日本的家常沙拉都是放什麼佐料

❶ 沙拉的經典做法

餐食中加入一碗沙拉的話，使人產生一種爽快的食後感，渾身會感覺到相當的舒服。下面就是製造美味沙拉的訣竅。
佐料是決定風味的最大因素。基本佐料有法式淋汁、沙拉用油、醋、鹽，以及胡椒等。
在談及佐料之前，讓我們先來說一些有關沙拉用油的種種。所謂的沙拉用油，是指高度精製過的食用油，不但沒有味道，色澤也良好，即便在冬季冷藏，也不至於變成混濁，而且又具有獨特的風味。
在往昔，所謂的沙拉用油者，不外是橄欖油，並且以橄欖油為最上品，然而，現在的大豆油、菜子油、玉米油、芝麻油、花生油等，由於脫臭、脫酸、脫色等的精製技術非常進步，已經滿足了沙拉油應具備的條件。
削皮
製做沙拉時常會用到瓜果類蔬 菜，像青木瓜、南瓜、白蘿卜等 瓜類，削皮的時候要多削一些， 去掉青白部位，使用瓜肉的部 份，不然會影響口感。
汆燙
汆燙的目的不僅是燙熟肉類， 還能去除肉類多餘的脂肪和腥臭味;如果是汆燙青蔬類，水要多，時間不能太久，不然破壞葉綠素，顏色就會不綠。
冰鎮
食材汆燙後，可以放入冰塊水中冰鎮，降低食材的溫度，蔬菜可以保持顏色，海鮮可以保有爽脆的口感，泡的時候最好用飲用水，更能保持衛生。
顏色搭配
除了味道之外，視覺上的美感也很重要，橘黃色彩椒、綠色的小黃瓜、白色或紫色的洋蔥、紅色的番茄，搭配起來就很美麗，整體的美感更為加分。
調醬
醬汁的味道是決定整道料理的關 鍵，調味料中包括醬汁和辛香 料，多用酸、辣、甜等味道，使 料理更開胃;蔥姜蒜等辛香料不僅能去腥提味，在夏日冷盤中更有殺菌的作用。
拌勻
沙拉是現拌現吃最美味，如果怕無法拿捏食材與醬汁融合入味的時間，可以將醬料和食材分開保存，食用時再充分拌勻即可。

❷ 做沙拉需要買什麼調味料啊除了沙拉醬，還要些什麼

看是哪種沙拉了，普通的沙拉沒什麼一定的要求，可以放黃瓜，火腿，土豆，雞蛋，切丁之後加沙拉醬或千島醬，凱撒沙拉一般是蔬菜和專門的凱撒醬，日式沙拉一般是丘比蛋黃沙拉醬，一點點鹽，白鬍椒粉，再加一點洋蔥，希臘沙拉一般加橄欖油，黑胡椒，羊乳酪，橄欖，彩椒，蔬菜，還有紫洋蔥。我自己做過金槍魚沙拉，放紫洋蔥，橄欖，蔬菜，黑胡椒，鹽，橄欖油，味道就很好了，也可以再放一個白煮蛋，更有飽腹感

❸ 做蔬菜沙拉的時候，都需要放哪些調味料

蔬菜沙拉調料有很多，包括一些辣椒、大蒜、小蔥、姜等。還有一些色拉油、沙拉醬、鹽、醬油等等一些調味料。不同口味的蔬菜沙拉用的調料也是不一致的，所以要根據具體情況而定。大家在製作蔬菜沙拉時，也要注意調料的使用，這對於沙拉的味道是很重要的。

十大健康沙拉配料大全

❹ 日本壽司沙拉醬怎麼做

超市有現成的但多數回來後會根據自己的口味 添加佐料自製沙拉醬材料：玉米油（無味食用油皆可）半斤糖二十五克白醋二十五克芥末醬少許蛋黃一顆 做法： １．將蛋黃和白糖放打蛋桶里，用手動打蛋器即可．慢慢打至白 糖溶化，並澎漲． ２．開始加油．剛開始必須一手持勺，一手不停攪動．一滴滴慢邊倒入邊打發．如此加油打發至成很稠的團狀，全裹在蛋抽上的狀態． ３．這時才可以加白醋．加入白醋後蛋油糊很快就會變稀，所以必須一滴滴的邊倒入邊打發 ４．加醋後打至變稀時再加入少許油打發，如此反復至材料用完即可． 小貼士： １．偶是邊看電視邊打發，全程約用四十多分鍾．力氣活啊！ ２．因為打發兩手需同時用，所以偶把打蛋桶夾在雙腿間．如此動作，手腳肌肉都得到充分運動． ３．打發出來的味道，和平時買的沙拉醬幾乎一樣． ４．記得一定加點芥末，更添風味，但別加多．

❺ 沙拉怎麼做，需要准備些什麼材料

水果沙拉的做法.

原料：蘋果、梨、桔子、香蕉、生菜葉、色拉油沙司、鮮奶油、檸檬汁。

製作方法：

首先，將蘋果、梨、桔子和香蕉都去皮去籽，切成一寸長三分寬的薄片，放入盛器內拌勻。生菜葉洗凈，消毒待用。

然後，在小盤里用生菜葉墊底，上面放拌好的水果片。再將鮮奶油，檸檬汁倒入色拉油沙司內拌勻，澆在水果片上。

水果沙拉就做好啦，如果你怕這樣吃不飽的話，下面再介紹一種美式沙拉，這種沙拉是一定能吃飽的啦。

用料：土豆、蘋果、雞肉、葯芹、核桃、生菜葉、色拉油沙司、鮮奶油、糖粉、胡椒粉。

製作方法：

首先，將土豆蒸熟去皮，雞肉煮熟，核桃去皮。蘋果去皮去籽，生菜葉洗凈消毒待用。將糖用刀壓成細粉。

然後，將土豆、蘋果、雞肉、葯芹菜均切成一寸長的絲，放入盛器里，加胡椒粉、鮮奶油、糖粉、色拉油沙司拌勻。

最後，將生菜葉平鋪在小盤里，上面放拌好的蘋果色拉。再撒上核桃仁便成。

水果沙拉（A）

材料 小番茄60克，蘋果丁65克，加州葡萄30克，新鮮櫻桃20克，草莓15克；
配料 酸奶50毫升；
製作 將以上水果擺在盤內，淋上酸奶即可。
特點 甜酸可口，紅白相映。

水果沙拉（B）

材料 菠蘿50克，蘋果50克，獼猴桃50克，香蕉50克，小西紅柿8個，櫻桃若干；
配料 紅葡萄酒1杯，白糖少許；
製作 1、將菠蘿、蘋果、獼猴桃、香蕉切成方糖大小的丁，小西紅柿1分為4；2、加入白糖和紅葡萄酒拌勻腌1個小時，同時放入冰箱；3、1個小時從冰箱取出，將櫻桃去蒂放入，即可。
特點 爽口、消暑；紅、黃、綠、白色均有。

水果沙拉（C）

材料 蘋果1個，鴨梨1個，桔子8瓣，荔枝2個，菠蘿8塊，櫻桃2個；
配料 白糖1湯匙，白蘭地酒1湯匙，碎杏仁、芹菜末、鮮奶油各1茶匙。
製作 1、將蘋果、鴨梨洗凈削皮、挖核，切成厚片；桔子一切2半；荔枝切小塊；菠蘿切厚片。2、將以上原料與芹菜一起放在瓷盤內，加白糖、白蘭地酒拌勻，撒上碎杏仁，擠上奶油花，點綴櫻桃即可。
貼士 可根據實際情況選擇原料，除主料外一般均可用罐頭代替，但須控干水分。
特點 香味濃郁，具別國風味。

水果沙拉（D）

材料 蘋果1個、菠蘿1個、橘子2個、獼猴桃2個、聖女果10個；
配料 沙拉調料100克；
製作 1、將菠蘿、獼猴桃分別切成一厘米和半厘米的扇形片，蘋果去皮切成丁，聖女果一分兩瓣，橘子去皮。
2、准備一平盤，將每兩個橘子對放，擺放一圈，將半個聖女果放在兩瓣橘子中間，然後由外向里依次擺上獼猴桃片、菠蘿片，中間放滿蘋果丁；3、最後將沙拉調料擠在中間即克。
特點 造型美觀，酸甜適口。

水果沙拉（E）

材料 香蕉2根、桔子2個、蘋果1個（不宜太大）、獼猴桃2個、紅櫻桃20粒左右。
配料 冰激凌適量
製作 1、將香蕉、桔子、蘋果、獼猴桃去籽、去皮，切塊（大小隨意）與紅櫻桃一起放入玻璃器皿中；2、取冰激凌（多少隨意，但多點好吃，最好能包住水果塊），攪拌均勻即可食用。
特點 色澤鮮艷，香甜爽口，做法簡單。

水果沙拉（F）

材料 蘋果丁20克、草莓10克、菠蘿丁40克、梨丁25克、西瓜50克、松子仁10克；
配料 沙拉醬2匙、果味酒少許。
製作 1、將上列各項水果切丁混合後加入沙拉醬拌勻。2、將拌好的水果沙拉放入沙拉碗中，上面撒上松子仁即可。
貼士 1、至少需四種以上顏色的水果拼盤，要求顏色各異、形狀不同。2盛器用玻璃器皿可使造型更加美觀。

自製沙拉醬

配料 色拉油500克、蛋黃1個、鹽少許、香料少許。
製作 用一個不銹鋼盒，將水分擦乾，將蛋黃放入，用打蛋器抽打起泡，加入色拉油繼續抽打攪拌使油和蛋黃完全融和成粘稠狀，加入鹽、白糖即可。

沙拉醬介紹

丘比沙拉醬 保持了蛋黃的濃郁香醇，並且可與其他調味醬一起使用，製作出各種口味的沙拉。
丘比沙拉醬（香甜味） 使用新鮮雞蛋，口感清香細膩，最適合製作各種蔬菜、水果沙拉。 丘比沙拉醬（全蛋型） 口感清淡，適合製作各種沙拉、三明治、漢堡包。
丘比千島醬 使用新鮮雞蛋並加入酸黃瓜，酸甜可口。適合製作各種蔬菜、火腿及海鮮沙拉。

做水果沙拉的竅門

1、做水果沙拉時，可在普通的蛋黃沙拉醬內加入適量的甜味鮮奶油，其制出的沙拉奶香味濃郁，甜味加重。
2、調制沙拉醬要用上等的色拉油和新鮮的雞蛋黃。大致的比例約在1∶1左右，既500克色拉油放入1個或不足1個的蛋黃。當打蛋器隨著色拉油徐徐倒入器皿，或順時針或逆時針不斷攪動的時候，可聞著悠悠飄起的香氣。
3、在沙拉醬內調入酸奶，可打稀固態的蛋黃沙拉醬，用於拌水果沙拉，味道更好。
4、水果的種類數量可隨個人口味隨意增減，同時水果沙拉原料要選新鮮水果，水果切後裝盤，擺放時間不宜過長，否則會影響其美觀，也會使水果的營養降低。
5、最簡便的方法還是到商場買1瓶沙拉醬回來，這可以省去很多時間，直接拌入水果就可以了。如果嫌沙拉醬偏酸，可以加入一些煉乳，比例約為3∶1,即3份的沙拉醬，1份的煉乳。在燭光下，白色的沙拉醬，五顏六色的水果，既好吃，又好看。
話你知

酸奶可當沙拉醬西瓜不能作沙拉
市場上出售的酸奶大都是各種水果風味的，用作沙拉醬可謂得天獨厚，酸奶不僅口感好，而且品種多，有各種風味和含脂成分不同的酸奶可供選擇。
蘋果、梨和香蕉是大眾化水果，其共同點是肉質都顯淡黃色或白色，正好和乳白色的酸奶相配。水果沙拉的用料分量可根據多少人用餐來定，一般來說，兩三個大蘋果和梨，再加一根香蕉就可做成一盤沙拉，所用酸奶約兩瓶。如果想給沙拉添一點色彩，也可點綴一些其它顏色的酸奶，如紅色的草莓酸奶和藍色的紫醬果酸奶，但要注意口感，不要因為追求色彩而破壞沙拉的純正風味。也可將上述三種水果中任何一樣單獨做成水果沙拉，其它水果如草莓、獼猴桃、密瓜等，也可單獨或混合在一起做成沙拉。個人還可以根據自己的喜好和所用水果的品種，選用不同風味和顏色的酸奶作沙拉醬。
水果沙拉雖容易做，卻有一些注意事項。首先，酸奶要選低脂的品種。高脂酸奶往往太稠，作出沙拉不好看，也與水果的清爽特點不符。第二，所選水果不能是那種切成丁要出很多汁水的水果，因為這會使酸奶稀釋，以至酸奶裹不住水果丁。例如，西瓜就不能作水果沙拉。同樣道理，罐頭水果也不易做沙拉，因為裡面的水果都是糖水泡的，不容易控干水分，若用，必須控干水分才行。第三，酸奶本身都帶有一定酸味，因此做沙拉的水果甜度要高一些才好吃。香蕉一般甜度足夠，蘋果和梨則因品種不同而甜度不一，需要挑選。
酸奶水果沙拉吃起來比較爽口好吃，孩子們一般愛吃。

提醒你

水果含有豐富的維生素C、維生素A以及人體必需的各種礦物質（含量最多的是鉀），大量的水分和纖維質，可促進健康、增強免疫力。不過要注意的是，有些水果的含糖量很高

❻ 沙拉是有哪些配料做成的

水果沙拉 【原料】蘋果、菠蘿、橘子、獼猴桃、聖女果、沙拉調料(用水果酸奶也成) 【製作】1．將菠蘿、獼猴桃分別切成一厘米和半厘米的美食扇形片，蘋果去皮切成丁，聖女果一分兩半，橘子去皮。 2．准備一平盤，將每兩個橘子對放，擺放一圈，將半個聖女果放在兩瓣橘子中間，然後由外向里依次擺上獼猴桃片、菠蘿片，中間放滿蘋果丁，最後將沙拉調料擠在中間。 沙拉原料要選新鮮水果，水果切後裝盤，擺放時間不宜過長，否則會影響其美觀。 ●冰激凌水果沙拉 【原料】香蕉2根、桔子2個、蘋果1個（不宜太大）、獼猴桃2個、紅櫻桃20粒左右。 【製作】 1．將香蕉、桔子、蘋果、獼猴桃去籽、去皮，切塊（大小隨意）與紅櫻桃一起放入玻璃器皿中。 2．取冰激凌（多少隨意，但多點好吃，最好能包住水果塊），攪拌均勻即可食用。 該沙拉特點是色澤鮮艷，香甜爽口，做法簡單。水果的種類數量可隨個人口味隨意增減。做成後立即食用，不宜放置過長時間。 材料蘋果1個、菠蘿1個、橘子2個、獼猴桃2個、聖女果10個； 配料沙拉調料100克； 製作1、將菠蘿、獼猴桃分別切成一厘米饕餮文軒美食和半厘米的扇形片，蘋果去皮切成丁，聖女果一分兩瓣，橘子去皮；2、准備一平盤，將每兩個橘子對放，擺放一圈，將半個聖女果放在兩瓣橘子中間，然後由外向里依次擺上獼猴桃片、菠蘿片，中間放滿蘋果丁；3、最後將沙拉調料擠在中間即克。 特點造型美觀，酸甜適口。 材料小番茄60克，蘋果丁65克，加州葡萄30克，新鮮櫻桃20克，草莓15克； 配料酸奶50毫升； 製作將以上水果擺在盤內，淋上酸奶即可。 特點甜酸可口，紅白相映。

❼ 求助高手~~~日本料理店的那種蔬菜沙拉是用什麼醬料拌的啊

丘比特色拉醬甜味的+濃縮橙汁 1:1吃出來是酸甜 還有一種是丘比特色拉醬鹹味+什錦果醬1：1（果醬稍微少點） 記住攪拌在澆汁哦

❽ 日本料理的八爪魚沙拉用的是什麼醬

八爪魚沙拉用的是日式沙拉醬。
日式沙拉醬做法如下：

材料
白芝麻1中匙，芝麻醬80公克，溫開水200公克，魚露2小匙，甘口醬油膏1大匙，果糖1大匙
做法
1.先將白芝麻以微火略微拌炒過取出，再用菜刀以切剁方式讓白芝麻的香氣溢出後，放入容器內備用。
2.再依序放入溫開水、魚露、甘口醬油膏、果糖於作法1的容器內，一起混拌均勻即可。