日本怎麼處理海蠣殼

A. 生蚝的殼怎麼處理

01備好清洗工具首先就是准備處理清洗工具，那麼由於生蚝的外殼是比較鋒利的，為了保護自己，以免在處理清洗的時候被鋒利的外殼劃傷手，我們應該在將生蚝准備進行清洗之時就需要備好一雙膠皮手套，另外就是專用的洗刷工具牙刷和窄長的刀。02蘇打水浸泡然後就是將生蚝浸泡，這個目的是為了除腥味。因為生蚝屬於海鮮類，所以腥味是比較重的。那麼我們可以先准備一些蘇打水，然後把生蚝泡入蘇打水內，泡上一段時間之後打撈上來，用清水進行再次沖洗；也可以先去掉外殼後放入點油，再用手進行抓洗，洗完之後再次沖洗。03去除生蚝殼接著我們把膠皮手套戴起來，拿起專用的清洗牙刷，准備去除生蚝的外殼，洗干凈之後我們取一把窄而長點的刀，直接插入生蚝外殼的縫內，然後只需要用力擰刀把即可打開外殼。04沖洗生蚝肉再下一個步驟就是沖洗了，由於生蚝的肉非常的細嫩，所以我們在沖洗的時候水龍頭的水一定要開的適量大小，免得開水過大，會損傷生蚝肉，損傷以後會影響口感。05鹽水浸泡生蚝肉見到肉的時候我們可以用食鹽和清涼水進行混合，取適量放入容器，然後放入生蚝，這樣的目的就是能除去生蚝肉的腥味及沙土味，不過如果能在鹽水中加入適量的檸檬皮可能會效果更好。06如果購買的是新鮮的生蚝，那在處理它的時候就有一個小小的技巧了，因為新鮮的肉一般會混一些雜質在內，所以需要處理一下，那就是在清洗的時候放入適量的植物油，這樣就會更容易的處理掉那些雜質。

B. 怎麼洗海蠣又快又干凈

方法一、清洗海蠣的辦法(必讀)： 海蠣肉多粘有碎殼，食時必須清除掉，以免劃破腸胃。如何洗干凈海蠣是有辦法的：關鍵要用鹽洗。用鹽清洗海蠣的原理是海蠣遇鹽後肉體會收縮，從而脫離蠣殼。

主要步驟如下：

A、海蠣不加水，加入1/4小匙食鹽，用手輕輕抓勻，十幾秒鍾後你會感覺到原本黏手的海蠣，變得觸手不再那麼黏糊。這時就可以加入清水漂洗。

B、清水加入容器後，用手呈雞爪狀從下至上輕輕淘洗海蠣兩遍，千萬別搓揉，以免弄破海蠣。然後用手把海蠣撈到漏勺中，此時水很黑，水底有很多殘殼。

C、倒掉第一遍洗海蠣的水，並沖干凈容易容器後，再次加入清水倒入海蠣，重復第二步的手法，如此將海蠣漂洗數次，直到水清無殼即可。

清洗的主要步驟如下：

1、洗海蠣時不加水先加入鹽，用手輕輕抓勻，至感覺到原本黏手的海蠣，變得不再那麼黏糊。這時就可以加入清水漂洗。

2、用手像挖水似的從下至上輕輕淘洗海蠣兩遍，千萬別搓揉，以免弄破海蠣，然後把海蠣撈出。

3、可看到洗過海蠣的水很黑，容器底部有海蠣碎殼。

4、去掉海蠣碎殼，倒掉第一遍洗海蠣的水，再加水，重復第二步的手法，繼續沖洗，洗後的水還是很臟。 7、再用自來水反覆清洗海蠣(水不要太大， 不然海蠣會破開)。

5、可看到反覆一直洗，每次的水一次比一次干凈。一直要洗到無殼水不再是黑色和灰色的，白色的沒關系。最後瀝干海蠣備用。

方法二

1、切幾片白蘿卜，放到果汁機裡面，並加入少許水，攪打成帶顆粒的蘿卜泥。

2、倒出蘿卜泥，加入待洗的海蠣，用手輕輕攪拌，再稍微浸泡一下，然後用過濾網過濾出海蠣，並把海蠣放在水龍頭下，如方法一一樣沖洗。

3、最後再用清水撈洗一遍海蠣，完整干凈的海蠣就呈現在眼前。

提示： 1、用蘿卜泥清洗海蠣，稍浸泡後，就很容易分解海蠣上的黏液，並吸附海蠣上的污物。 2、用蘿卜泥清洗海蠣，還可去其腥味。

C. 貝類怎麼去殼 怎樣給牡蠣去殼

1、原只牡蠣4隻，用刷子將牡蠣外殼刷洗干凈，此時，一隻牡蠣的外貌就呈現出來了。

2、如果用牡蠣做炭燒或者烤焗，一定要將此用刀背敲除。因為藤壺在受熱時，會分解出惡臭及有毒的汁液，如獨取蚝肉烹調，就不用管它了。

3、將清洗干凈的蚝只在它的縫隙邊沿用刀背輕敲幾下，此時在縫隙上打下一個豁口，然後用刀尖貼著蚝蓋插入，那個位置正是蚝的閉殼肌位置。

4、然後將刀貼著牡蠣蓋邊切邊推進，將牡蠣與蓋之間的閉殼肌切斷。別小看這條閉殼肌，成熟期的牡蠣它的吸力達20噸！一般餐桌上吃的扇貝的拉力也有一噸！如果想人力手扳開貝類的外殼，比登天還難。

5、在切斷閉殼肌後，輕轉動刀子，讓刀面輕撬開牡蠣外殼，然後讓用手牡蠣蓋與牡蠣碗分離。

6、用水沖洗干凈牡蠣殼屑及污物。至此，如果用來炭燒或者是烤焗，這樣處理就已經完成。

7、揭蓋後牡蠣內部結構。閉殼肌，就是我們常吃的江瑤柱，它就是貝類帶子閉殼肌的干品。

8、在沖洗干凈蚝殼碎屑後，再用刀尖緊貼著殼碗底面，將牡蠣的另一面閉殼肌切斷，取出牡蠣。

9、分離出來的牡蠣肉,分離出來的牡蠣肉完整無缺，沒有任何損傷，個頭飽滿圓潤，干凈。

D. 帶殼海蠣怎麼清洗比較干凈 帶殼海蠣如何清洗比較干凈

1、把生蚝放入水中，用刷子把生蚝殼上附著的泥沙刷洗干凈。

2、然後把水倒掉，加一些麵粉。

3、與生蚝拌勻，目的是讓麵粉吸走生蚝的粘物。

4、接下來用清水把麵粉沖洗干凈。

5、最後在生蚝中加一些鹽，並沖洗幾遍即可。

E. 如何清理生蚝外殼

生蚝上生長在海洋中，外殼上通常會附著大量的藻類以及其他微生物，所以要將生蚝的外殼清洗干凈，具體操作如下：
（1）准備一柄牙刷。
（2）將生蚝放在水中，用牙刷將生蚝外殼的泥沙、藻類等刷洗干凈。
（3）然後再用清水沖洗干凈外殼即可。

F. 生蚝要怎麼處理

生蚝要怎麼處理

生蚝要怎麼處理，生蚝是很多人喜歡吃的海鮮之一，生蚝的營養非常豐富，生蚝的做法很多，吃法多種多樣，它可以做湯、煮粥、烤制、煎制、炒制等，那麼生蚝要怎麼處理呢？

生蚝要怎麼處理1

一、生蚝殼處理

在溫水裡放入鹽和白醋（或者小蘇打），可以滴兩滴檸檬汁，有助於去腥，水量漫過生蚝量即可，將生蚝浸泡二十到三十分鍾，然後將污水瀝干用小刷子將外殼刷干凈，再用清水多洗幾遍就可以將生蚝外殼沖洗凈了。注意清洗生蚝外殼時一定要戴手套，以免受傷。

二、生蚝內部處理

首先打開生蚝殼，將蚝肉取出，然後用水龍頭一個一個的清洗蚝肉。蚝肉兩邊的蚝裙是臟物聚集地，會藏匿開殼時掉落的生蚝屑，還會附著黏液等，這些都是不能食用的，要一層一層清洗干凈。洗的時候最好用流動水不停的沖洗，用手指持續輕柔蚝肉。這樣就可以得到白胖肥美的蚝肉了

很多朋友會問「是否需要割開肚子清理便便？」，根本不需要，生蚝的便便不在肚子里，而是隱藏在蚝肉側面，只要把它擠出去即可。其實生蚝的便便清理與否不重要，不會影響健康和口感，當然為了滿足心理需求也可以處理一下，很方便。

生蚝處理真的很簡單，只要按上述方法浸泡一會兒，將外殼的污漬都泡軟就能很容易的把外殼清洗干凈。蚝肉也很好清洗，只要在流動水下不停的沖洗、搓揉即可。

經過我的一番講解是不是發現生蚝處理並不難！除了清洗生蚝之外開生蚝也是一大難題，我也已為大家推送。俗話說「萬事開頭難」，解決了洗和開的問題就等於完成了生蚝美食的二分之一進程。

生蚝有很多種吃法，清蒸、烤、湯和油炸等，做起來都很方便，調味也很簡單。所以在適宜吃生蚝的時間和地區一定不能錯過，生蚝不但有誘人的口感和味道還含有豐富的營養物質，老少皆宜，各位愛好美食的寶寶們快行動起來吧！

生蚝要怎麼處理2

生蚝怎麼處理

1、放在蘇打水中浸泡。

先在溶有小蘇打粉的熱水中浸泡，泡軟了不僅輕易洗干凈而且能去掉生蚝乾的異味，洗好後用凈水漂洗一下就可以了，或者去殼，放些油，抓洗，然後沖洗。

2、帶上膠皮手套用牙刷刷。

用牙刷把殼全部刷干凈，再把口撬開，用扎進去後左右一擰刀把就開了。

3、用水沖洗。

用水沖洗的話，切記水小點不要開大，不然會損傷蚝肉的。

4、用加鹽的凈水泡生蚝。

最好在鹽水裡放半個檸檬汁和擠過汁的檸皮，這樣既可以去沙也可以去腥，但是水要是涼水。

5、去除生蚝的內臟。

生蚝浸泡後將生蚝殼用工具打開，將內部黑色的部位去除，也就是生蚝的內臟。

註：如果買的是新鮮的生蚝肉，裡面往往混有破碎的生蚝殼或其他雜質，只要在其中滴入適量的植物油，就比較容易清洗干凈了。

生蚝怎麼吐沙子又干凈又快

吐沙的步驟如下：

1.將花甲倒入一個干凈的盆子里，加水，水的溫度要高一點，用手有點熱，但是不燙的感覺，這樣有助於加快花甲的活性。

2.在盆子里滴幾滴油，最好是豬油，如果沒有豬油那麼植物油也可以。

3.大約一個小時後，花甲就能將體內的泥沙吐的乾乾凈凈。

生蚝不撬開能直接蒸嗎

需要看生蚝的種類。

有的'海底生蚝，剛捕撈上來，內部可能會有沙子，這類生蚝不撬開蒸，吃到沙子的幾率是比較大的。

也有養殖的吊蚝或者經過商家水養凈化過的生蚝，內部基本上沒有泥沙了，是可以不撬開直接蒸的。

生蚝怎麼煮好吃又簡單

1、在生蚝浸泡於水中，加入1大勺澱粉和1大勺海鹽，拌勻後用水沖洗干凈。

2、豬肉腌15分鍾左右。

3、大鍋加入糙米、雞湯和清水。煮沸後轉中小火煮約45分鍾。白米的話煮20分鍾。

4、米煮軟後加入豬絞肉拌勻，煮約2分鍾。

5、加入生蚝，煮約3分鍾生蚝剛剛熟透即可。

6、最後撒上胡椒粉和香菜就可以享用了。

生蚝要怎麼處理3

生蚝蒸多久能熟

帶殼生蚝

帶殼生蚝是沒有打開的整個生蚝，蒸的時間可能會比較長一些，一般需要8-10分鍾。

不帶殼生蚝

不帶殼生蚝是去掉了生蚝的殼，只留下了生蚝肉，這種生蚝很容易熟，一般需要蒸3-5分鍾。

半殼生蚝

半殼生蚝就是將生蚝殼打開分成兩半，也就是平常燒烤攤上常見的蒜蓉生蚝，一般蒸6-8分鍾就會熟。

註：生蚝需蒸熟了再食用，以免細菌等微生物進入人體內，對身體健康產生影響。

清蒸生蚝最簡單的做法

清蒸生蚝的做法如下：

1.准備新鮮生蚝，用刷子清洗干凈生蚝外殼。

2.用專業的刀具帶上防護手套將生蚝打開，分成兩半，去掉生蚝的內臟。

3.將生蚝放在蒸鍋中，蒸6-8分鍾即可。

4.可以用小米椒、醋、蒜、生抽等調配醬汁，蘸著生蚝一起食用口感會更加好。

生蚝要蒸開口嗎

可以蒸開口也可不蒸開口。

生蚝開口主要是靠生蚝壁內的肌肉控制，生蚝蒸熟後，生蚝的肌肉失去了活性不能控制開口和閉口，有時可能生蚝剛好開口，也有可能是閉口的，所以生蚝蒸熟後，會看見有些生蚝開口有些生蚝閉口，這是一個正常的現象，生蚝都是可以食用的。

生蚝怎麼清洗

生蚝生活的水質環境易滋生細菌等有害物質，不清洗干凈容易危害身體健康，一般生蚝清洗的步驟如下：

1.將生蚝放在水中，滴3-5滴植物油，浸泡1-2分鍾。

2.帶上乳膠手套，准備一個刷子，將生蚝的外殼仔細刷洗干凈，特別是兩殼之間的縫隙。

3.准備一盆熱水，放入些許小蘇打粉，攪拌均勻後，放入生蚝，浸泡5-6分鍾，對去除生蚝中的異味有一定的幫助。

4.最後將生蚝撈出，用清水清洗干凈，瀝干水分即可用來烹飪。

G. 生蚝殼是怎麼處理的 如何處理

1、生蚝殼是干垃圾，生蚝肉是濕垃圾。生蚝肉容易腐爛分解，生蚝殼不行，需要單獨區分兩種垃圾。濕垃圾也叫廚余垃圾、易腐垃圾、餐廚垃圾，屬於易分解的垃圾。干垃圾類型比較廣，可以將除了可回收垃圾、有害垃圾、濕垃圾意外的其他生活廢棄物投入干垃圾中。

2、生蚝屬於干垃圾，生蚝肉是濕垃圾。如果遇到不容易分類的、成分復雜的物品，可以投入干垃圾處理。

H. 帶殼的牡蠣怎樣清洗

牡蠣又名生蚝，也叫海蠣子。鮮牡蠣肉青白色，質地柔軟細嫩。下面我們來看看如何清洗帶殼的牡蠣。首先准備一盆水，然後放少許鹽，把帶殼的牡蠣放裡面，大概泡兩分鍾以後，使用小刷子刷，就可以輕松把殼清洗的很乾凈。牡蠣一般不需要讓其吐泥沙。清洗牡蠣時，最好戴乳膠手套，把牡蠣放入水中，用刷子把牡蠣殼上附著的泥沙刷洗干凈就可以了。如果買的是新鮮的牡蠣肉，裡面往往混有破碎的牡蠣殼或其他雜質，只要在其中滴入適量的植物油，就比較容易清洗干凈了。先准備一盆熱水，將少許小蘇打粉溶於熱水中，然後把牡蠣干放在熱水中浸泡。泡軟了不僅容易洗干凈而且能去掉牡蠣乾的異味，洗好後用清水漂洗干凈就可以了。經過這樣加工的牡蠣干無論怎麼做都會很好吃啦。

I. 生蚝外殼怎麼清洗

這很簡單，生蚝殼用刷干凈，生蚝就要用生粉撒再上面好像搓衣服那d樣搓，但力度不要太大，記著生粉不可以沾太多的水，因為水分多了生粉就不可以把臟的東西帶走，來回搓幾次就干凈了，你也可以把生蚝先挑出來放在一個盤子里用生粉洗完再放到豪殼上面烤，不過你一定要記得烤之前一定要把生粉沖干凈，其實生蚝生吃都可以的，看你自己喜歡吧，一般烤個8分鍾左右就ok啦，但蒜泥等調料要一烤的時候就放就去才能入味點，海產不建議冷凍，這樣的話會不新鮮，失去鮮味，最好當天買當天吃，一定要保存就放到急凍兩3天吧，牡蠣一般不需要讓其吐泥沙。清洗牡蠣時，最好戴乳膠手套，把牡蠣放入水中，用刷子把牡蠣殼上附著的泥沙刷洗干凈就可以了。如果買的是新鮮的牡蠣肉，裡面往往混有破碎的牡蠣殼或其他雜質，只要在其中滴入適量的植物油（花生油），就比較容易清洗干凈了。你還可以如下：先在溶有小蘇打粉的熱水中浸泡，泡軟了不僅容易洗干凈而且能去掉牡蠣乾的異味，洗好後用清水漂洗一下就可以了。帶上膠皮手套用刷子刷…用牙刷把殼全部刷干竟! 象大閘蟹那樣弄~再把口撬開! 用小刀扎進去後左右一擰刀把就開了~那殼很鋒利，用開水煮，殼打開後馬上撈出，不然就老了…先用流動水沖下~ 水小點不要開大,會損傷蚝肉的~用加鹽的清水泡泡處理好的這些東西~ 在鹽水裡放半個檸檬汁和擠過汁的檸皮~~這樣去沙去腥哦`~水要涼水哦!!

J. 牡蠣殼怎麼回收利用

回收的目的是為了葯用。回收的方法是僱傭垃圾分類人員。

牡蠣殼可以葯用。牡蠣殼的主要化學成份是碳酸鈣，佔99%，故多作燒石灰的原料，但中醫早就將其作為葯材入葯。古代醫學文獻中就有對牡蠣的記載，且評價很高。

含80～95%的碳酸鈣、磷酸鈣及硫酸鈣，並含鎂、鋁、硅及氧化鐵等。另謂大連灣牡蠣的貝殼，含碳酸鈣90%以上，有機質約1.72%；尚含少量鎂、鐵、硅酸鹽、硫酸鹽、磷酸鹽和氯化物。煅燒後碳酸鹽分解，產生氧化鈣等，有機質則被破壞。