日本芥末拌面怎麼吃

A. 日本蕎麥面的醬汁如何製作

將辣椒油、蒜末、醬油、醋、鹽、水攪拌均勻即可，具體做法如下：

需要提前准備好的材料包括：雞蛋 2個、青菜 5克、辣椒油 10克、蒜末 5克、醬油 20毫升、醋 20毫升、鹽 3克、水 10毫升。

1、將辣椒油、蒜末、醬油、醋、鹽、水攪拌均勻

B. 日本冷蕎麥面應該怎麼吃 不是問做法，是吃法。

1、日本蕎麥面有冷熱兩種吃法：

（1）冷麵清湯寡水，過冰水，瀝干水分，裝盤，撒點海苔絲，再無任何裝飾。

（2）熱面就是配上出汁，再加七味調味，湯底宜清淡，用昆布、青花魚和干冬菇熬出，來突出蕎麥面的麥味，還有一種口味偏重的吃法，湯底用數味海鮮，加醬油和清酒熬出。

2、蕎麥面號稱最健康的食品，日本的很多長壽村都以它為主食。因為蕎麥本身就長在貧瘠的高寒地區，比如長野縣、山梨縣，產不了水稻，就只好種蕎麥，所以日本很早就有了食用蕎麥的習慣。

(2)日本芥末拌面怎麼吃擴展閱讀：

日本於明治維新後的第六年，即公元1873年起改用陽歷。如今幾乎不用農歷，連新年都按陽歷慶祝了。此間所謂「御節料理」即年飯，要在元旦吃。除夕夜則吃蕎麥面條，日本人稱之為「年越蕎麥」。

吃「年越蕎麥」的習俗，開始於18世紀的江戶時代。至於起源和意義，有人說就像中國人過生日吃長壽面一樣祈求長壽的。也有人說，蕎麥面的特質是韌性低，容易斷，除夕夜吃蕎麥面的意思是希望把舊年的厄運在此切斷，以便迎接全新的一年。