片的魚是什麼魚啊？
做生魚片的魚是「三文魚」也有用金槍魚的，但金槍魚很貴，金槍魚是一種鯖科的海洋生物，分布於太平洋、大西洋和印度洋。

在中國的東海、南海，偶爾也能見到金槍魚的蹤影。中國日本料理店的金槍魚，幾乎都是從日本空運進口的。

食材准備：三文魚1快、鯛魚1片、章魚腿1個、黃瓜1根、白蘿卜1個、壽司醬油適量、芥末適量。 1、准備好三文魚 2、打一盆碎冰「冰底下放上紙，不打滑！」花瓜隨意切，切成花即可，不會切也可切成片。

3、白蘿卜（切絲）或者其他的代替。 4、三文魚，鯛魚，章魚！切好備用（5片） 5、把鯛魚三文魚章魚擺好即可。

6、這個就是吃生魚片的必備調味品了，壽司醬油和芥末醬，既能去腥，又有一定的殺菌作用，吃的時候沾著吃即可。 。
做生魚片的一般是什麼魚,鯉魚能做嗎？
生魚片材料准備：1：魚，五斤到六斤（選魚骨少的魚）；2：蔥絲，姜絲，越細越好；3：花生油，鹽，生抽，冰和保鮮膜；4：很乾凈的白毛巾。

生魚片做法流程：1：魚要活，在魚尾上兩面個給一刀，不要把魚尾切斷，把魚放入有水的盆里，叫魚慢慢把血流盡，需要點時間；2：魚血放的差不多時，把魚鱗去掉，內臟掏出，魚頭也清理好；3： 把魚肉和魚骨分開，包括魚肚上的魚骨，再把魚肉和魚皮分開，這有點難度；4： 把分好的魚肉用白毛巾包好，再次用毛巾吸魚肉上很少的血，有血的魚肉很難吃；5： 把魚肉用刀切成很包的片，切好一片就放再用保險膜隔離的冰上，這才能保持魚肉的鮮美；6： 切好後就可以食用了，在自己的調料盤里放入少許姜絲蔥絲，在把魚片放入，放少許花生油，鹽，可以放生抽，也可不放，攪拌好就可以吃了.

生魚片做法說明：

三文魚

又名鮭魚、大馬哈魚、大麻哈魚。三文魚是世界著名的淡水魚類之一。這道菜其實原理很簡單，就是太麻煩，刀工不好的就不用試了，要不浪費魚，需要注意的是，血一定要放干凈，要不味道就不完美了.下面以一款「日式三文魚生」？4人量 為例，講講生魚片的具體製法。原料：挪威三文魚凈肉300克 生薑2片 日式姜2塊紫蘇葉？或生菜葉 、黃瓜花、番芫荽、日本綠芥末膏、日本濃口醬油各適量 製法：1？三文魚凈肉切成厚約3毫米的片，呈扇形疊擺在鋪有紫蘇葉的盤中；生薑切細末；日式姜切成片狀，浸泡在冰水中備用。2？把切好的薑末撒在盤中生魚片上，在魚片旁邊擺上瀝凈水分的日式薑片，並用黃瓜花、番芫荽稍加點綴。3？將日本綠芥末膏擠在一個味碟內，再把日本濃口醬油裝入另一個味碟內，然後隨裝好盤的生魚片一同上桌，即成。

總結：據衛生部寄生蟲病專家咨詢委員會副主任委員林金祥介紹，食用生魚片、涮魚片等很容易感染華支睾吸蟲寄生蟲病，華支睾吸蟲進入人體後就寄生在膽囊內，會引起膽囊發炎和膽道堵塞，從而使肝細胞壞死，誘發肝硬化和肝癌。

鯉魚並不適合做生魚片的，幾乎所有的淡水魚都不能做生魚片
做生魚片的魚是什麼魚啊？
品感最好的算是三文魚了。可是有人愛吃花魚，因為它的口感脆香..

草魚也可以.不過口感不是很好..總之肉多的魚一般都有人做魚生吃

看你個人的口感了..主要還是吃魚生的料要夠地道..嘎嘎，不過再這說一下..

現在的魚一般都是人工養的..吃多了對身體不好..主要是寄生蟲太多，也不是很衛生.少吃為好

生魚片材料准備：（製作生魚片的原料較為廣泛，但以深海產的魚類及其它海產品為主。如魚類有三文魚、旗魚、鱸魚、鮪魚等；甲殼類有海膽蝦、龍蝦等；貝類有鮑魚、牡蠣、赤貝、北極貝等。生魚片的選料非常嚴格，應保證原料的新鮮、潔凈、無污染。）

1：魚，五斤到六斤（選魚骨少的魚）；

2：蔥絲，姜絲，越細越好；

3：花生油，鹽，生抽，冰和保鮮膜；

4：很乾凈的白毛巾。

生魚片做法流程：

1：魚要活，在魚尾上兩面個給一刀，不要把魚尾切斷，把魚放入有水的盆里，叫魚慢慢把血流盡，需要點時間；

2：魚血放的差不多時，把魚鱗去掉，內臟掏出，魚頭也清理好；

3： 把魚肉和魚骨分開，包括魚肚上的魚骨，再把魚肉和魚皮分開，這有點難度；

4： 把分好的魚肉用白毛巾包好，再次用毛巾吸魚肉上很少的血，有血的魚肉很難吃；

5： 把魚肉用刀切成很包的片，切好一片就放再用保險膜隔離的冰上，這才能保持魚肉的鮮美；

6： 切好後就可以食用了，在自己的調料盤里放入少許姜絲蔥絲，在把魚片放入，放少許花生油，鹽，可以放生抽，也可不放，攪拌好就可以吃了.

生魚片做法說明：

這道菜其實原理很簡單，就是太麻煩，刀工不好的就不用試了，要不浪費魚，需要注意的是，血一定要放干凈，要不味道就不完美了.
哪些魚可以用來做生魚片有什麼魚可以生吃的
品感最好的算是三文魚了。

可是有人愛吃花魚，因為它的口感脆香.. 草魚也可以.不過口感不是很好..總之肉多的魚一般都有人做魚生吃 看你個人的口感了..主要還是吃魚生的料要夠地道..嘎嘎，不過再這說一下.. 現在的魚一般都是人工養的..吃多了對身體不好..主要是寄生蟲太多，也不是很衛生.少吃為好 生魚片材料准備：（製作生魚片的原料較為廣泛，但以深海產的魚類及其它海產品為主。如魚類有三文魚、旗魚、鱸魚、鮪魚等；甲殼類有海膽蝦、龍蝦等；貝類有鮑魚、牡蠣、赤貝、北極貝等。

生魚片的選料非常嚴格，應保證原料的新鮮、潔凈、無污染。） 1：魚，五斤到六斤（選魚骨少的魚）； 2：蔥絲，姜絲，越細越好； 3：花生油，鹽，生抽，冰和保鮮膜； 4：很乾凈的白毛巾。

生魚片做法流程： 1：魚要活，在魚尾上兩面個給一刀，不要把魚尾切斷，把魚放入有水的盆里，叫魚慢慢把血流盡，需要點時間； 2：魚血放的差不多時，把魚鱗去掉，內臟掏出，魚頭也清理好； 3： 把魚肉和魚骨分開，包括魚肚上的魚骨，再把魚肉和魚皮分開，這有點難度； 4： 把分好的魚肉用白毛巾包好，再次用毛巾吸魚肉上很少的血，有血的魚肉很難吃； 5： 把魚肉用刀切成很包的片，切好一片就放再用保險膜隔離的冰上，這才能保持魚肉的鮮美； 6： 切好後就可以食用了，在自己的調料盤里放入少許姜絲蔥絲，在把魚片放入，放少許花生油，鹽，可以放生抽，也可不放，攪拌好就可以吃了. 生魚片做法說明： 這道菜其實原理很簡單，就是太麻煩，刀工不好的就不用試了，要不浪費魚，需要注意的是，血一定要放干凈，要不味道就不完美了.希望回答能夠幫助到您，望採納，謝謝！。