日本納豆多少帶點臭什麼梗

A. 納豆是什麼味道的

納豆有一點臭味。。發酵的蛋白質類食物，如果時間長些，在味道鮮美的同時，多少會有點不良風味，這是蛋白質高度分解的結果。

傳統製法將蒸熟的黃豆用稻草包裹起來，稻草浸泡在100度的沸水中以殺菌消毒，並保持在攝氏40度放置一日，稻草上常見的枯草桿菌（納豆菌）因可產生芽孢而耐熱度高。

殺菌過程不受破壞，高溫培養速度快也能抑制其他菌種，並使黃豆發酵後產生黏稠的絲狀物，這種黏稠外觀主要來自成分中的谷氨酸，被認為是納豆美味的來源。

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納豆的營養成分：

納豆含有黃豆全部營養和發酵後增加的特殊養份，含有皂素，異黃酮，不飽和脂肪酸，卵磷脂，葉酸，食用纖維，鈣，鐵，鉀，維生素及多種氨基酸、礦物質，適合長期食用維護健康。

經日本的醫學家、生理學家研究得知，大豆的蛋白質具有不溶解性，而做成納豆後，變得可溶並產生氨基酸，而且原料中不存在的各種酵素會由於納豆菌及關聯細菌產生，幫助腸胃消化吸收。

納豆的成分是：水分61.8%、粗蛋白19.26%、粗脂肪8.17%、碳水化合物6.09%、粗纖維2.2%、灰分1.86%，作為植物性食品，它的粗蛋白、脂肪最豐富。納豆系高蛋白滋養食品，納豆中含有的酶，食用後可排出體內部分膽固醇、分解體內酸化型脂質，使異常血壓恢復正常。

B. 納豆有臭味正常嗎 為什麼納豆會有難聞的味道

納豆是市面上常見的一種食物，喜歡吃的人是非常多的，但是也有一些人是接受不了的，因為覺得納豆是非常臭的，那麼納豆有臭味正常嗎？為什麼納豆會有難聞的味道？
納豆有臭味正常嗎
是正常的。可以用一些香味大的食品如圓蔥、大蔥、蝦皮、小魚等來中和納豆的臭味，同時還能提高抗酸化能力。還可以把納豆切碎後，加入到涼湯中一起喝，把生雞蛋和納豆攪拌在一起吃，也可以減少納豆的臭味。納豆機不同於酸奶機，必須具備通風補氧功能，如果沒有充足的氧氣，納豆菌不能正常生長，不具備通風補氧功能的裝置發酵生產的納豆，各種有效物的含量低，甚至與普通黃豆沒有太大區別。納豆菌生長溫度在38℃-45℃之間，最佳生長溫度在40℃-42℃之間。納豆發酵全過程應保持恆溫，超出溫度范圍納豆菌不能生長。

為什麼納豆會有難聞的味道
有氨臭味才是納豆，氨臭味是由於納豆菌分解蛋白質時產生的，有很多食用納豆的人認為，納豆的氨臭味屬於特殊的「鮮」味和「香」味，持這種觀點的人，不希望改變納豆的味道；雖然倭奴國幾十年前就有人提出納豆的氣味問題，並進行了大量的無嗅納豆試驗，但是至今無嗅納豆並沒有佔主流，主要還是因為由於風俗習慣，氨臭味的納豆不愁賣不出去，所以改造成無嗅納豆的動力不足；有許多可以改變納豆怪味的方法，可以將納豆做成冰淇淋，納豆壽司，納豆粥，納豆菜，會消除納豆的部分氣味。在做納豆菜的時候還可以利用一些特殊的材料來掩蓋它們的氣味。 雖然納豆的味道有些人會接受不了，但是它的營養卻是不能忽視的。

納豆有保質期嗎
鮮納豆在0℃～4℃的環境中，其保質期是7天；冷凍的納豆在－18℃溫度下，保質期可以達到一年左右。納豆指的是黃豆通過納豆菌（枯草桿菌）發酵製成豆製品，其特點是具有黏性，氣味較臭，味道微甜，並且還很好的保留了黃豆的營養價值。根據日本古書《和漢三才圖會》記載：『納豆自秦漢以來開始製作。後來傳到日本，並根據日本的一些習慣逐漸發展和改良形成了現在的納豆。納豆的營養價值比較高，含有皂素，異黃酮，不飽和脂肪酸，卵磷脂，葉酸，食用纖維，鈣，鐵，鉀，維生素及多種氨基酸、礦物質等，因此適量的食用對人的身體有一定的好處。

納豆過期了還能吃嗎
不能吃，一般來說任何食物過期後都是不可以食用的，因為裡面的營養物質，這個出現變化變質了。納豆基礎上是能夠所有東西一起吃的，沒有什麼不能和它一起吃的，但是我們盡量不加熱吃。由於我們的納豆激酶不耐熱，我們在加熱到70℃它的活性就消失了。因此我們平常最佳生吃這樣其實效果最佳。我們還必需堅持每日吃。這種納豆的激酶加入了我們的體內後，其活性保持12小時。

C. 納豆是什麼為什麼在日本漫畫里,聽說誰吃納豆,別人的神情就會很恐怖

納豆像豆腐一樣，在日本也有上千年歷史，早期是平民每日挑擔沿街叫賣，和 我們的豆花一樣，
那時將納豆 加上醬油，蔥，芥末，攪拌出絲，放在熱騰騰的飯上加上新鮮蛋黃，就是最好的食品。
由於有特別味道， 並不是人人愛吃。十年前，由於研究人員無意中發現納豆含特別養分。
這發現也引發了研究納豆熱。發現納豆除了有大豆豐富的優質蛋白質及營養，更有經枯
草菌發酵後產生的獨特的營養成分超越了各類食品，是目前所知對身體多方面維護
最廣泛且有效益的健康食物，日本電視台幾乎會定期介紹以納豆為主題的公益性
節目，藉此提醒日 本民眾多食用納豆對自己身體的各種好處。

以往許多日本人不喜歡納豆發酵中產生的臭苦味及黏絲，而不吃 納豆，近幾
年，沖著健康, 原本不敢吃的人，也開始常常吃。許多人知道"要健康，就
要吃納豆"。現在許多吃 法，也將納豆臭苦味大大遮蓋了。
陽光生產的納豆含有非基改黃豆全部營養(比肉還好)，再加發酵後增加的特
殊養份，含有皂素，異黃酮，不飽和脂肪酸，卵磷脂，葉酸，食用纖維，
鈣，鐵，鉀，維生素及多種氨基酸、礦物質及100多種以上的 類，維生
素K2，二砒啶酸等重要養分，適合長期食用維護健康。