日本海鮮之鄉是哪裡

A. 日本北海道漁場有什麼漁產可以吃到的美味海鮮有哪些

日本北海道漁場主要產魚類型：鮭魚、狹鱈、太平洋鯡魚、遠東擬沙丁魚、秋刀魚。當地美食以海鮮為原料，水煮、天婦羅、火鍋，每款飲食，都務必清淡、考究、易消化。在北海道人看來，北海道有三樣美味一定要嘗：螃蟹、鮭魚料理和拉麵。

B. 日本著名海鮮市場

東京豐州市場

2018年10月6日，位於東京都中央區，始建於1935年，具有83年歷史，被譽為「日本的廚房」、世界最大的水產市場築地市場正式關閉。原築地市場的大部分商家遷移至新的豐州市場。5天後，即2018年11月11日凌晨0點在距離原址2.3km的豐州市場正式開業開始啟動交易 。和老式的築地市場不同，豐州市場是更專業的現代魚市結構，餐廳也是分散在市場建築內各處。雖然缺少了老市場那種熱熱鬧鬧、欣欣向榮的氛圍，但顯得更整潔舒適。

全新開業的豐州市場，雖然地理位置不如築地那樣優越，市場整體給人一種清潔到過頭的感覺，少了些許築地市場那種特色「海鮮味」，但依然適合熱愛日本料理，追求美食的朋友專程前往。市場內的引導牌、標識也都配上了日文、英文以及中文三種文字，外國遊客也能更加輕松地玩轉這里。豐州市場內有500多家商鋪，營業日期為每周一~周六，對遊客開放的時間為早5點~17點。切記！豐州市場在星期日是不營業的哦！

豐州市場內的餐廳有39家是從原來的築地場內市場搬過來的，其中15家為壽司店，其餘的餐廳和食、洋食、中華料理、炸豬排、鰻魚、喫茶店等各種類型都有。這些餐廳有22家在水產批發樓的3樓，13家在管理設施樓的3樓，還有4家在青果樓的1樓。除此之外，還有約70家食品商店在水產批發樓的4樓。豐州市場內現有500多家商鋪，營業日期為每周一~周六，對遊客開放的時間為早5點~17點。切記！豐州市場在星期日是不營業的哦！豐州市場內現有500多家商鋪，營業日期為每周一~周六，對遊客開放的時間為早5點~17點。

在豐州市場，有兩家人氣最旺的壽司店，分別是「壽司大」和「大和壽司」，並列市場內壽司雙雄，以最新鮮的食材和親民的價格聞名。不過這兩家店的排隊都非常厲害，一定要空出足夠時間提早去。在「壽司大」，僅需花費4000日元（約254元人民幣）就可以在這里吃到最新鮮的當季食材10貫+卷物壽司的套餐，其中還會有金槍魚大肥和金目鯛等高級食材。

而大和壽司已有50餘年的營業歷史，在曾經的築地市場中頗有名氣。一份主廚套餐價格在4500日元（約285元人民幣）左右。

大和壽司以熱情的服務，和親民的價格，以及超級新鮮的食材聞名，每天在營業時間之前，就會有許多遠道而來的食客在店門口等待開門。

2019年1月5日凌晨5點10分，築地市場搬遷至豐洲市場後迎來首次新年金槍魚競拍，最高價由一條重約278kg的藍鰭金槍魚奪得。這條產自日本青森縣大間町的藍鰭金槍魚以3億3360萬日元（約合人 民幣2110.76萬元）的價格被一間壽司店拍下，平均每公斤120萬日元（ 約合人民幣7.6萬元）。在此之前，金槍魚拍賣的最高價是2013年拍出的1.55億日元，而此次拍出的價格卻幾乎相當於2013年價格的2倍，成為有史以來的最高價。中標者是經營壽司連鎖店「壽司三昧」的喜代村公司。

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在豐州市場的水產卸殼場棟，遊客可在現場免費領取參觀證，進入參觀者專用天台，參觀海鮮裝卸作業的實況。其中最值得一看的金槍魚的分解裝卸作業會在早上5:30?6:30進行，參觀天台與實際作業區實現了全隔離，而不會像以往在築地市場那樣，遊客可以0距離接觸，少了點身臨其境的感覺，好處就是工作人員和遊客不會互相打擾。

近江町海鮮市場

金澤位於日本西海岸，與北海道一樣以海鮮著名。坐落於金澤市中心的「近江町市場」不僅是北陸地區最大的海鮮市場，也是一個擁有三百多年悠久歷史的老市場，深受當地居民和各國遊客的喜愛。170多家攤位包含了蔬菜水果店、干貨海產店、出售新鮮漁產的海鮮店，從簡單的小吃攤到略顯高檔的居酒屋，滿足了不同食客的需求。

各種山珍海味匯集一堂的近江町市場約有近200家店鋪，一年四季都能在市場中嘗到不同的美味。每年11月到3月正值海產豐收的季節，當季盛產的海鮮異常肥美，蔬菜也相當新鮮，店鋪挨家挨戶擺滿種類豐富、色澤誘人的甜蝦、鰈魚、鳳螺、加能蟹、香箱蟹、鱈魚、松茸、白菜、蘿卜、紅薯等等，光是看看就令人垂涎。

與其他海鮮市場相比，金澤近江町市場給人的感覺更親民，商品售價更合理。市場內商品明碼標價，按件/盆/箱計算，不稱分量，每一件上還標有產地，使消費者一目瞭然。最顯眼的是，幾乎每家料理店門口都有海鮮飯模型。作為日本境內首屈一指的金箔工藝品產地，金澤人十分聰明地讓這里的一切產品都沾上了金光。在這里吃一碗金箔海鮮飯，是許多遊客的第一選擇。

金箔本身雖無什麼特別的味道，但卻能賦予食物一種高大上的感覺。隨便在市場內挑一家食肆坐下，廚師便會根據你的選擇，快速的將各種食材處理到位。那嫻熟的刀工從某種意義上來說也是一場賞心悅目的表演。

蟹肉、海膽、甜蝦、金槍魚、三文魚……厚厚的一層鋪在米飯上，帶著海鮮特有的鮮味，勾動著你的味蕾。而師傅則漫不經心的舀上一勺金箔碎片，隨意抖落在碗里——一碗完美的海鮮金箔丼也就最終呈現你的眼前。

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C. 日本北海道有什麼海鮮

日本北海道的海鮮有：鱈場蟹，楚蟹，毛蟹，烏賊，扇貝（帆立貝），牡蠣。

1、鱈場蟹，即是所謂的帝王蟹

體型巨大，蟹腳長度超過一般螃蟹。生長於深海區域，肉質鮮美，被稱為帝王蟹。

2、楚蟹

在福井縣稱為越前蟹，在山陰稱為松葉蟹，纖長的細腳是其特徵，被稱為「冬季美味之王」，產地在鄂霍次客的紋別港。

3、毛蟹

長滿細毛是名稱的由來，蟹肉柔細，味道較為清淡。北海道沿線全岸都可捕獲。蟹膏是老饕最為贊賞的美味。

4、烏賊

烏賊是函館最出名的特產，登上函館山看夜景，海面上點點亮光就是屋賊船夜釣的工程了。

5、扇貝（帆立貝）

扇貝又稱帆立貝，一般需要養殖四年才能收成。佐呂間湖的扇貝捕魚貨量是日本第一，曬乾後的貝柱，可為加工的零食聖品。

6、牡蠣

愛奴語中的厚岸，就是牡蠣的意思。道東的厚岸湖海水與湖水參半，所養殖的牡蠣聞名全日本，生石滋味最棒。

D. 日本有哪些地方特產

日本有哪些地方特產？
比如青森的蘋果、北海道的牛軋糖和白色戀人這類的，非常好奇~
就要春節了，是否要搜集點美食屯著以備假期在家么么達呢？
下面就給大家總結日本到底有哪些好吃滴~
日本資淺吃貨的不完全總結：

北海道：
北海道大概是日本最「好吃」的地區之一了。在東京的北海道料理，多以海鮮為主，也有黃油土豆玉米這樣的原創菜單。北海道產的美味當真是數不勝數，為一眾吃貨的夢想之地。尤其以以下幾樣為尊：
鮭魚子(イクラ)

就是長得很漂亮的一顆一顆紅紅圓圓的魚子。有時候可以在國內見到不太新鮮的那種，很乾癟顏色也不對。真正新鮮的鮭魚子是像圖里一樣飽滿富含油脂，閃著亮光的，碰碰就破了溢出魚油。一般鮭魚子澆點日本醬油，簡單的往飯上面一蓋就成了。也就是イクラ(鮭魚子)丼。可別看量少，吃起來可是很爽的，而且很快就飽了。

甜瓜(メロン)

還記得多啦A夢裡面，小夫總是很臭屁的請野比他們到自己家的大房子里，請他們吃甜瓜嗎？估計這樣的有錢人吃的也就是北海道最有名的夕張甜瓜了。乍一看，覺得這和伊麗莎白以及我們的哈密瓜也沒什麼 不同，但口感和味道卻完全不同。首先這種甜瓜的含水量非常非常高（日本的瓜果總體含水量都很高，蘋果會像梨一樣邊吃邊淌汁水），因此非常柔軟，每一口都是飽滿的甜汁（想像一下像西瓜一樣多水的伊麗莎白瓜！），不會有干澀的感覺。其次它的含糖量很高，也就是，非常非常非常非常非常甜！！！夕張甜瓜很多都是以「糖度12－15度」來作為宣傳賣點的，也就是它的甜度大概相當於100g水中溶解『12-15g白砂糖。雖然實際吃起來感覺到的甜味不能單純的用糖度來衡量，但甜瓜在日本的確可稱得上是最高級的水果了。普通的好甜瓜大概在2000-3000日元左右（偶爾有更便宜的可能），合120-180人民幣。但超市裡一個甜瓜8000日元也看得到。用於送禮的特選品，賣到幾萬幾十萬也是有可能的。

大螃蟹

我們有美味的大閘蟹，可是你試過螃蟹肉一口塞一嘴的感覺嗎？如果想體驗這種感覺，那就是北海道的大螃蟹了。這種螃蟹還有一個好處，就是不像一般螃蟹季節性比較強，是全年都可以吃到的美味。

一般這種螃蟹不會太做調味，主要吃原味。店裡會提供蘸汁，把一條手掌長兩只手指粗的螃蟹腿肉塞到嘴裡，大口過癮的嚼起勁道新鮮的蟹肉……人生無欲無求啊。

土豆
相比上面幾種食物，北海道土豆可是家庭餐桌上的常客了。實際上，廣闊的北海道收獲的土豆佔了全日本的80%。最出名的品種是「男爵土豆」，個頭比我們國內的土豆小很多。味道甜。
也正因為如此，北海道有一道特別的土豆料理叫做黃油土豆（じゃがバター）。非常簡單就是把蒸好的熱乎乎的土豆上面放上固體黃油，讓黃油略微融化之後一起吃。大家不妨試試。

青森：
青森蘋果
剛才提到過，日本的蘋果含水分非常非常高，拿著蘋果啃汁水都會淌到手上。而這蘋果最佳的就來自於青森。

也許你吃到的蘋果都是沒什麼味道或者微甜，但不要把這種味道安到青森蘋果上！如甜瓜一樣，蘋果高不高貴好不好吃，糖度是很重要的。水分多加汁水甘美才能有資格擺在超市裡賣的。（一般來說一些普通的蘋果會三四個捆包賣，相對較便宜不到100日元一個，而較好的蘋果都是單個賣，120日元到140日元不等。
除了單個吃的蘋果，如果你有機會去青森旅遊，一定不能錯過當地的蘋果汁。其他地方販賣的蘋果汁雖然也很美味，但都是濃縮還原的。也就是先把蘋果汁脫水，以降低運輸成本，到了販賣地點再兌相同的水。雖然也是100%果汁，但風味和營養就會打折扣。而青森隨處可見的裝在玻璃瓶里的蘋果汁則是沒有濃縮還原的，也就是鮮榨蘋果汁(ストレート)。甜味和水分更好的融合在一起，喝了你就懂。

山形：
山形櫻桃
山形櫻桃是日本櫻桃中的上品。大小類似於美國大櫻桃，口感類似我們國產的淡紅色薄皮櫻桃，只不過更甜。美國大櫻桃好吃，但皮厚肉硬。山形櫻桃皮薄，甜味也夠，水分多所以吃起來皮略脆，但肉軟多汁。

栃木：
栃木草莓
栃木草莓有很多種類，其中最有名的莫過於「とちおとめ」(栃少女)了。

在日本草莓也算是個略珍貴的東西。如圖所示，一盒裡面只有不到10個，一般好一點的要買400-500日元左右（約合20-30人民幣），讓曾經購買大學裡面5塊錢一斤草莓的消費水平不忍直視。在口感和味道上，倒是並未覺得有比國內最好的草莓好太多。只是一般個頭都比較大，形體勻稱。
栃木的草莓有名我覺得還有一個原因：這個地方在東京開車可以來回的地方，因此到了草莓季節，很多人都會去集體開車特地去吃草莓。也就是我們國內也有的交一些錢然後進大棚隨便采隨便吃，日本人叫這種活動「獵草莓」(イチゴ狩り)。因為草莓的市面價格較貴，所以獵草莓一次吃到的顯然比買的合適。再加上此地附近還有溫泉和農場，便成了雙休日遊玩的景點之一。
在日本獵草莓價格不一，但是進去的時候都會給煉乳或者奶油用來蘸著吃。院內也有洗草莓的地方和桌椅。

山梨：
餺飥面（ほうとう）山梨和長野、新瀉並稱為「甲信越地區」，以戰國時期的歷史和麵食著名。
ほうとう就是一種特殊的扁扁的面條。味道還不錯，不過作為一個地區的特產，與大中華料理比起來顯然是心有餘而力不足……

山梨葡萄
剛才說到春夏的獵草莓，那麼到了秋天，出去玩的定番就是紅葉和獵葡萄了。
日本的葡萄有很多種類，而每個種類的味道差別較大，所以獵葡萄比草莓更有樂趣。農園的人會領你到葡萄園，低低的架子上，每串葡萄都被紙袋包著，完好無損，他們會教你如何托住葡萄然後剪下來，如何挑選甜的葡萄。然後就可以拎著戰利品滿滿品嘗了。

山梨的葡萄非常好吃。粒大，飽滿，非常非常甜。皮也可以一起吃的甜。最常見的巨峰葡萄糖度很高，皮比較軟。其他各個品種也有顆粒硬水分多的，有不是那麼甜但是口感好的。也有來自中國的馬奶子葡萄。如果有機會很推薦多人一起去獵一次葡萄，一次可以多吃很多品種。

愛知：
蝦片
日本通常意義上的的蝦片(えびせんべい)不同於我們從小小的炸出來的那種蝦片（但我們熟悉的那種蝦片也叫這個名字），口感更類似於厚一點的薯片，而味道是蝦味。當然在蝦味的基礎上，有原味，芥末味，芝麻味等創作。別看其貌不揚，可是很鮮美的哦。

說到蝦片，就不得不提日本最有名的蝦片店「蝦片之鄉」（「えびせんべいの里」），以前研究室的同學曾經帶回來過，一吃覺得特別上癮，於是就找到店鋪，發現可以網上購買。一個巨大的包才五六百日元，於是買了一箱……

靜岡：
靜岡茶

靜岡的茶不同於苦苦的那種日式抹茶，而更近似於我們的綠茶。隨處都可以買到。喝法是在壺里泡之後倒到杯子里。一般都是一大袋裡散裝的茶葉，喝的時候可以放入另買的茶葉包裡面泡。也有一些企業推出像紅茶那樣的方便茶包。

靜岡茶氣味香，口感醇厚，不苦。

三重：
松阪牛

其實好吃的牛肉最大的特點，就是脂肪分布均勻。就像圖中一樣，脂肪密密麻麻的網狀遍布在肉上面，而不是我們通常吃的那種瘦肉和脂肪很分明的肉。這種脂肪分布均勻的肉，脂肪的香膩會均勻的分布在口中，而不會在一個地方聚集過分讓人感到油膩。同時瘦肉又不會柴，每個地方都很肥美。真正的好牛肉，吃的瞬間會覺得以前吃過的牛肉都不是肉。

大阪：
大阪燒

大阪非常出名的街頭小吃，主要是把雞蛋，麵粉，炸的東西，海苔等燒成圓形再撒上美乃滋這樣的做法。但是，我沒吃過……

章魚小丸子
還記得上海世博會的時候從大阪迢迢而來的那個章魚小丸子店么？

雖然我們也經常能吃到章魚小丸子，但正宗的究竟還是不一樣。也許最不一樣的就是放在中間的章魚是否有嚼頭，新鮮大個兒。還有就是外面調料醬的調味了。

京都：
宇治抹茶
宇治抹茶才是那種傳統而正宗的日本茶。味道非常苦，要配合非常甜的和果子吃才可以。

但是宇治抹茶更貼近大眾生活的，不是這種傳統的日本茶，而是作為抹茶配料，出現在蛋糕、飲料和冰淇淋里。

長崎：
海綿蛋糕（カステラ）
海綿蛋糕是一種略甜，口感細膩的蛋糕。和我們經常吃的奶油蛋糕裡面黃色的部分不太一樣。還算挺美味的，只是個人不是特別迷戀這一口。

熊本：
dekopon柑橘(デコポン)

デコポン真是一個可愛的名字。這種柑橘大小在橙子和柚子之間。外面的皮比較硬，果肉味道酸甜。酸和甜都很強烈。
因為果肉之間的白色膜非常堅硬而且不好吃（類似柚子），所以吃dekopon的時候使用工具會更輕松愉快。先把最外面的果皮剝掉，之後把每一瓣分開，用帶著一點點刀刃的小刀一劃，把白色膜劃開，剝開就可以得到一個完整的果肉了。水分很足哦。

沖縄：
紅糖(黒糖)
沖繩黑糖和我們的紅糖在味道上並沒有什麼太大的區別。但是比起我們傾向於把紅糖作為調料以及飲料，在日本更傾向於把它做成可以直接食用的零食。尤其是和豆粉在一起吃的時候，味道很不錯。

平實檸檬(シークヮーサー)

平實檸檬長得比較像一般的青檸檬。但是最主要的用途就是，做飲料！
這種飲料的味道和檸檬不是很像，要說的話更接近梨吧~很清爽。

我想要跟喜歡的人一起，一樣一樣吃遍這些好吃的。
如果你一樣，就贊一下吧！

謝謝。

E. 「日本」你不知道的日本中部地道美食 第一季

地處東京和大阪之間的日本中部地區，有著綿長的海岸線，也有著高聳的中央山脈，多變的地理風貌造就了這里豐富的物產，各個縣也形成了很多獨具特色的地方 美食 ，很多 美食 在日本本地聲名顯赫，但卻還不為外國遊客所熟識。這一篇，就跟著我來品嘗這些日本中部的地道 美食 吧。

馬籠宿位於岐阜縣中津川市，在日本的江戶時代，德川家康為了支配全國，在以江戶為起點的五條主要陸路上建立驛站，馬籠宿便是其中之一。如今的馬籠宿，依然保留了江戶時代的氣息。沿著中山道石板路從村落之中蜿蜒穿行而上，兩邊是古樸而美麗的建築，完美的保留了昔日的風貌。潺潺的流水聲，山間小鳥的鳴叫聲，感受著拂過臉頰的微風，這樣的時光十分愜意。夕陽西下之時，陽光灑在光滑的石板路上，美得讓人心醉。

位於中山道旁的但馬屋是一所超過100年 歷史 的古民居旅館，所有的建築物都是使用珍貴木材建造。

馬籠宿的鄉土料理十分具有特色，不同季節可以享受到來自山野間的不同應季美味，在但馬屋就可以品嘗到這些來自於山間自然的饋贈，幾乎所有的食材都來來自於這里的山野。

天婦羅乍一看很普通，但吃到嘴裡卻十分驚艷，芋頭和南瓜都又甜又糯。而驚喜還在最下面，竟然藏著柿餅天婦羅，對於我來說真的是第一次品嘗，酥脆的外殼，流心的柿餅心，實在太好吃了。

樸素的壽司食材也來自於當地，有著屬於山野的味道。

配著鄉土料理的是當地的日本酒「惠那山」，那清透的味道讓人不禁想一飲而盡。

交通：

乘坐JR列車至「JR中津川站」，乘坐「北惠那交通巴士」至「馬籠巴士站」下車徒步約7分鍾即可到達

長野縣有飛驒、木曾、赤石三大山脈，3000m級的山脈自北向南升起，被稱為「日本屋脊」。豐富的自然景觀也為長野縣帶來了豐富的物產，高原蔬菜和果樹栽培都非常發達。

要想體會最地道的日本風情和 美食 怎麼能不去日本的居酒屋呢，這家位於長野的信州長屋酒場可以享受當地 美食 和日本獨特的氛圍，名字中的「信州」是長野的舊稱。

屋內除了和日本的傳統居酒屋一樣，有許多小格子間外，還有非常有特色的圍爐座位。中央擺放著火爐，座位就圍繞著火爐，可以一邊吃一邊看著廚師在火爐前烹飪，還可以和廚師聊聊天，能夠享受特別的氛圍。

店裡菜單上的酒品種花樣繁多，都是長野當地出產的，推薦大雪溪和佐久花。這里的當地酒廠都屬於小規模釀酒廠，不追求數量，只追求將本地人喜愛的酒釀造得更加美味，所以出了長野，便不容易喝到了。

比如大雪溪，用的是北阿爾卑斯的雪融潛流水，本地簽約農戶所栽培的大米，極具口感和回味。

在這家位於長野的信州長屋酒場，可以享受長野鄉土食材，大碗喝酒大口吃肉的痛快。

在全日本當中，長野縣在「長壽排行榜」上總是位列前茅，這里出產豐富的發酵食品，像是野沢菜、味噌等，到了這里的居酒屋，也一定要常常別具地方特色的味噌烤。

地址：長野縣長野市南石堂町1418-12

交通：從長野站徒步約3分鍾即可到達

自古以來長野信州作為蕎麥產地有很高的知名度，其中最著名的要數戶隱、開田等蕎麥區。各家庭、各地區都有獨自的擀法與吃法，現今的戶隱蕎麥面用自古流傳下來的被稱為「一根棒子，圓長條」的擀麵方法，更是日本三大蕎麥面之一，值得來品嘗。

這家店鋪依然沿用戶隱傳統的手工製作蕎麥面的方法。

店內不大卻很乾凈，這也是日本很多本地店鋪的特點。

蕎麥面的菜單很簡單，主要區別在配料上。

戶隱的蕎麥通常盛放在竹編的簸箕中。一份最標準的套餐包含一份蕎麥面、蘸汁、以及蘿卜和辣椒醬。當地人在吃蕎麥面的時候喜歡添加蔥和芥末，喜歡辣的再加上紅辣椒醬。手工擀制的蕎麥面條厚實勁道，口感扎實，可以充分享受到蕎麥的原香味。

吸收了醬汁的蕎麥面真的是很美味，而且蕎麥熱量低，飽腹感強，在享受 美食 的同時又不用擔心發胖的問題。

地址：長野縣長野市南千歲1-22-12

交通：從長野站徒步約1分鍾即可到達

在富山縣，我認識了一種被稱作「麩」的食物，它是用小麥粉洗去澱粉製作而成，類似於我們的「麵筋」。這種食物的的 歷史 可以追溯到700年前，是一種日本的傳統食物。但我還是訝異於它的多變，車輪形狀的「車麩」可以用於關東煮和壽喜燒，鬆脆輕柔的「臘斯克麩」可以成為入口即化的風味糖果零食，而色彩形狀多變的「彩飾麩」可以用於各種食物的裝飾。

富山市內就有這樣一家咖啡屋：不室屋咖啡，在這里可以品嘗到用「麩」製作的美味甜品。不室屋咖啡位於富山市玻璃藝術博物館內，環境優雅明亮。

用車麩製作的法式吐司太讓人意外啦，真的是色香味俱全，食客完全被甜品師的腦洞所征服，傳統日式食材與西式做法融合出全新的口感，十分美妙。旁邊搭配的冰淇淋也是用豆乳製作的，清爽甘甜。

不室屋的芭菲也是必點款，豆乳製作的冰淇淋搭配甜美的紅豆餡，再加上麵筋製作的點心以及鬆脆的「臘斯克麩」，還有黑色的果凍，口感極其豐富，熱量比普通芭菲低很多，而美味卻不減分，這應該是我吃過最特別的芭菲了。

吃完了，還可以在這里的商店買到好吃的麩食品當手信。

地址：富山縣富山市西町5-1

交通：從富山站乘坐市電約15分鍾

圓弧形的富山灣與日本海相接，這里的海水可以分為三層，最上層是從陸地帶來大量養分的江尖嘴水，中間一層是對馬暖流帶來的溫度較高的海水，最下層是水深300米以上的溫度較低的日本海深層海水。也因為這樣獨特的海流，富山灣被稱為「天然的魚塘」。在日本有「不到富山不知頂級壽司的美味」的說法，可見富山灣壽司的名聲有多響亮。從富山站向南延伸的有軌電車沿線路上有許多壽司店，對於遊客來說有些難於選擇，當地的朋友為我們推薦了兩家，都是本地老餮的最愛。

夢八，是一家由女店主擔任廚師經營的店鋪，店內所有壽司都是使用當天捕撈上岸的海產品烹飪和製作。

進入店內就能看到各種新鮮的食材，魚、章魚依次排開，對我們列隊歡迎。

一份壽司會包含不同種類的海產品，每一片生魚片都新鮮飽滿，晶瑩剔透，真的是太誘人了。店主會很細心的根據客人的要求調整壽司米飯的大小，讓魚和米飯的味道達到一個你最喜歡的平衡。

魚生壽司的最佳拍檔就是日本清酒了，有很多種富山酒供你選擇。如果不知道選什麼，那就選擇「KACHIKOMA」吧，這是最近在富山縣最流行的日本酒。

飯後甜品是一份使用富山大豆和能登海鹵精心製作的豆腐

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接下來是福助，主要經營壽司和魚生。現在的店主是第二代繼承人，特別在意對於食材的精挑細選，以追求達到更極致的味道。

店裡不大，卻總是客人不斷，有些本地人一看就是這里的老主顧。圍坐在吧台前，與店主和他周圍的顧客聊聊天，感覺自己也融入到了當地人的日常之中，這也是旅行的魅力之一吧。

推薦「當地的魚握（JIZAKANA NIGIRI）」套餐，一份壽司中採用不同種類的海鮮，魚肉、蝦肉、貝類一次性都可以品嘗到。

頂級的新鮮食材帶給人的愉悅是無法言說的，吸收了海洋精華的魚生，搭配富山當地盛產的油脂豐富的稻米，達到了壽司的最高境界。

吃完壽司，以一碗用牡蠣和蝦製作的海鮮湯，真的是鮮掉眉毛了。

交通：從富山站南口沿有軌電車步行5分鍾

旅行中，我最愛去當地人的菜市場，在這里不僅有當地人最鮮活的生活氣息，也能在最短時間內找到當地人最喜歡的 美食 。位於日本中部地區北部的石川縣，海岸線長達581公里，有著豐富的海產，到了石川縣金澤，一定要來位於市中心的近江町市場，它可是金澤人的菜籃子，已經有300多年的 歷史 。

本地市民和外地遊客等的來訪，讓市場熱鬧非凡。市場內有鮮魚、蔬菜、肉店、副食、糕點、日用品、花店等170多家店，招攬顧客時帶勁的吆喝聲不絕於耳。

各種海鮮應有盡有，讓人眼花繚亂，比臉還大的雪蟹看起來個個鮮活無比。

還有比手掌還大的牡蠣，可以當場買來讓商家撬開來吃。

市場里還有很多海鮮串串可以買來吃，章魚、鹽烤小魚都是不錯的選擇。

但一定要注意，想要吃的話，要坐下來吃完再走喲。

市場內最不可錯過的是可以品嘗到新鮮的海鮮蓋飯和壽司的店鋪。

含有海膽、螃蟹、鮭魚子等高級素材的特選海鮮丼，滿滿一大碗的價格只要3200日元。

米飯上面鋪滿了各色海鮮，這些海鮮當然都是來自於近江市場。

如此新鮮的食材味道出眾，魚生口感Q彈，只沾一點醬油和芥末，便能激發出海鮮里藏著的甘甜，讓人回味無窮。

地址：金澤市上近江町50

交通：從金澤站需要坐巴士至「武藏辻巴士站」下車

來到金澤一定要品嘗我認為世界上最豪華的冰激凌：金箔冰激凌。這款冰激凌最初是為了紀念北陸新干線開通而設計的，本來只准備銷售1000隻，沒想到一經推出便火爆日本全國，現在已經成為金澤當地的代表性人氣 美食 。

這樣金光閃閃的冰激凌真的是難得一見，上面可是有一整片貨真價實的金箔哦。

冰激凌上面的金箔是工廠專門製造的食用金箔，質地異常纖薄，吹彈可破。

製作金箔冰激凌的過程非常有看點，店員使用竹筷子將薄如蟬翼的金箔舀起來，金箔在筷子上隨風舞動，可以真切的感受到它的薄。

之後店員用竹筷帶動金箔，飛快的貼在冰激凌上，整個過程一氣呵成，非常顯示技術。

親眼見證一隻金箔冰激凌的誕生，然後再用心品味，這應該是在金澤最非凡的體驗了吧。

出售金箔冰激凌的店鋪叫做「箔一」，在金澤市內有4家分店，可任意選擇。

福井縣名勝古跡眾多，有著吸引遊客的自然和人文風光。這里出產聞名全日本的越光稻，還有肉緊膏肥的越前螃蟹。在福井縣可以用非常實惠的價格品嘗到內容豐富的本地料理，比如這家叫做「喜酒和UMAMI TAKENOUCHI」的料理店，主打當地食材製作的傳統料理，人均只要3000-10000日元，性價比非常高。

除了海鮮之外，福井縣北部的大野市因出產的芋頭香甜而聞名，把芋頭切成大塊進行炸制，芋頭的香氣更加濃郁，入口綿軟，特別美味。

福井縣坂井市出產的厚油豆腐也是這里的特色，看起來雖然不起眼，但非常值得一嘗。把豆腐表面烤得焦香，沾上薑汁醬油，簡單質朴的日本味道頓時在口中彌漫開來。

店主為我們推薦了產於在永平寺的地區的「黑龍」大吟釀。

酒色如琥珀，入口非常清爽，更加襯托出料理的鮮美。

交通：JR鯖江站步行約9分鍾

提到滋賀縣，我腦袋裡最先蹦出來的就是近江牛。近江牛是日本三大和牛之一，主要產地位於日本第一大湖琵琶湖的東側，在縣內各地養殖。優質水和以滋賀縣積極栽培的稻穀中獲得的優質稻草為食，在豐富的自然環境中通過繼承前人的大師育肥技術精心培育而成。近江牛的肉質柔潤甜美，霜降恰到好處，與神戶牛的澎湃霸道不同，是另一種細膩的口感。

在日本各處都能吃到咖喱，不過要吃和牛咖喱，恐怕還是要來滋賀縣長浜市的黑壁十八號館96 Café。

店內的招牌便是近江牛咖喱。切成厚片的近江牛的成熟度剛剛好，入口細嫩無比，配上滋味醇厚的咖喱汁，一定會再次刷新你對日本咖喱的印象。

咖啡館是由一家普通民居改造而成，很有當地特色。享受完美味的咖喱，不妨再點上一杯咖啡，在這里度過悠閑的下午。

地址：滋賀縣長浜市元浜町11-28

交通：從長浜站步行約5分鍾

名古屋是愛知縣的首府，也是日本三大都市圈之一。然而來到名古屋的遊客，對於愛知的 美食 遺產「名古屋飯（Meshi）」的熱情竟然比逛景點、購物還要高。「名古屋飯」是指在名古屋獨有的特色料理。它調味獨特，選材獨特，吃法獨特，名氣甚至大過其他人氣景點，在日餐中的佔有獨一無二的地位。

從名古屋站步行幾分鍾，就能來到這家「和志KABUTO屋」，菜單上備齊了典型的名古屋飯菜餚。

最典型的名古屋飯包括鰻魚飯、味噌炸豬排、炸雞翅、土手煮、味噌燉煮烏冬面、台灣拉麵、澆汁意麵等等，有各種各樣，當真是獨特的存在。

愛知的鰻魚優質且可口，「鰻魚三吃」一次可以品嘗三種口味的：第一碗先吃鰻魚飯，第二碗放蔥、芥末、海苔等調味品一起吃，第三碗是倒進高湯做茶泡飯吃。滋味富於變化，層層遞進。

愛知縣獨特的飲食文化根源在於大豆發酵製成的醬紅色的「赤味噌」。普通味噌在煮的時候一般會失去風味，可是愛知縣的大豆味噌在煮的過程中愈發香醇，所以典型的當地的食物，譬如味噌燉煮烏冬面、味噌關東煮、味噌豬排等等全都利用了赤味噌特性。味噌關東煮是在黃豆味噌的醬汁中煮各種食材，味噌味道深深沁入食材之中，口味濃厚。

土手煮則是用黃豆味噌燉煮豬牛的內臟，味噌能去除掉內臟的腥味，只留鮮香。

在日本其他地區是很少吃雞翅的，名古屋是個例外，炸雞翅是名古屋飯中的一道非常受人歡迎的下酒菜。不裹面，用甜鹹的醬汁腌過後直接下鍋炸到表皮酥脆，再撒上芝麻和香辛料，外焦里嫩，讓人吮指回味。

愛知縣有很多本地的酒窖，店主推薦了一款來自津島市小酒窖的酒「祿」，味道很好，一點不輸大品牌的日本酒，而且是很難在其他地區喝到的哦。

不出名古屋站，也能吃到名古屋飯。台灣拉麵人氣店「味仙」就開在名古屋站內的好吃街里。

這里的「台灣拉麵」可不是在台灣才有，而是在名古屋才有。這一碗面是用紅辣椒調味的肉沫、韭菜、蒜等等調味，很辣但卻在不知不覺中讓人上癮。面條用的是粗面，勁道爽滑，很符合中國北方人吃面的口味呢。

在唯米樂村的 美食 體驗應該是一個很特別的存在。唯米樂（VERMICULAR）是日本高人氣的琺琅鑄鐵鍋品牌，這種鍋有著極致的氣密性，用它可以實現無水料理，從而在最大程度上保留了食材本身的鮮美滋味。在唯米樂村，就可以品嘗到用這種極致琺琅鑄鐵鍋造就的 美食 。

燉牛肉，不加一滴水，利用加入的蘑菇、胡蘿卜等食材和調味料的湯汁就把牛肉燉熟，牛肉和蔬菜的鮮味相互吸收融合，琺琅鑄鐵鍋鎖住了所有香氣不流失，換來的是軟糯的口感和濃郁鮮美的滋味，讓人即刻領略到這款琺琅鑄鐵鍋的魅力。

用琺琅鑄鐵鍋製作的烤肉，口感十分鮮嫩，所有汁水都被緊緊鎖在肉中，才能成就如此豐腴的口感。

飯後甜品是用琺琅鑄鐵鍋烤制的栗子麵包，上面抹上鮮奶油和栗子醬，簡直太美味了。

在餐廳中，一邊享受著窗外運河的旖旎景色，一邊品嘗著琺琅鑄鐵鍋烹制的 美食 ，真的非常愜意。用自己的嘴巴和舌頭體驗過唯米樂的飲食世界觀，真的會被它的魅力所征服。

交通：從山王站步行15分鍾

日本中部真的就是一個 美食 聖地，日本料理主要以魚、蝦、貝類等海鮮品做為烹飪主食，並有冷、熱、生、熟各種實用方法，很講究營養學，對於菜點多以咸鮮口味為主。這一行吃到好吃的壽司、刺身、牛肉、鰻魚飯、味噌關東煮、拉麵、清酒、以及各種甜品其他小吃……其實走進每家店都會吸引挑動我的味蕾，每一種都想要饕餮一翻滿足口腹之慾。朋友們日後來日本，不要錯過我推薦的這些地道 美食 喲。

F. 日本的海鮮為什麼便宜

因為日本的地理位置全面環海，造就了水產豐富，我國平原居多所以主產玉米小麥是一樣的道理，希望可以幫到您。