日本料理刀怎麼使用
A. 日本料理刀多長最好
這個沒標準的。刺身刀，切生魚片用的，稍長點。分刀：切卷類壽司的就短些。
長短，不用i在意。一把到在你手上用上二天，你自然能熟悉他的脾性。熟悉了我脾性，用起來就順手。
希望能幫到你！！！
B. 日本料理刀的種類與用途詳細點有圖片
和菜刀
和菜刀,單和雙刃劍嫩鐵(底線)和鋼的材料相結合,水淬火後完成。
菜壓抑薄刃)菜刀
蔬菜用菜刀。它的名字一樣,刀刃,所以非常薄穿褲裙的男人帶著假發丸等適合(江戶型)。
鐮型薄刃菜刀
薄刃的一種,臉色,並用鐮刀似! ! ! ! ! ! !(關西型)。
生魚片(正式)菜刀
無骨魚的身體或者生魚片的時候的菜刀。
在關西頻繁出現,又稱,柳刃菜刀又被稱為「。魚的突破口,鮮明地做完。
生魚片(正式)菜刀書燒
「書燒」是菜刀的一切都是一個鋼製成菜刀。和菜刀的情況下,隨著高級的東西。出色的材料,鍛造也熟練的技術和人力。這等於把使用於職業較多,,,,被使用。
生魚片(正式)菜刀青鋼朴八角樣式
鋼內部也出現了「青鋼」,特別出色的材料。「生」的所說的距離的。
生魚片(:平)菜刀
江戸板前頭,從前,坐著切生魚片使用的,目前也在關東地區。
厚刃菜刀
魚,時所需的菜刀。規模較大的魚的心靈,骨頭的處理,背開き,是根據中使用。菜刀的部分的,只有用手拍了。
小厚刃菜刀
小厚刃菜刀。小魚的肚子召開和三張金田一耕助、天婦羅等事前准備上也用。
菜壓抑方)菜刀
菜刀切菜鋼板的一種,在底線兩側就對望雙刃劍。
手頭接近刀片的角(下顎)盯著金田一耕助,土豆之芽的時候也很方便。
黑桿菜壓抑方)菜刀
銹就不太有一張黑色的打了菜刀切菜。正所謂,蔬菜切使用。
安葬方)菜刀
戰後日本設計、魚、肉、蔬菜等3個方面,使用安葬的名字。
方便使用菜刀。
洋菜刀
洋菜刀,形狀根據以下三分為兩大類,基本上刃是單一面料製成。
刀片的材料而細分化。
牛刀(劍型)
被稱為洋刀。刃形狀和成為一體,所以在強烈的沖擊,完全是骨頭和冷凍食品。家庭用刀刃過20厘米是比較合適。
安葬
魚?肉?蔬菜等3個系列的食材使用,所以被稱為安葬。
ペティナイフ
小振り試手公開了上述內容。皮的蔬菜,水果,蔬菜,它們還在裝運生活。
特殊菜刀
消息靈通人士調整
當的一聲ラスキ
切麵包
三文魚小刀
パーリングナイフ
※銹,在這個時候,你的洋菜刀的好處的日本料理的菜刀。
菜切り(薄刃)
出刃
生魚片
洋菜刀的材質
鋼
和菜刀一樣的切割的鋒利度的長處的驕傲。
鉬
上海市高等教育的好處,再加上生了銹的是特徵。
不銹鋼
在這個時候,你,銹件簡單的事情。好用菜刀。
成介面
上海市高等教育的鉬鋼和鋼板、生銹很難不銹鋼,剪刀擁堵。
12月2日日語能力考的素材優點特色,採用。
握菜刀
摁型
最普遍的類型。用拇指和食指,抓住劍柄上附近。剩下的手指輕握劍柄。
壽司型
以嚴肅的材料,使用。
用手指和手掌緊緊地握住劍,切刀具塞進強烈,金田一耕助打前一把刀。
人是型
柔軟的材料,受到そぎ切り(音)的時候握。
劍柄上附近,用大拇指,直接中華豎起了食指。
尺寸的發揮
菜刀,根據種類分別大小的發揮著人卻截然不同。以下為您請參閱。
菜刀切菜拌菜刀厚刃菜刀洋菜刀
C. 日本廚刀有哪些種類 怎麼用好日本廚刀
想必大家都知道，處理食材離不開菜刀，所以刀具在烹飪中有著至關重要的作用。中國廚師大多是靠一把刀打天下，而日本廚師卻完全相反，基本上不同的食材處理都需要用到專用的廚刀，日本廚刀可謂是五花八門、種類繁多，下面就一起來了解下 日本廚刀 是怎麼樣的吧。
日本廚刀1、牛刀
牛刀也就是用來切割牛肉所用到的刀具，是歐洲洋包丁的另一個說法，有著雙刃、尖形刀頭的設計，長度一般在18=22cm 左右 ，切牛肉、刺身、魚類都是可以的。
日本廚刀2、佩蒂小刀
佩蒂小刀的體型不大，刀刃一般長11-15cm左右，是用來切割需要細微操作的食材，像蔬果雕花、去皮等。因為用大刀的話比較難處理。
日本廚刀3、麵包刀
麵包刀，顧名思義就是用在麵包、蛋糕等食物切割的刀具，其體型狹長，有著鋸齒狀的刀刃，採用刀柄來回拉動的方式來切割。
日本廚刀4、剔骨刀
剔骨刀是用來分割骨頭和肉的廚刀，日式剔骨刀會比西式剔骨刀的刀身更短一些，而且刃較厚，不容易出現崩口、卷刃等情況。
日本廚刀5、洋出刃
洋出刃是一種刀刃非常厚重的日本廚刀，其厚度差不多有5mm，刀刃也有21-27cm長，是用來專門處理一些需要花力氣的食材，像冷凍食品、骨頭等。
日本廚刀6、菜切
菜切就是用來切菜的日式刀具，它的寬度比較較窄，刀刃是平直、雙面開刃的，重量輕，不管是切片、切塊都得心應手。
日本廚刀7、薄刃
薄刃包丁與菜切這種廚刀相似，都是用來切菜的，不同在於它是單面開刃的，刀刃本身也非常薄，有著極高的鋒利度，能輕而易舉的將蘿卜、南瓜、土豆等處理好。
日本廚刀8、正夫
正夫也就是柳刃，是關西型的刺身包丁，因其刀身如柳葉般細長，所以有柳刃的說法，是使用率最高的刺身刀，輕薄而鋒利。
日本廚刀9、蛸引
蛸引與正夫相似，同樣是刺身包丁，不過它是關東型的，用處用於章魚的處理上，有著角型的刀頭，刀身窄薄切片效果好。
日本廚刀10、河豚引
河豚引，顧名思義就是用來處理河豚用的廚刀，是專用河豚刺身刀，有著比柳刃更加纖薄的刀身，而且非常尖銳，平衡性、靈活性都不錯。
編輯小結：以上就是關於 日本廚刀 有哪些種類的介紹，無論日本廚刀有多少種，用好才是關鍵，希望我分享的內容能給大家一些參考。
D. 日本品牌的菜刀買回來需要磨嗎
主要看你購買的菜刀材質，陶瓷的可以直接用，如果是金屬的需要看一下開刃了沒，沒有開刃的話要先磨刀開刃，不然刀是不鋒利不好切的，開刃需要找專業磨刀師傅來開鋒⌄普通人操作容易對刀造成損傷。建議還是選擇手工打造的日本廚刀，一般都是手工鍛打再經過水磨開刃的，也就是流水降溫+手工研磨開刃，經過反復的研磨和拋光，刀身的硬度更高韌性更好，同時又很鋒利省事，收到後洗干凈就能用，具體可以參考日本神田套刀的介紹。