日本吃關東煮的店叫什麼

① 閑話日本人擺攤：外國遊客不容錯過的6種日本經典攤市

​每次去日本，總會遇上幾個地攤——夜市攤檔；大大小小的主題市集，二手市場；還有數不清的祭祀活動上的各種攤位。

所以「日本人愛擺攤」——這個印象從阿布旅行手記剛開始寫游記的時候就有了。開始做旅行定製咨詢後，因為大家對去日本逛攤檔這事，都挺有興趣，我們還特別做了一張相對完整的365天日本市集祭祀活動時間表。

但這張表過於「干貨」，對一般旅行者價值不大，想了想，還是應該以那張總表為基礎，給大家梳理一下日本都有哪些經典的攤位，去哪裡能遇到這些攤，攤上都賣些什麼好吃好玩，適合撿漏的好東西？

扳了扳手指頭，現在奉上日本6種經典攤市，確實還是挺好玩的。

小吃攤

1，福岡夜市 屋台

暗黑料理

阿布旅行手記小時候最喜歡的上海柴爿餛飩，就是在夜市上吃到的「暗黑料理」——昏黑的路燈下，一張折疊座，兩條長板凳，餛飩碗里必有蝦皮，蔥花，紫菜，香油，小餛飩皮薄而不爛，肉餡香且不膩。

日本夜市的小吃攤，大約在日本當地人眼中也是這樣，所以只要查「屋台」，尤其最著名的「福岡屋台」，鋪天蓋地的各種「必吃」清單。

而且，真的，到晚點幾乎家家客滿。「屋台」的日語發音類似中文的「夜台」，也是很形象了，但比上海過去的路燈下柴爿餛飩略講究一點，日本的屋台基本會有個「頂棚」，不僅遮風擋雨，也有些小小的私密性。

當然，夜市屋台到底因為場地條件限制，售賣的食品種類還是集中在受中國大陸文化影響，中國人都挺習慣的食物上，譬如「拉麵」「炒麵」「燒烤烤串」，但也有「居酒屋」做家常小菜的，甚至有可以端出「法國蝸牛」這類不常見的屋台。

日本挺多城市都有夜市屋，但福岡屋台，顯然還是旅行者首選，不僅博多站到天神站，僅僅2公里市中心步行范圍內就分布了100多家屋台，從數量上便是壓倒性的多。

而且，也因為福岡博多本來就是著名的外向城市，因商業港口而繁榮，當地居民自然也更加外向，屋台這類適合跟老闆面對面瞎侃的地方，在福岡的話，蹦幾句英文，寫寫漢字，再加上翻譯機，就能完全妥妥的融入暗黑料理的歡樂氣氛中去了。

2，吉祥寺人情關東煮

深夜食堂的情緒

指名道姓要吃關東煮攤檔的定製用戶，通常都會給阿布旅行手記同樣的理由——受影視劇， 游戲 影響。

APP放置小 游戲 中有個腳本編得超厲害的「關東煮店人情故事」（3部），很形象的詮釋了「關東煮攤檔」在日本人心目中的「深夜食堂」形象：

「下班後回到自己住的車站附近，轉角就是街道上唯一亮著燈光的關東煮店，坐下擼擼串，吃吃酒，酒到濃時，再開啟下吐槽模式，宣洩下生存壓力。」

這也是我們的定製用戶小WU同學，所描畫的心目中的關東煮店。

「哪怕聽不懂日語，坐進關東煮攤檔的暖簾下，感受下日本人的心理按摩時光，確實也是很特別的文化體驗。」小WU同學這樣想著——只可惜，這類店鋪，其實對旅行者來說，大街上幾乎找不到。因為人家就是居民區出攤啊，通常是偏遠居民區車站附近餐廳少，打烊早，才會有這樣的流動攤檔。

旅行者活動的區域，很少會有那麼偏的街區，那麼在人流集中的車站附近一定會有各種居酒屋街，掛個牌子叫「XX橫町」，阿布旅行手記很喜歡電視劇《花火》中取景的吉祥寺・ハモニカ橫丁，要說接地氣，這里也就有那味了。

吉祥寺距離東京市中心銀座也就半小時軌道公交車程，周邊作為東京人氣第一的居民區，本身也很好逛，吉卜力三鷹美術館，春天的井之頭公園的櫻花，還可以預定入住奇妙的三鷹天命反転住宅。

游戲 攤

3，鐮倉花火會撈金魚玩射擊

祭祀廟會的樂趣

在去日本旅行之前，阿布旅行手記一直以為只有夏季才有花火會，去了日本才曉得，原來一年四季都可以辦花火會，冬季的雪地花火，聖誕新年花火，春秋旅行觀光地的助興花火。

當然，夏日祭日本廟會時候的花火還是最多的，八月盂蘭盆高峰時期，日本全國幾乎每天都有一個地方在放煙花，周末時候還會有同時好幾個著名的煙花大會同期舉辦。

有人群的地方，大多就有出攤，小吃攤當然會有，但廟會上給人印象最深刻的，還是各種日本定番「面具攤」「撈金魚」以及「射擊打槍贏禮物」的 游戲 攤，灌籃高手動畫片中取景的鐮倉海上花火大會，還原度可以說是非常高了。

第一個想出撈金魚這個主意的人，一定是個天才，紙網撈金魚，用過一次後就很容易破裂，一般300日元3個網的玩法，能保證玩家多少能撈起來一兩條不至於失望，又具有足夠的挑戰難度，讓撈金魚這事變得有 游戲 性。

日本人在研究撈金魚上已經是魔怔了，阿布旅行手記甚至見過綜藝節目有特別請撈金魚達人電視指導怎麼能一網兩條，甚至藉助紙網圈塑料邊受力撈魚，簡直叫人嘆為觀止。

大概因為受這種日本全民撈金魚熱情的感染，我們夏季前往日本的旅行定製用戶通常也會表達出想要穿夏季浴衣撈金魚的熱切希望。

而說起來，雖然花火大會上一般都會有撈金魚攤子，但也不能一定每個花火會都有，錯過花火會的話，淺草現在有固定的撈金魚 游戲 鋪，倒也可以一試。

另外一些溫泉街，譬如阿布旅行手記之前寫到過的伊香保溫泉街（具體點擊：秋名山沒有車神）。也有固定的射擊 游戲 鋪，同樣也是很適合穿著旅館提供的浴衣漫步在溫泉街上時候體驗一番的。

至於夏日祭花火會為什麼這里推薦鐮倉，可熱鬧可清凈可住可不住，11個關鍵字作為點評，我就不贅述了，而且，海中哦。

商品攤

4，美濃陶瓷市

遇到食器作者本人

在美濃陶器市上，我們遇上了最有干勁的擺攤人加藤先生（具體點擊：加藤先生63歲的挑戰）。這個加藤先生，不僅專心做好一隻木製便當盒，幾乎每個月都要帶著自己的作品，開車日本全國遊走，以飯盒攤的形式湊日本各種地方市集。

阿布旅行手記的口頭禪一直是「擁有等於被擁有」，所以一直秉持東西能用就用的原則，很少添置新用具。

但看到比如加藤先生這樣，極用心個人工匠做出來，幾乎完美的手工品，確實捂不住錢包，而更多跟加藤先生一樣的用心工匠，在日本各地市集上擺攤，銷售是一部分，更重要的是展示給更多人看見。

更大概率出現這類手藝人的市集，其中陶器市算是一個比較大的一個門類，為此，阿布旅行手記還列過一個最全日本陶器市清單（具體點擊：日本陶器市四季路線），因為年代久遠忘記的可以再翻來看看，可根據自己喜歡的食器風格和出行目的地，進一步參考選擇。

5，大江戶古董市

寶藏攤主們

陶器市之外，日本另一個市集的重要門類就是「古董市」，如果用古董市作為關鍵詞搜索，是可以搜出很多專業榜單的。

但跟陶器市上大部分還是專業商家出攤不同，不論是長居日本的朋友，或者是定製用戶，在逛後都會跟阿布旅行手記反饋說，古董市中有不少都是個人攤主的陣地。

而論氣氛和遇見率，外加規模都相對剛剛好的，人氣最高的露天市集，當屬東京每個月幾乎都要舉辦2次的「大江戶古董市」（暑期太熱時候會停辦）。

「攤主年紀都偏大，卻個個穿著得體，談吐優雅，有時候會遇到一些稀罕之物。規范引導得好，地攤也能擺很有腔調。」，友圈非常熟悉日本的建築設計師C.Q.ZHAO這樣形容大江戶古董市。

沒見過的花樣子，一隻造型奇特不知年代的銅壺，一旦看到了自己的心頭好，」走不動道了」，「太有意思，感覺逛不完」，這是我們最常從定製用戶那裡聽到的感慨。

古董市裡，大多是些百貨店裡見不到的主題收藏，一般的古董食器，家居之外，古書，老招牌，恐龍玩具，各種想不到的玩意，而且每次市集，都可能有新的攤主加入，想想就刺激。

如果剛巧錯過了大江戶古董市，只要周末安排在東京度過，比如新宿花園神社這一類，每周末舉辦的小型露天古董市，還是很容易遇上的。

6，大井競馬場蚤市

越買越省錢

日本蚤市最有名的，其實是春秋兩年的大市集，東京跟關西都有，我們帶大家雲趕集過關西蚤市，想知道都有什麼攤位，群內小夥伴都下手了什麼東西，那可是相當豐富（具體點擊：關西市集能淘到什麼寶）。

但這類年度大市集，一是不容易遇上，其次在出攤情況上，更類似「陶器+古董市+手作人」的綜合出攤，報價通常不便宜，不見得真的能撿漏，人流規模太大也容易累心。

更接近「二手」，回收利用舊物理念的個人交易市場，還是每周六，周日，幾乎都會舉辦的「大井競馬場蚤市」，一個比較容易遇上，其次還在於比較生活化，原本就是日本阿姨日常省錢的去處。

商家清倉的折扣拖線板，電池之類的日用百貨也有；家裡用不上了的五金工具，二手鍋，二手電筒器，燈具也有；更多的當然是鞋帽箱包，二手衣服，和服羽織，甚至還有大牌二手化妝品，日本家庭常見收藏郵票，紀念幣，化石收藏，舊書，老玩具，相框擺設，卷軸什麼專業收藏者出清的物品也有。

清空房間，回收再利用的理念下，價格自然當然好說，大部分商品幾乎都是銅板價100-500日元之間（6-30RMB）,買個緣分罷了；而且出攤的二手商品保存情況看上去都清潔完好。

因為是平價市場，就連市集上的流動餐車，也是日常平價，比較宣傳力度很大，引進了各種高級玩家的年度蚤市，大井這里更符合平民擺攤的預期，逛起來就好像參觀日本人家庭的閑置物品清單，心態也輕松很多。

大井競馬場蚤市集，就在大井競馬車站口上，距離東京銀座15分鍾軌道交通車程，距離羽田機場也不過11分鍾的軌交時間，位置真心方便。

最後的話

從阿布旅行手記的定製經驗來看，市集規模太小，或者太大；交通不便，舉辦頻次太低，都會影響國際旅行者的體驗感，這也是只選擇上面幾處的理由——它確實也是經過我們自己以及眾多定製用戶檢驗後的結果。

至於春秋的大學學園祭，更接近展覽 娛樂 活動；以二手書商為主的舊書市集，基本與國際遊客相對無緣；農夫市集真正出攤的個人農家不多，而且基本上可以用日常逛菜場街來替代。

這兩年流行起來的手作創意市集相對比較小眾，陶瓷器市場，古董市場，以及跳蚤二手市場上原本也會有各種自製手工出攤，就不再展開閑話了。

② 有人知道日本古代時候在路邊搭的那種小攤買章魚燒，丸子和關東煮的店鋪統稱嗎在很多漫畫里也出現過

屋台【やたい】 【yatai】

貨攤子，攤子，攤床；飲食售貨車。（車につけて商品を売る。）
おでんの屋台。／賣五香雜燴的攤子。
縁日で屋台が並ぶ。／廟會日攤床成排地擺著。
屋台を出す。/出攤兒。

指日本傳統街邊小吃店，一般沒有正式名稱。一般的屋台賣什麼就寫那個食品的名字。比如賣章魚丸子的就寫「たこ焼」賣靠玉米的就寫「焼とうもろこし」魚型豆餡點心的就寫「たい焼き」等等··擺在那裡很顯眼、大家一看就會知道的、很簡單、又便宜、所以不起名字。

營業時間一般是晚上6點到凌晨2點，天氣不好的時候除外。很多攤位一個星期會休息一天，一般都是在星期天。

最簡易的屋台的樣子為那種大小和一輛小型麵包車差不多，下面有輪子，上面則是鋪面，裡面放的一般是關東煮、炒麵、拉麵等的小吃，當然也提供各種飲料如：清酒，啤酒，果汁，牛奶等等。最上面則是棚子，棚檐有布簾，收攤的話直接拖走就行。這種風格的小店在日本相當受歡迎，在喧囂的都市僻靜的街角如果經常能遇到這種店會很愜意。來自不同地方不同身份互不相識的人們就這樣坐在一起，在這樣一個狹窄卻溫馨的地方如老朋友一般毫無隔閡的一邊吃著小吃喝著清酒一邊聊聊家常，互相吐露自己的的好事或是煩心事，加上老闆時不時有意無意的一句吐槽。這樣的屋台小店就是因為有如此的氛圍所以十分招攬回頭客，也是因此特別受到歡迎。

③ 日本便利店的關東煮竟然要停售原來背後隱藏著這么多問題...

天氣一涼，都想來上一口熱乎的。

我們吃火鍋麻辣燙，日本人最愛的就是 關東煮 了。

關東煮，日語里叫御田（おでん oden） ，是一種源自日本關東地區的料理。有人也說它是日本的火鍋、日本的串串。

正宗的日式關東煮，它的湯是用 昆布和柴魚片 慢煮出來的，之後放入竹輪、豆腐、雞蛋、蘿卜等等，咕嚕咕嚕吸收湯汁精華，冒著熱氣，一口下去絕對鮮美。

當然，地方不同，也會有差異。

日本有吃關東煮的專門店，可是大夥兒對便利店也是情有獨鍾，方便啊！

Family mart、7-11、羅森 ...進到便利店裡，收銀台的旁邊，往往就擺著一大鍋關東煮。

雞蛋、蘿卜、油炸豆腐、海帶結、魔芋絲、魚丸、竹輪、豆腐等等，各種食材，燉煮的時間久，非常入味。大多都在100日元左右，便宜又頂飽。

晚上打工結束、下班下課，到家附近的便利店裡，來上一份熱乎乎的關東煮，OMG，這一刻真的幸福到冒泡。可以做解饞零食，也可以做夜宵...反正吃貨大阪醬表示超愛。

不少到日本 旅遊 的小夥伴，也會慕名嘗試一番。

但是！最近聽說， 便利店裡要停止銷售關東煮 ？？！

NO，這對吃貨來說，

就是晴天霹靂！

近日，日本三大便利店巨頭， Family mart、7-11、羅森，都紛紛表示，要調整經營多年的現燒關東煮的業務 ，縮減or終止。

Family Mart 部分分店已經開始改變， 撤去了現煮關東煮，改為波爐專用的袋裝關東煮。

而 7-11 也有店鋪發出通知： 本店的現煮關東煮販賣，到今年為止。

說起來，便利店裡的關東煮業務，也有近40年的 歷史 了。而且人氣一直都非常高，據說7-11便利店一年要銷售約2億7700萬份關東煮！！

▍這么有人氣，為什麼會突然停止呢？

01、太麻煩了！費時費力！

同意取消現煮關東煮，估計有80%的便利店員工都會同意吧。有店員調侃說，煮關東煮，就像照顧小孩一樣麻煩！

別以為關東煮就是一鍋燉，它也是 很有講究 的。

比如說，大阪醬每回必點的 大根 ，就是蘿卜。看上去普通，卻非常講究， 3cm左右的蘿卜 ，在 去皮 以後還要 刨掉兩頭 的尖銳部分，這樣才不會煮爛。而且為了去掉蘿卜的苦和辣味，還需要 先用水煮 ， 再放在湯汁中熬煮 。

每樣食材煮的時間都不一樣，需要店員 非常仔細地按照時間管理來「照看」，什麼先放、什麼後放 ，替換手續也非常繁瑣。

▲ 比如 雞蛋可以煮16個小時 。

▲竹輪 只能煮 9個小時 。

一鍋食材，烹飪的時間 從6小時~16小時不等 ，店員表示，光是去記這些食材的時間就已經要崩潰。

還得 時刻關注湯汁 ，會不會因為煮太久蒸發，得及時加湯加水等等。

店裡人員不足的時候，結賬也會手忙腳亂。

要給買關東煮的顧客 確認食材 、幫忙 蓋上蓋子 、 貼上膠帶 ...要比一般的 結賬多花非常多時間 。尤其是後面還有人等著排隊...著急。

說起來，更多還是因為 人手不足 。

近年來，日本便利店因為人員不足，許多復雜的業務都開始被削減。連排班都快要找不到人了，又哪裡有多餘的人盯著關東煮呢。

02、還有就是，浪費！

花了大把時間、精力煮好的關東煮， 超過時間沒賣完的話，統統都要丟掉 ，真的非常浪費食物。

有店家表示，關東煮如果品類不足的話，會影響銷售情況。所以為了確保銷量，都會 盡量保持有足夠的種類 。

日本 對食品保質期的要求一向嚴格 ，大量食品在 臨近「消費期限」時就會被清理 。所以，便利店浪費情況是真的很嚴重。

不僅是關東煮，還有飯團、便當等，都會 大量被扔掉 。

日本的 食品損失每年600萬噸以上 ，每天相當於1770輛大型卡車的量。平均每人每天都得浪費1碗米飯。

為了減少浪費，日本政府也想出不少方法。其中一種就是 鼓勵推出保質期更長的「冷藏便當」 ，其實就是冷凍食品。袋裝關東煮也算其一。

這種 微波爐專用的袋裝關東煮 ，其實超市、便利店很早就有售賣了。湯料都在其中，即開即食。

可以拿回家自己微波爐叮一下，也可以交給店員，店員會幫你倒入一次性碗中，並進行加熱。

方便是真的方便，店員也減少了許多工作。而且價格便宜了很多，像這樣一份有8種食材的袋裝關東煮，售價只要213日元。

你要說味道嗎，當然不能和現煮的比，但也過得去。最糾結的應該是不能自選食材了。

目前Family mart讓各分店自由選擇是否要放棄現煮關東煮，不過到明年，就會由總公司規定統一淘汰了！

▍為此，小夥伴們也是看法不一。

「不要啊！」

「沒有關東煮的便利店是沒有靈魂的」

「秋冬靈魂支柱不能少」

...

來自一群吃貨撕心裂肺的哭喊挽留。

而便利店打工的小夥伴，則是雙手贊成。因為真的麻煩，洗鍋、加食材...

尤其是外國孩紙，光記各種食材名字都得崩潰。

也有人說，袋裝關東煮其實更干凈衛生，而且浪費真的很不好...

看似簡單的關東煮，感覺只要把食材放進湯里一直煮就行，但是要做到好吃，還是需要很下時間和苦工的。

話說，你們最愛哪家便利店的關東煮呢？

不說了，大根、竹輪...還有我的餅入り巾著走起！

大家珍惜能隨時吃到，熱乎乎現煮關東煮的日子吧！

④ 日本便利店的關東煮看起來那麼好吃，為什麼國內的卻一般

相信去過日本的朋友在日本的大街上都會看到“ODEN”的招牌，這個單詞的意思是御田，又叫關東煮，是日本"煮物"的一種。這種小吃在日本非常的流行，無論男女老少都喜歡吃上一碗熱氣騰騰的關東煮，甚至會將關東煮當作早餐來食用。這種美食流傳到我國，自然也是受到廣大民眾的喜歡，畢竟面對美食我們往往都不會拒絕，但是我國的關東煮和日本的關東煮相比卻有著很大的差距。

在明治時代的東京就出現了關東煮的路邊攤，尤其是冬天，關東煮更受歡迎，對於吃關東煮是很多日本人的溫暖記憶。如今關東煮是便利店的代表性食品，再加上現在的電熱鍋加熱速度快，而且安全，聰明的日本人專門製造出了各種各樣的電熱的關東煮專用鍋，這項美食進一步得到推廣，更加的便利。當然這都是次要原因，關日本東煮好吃美味的原因有以下幾點：

3.干凈衛生，健康美味

對於食品的衛生，日本人非常的看重，他們會及時處理不新鮮的食材，而我國對於衛生意識相對薄弱，有待提高。