日本的酒窖在哪裡

⑴ 「日本」你不知道的日本中部地道美食 第一季

地處東京和大阪之間的日本中部地區，有著綿長的海岸線，也有著高聳的中央山脈，多變的地理風貌造就了這里豐富的物產，各個縣也形成了很多獨具特色的地方 美食 ，很多 美食 在日本本地聲名顯赫，但卻還不為外國遊客所熟識。這一篇，就跟著我來品嘗這些日本中部的地道 美食 吧。

馬籠宿位於岐阜縣中津川市，在日本的江戶時代，德川家康為了支配全國，在以江戶為起點的五條主要陸路上建立驛站，馬籠宿便是其中之一。如今的馬籠宿，依然保留了江戶時代的氣息。沿著中山道石板路從村落之中蜿蜒穿行而上，兩邊是古樸而美麗的建築，完美的保留了昔日的風貌。潺潺的流水聲，山間小鳥的鳴叫聲，感受著拂過臉頰的微風，這樣的時光十分愜意。夕陽西下之時，陽光灑在光滑的石板路上，美得讓人心醉。

位於中山道旁的但馬屋是一所超過100年 歷史 的古民居旅館，所有的建築物都是使用珍貴木材建造。

馬籠宿的鄉土料理十分具有特色，不同季節可以享受到來自山野間的不同應季美味，在但馬屋就可以品嘗到這些來自於山間自然的饋贈，幾乎所有的食材都來來自於這里的山野。

天婦羅乍一看很普通，但吃到嘴裡卻十分驚艷，芋頭和南瓜都又甜又糯。而驚喜還在最下面，竟然藏著柿餅天婦羅，對於我來說真的是第一次品嘗，酥脆的外殼，流心的柿餅心，實在太好吃了。

樸素的壽司食材也來自於當地，有著屬於山野的味道。

配著鄉土料理的是當地的日本酒「惠那山」，那清透的味道讓人不禁想一飲而盡。

交通：

乘坐JR列車至「JR中津川站」，乘坐「北惠那交通巴士」至「馬籠巴士站」下車徒步約7分鍾即可到達

長野縣有飛驒、木曾、赤石三大山脈，3000m級的山脈自北向南升起，被稱為「日本屋脊」。豐富的自然景觀也為長野縣帶來了豐富的物產，高原蔬菜和果樹栽培都非常發達。

要想體會最地道的日本風情和 美食 怎麼能不去日本的居酒屋呢，這家位於長野的信州長屋酒場可以享受當地 美食 和日本獨特的氛圍，名字中的「信州」是長野的舊稱。

屋內除了和日本的傳統居酒屋一樣，有許多小格子間外，還有非常有特色的圍爐座位。中央擺放著火爐，座位就圍繞著火爐，可以一邊吃一邊看著廚師在火爐前烹飪，還可以和廚師聊聊天，能夠享受特別的氛圍。

店裡菜單上的酒品種花樣繁多，都是長野當地出產的，推薦大雪溪和佐久花。這里的當地酒廠都屬於小規模釀酒廠，不追求數量，只追求將本地人喜愛的酒釀造得更加美味，所以出了長野，便不容易喝到了。

比如大雪溪，用的是北阿爾卑斯的雪融潛流水，本地簽約農戶所栽培的大米，極具口感和回味。

在這家位於長野的信州長屋酒場，可以享受長野鄉土食材，大碗喝酒大口吃肉的痛快。

在全日本當中，長野縣在「長壽排行榜」上總是位列前茅，這里出產豐富的發酵食品，像是野沢菜、味噌等，到了這里的居酒屋，也一定要常常別具地方特色的味噌烤。

地址：長野縣長野市南石堂町1418-12

交通：從長野站徒步約3分鍾即可到達

自古以來長野信州作為蕎麥產地有很高的知名度，其中最著名的要數戶隱、開田等蕎麥區。各家庭、各地區都有獨自的擀法與吃法，現今的戶隱蕎麥面用自古流傳下來的被稱為「一根棒子，圓長條」的擀麵方法，更是日本三大蕎麥面之一，值得來品嘗。

這家店鋪依然沿用戶隱傳統的手工製作蕎麥面的方法。

店內不大卻很乾凈，這也是日本很多本地店鋪的特點。

蕎麥面的菜單很簡單，主要區別在配料上。

戶隱的蕎麥通常盛放在竹編的簸箕中。一份最標準的套餐包含一份蕎麥面、蘸汁、以及蘿卜和辣椒醬。當地人在吃蕎麥面的時候喜歡添加蔥和芥末，喜歡辣的再加上紅辣椒醬。手工擀制的蕎麥面條厚實勁道，口感扎實，可以充分享受到蕎麥的原香味。

吸收了醬汁的蕎麥面真的是很美味，而且蕎麥熱量低，飽腹感強，在享受 美食 的同時又不用擔心發胖的問題。

地址：長野縣長野市南千歲1-22-12

交通：從長野站徒步約1分鍾即可到達

在富山縣，我認識了一種被稱作「麩」的食物，它是用小麥粉洗去澱粉製作而成，類似於我們的「麵筋」。這種食物的的 歷史 可以追溯到700年前，是一種日本的傳統食物。但我還是訝異於它的多變，車輪形狀的「車麩」可以用於關東煮和壽喜燒，鬆脆輕柔的「臘斯克麩」可以成為入口即化的風味糖果零食，而色彩形狀多變的「彩飾麩」可以用於各種食物的裝飾。

富山市內就有這樣一家咖啡屋：不室屋咖啡，在這里可以品嘗到用「麩」製作的美味甜品。不室屋咖啡位於富山市玻璃藝術博物館內，環境優雅明亮。

用車麩製作的法式吐司太讓人意外啦，真的是色香味俱全，食客完全被甜品師的腦洞所征服，傳統日式食材與西式做法融合出全新的口感，十分美妙。旁邊搭配的冰淇淋也是用豆乳製作的，清爽甘甜。

不室屋的芭菲也是必點款，豆乳製作的冰淇淋搭配甜美的紅豆餡，再加上麵筋製作的點心以及鬆脆的「臘斯克麩」，還有黑色的果凍，口感極其豐富，熱量比普通芭菲低很多，而美味卻不減分，這應該是我吃過最特別的芭菲了。

吃完了，還可以在這里的商店買到好吃的麩食品當手信。

地址：富山縣富山市西町5-1

交通：從富山站乘坐市電約15分鍾

圓弧形的富山灣與日本海相接，這里的海水可以分為三層，最上層是從陸地帶來大量養分的江尖嘴水，中間一層是對馬暖流帶來的溫度較高的海水，最下層是水深300米以上的溫度較低的日本海深層海水。也因為這樣獨特的海流，富山灣被稱為「天然的魚塘」。在日本有「不到富山不知頂級壽司的美味」的說法，可見富山灣壽司的名聲有多響亮。從富山站向南延伸的有軌電車沿線路上有許多壽司店，對於遊客來說有些難於選擇，當地的朋友為我們推薦了兩家，都是本地老餮的最愛。

夢八，是一家由女店主擔任廚師經營的店鋪，店內所有壽司都是使用當天捕撈上岸的海產品烹飪和製作。

進入店內就能看到各種新鮮的食材，魚、章魚依次排開，對我們列隊歡迎。

一份壽司會包含不同種類的海產品，每一片生魚片都新鮮飽滿，晶瑩剔透，真的是太誘人了。店主會很細心的根據客人的要求調整壽司米飯的大小，讓魚和米飯的味道達到一個你最喜歡的平衡。

魚生壽司的最佳拍檔就是日本清酒了，有很多種富山酒供你選擇。如果不知道選什麼，那就選擇「KACHIKOMA」吧，這是最近在富山縣最流行的日本酒。

飯後甜品是一份使用富山大豆和能登海鹵精心製作的豆腐

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接下來是福助，主要經營壽司和魚生。現在的店主是第二代繼承人，特別在意對於食材的精挑細選，以追求達到更極致的味道。

店裡不大，卻總是客人不斷，有些本地人一看就是這里的老主顧。圍坐在吧台前，與店主和他周圍的顧客聊聊天，感覺自己也融入到了當地人的日常之中，這也是旅行的魅力之一吧。

推薦「當地的魚握（JIZAKANA NIGIRI）」套餐，一份壽司中採用不同種類的海鮮，魚肉、蝦肉、貝類一次性都可以品嘗到。

頂級的新鮮食材帶給人的愉悅是無法言說的，吸收了海洋精華的魚生，搭配富山當地盛產的油脂豐富的稻米，達到了壽司的最高境界。

吃完壽司，以一碗用牡蠣和蝦製作的海鮮湯，真的是鮮掉眉毛了。

交通：從富山站南口沿有軌電車步行5分鍾

旅行中，我最愛去當地人的菜市場，在這里不僅有當地人最鮮活的生活氣息，也能在最短時間內找到當地人最喜歡的 美食 。位於日本中部地區北部的石川縣，海岸線長達581公里，有著豐富的海產，到了石川縣金澤，一定要來位於市中心的近江町市場，它可是金澤人的菜籃子，已經有300多年的 歷史 。

本地市民和外地遊客等的來訪，讓市場熱鬧非凡。市場內有鮮魚、蔬菜、肉店、副食、糕點、日用品、花店等170多家店，招攬顧客時帶勁的吆喝聲不絕於耳。

各種海鮮應有盡有，讓人眼花繚亂，比臉還大的雪蟹看起來個個鮮活無比。

還有比手掌還大的牡蠣，可以當場買來讓商家撬開來吃。

市場里還有很多海鮮串串可以買來吃，章魚、鹽烤小魚都是不錯的選擇。

但一定要注意，想要吃的話，要坐下來吃完再走喲。

市場內最不可錯過的是可以品嘗到新鮮的海鮮蓋飯和壽司的店鋪。

含有海膽、螃蟹、鮭魚子等高級素材的特選海鮮丼，滿滿一大碗的價格只要3200日元。

米飯上面鋪滿了各色海鮮，這些海鮮當然都是來自於近江市場。

如此新鮮的食材味道出眾，魚生口感Q彈，只沾一點醬油和芥末，便能激發出海鮮里藏著的甘甜，讓人回味無窮。

地址：金澤市上近江町50

交通：從金澤站需要坐巴士至「武藏辻巴士站」下車

來到金澤一定要品嘗我認為世界上最豪華的冰激凌：金箔冰激凌。這款冰激凌最初是為了紀念北陸新干線開通而設計的，本來只准備銷售1000隻，沒想到一經推出便火爆日本全國，現在已經成為金澤當地的代表性人氣 美食 。

這樣金光閃閃的冰激凌真的是難得一見，上面可是有一整片貨真價實的金箔哦。

冰激凌上面的金箔是工廠專門製造的食用金箔，質地異常纖薄，吹彈可破。

製作金箔冰激凌的過程非常有看點，店員使用竹筷子將薄如蟬翼的金箔舀起來，金箔在筷子上隨風舞動，可以真切的感受到它的薄。

之後店員用竹筷帶動金箔，飛快的貼在冰激凌上，整個過程一氣呵成，非常顯示技術。

親眼見證一隻金箔冰激凌的誕生，然後再用心品味，這應該是在金澤最非凡的體驗了吧。

出售金箔冰激凌的店鋪叫做「箔一」，在金澤市內有4家分店，可任意選擇。

福井縣名勝古跡眾多，有著吸引遊客的自然和人文風光。這里出產聞名全日本的越光稻，還有肉緊膏肥的越前螃蟹。在福井縣可以用非常實惠的價格品嘗到內容豐富的本地料理，比如這家叫做「喜酒和UMAMI TAKENOUCHI」的料理店，主打當地食材製作的傳統料理，人均只要3000-10000日元，性價比非常高。

除了海鮮之外，福井縣北部的大野市因出產的芋頭香甜而聞名，把芋頭切成大塊進行炸制，芋頭的香氣更加濃郁，入口綿軟，特別美味。

福井縣坂井市出產的厚油豆腐也是這里的特色，看起來雖然不起眼，但非常值得一嘗。把豆腐表面烤得焦香，沾上薑汁醬油，簡單質朴的日本味道頓時在口中彌漫開來。

店主為我們推薦了產於在永平寺的地區的「黑龍」大吟釀。

酒色如琥珀，入口非常清爽，更加襯托出料理的鮮美。

交通：JR鯖江站步行約9分鍾

提到滋賀縣，我腦袋裡最先蹦出來的就是近江牛。近江牛是日本三大和牛之一，主要產地位於日本第一大湖琵琶湖的東側，在縣內各地養殖。優質水和以滋賀縣積極栽培的稻穀中獲得的優質稻草為食，在豐富的自然環境中通過繼承前人的大師育肥技術精心培育而成。近江牛的肉質柔潤甜美，霜降恰到好處，與神戶牛的澎湃霸道不同，是另一種細膩的口感。

在日本各處都能吃到咖喱，不過要吃和牛咖喱，恐怕還是要來滋賀縣長浜市的黑壁十八號館96 Café。

店內的招牌便是近江牛咖喱。切成厚片的近江牛的成熟度剛剛好，入口細嫩無比，配上滋味醇厚的咖喱汁，一定會再次刷新你對日本咖喱的印象。

咖啡館是由一家普通民居改造而成，很有當地特色。享受完美味的咖喱，不妨再點上一杯咖啡，在這里度過悠閑的下午。

地址：滋賀縣長浜市元浜町11-28

交通：從長浜站步行約5分鍾

名古屋是愛知縣的首府，也是日本三大都市圈之一。然而來到名古屋的遊客，對於愛知的 美食 遺產「名古屋飯（Meshi）」的熱情竟然比逛景點、購物還要高。「名古屋飯」是指在名古屋獨有的特色料理。它調味獨特，選材獨特，吃法獨特，名氣甚至大過其他人氣景點，在日餐中的佔有獨一無二的地位。

從名古屋站步行幾分鍾，就能來到這家「和志KABUTO屋」，菜單上備齊了典型的名古屋飯菜餚。

最典型的名古屋飯包括鰻魚飯、味噌炸豬排、炸雞翅、土手煮、味噌燉煮烏冬面、台灣拉麵、澆汁意麵等等，有各種各樣，當真是獨特的存在。

愛知的鰻魚優質且可口，「鰻魚三吃」一次可以品嘗三種口味的：第一碗先吃鰻魚飯，第二碗放蔥、芥末、海苔等調味品一起吃，第三碗是倒進高湯做茶泡飯吃。滋味富於變化，層層遞進。

愛知縣獨特的飲食文化根源在於大豆發酵製成的醬紅色的「赤味噌」。普通味噌在煮的時候一般會失去風味，可是愛知縣的大豆味噌在煮的過程中愈發香醇，所以典型的當地的食物，譬如味噌燉煮烏冬面、味噌關東煮、味噌豬排等等全都利用了赤味噌特性。味噌關東煮是在黃豆味噌的醬汁中煮各種食材，味噌味道深深沁入食材之中，口味濃厚。

土手煮則是用黃豆味噌燉煮豬牛的內臟，味噌能去除掉內臟的腥味，只留鮮香。

在日本其他地區是很少吃雞翅的，名古屋是個例外，炸雞翅是名古屋飯中的一道非常受人歡迎的下酒菜。不裹面，用甜鹹的醬汁腌過後直接下鍋炸到表皮酥脆，再撒上芝麻和香辛料，外焦里嫩，讓人吮指回味。

愛知縣有很多本地的酒窖，店主推薦了一款來自津島市小酒窖的酒「祿」，味道很好，一點不輸大品牌的日本酒，而且是很難在其他地區喝到的哦。

不出名古屋站，也能吃到名古屋飯。台灣拉麵人氣店「味仙」就開在名古屋站內的好吃街里。

這里的「台灣拉麵」可不是在台灣才有，而是在名古屋才有。這一碗面是用紅辣椒調味的肉沫、韭菜、蒜等等調味，很辣但卻在不知不覺中讓人上癮。面條用的是粗面，勁道爽滑，很符合中國北方人吃面的口味呢。

在唯米樂村的 美食 體驗應該是一個很特別的存在。唯米樂（VERMICULAR）是日本高人氣的琺琅鑄鐵鍋品牌，這種鍋有著極致的氣密性，用它可以實現無水料理，從而在最大程度上保留了食材本身的鮮美滋味。在唯米樂村，就可以品嘗到用這種極致琺琅鑄鐵鍋造就的 美食 。

燉牛肉，不加一滴水，利用加入的蘑菇、胡蘿卜等食材和調味料的湯汁就把牛肉燉熟，牛肉和蔬菜的鮮味相互吸收融合，琺琅鑄鐵鍋鎖住了所有香氣不流失，換來的是軟糯的口感和濃郁鮮美的滋味，讓人即刻領略到這款琺琅鑄鐵鍋的魅力。

用琺琅鑄鐵鍋製作的烤肉，口感十分鮮嫩，所有汁水都被緊緊鎖在肉中，才能成就如此豐腴的口感。

飯後甜品是用琺琅鑄鐵鍋烤制的栗子麵包，上面抹上鮮奶油和栗子醬，簡直太美味了。

在餐廳中，一邊享受著窗外運河的旖旎景色，一邊品嘗著琺琅鑄鐵鍋烹制的 美食 ，真的非常愜意。用自己的嘴巴和舌頭體驗過唯米樂的飲食世界觀，真的會被它的魅力所征服。

交通：從山王站步行15分鍾

日本中部真的就是一個 美食 聖地，日本料理主要以魚、蝦、貝類等海鮮品做為烹飪主食，並有冷、熱、生、熟各種實用方法，很講究營養學，對於菜點多以咸鮮口味為主。這一行吃到好吃的壽司、刺身、牛肉、鰻魚飯、味噌關東煮、拉麵、清酒、以及各種甜品其他小吃……其實走進每家店都會吸引挑動我的味蕾，每一種都想要饕餮一翻滿足口腹之慾。朋友們日後來日本，不要錯過我推薦的這些地道 美食 喲。

⑵ 日本清酒詳細介紹

清酒用的就是學用米酒的方法製作，

不同的是，日本人為了弄漂亮而賣個好價錢，在釀造前，把米外面的最有營養的一層粉洗掉，然後釀出來的就是清澈的酒，

所以營養比米酒低很多，但是漂亮，日本人卻取名稱為高級酒，賣的價格高很多

現代社會中，日本的清酒也多為酒精勾兌而成

⑶ 日本人喜歡喝什麼酒

在日本，最受歡迎的頭牌當屬清酒，其次是啤酒、烈酒、果酒等。

清酒酒體清澈透亮，顏色無或淺黃，獨特芳香，入口綿，酸澀辣苦甜平衡，回味順口有餘香，通常酒精在15度以上，日本早期用稻米釀制米酒，一直解決不了酒體渾濁問題，採用木碳等方式過濾還是會影響口感，後來借鑒了中國的曲種技術和釀制方法，才有了當今這般模樣。因穀物釀制富含米製品特有的氨基酸、維生素等。

清酒在釀制方法上有分為純米、普通、增釀、本釀、吟釀等，最講究的是吟釀造酒，要求原料精米率在60%以下。吟釀又細分為吟醸和大吟醸，大吟醸要求原料大米的拋光留存率需達到50%以下（拋光率是指將原料米表層進行50%以上拋光，除去蛋白，只留下米心部位的澱粉）。釀制過程，澱粉就是釀清酒所需要的主要成份，澱粉在酒麴的作用下轉化成酒精，同時發出芳香的水果氣味。品牌如獺祭、黑龍、出羽櫻、菊正宗等。

⑷ 探訪日本山崎蒸餾廠，這家威士忌老厲害了

與山崎威士忌還是蠻有緣分的。

我因酒遇到了現在的真愛，所以對酒情有獨鍾。

在日本逗留21天，去過四家酒廠，在公眾號文章里介紹過日本三家清酒酒廠。

最後一家很特別，是生產威士忌的酒廠。乍一聽威士忌大家都會覺得那是屬於歐美的玩意兒。其實不然，山崎威士忌在全世界早已赫赫有名。

我們把電話打到山崎蒸餾廠才知道想要 參觀酒廠須提前15天官網預約 ，我們沒時間預約了，但還是想碰碰運氣。

山崎蒸餾廠位於薈萃日本傳統文化的京都西南郊外天王山麓的山崎峽谷，四周環繞著廣袤的群山與茂密的竹林。從 山崎站下車，大約走路10分鍾再穿過一個像極了日劇畫面里的鐵路即可到達目的地。

我們是13:10到達的，在接待處詢問如果預約的人沒有按時到，是否可以候補參觀酒廠。工作人員非常客氣告訴我們一般這種情況很少，只能碰運氣。

在等待的過程中也只好隨處走走看看山崎蒸餾廠的外部環境。

山崎博物館，一會要進去參觀的地方

山崎威士忌的創始人鳥井信治郎及日本 三得利 公司董事長佐治敬三的銅像

山崎蒸餾所第一口蒸餾鍋，經過歲月的沉澱已由銅色轉為青銅色

酒廠選址非常重要。這里是木津川、桂川、宇治川三條河流的交匯地，三條河流的不同水溫湧出終年不絕的霧氣。夾處與平原和盆地的獨特地形，以及溫暖而濕潤的氣候，形成了最適合威士忌釀制的風土環境。

神社背後是天王山，山崎酒廠的水源也來自於此，這里的水經過竹林以及整個山體的過濾，品質清澈，口感不止是有點甜。

溜達一圈回到接待處被告知預約13:30的團差兩個人沒有按時簽到，我們就非常幸運的進去參觀了，真的感謝酒神賜給我們這么好的緣分。

門票每人1000日元，美女發給我們每人一台配有中文講解的翻譯器。

博物館一樓大廳展示三得利公司投影宣傳片及公司創始人歷史。

投影正中間有個酒瓶會根據視頻內容不斷變化，還可清晰的聽見水滴墜入到瓶底的清脆聲。

展廳另一側則是關於日本威士忌的發展歷史。 鳥井信治郎是三得利集團的創始人 ，出生於1879年的日本大阪，那個時代是歐美文化大量流入日本的時期，鳥井信治郎13歲就離開了學校，在一家葯類批發商的店裡開始了學徒生涯。由於那時白蘭地和威士忌這樣的進口 洋酒 在日本社會頗為新奇，常被作為葯品的一類售賣，信治郎也因此從年少開始就有了許多接觸洋酒的機會。

之後鳥井信治郎獨立門戶，他反對進口，堅信東方也能釀造世界一流的威士忌，便開始於1923年開始建山崎蒸餾廠。日本威士忌的歷史，從此開始了。

進入展區二樓，講解員開始介紹參觀生產流程和品鑒，從 穀物的發芽－研磨－發酵－蒸餾－裝桶－陳年 ，整個流程都會有酒廠工作人員帶領並講解。

第一步： 發芽 。大麥在發芽後會生成澱粉酶，將儲存的澱粉轉化成生長所需的糖分。此時必須立即將其烘乾，中止麥芽生長，否則澱粉就被耗光了。

第二步： 糖化 。將發芽後的穀物種子碾碎，然後加入熱水攪拌成糊狀，澱粉酶在這種狀態下迅速將澱粉轉化為糖分，過濾後所得的甜汁進入下一道工序。

第三步： 發酵 。將麥芽汁冷卻後注入發酵桶，加入酵母菌，將糖分轉變成酒精。

第四步： 蒸餾 。酒精和水的沸點不同，將發酵液加熱至80℃，酒精首先變成蒸汽進入冷凝管中濃縮，生成原酒。此後再進行二次蒸餾，將原酒進一步提純。

第五步： 陳年 。將二次蒸餾後得到的新酒放入橡木桶中存放，酒和橡木桶發生醇化反應，原酒中的雜質被慢慢去掉。

第六步： 裝瓶 。要麼將同一家蒸餾廠同一批次的麥芽酒裝入玻璃瓶中作為單一麥芽威士忌（Single Malt Whisky）出售，要麼將麥芽酒和其它穀物酒按照一定的比例混合，製成混合威士忌（Blended Whisky）裝瓶出售。

我們隨著工作人員進入蒸餾室，剛一進門就聞到了蘋果香甜的清香，這是麥芽與水攪拌6小時後散發出來的味道。

不同蒸餾鍋生產出不同口味的酒。 直筒型狀釀造出來的酒酒勁較強，口感醇厚；葫蘆形狀因產生對流，口感清爽。

很幸運剛巧看到含酒精量70%的新酒噴涌而出。

從蒸餾室出來繼續參觀酒窖。

威士忌是需要在木桶里陳年的，而橡木桶就如同人類的肺，通過它會將木桶里的酒液與外界進行充分交流， 也會將其周邊大自然的環境和氣息帶入到酒液里。

桶內的酒每年會蒸發掉2%。 蘇格蘭人相信，在橡木桶里的酒是有生命的，隨著時間微妙又復雜的演化過程中，酒液卻一點一滴的消失，他們認為這是因為天使也忍不住來品嘗這美味的佳釀，因此稱之為「天使的分享」（Angel's Share）。

酒桶的大小不同材質不同甚至擺放位置不同，對酒的口感影響很大。

很多人都存在這樣的誤區「酒越沉越香」，其實不是這樣的。

原酒並不是存放時間越長口感越好，每種酒都有自己的熟成高峰期。有短短幾年就可發揮個性的酒，也有需要長期熟成方得花開的品種。 口感豐富的多彩原酒配以調酒師的絕妙匠心，讓山崎在國際威士忌大賽年年展露頭角。

最後來到原液展示區，這里陳列著來自全世界威士忌酒廠的原液，琥珀色的液體如黃金般生動耀眼。

這是一張世界威士忌 地圖 ，這里介紹了威士忌的幾大產區和代表作品。依次是蘇格蘭、愛爾蘭、日本、美國、加拿大。

這里按時間年代展示了三得利各時期的產品。

這里展示了調制【響】威士忌的各種原酒。據說是從100萬桶威士忌里精心挑選出來的。

這面牆則是山崎12、18、25的風味分解展示。

我們來看看最熟悉最知名的山崎25和山崎35吧。

山崎25年，是為了紀念三得利創立100周年上市的一款極為珍稀的高年份極品。它精選山崎蒸餾廠中酒齡超過25年的雪莉酒桶熟成純麥原酒，精心融和而出酒體醇厚的單一麥芽威士忌。 產量極為有限。

山崎35，奢華巔峰之作，全球限量200瓶，在市面上是絕對買不到的。

在淘寶上的天價，真是開了眼了。

最後就是最開心的環節了，開始品嘗山崎家的威士忌啦！

廠家提供4款免費品嘗的產品。

工作人員端上來「老冰（全透明）」和蘇打水。

喝日本威士忌最常見的有三種喝法：

純飲，顧名思義什麼都不加；

加冰，英文叫「on the rock」，其他酒加冰可千萬別這么說啊，僅限烈酒；

加冰和蘇打水，英文叫「 high ball 」。

好多人都捨不得離開，在自費區品嘗自己心儀的產品。

煩客既然來都來了，也小資一把品嘗一下奇貴無比的山崎25吧。

醇厚的紅褐色，每一口都有不同的感覺，番茄醬、迷迭香、黑巧克力、可可杏仁 ……

喝的臉紅撲撲的，像極了琥珀色的山崎25

猜猜看就這一口量的山崎25值多少人民幣吧？

⑸ 獺祭新生清酒什麼意思

獺祭新生清酒是一款清酒品牌，獺祭（Dassai）常被譽為清酒中的「拉菲」。

「獺」在普通話中和「塔」同音。「獺祭」來源於中國古籍，意為水獺抓魚。另外，獺祭也是對節氣「雨水」的描述。釀造獺祭的酒廠「旭酒造」位於日本山口縣岩國市，該酒窖建於 1770 年，至今近 250 年。

2020年的獺祭新生，首提外泌體概念，這不是不是為了強加給清酒增健的功效，而是對酒曾作為維系生存、挽救健康的重要角色的變體式回歸。

獺祭新生的口味特點

獺祭新生由山田錦和山間清冽水源打造，在2019年將精米度由50%降至45%的而誕生的升級酒款。5%的差異，展現了更加細膩與通透的口感。低溫發酵將馥郁華麗的蘋果、蜜桃等水果芳香、利落酒體以穩定的水準的持續呈現。

獺祭新生從最初計劃的25%到最終實現不可想像的磨米77%，二割三分將山田錦釀造的細膩、通透、絲滑發展到極致。濃郁的油桃、柑橘、香蕉香氣，入口恰到好處的酸，透著絲絲的甜，一切都平衡優雅，清麗出眾。