日本神戶牛肉湯怎麼做

⑴ 和牛和神戶牛肉區別有哪些呢各種烹飪方法是什麼

和牛和神戶牛肉區別有哪謹孝些呢？各種烹飪方法是什麼？神戶牛肉是優質日本牛肉的總稱，神戶牛肉是牛肉的頂級品種之一，價格更高、更肥、更嫩。神戶牛是日本黑丹馬牛，主要產於神戶兵庫縣城內，所以得名。神戶牛肉以獨特的方式飼養，是日本料理中的美味佳餚，其特點是柔軟、嫩滑和大理石花紋外觀。有各種各樣的烹飪方法，鐵板燒或生魚片。來自日本的和裕牛肉被公認為當今世界上品質最好的肉牛宏棗。它的肉明顯有大理石花紋，也被稱為雪肉。

所以當你買蔽晌拆牛肉時，如果你看到那種無色、灰色的牛肉，就不要買。我們都知道牛肉本身有一種怪味，新鮮牛肉有正常的肉味和輕微的青草味。所以當我們買牛肉時，我們把牛肉放在鼻子底下聞一聞。如果它聞起來正常，通常是新鮮的，但如果你能聞到它，如果它聞起來酸味什麼的，就不要買它。

事實上，日本最大的三頭和裕牛都來自丹馬地區。松坂牛在三重縣松坂市附近養肥。與神戶類似，松坂只有在母牛從未生過孩子的情況下才能被考慮，但比神戶更具侵略性的是，給女孩們罐裝啤酒，甚至按摩以增加她們的食慾，據說是為了避免牧場太小時可能發生的抽筋。以小麥和米糠為主食，飲用日本最大的湖泊琵琶湖的水。他們還喝糯米製成的甜酒來刺激食慾。在農民的精心照料下，他們的肉又軟又甜，比神戶牛更嫩。晉江牛不是那麼有名，因為它不做出口。然而，最近有報道稱，香港一家商店與晉江牛供應商合作。是否真實，質量是否好，還需要客戶驗證。

⑵ 神戶牛肉怎麼做才好吃！

可以做成神戶牛肉煎牛排，味道聽不錯的。
神戶牛肉煎牛排
材料：神戶牛肉、黑胡椒、鹽、食用油
做法：
1.牛肉按紋理切好，用上好的黑胡椒和鹽腌制40分鍾。
2.把鍋燒的很熱很熱，放一點點油，然後把牛肉放入煎至8分熟即可。(有鐵板的話，放鐵板上煎更好)

⑶ 神戶牛肉的做法

神戶牛肉的做法如下
1、牛肉按紋理切好，用上好的黑胡椒和鹽腌制40分鍾
2、把鍋燒的很熱很熱，放一點點油，然後把牛肉放入煎至8分熟即可(有鐵板的話，放鐵侍行板上煎更好)
神戶牛肉是世界上最有名氣的牛肉。作為日本特產，神戶老返嘩牛肉常常出現在招待國賓的宴會上。那種香而不膩、入口即化的感覺，讓人不忍停箸。它曾被日本天皇禁食，亦曾賣出過「天價」，也世睜是日本料理菜譜頂級食材。

⑷ 牛肉怎麼做肉質才嫩

牛肉嫩滑的關鍵在於牛肉的處理與火候，強烈反對使用嫩肉粉，那樣做出來的牛肉沒有彈性，口感差了很多。 具體作法如下:

主料:

牛腿肉800克、土豆3-4個。

姜4-6片、蒜3瓣、花椒10粒、雞精一小勺，糖一小勺、八角2個、蔥1根、料酒2勺、鹽4克。

具返談體步驟：

1、牛肉切塊先把牛肉用涼水浸泡，去血水，中途多換幾次水。

⑸ 日本神戶牛肉到底好在哪裡

在日本，神戶牛肉和普通牛肉的區別是神戶牛肉肥瘦均勻，口感也是特別好的。神戶牛肉是世界上最有名氣的牛肉，家喻戶曉，神戶牛肉作為日本特產，香而不膩，肥瘦均勻，入口即化的感覺會讓人停不下來。根據老農夫的說法，並不是所有的神戶牛都能被稱為神戶牛。真正的神戶牛非常嚴格，首先，它應該有一個「貴族家庭」的起源，一滴混血兒也不能混入其中。

最初發現神戶牛肉美味的不是日本人，而是西方商人，日本人本身是不喜歡吃牛肉的。普通的牛肉也沒有那麼美味，由於佛教的影響，日本天皇發布了「生物憐憫令」禁止人們吃肉，因此這家沒有被購物中心披露的屠宰場，只能秘密地偷偷吃肉。皇帝認為吃牛肉有利於提高人們的身體素質，所以他不僅取消了禁令，而且開始吃牛肉。

那些來到神戶的西方商人到處買牛，自己宰殺。也是經過一番艱苦的工作，他們漸漸非常喜歡吃牛肉。神戶牛肉從此聞名於世。 結果，英國商人也建立了日本第一家牛肉商店。後來牛肉才能成為日本公眾公開的 美食 。每個人都有機會品嘗，神戶牛肉越來越受歡迎，如今成為日本人民的驕傲。

牛肉很美味，當然也不便宜。神戶牛肉要比普通的牛肉要嫩，口感更好。神戶牛從小就喝「礦泉水」和吃「葯膳「。 然而，這並不是它美味的全部原因。傾注了這么多愛之後，難怪神戶牛肉產生了長久的回味。 普通的牛肉也沒有那麼昂貴，也沒有神戶牛肉那麼繁瑣。神戶牛養殖耗費了大量的人力、物力和財力。所以大家喜歡吃哪種牛肉呢，個人覺得哪種牛肉都不錯哦。

好在一個品牌。最貴的牛排。 也有可能這個是有它的必願原因。也有它的的個性。

你好！很高興來回答以上問題：

被譽為人類「九大珍餚」 美食 之一的（神戶牛肉），到底好在哪呢？

一.品種：

必須是日本的純正但馬牛血統，從岀生到飼養再到宰殺評選，都是在日本的兵庫具進行，這里的環境物質豐富，多種礦物質的溪水和豐富的草葯。養殖期為兩年半，且為未分娩過的母牛、經過閹割的公牛才能成為神戶牛，避免牛肉產生乳臭。

二.肉質：

神戶牛的飼養過程可謂是.聽著音樂、喝著啤酒、按著摩的同時，飼養員還在毛皮上塗一層日本酒，以促進血液循環。說是這些方法可以令牛的皮下脂肪均勻分布，肉質細膩，入口即化的口感，紋理清晰，脂肪與瘦肉相互交匯，像是雪花紋的大理石，也稱為「雪花牛肉」。

三.稀缺：

俗話說「物以稀為貴」，每年岀欄也就幾千頭的和牛中，緊能評定岀三千頭左右的神戶牛,會在身上烙上「野路菊」的記號。宰殺後的牛肉會被評級，只有一小部分評定為A4、A5頂級神戶牛肉，做為高端食材，經過恆溫控制的環境下冷藏28天，使其水份流失肉質纖維更緊密，口感更佳，製作的 美食 曾賣到3000美元一塊的天價。

你好，我是小徐哥，我來回答一下你的問題。

日本神戶牛肉我吃過，確實很貴，但是他的品質確實很好，當地廚子用蹩腳的英文告訴我，主要是因為產量小，牛的生前待遇很好吃的喝的都很乾凈，口感上能更好一點吧，3K多一塊，反正就是體驗一下而已，我不會再吃第二次了。

神戶牛肉專指從田島飼養的牛身上切下來的牛肉，這種牛身材敦實，胸寬肚圓，皮膚烏亮。

神戶牛肉高價仍被追捧的原因，很大程度上就是四個字——「產地嚴選」。只有在兵庫縣（神戶所在地）出生、飼養、屠宰的牛才能取得神戶牛肉的合格證。而且這種牛肉從不出口。

真正的神戶牛要求非常嚴格，首要他要出身「名門望族」，血液中一點咋血也不能混入；其次，入選的牛必須是處女牛，否則吃起來會有輕微的一點乳臭；此外，還要經過脂肪混雜率，顏色，細膩度等方面的評定，達到四五級以上的才有資格稱為「神戶牛肉」。能夠達到神戶牛肉品質要求的牛，每年只有3000頭左右，而每頭牛隻能產出大約400公斤的牛肉。

神戶牛肉

神戶牛到底是頭什麼牛？

神戶牛，其實並非一種牛種，而是一個頭銜抑或說標准，它的來源就是黑毛和牛中最著名的品種——但馬牛。但馬牛十分講究血統純正，在繁殖培育中，絕不允許雜交混交的情況。1898年（明治31年）政府就為但馬牛建立了戶籍系統，進行血統純化改良，養殖戶也要有政府發的證明才有資格養但馬牛。每隻出生的子牛，會由政府發出「子牛登記證」進行登記注冊，並在耳朵上安裝一個10位數的「個體識別碼」，列明血統及打上鼻印。身份驗證後，其傳奇的一生便開始了。在生長過程中，可以說享盡了人間的高級待遇。

但馬牛

在仙境一般的牧場里「散步」，維持少量的身體活動，飼養員還必須給牛播放一些「和牛」喜歡的旋律優美的音樂，目的是調節它們的心情，給它們營造一個輕松，快樂的生長環境。每天不僅會給他們喂精選的稻米，玉米，清澈的水，還讓他們喝啤酒，幫他們按摩。飼養員給神戶牛喝啤酒只是想刺激牛的食慾，而每天給牛按摩則是幫助牛隻體內的脂肪分布更加均勻，令牛肉肥瘦相間的「霜降」效果更好。至於再深入的神戶牛飼養方法就屬於日本人的商業秘密，外人很難知曉。借用武俠小說的術語來說，外間對神戶牛的養殖技術是只得其「外功招式」，始終得不到它的「內功心法」。這就是為什麼美國人曾經試過山寨神戶牛養殖方法，卻始終養不出「神戶牛」級的靚牛肉。

但馬牛身份證

重點來了，據說神戶牛有感情有靈性，宰殺前，一定要有工作人員對著它流淚失禮，那些沒有經過流淚緬懷的，並不算是神戶牛！厲害了，瞬間覺得自己活的竟然不如一頭牛寶寶......

神戶牛肉等級如何劃分？

神戶牛肉的等級是由三個標准共同決定的，分別是步留等級、肉質等級和BMS值。

所謂「步留等級」就是一頭牛最適合用來食用的部分，一般分為A、B兩個等級，以A為優，神戶牛肉口感最好的部分是前胸和背部，按照等來分是梅、竹、松、藤；

「肉質等級」是對牛肉的霜降程度、顏色、肌理大小、脂肪度的綜合評價，通常分為1-5五個等級。我們平常說的A5牛肉的「5」就是指肉質等級，A5當然是最好的；

「BMS」是「Beef Marbling Standard」的英文縮寫，是牛肉的脂肪交集度的標准，分為12個等級，分別是No.1-No.12。一般來說，No.6以上的神戶牛品質和口感比較好，BMS值到達No.11甚至No.12的就是極品了，真正的「入口即化」就是用來形容A5級、BMS值在No.11以上的極品神戶牛肉。

神戶牛是日本黑色但馬牛的一種，因主要出產於兵庫縣神戶市而得名。神戶牛有獨特的飼養方式，而神戶牛肉則為日本料理中的珍饈，特性表現為口感上的柔韌、肥嫩以及外表所呈現出的大理石紋理。烹調方法多種多樣，可做壽喜燒、涮食、鐵板燒或刺身。2009年美國媒體選出「世界最高級9種食物」﹐其中神戶牛肉與魚子醬、鵝肝、白松露一同位列其中，排行第六。

神戶牛的昂貴不僅僅在於它的美味。從農戶從兵庫縣的種牛場帶回高價的純種小牛起，便是高昂的成本投入的開始。



在培育過程中，一般會有三分之一的小牛因病夭折，而為了保證血統純正，神戶牛皆為近親繁殖，所以體質偏差，成活率，淘汰率都很高，加上極其嚴格的飼養要求和相對較低的投入回報率，使得飼養神戶牛的農場越來越少。



而每年也只有3000多頭牛的肉能達到神戶牛肉的品質，其中每頭牛產出只大約400公斤牛肉，本來就稀少的神戶牛變得更為珍稀可貴，加之嚴格的品牌管理和用心經營，更是決定了它的市場價格一直高高在上，不下神壇。

另外，並非所有神戶出產的牛都可以叫做「神戶牛」。真正的神戶牛要求非常嚴格。首先它要出身「名門望族」，血統中一滴雜血也不能混入;此外，還要經過脂肪混雜率、顏色、細膩度等項目的評定，達到四五級以上的才有資格稱為「神戶牛肉」。所有經過認可神戶牛都會印上「野路菊」標記，「野路菊」是兵庫縣縣花。

神戶牛肉是一日本人根據牛的成長生理特點來經過科學合理的飼養出來的一種高品質的牛肉，它的肉質肥、瘦肉分部很均勻，口感很香，被稱為牛肉中的「勞斯萊斯」。
神戶牛肉，2009年被美國 美食 傳媒評論頂級食材，與魚子醬，鵝肝，白松露等食材排名第六！
神戶牛肉的最傳統吃法是牛排。另外，在砂鍋里放入清水，加入海帶煮沸，製成特製高湯，把切得薄薄的牛肉涮一下，沾上醬油醋，是非常美味的涮牛肉吃法。

神戶牛肉是一日本人根據牛的成長生理特點來經過科學合理的飼養出來的一種高品質的牛肉，它的肉質肥、瘦肉分部很均勻，口感很香，被稱為牛肉中的「勞斯萊斯」。

神戶牛，可能是世界上最貴的和牛，它入口即溶的口感，令人一試難忘。位於兵庫縣的但馬，是極品和牛的原產地之一，專門培育達「神戶牛」級數的和牛。要達到「神戶牛」的標准，最基本的條件是牛隻需於兵庫縣出生及長大，並擁有純正的但馬牛血統。每隻出生的子牛，會由政府發出「子牛登記證」，列明血統及打上鼻印。

日本全國僅有4個進行「神戶牛」評級及拍賣的市場，神戶市中央批發市場是其中比較大的一家。要晉身「神戶牛」行列除必備前述條件外，牛的肉質亦需達到最高標准，參選和牛以肉質及脂肪的分布程度區分，A5視為最頂級，要達到A4或A5，才能成為真正的「神戶牛」，故和牛中僅少數能被成功獲選。

價值十多萬的神戶牛肉會存放於恆濕、恆溫控制的環境下冷藏28天，使其水份流失，肉質纖維更緊密，口感更佳。

神戶牛肉口感最好的部分是前胸和背部。按照級別來分是梅、竹、松、藤。

神戶牛是日本黑色但馬牛的一種，因主要出產於兵庫縣神戶市而得名。神戶牛有獨特的飼養方式，而神戶牛肉則為日本料理中的珍饈，特性表現為口感上的柔韌、肥嫩以及外表所呈現出的大理石紋理。烹調方法多種多樣，可做壽喜燒、涮食、鐵板燒或刺身。2009年美國媒體選出「世界最高級9種食物」﹐其中神戶牛肉與魚子醬、鵝肝、白松露一同位列其中，排行第六。

大家對神戶牛肉了解多少？

神戶牛肉專指從兵庫縣所產的，身上切下來的牛肉。只有在兵庫縣出生、飼養、屠宰的牛才能取得神戶牛肉的合格證。

在古代的日本中，神戶牛肉只是用來招待，國宴上的貴賓才用的特殊食材!日本人對吃有著非常豐厚的了解！雖說他們沒有我們國家那麼悠久的 歷史 但是對於吃，他們也是絲毫不會含糊的！

值得一提的是神戶牛肉的味道是香而不膩，入口即化的感覺！神戶牛肉口感最好的部分是前胸和背部。

按照級別來分是梅、竹、松、藤。

神戶牛肉獨特血統:

並不是所有神戶當地出產的牛都叫做神戶牛的！因為神戶牛是牛中的名門貴族！神戶牛都是通過層層篩選得到的！每一隻牛都是純種的神戶牛血脈，沒有任何的雜交沒有任何的混血種！

鑒於日本人做事認真老實嚴謹的態度，只要其中的選拔有一種不合格的，就不會被評為神戶牛！嚴格的把關是高品質的保障!

神戶牛，可能是世界上最貴的日本和牛，它入口即溶的口感，令人一試難忘。位於兵庫縣的但馬，是極品和牛的原產地之一，專門培育達「神戶牛」級數的和牛。要達到「神戶牛」的標准，最基本的條件是牛隻需於兵庫縣出生及長大，並擁有純正的但馬牛血統。每隻出生的子牛，會由政府發出「子牛登記證」，列明血統及打上鼻印。

日本全國僅有4個進行「神戶牛」評級及拍賣的市場，神戶市中央批發市場是其中比較大的一家。要晉身「神戶牛」行列除必備前述條件外，牛隻肉質亦需達到最高標准，參選和牛以肉質及脂肪的分布程度區分，A5視為最頂級，要達到A4或A5，才能成為真正的「神戶牛」，故和牛中僅少數能被成功獲選。

價值十多萬的神戶牛肉會存放於恆濕、恆溫控制的環境下冷藏28天，使其水份流失，肉質纖維更緊密，口感更佳。

⑹ 神戶牛肉是什麼牛 名為但馬牛

神戶牛肉聞名於世界，很多吃過的人都覺得神戶牛肉絕世無雙，但是很少有人知道神戶牛肉的牛是什麼品種，下面介紹神戶牛肉是什麼牛 名為但馬牛。
神戶牛肉是什麼牛
說起神戶牛肉，很多人認為他是一種牛種，其實並不是，它的來源是黑毛和牛中最著名的品種——但馬牛。

此牛肉之所以珍貴，一跡棚旁是飼養環境的關系，而此馬牛講究血統純正，每隻出生的子牛，都將建立戶籍系統，另外就是什麼神秘的飼養手法，當然像外界盛傳的「喝啤酒，聽音樂，按摩」等都是沒有科學數據支持的，你們以為是網易雲養豬嗎?

神戶牛肉的傳統做法
神戶牛肉的最傳統吃法是牛排。另外，在砂和罩鍋里放入清水，加入海帶煮沸，製成特製高湯，把切得薄薄的牛肉涮一下，沾上醬油醋，是非常美味的涮牛肉吃法。

神戶牛肉介紹
神戶牛是日本黑色但馬牛的一種，因主要出產於兵庫縣神戶市而得名。神戶牛有獨特的飼養方式。神戶牛肉是日本料理中的珍饈，特性表現為口感上的柔韌、肥嫩以及外表所呈現出的大理石紋理。烹調方法多種多樣，可做壽喜燒、涮食、鐵板燒或生食。神戶牛肉則為日本料理中的珍饈，可做壽喜燒、涮食、鐵板燒或刺身。2009年美國媒體選出;世界最高級9種食物;﹐其中神戶牛肉與魚子醬、鵝肝、白松露一同位列其中，排行第六。

胡蘿卜炒牛肉的做法教程
1、牛肉洗凈切絲兒(切片兒也可以)，用生粉加幾滴醬油、胡椒粉少許抓勻腌制一會兒。

2、腌牛姿橡肉的空擋將胡蘿卜洗凈切絲，姜蒜切末備用。

3、鍋內放油，幾粒花椒入鍋，小火讓花椒隨著油溫升高炸香之後撈出，然後爆香蔥姜蒜，倒入牛肉，劃散，加一點兒生抽，翻炒至差不多變色了，扒拉到一邊兒，胡蘿卜絲倒入空出的地方，炒至稍稍變色有一點兒軟了，牛肉扒拉回來，一起翻炒。

4、最後加一點兒辣椒粉，鹽，調味，加一點味精即可。

⑺ 神戶牛肉鐵板燒怎麼做

原料
神戶牛肉（可用其他牛肉代替）70克，番茄30克，黃瓜30克，胡蘿卜30克，洋蔥、香菜、番茄粒各10克。
調料
泰國魚露15克，青檸檬原汁8克，泰國頂上牌香椒油（香味很濃）10克，色拉油10克，蔥絲3克。
製法
1、神戶碼念者牛肉切6厘米長、3厘米寬的條。鍋內放油，五成熱時，下牛肉小火煎2分鍾至六成熟待用。
2、將黃瓜、胡蘿卜切條，番茄切片，分層裝入盤中，上面擺放遲薯已煎好的牛肉。
3、將魚露、檸檬汁、香椒油、香菜、番茄、洋蔥粒調成成沙律汁，淋在牛肉上，上面點綴蔥絲即可。
特點
牛肉鮮美，滑嫩，營養豐富。
神戶牛肉是一日本人根據牛的高弊成長生理特點來經過科學合理的飼養出來的一種高品質的牛肉，為了使牛的肉質松嫩香滑、飼養員每天都要給牛吃各種綠色飼料，喝啤酒花，為了使牛的精神放鬆和肌肉放鬆，每天還要給牛按摩，聽輕音樂，所以在這種飼養環境中出來的牛肉，它的肉質肥、瘦分部很均勻，口感很香

⑻ 神戶牛肉號稱世界最昂貴的牛肉，這種牛肉怎麼做好吃

在普通的環境里，吃著普通的草普通的飼料，呼吸著普通的空氣，喝著普通的水長大，然後在普通的屠宰場里處理成牛肉，再進入到千家萬戶的餐桌上。 只有在兵庫縣出生、飼養、屠宰的牛才能取得神戶牛肉的合格證，但真正能被評定為神戶牛還需要血統純正，也要經過脂肪混雜率、顏色、細膩等項目的評定。

可以說是牛肉中的勞斯萊斯，口感柔韌肥嫩讓襲如，大理石般的花紋，真是讓人垂涎欲滴。神戶牛肉火鍋、神戶牛肉燒烤這些在日本已經是很常見的了，而谷町六丁目的這家店卻把神戶牛肉玩出了新花樣。利於身體就味道好」的機能，比如「苦味」就是為禪洞了讓大腦獎勵反射區告訴你「別吃，有毒！」，同理鼻子聞到的「臭味」也是告訴你「別吃，有毒！」。