怎麼製作日本咖喱飯

⑴ 咖喱飯的製作方法

咖喱飯的製作方法

咖喱飯是一道非常受歡迎的家常菜，每家扒伍都會做，但是每家的做法都不同，那麼咖喱飯怎麼做才最好吃呢?怎麼樣吃菜最有營養呢?下面就編就為大家推薦幾款不錯的食譜。希望大家喜歡。讓你在家就能做一桌好菜。

營養價值

1.咖喱的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾;

2.咖喱能促進血液循環，達到發汗的目的'

3.咖喱所含的姜黃素具有激活肝細胞並抑制癌細胞的功能;

4.咖喱還具有協助傷口復合的作用。

印式咖喱飯

難度：配菜(中級)。

時間：1小時以上。

主料：土豆胡蘿卜;雞胸脯肉;鮮香菇;豌豆西紅柿。

輔料：咖喱適量;黑胡椒適量;鹽適量;油適量。

印式咖喱飯的做法步驟

1. 土豆、胡蘿卜去皮洗凈，均勻切丁;雞胸肉洗凈切丁，瀝干水分;香菇洗凈切丁，豌豆沖水，西紅柿去皮備用。

2. 鍋中倒入油，放入雞肉丁翻炒，放入姜絲、少許料酒去腥，後盛出。

3. 另起鍋，倒入油，燒至五成熱，放入土豆丁、胡蘿卜丁大火翻炒;依次入香菇、豌豆翻炒;後放入雞肉，均勻翻炒;最後把去皮的西紅柿切塊入鍋。

4. 翻炒均勻後，倒入開水沒過表面一指寬，加入咖喱塊、黑胡椒粉翻攪均勻，蓋上鍋蓋，轉小火燉十五分鍾。

小貼士

1.咖喱容易粘鍋，小火燉煮時要及時翻攪。

2.倒入鍋內的開水要適量，過多的話湯汁和食物容易分離，不成一體;過少的話，不足以使食物爛熟，且咖喱易糊鍋.

3.西紅柿和黑胡椒起到畫龍點睛的作用，濃香的咖喱醬里適量增加了這兩種食物的味道，感覺更接近印式咖喱.

4.分別用了咖喱塊和印度小廚的咖喱粉，香味濃郁。

日式咖喱飯

主料：土豆500克;豬肉200克;咖喱2盒。

輔料：牛奶100克蒜6~7顆;洋蔥150克胡蘿卜1根。

日式咖喱飯的做法步驟

1. 土豆和胡蘿卜切成3厘米左右的小塊，豬肉切塊，比土豆稍小。鍋內放水，將上述放入鍋內煮，並注意撇去浮沫。

2. 洋蔥切片，蒜切碎成沫。炒鍋內倒入少森或許油，將上述放入翻炒，直至洋蔥炒成茶色(咖啡色)為止。

3. 土豆等煮約30分鍾，將炒好的洋蔥和蒜倒入鍋內，一起煮。

4. 咖喱切片，緩慢放入鍋中，用勺子不停攪拌，直至湯汁粘稠為止，放入牛奶，攪拌後關火。

5. 將咖喱倒進盛好米飯的盤子，正宗的日式咖喱飯就做好啦。

雪花豌豆咖喱飯

難度：配菜(中級)。

時間：10-30分鍾。

主料：米飯120g。

輔料：紫甘藍適量;食用鹼少許;生菜少許西蘭花少許;好侍雞肉咖喱1盒。

雪花豌豆咖喱飯的做法步驟

1. 准備好食材。

2. 紫甘藍榨汁。

3. 加少許食用鹼將大米泡入甘藍汁。

4. 將米飯上鍋蒸熟。

5. 用勺子堆出雪花豌豆的形狀。

6. 用海苔剪出眼睛和嘴巴放在合適位置。

7. 將西蘭花和好侍咖喱味嘟嘟雞肉放入開水加熱3-5分鍾。

8. 將好侍咖喱味嘟此此伍嘟雞肉倒在米飯旁邊，用生菜剪出葉子擺在合適位置即可。

小貼士

食用鹼千萬不要放多了，多了就變色也不好吃了，米飯要蒸的軟一點。

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⑵ 日式咖喱的做法

日式咖喱的做法

日式咖喱的味道香醇，且其的口感極佳，因此，有很多人都很喜歡吃。然而，其的做法是什麼？

做法一：日式蔬菜咖喱

准備材料：日式咖喱、土豆、玉米筍、洋蔥、青豆、玉米粒、紅腰豆

做法：

1、將土豆、洋蔥洗凈並切成小方塊，接著把青豆、玉米粒、紅腰豆、玉米筍均清洗干凈且用開水焯至熟，且撈干備用。

2、往鍋里倒入適量的水，待水滾便將土豆、洋蔥倒入鍋中中加熱。等到土豆十分熟時，便可放入適量的日式咖喱，均勻攪拌，達到粘稠狀即可，用盤盛出。

3、將已焯好的青豆、玉米粒、紅腰啼、玉米筍放在盤子上面。

這樣，一道美味可口的日式蔬菜咖喱就做好了。喜愛吃咖喱的朋友們開來嘗嘗吧。

做法二：日式咖哩烏龍面

准備材料：烏龍面、高麗菜片、鴻禧菇、韭菜、蝦仁、咖哩粉、日式高湯、日式咖哩塊、醬油1大匙、七味辣椒粉少許

做法：

1、將鴻禧菇根部切除，用鹽水稍微抓洗一下，再用手輕輕剝開，韭菜切段備用。

2、煮開一鍋水，將高麗菜片、鴻禧菇、韭菜段分別煮熟帆灶備用。

3、將鍋子燒熱，放入1大匙油，先將高麗菜片、鴻禧菇、韭菜段放入炒過，接著再加入咖哩粉、蝦仁一起炒香，然後加入高湯，待其煮開後，便將咖哩塊放入，再加態純扮入醬油，拌勻後即為咖哩湯汁。

4、烏龍面燙熟後，用冷水沖洗掉表面黏滑液，放入煮好的咖哩湯汁中煮1分鍾，裝碗備用，撒上少許七味辣椒粉即完成，趁熱拌勻即可食用。 ...

日式咖喱怎麼做好吃

日式咖喱的風味獨特，味道濃郁，因而，很多人都喜歡吃，那麼，日式咖喱怎麼做好吃呢？下面，大家就一起來看下。

1、由於日式咖喱是一種很好且美味的調味料，其本身就有調味作用，所以大家在烹飪時可不用加鹽，但是可加入少量的咖喱粉，這會使其的味道更加濃郁。

2、在烹飪時，建議大家選用植物油、玉米油等味道較清淡的食用油，而不要選擇花生油、橄欖油等這類味道比較濃厚的油，不然，其會影響到咖喱的香味甚至蓋過咖喱的香味。

3、在烹飪時，大家可自己選擇食材與喜愛的做法，這樣，做出來的菜餚就會更加貼合你的口味了，因而，其也是一道令你食指大動、回味無窮的.佳餚。

日式咖喱的營養價值

日式咖喱是一種營養豐富的食材，適當的食用，對人體的好處多多。那麼，日式咖喱有什麼營養價值呢？下面，媽網網路就為大家解答。

日式咖喱的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，其能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾。其還含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮等，能祛腥、解油膩，助消化。此外美國癌症研究協會指出，咖喱所含的姜黃素具有激活肝細胞並抑制癌細胞的功能。對心臟病患者來說，咖喱中的姜黃素能夠防止並逆轉心臟肥大，從而恢復心臟功能。

由此可見，日式咖喱的營養價值極高，建議大家可適量的食用咖喱，其有益身體健康，不過注意哦，雖其很美味，但是其也是不能過量食用的，過量食用會增加腸胃負擔或引發一些不好的反應。因而在日常生活中，大家要注意膳食均衡哦，這樣對身體而言，才是最好的。

日式咖喱吃多會上火嗎

日式咖喱是一種營養價值及食療功效均很不錯的調味品，適當的食用有益身體的健康，但是，日式咖喱吃多了會上火嗎？下面，大家就一起來看下。

日式咖喱吃多了是會上火的哦，日式咖喱味道辛辣的品種，是極易上火的哦褲派，若想要吃的健康，食物搭配是很關鍵。日式咖喱最適合搭配雞肉、魚肉等肉類。雞肉和魚肉的肉質細嫩，配合咖喱的濃郁，極富口感。營養上講，這兩種肉蛋白質與磷脂類含量較高，與咖喱搭配，各種營養物質都更輕易被人體吸取。咖喱同辣椒一樣是熱性食品，和性平的雞肉、性涼的魚肉搭配，才不輕易上火。若是咖喱和牛羊肉搭配，都是性熱的食品，就會對身體健康不利。當然，在寒冬季節適當吃些咖喱牛羊肉也有暖身暖胃的作用。不過吃時，要搭配冬瓜、絲瓜等涼性蔬菜。

總而言之，日式咖喱吃多了是會上火的哦，建議大家適當食用即可，適當食用，對人體好處多多。

日式咖喱的食用注意事項

日式咖喱，又名為歐風咖喱，風味獨特，深受人們的喜愛。但是，其也是有一些食用禁忌的，大家食用的時候要注意一下。下面，媽網網路就為大家介紹其的食用注意事項。

1、一般而言，一般人群均可食用日式咖喱，尤其是健康體質平和質、氣虛體質、氣郁體質、痰濕體質等適宜食用，由於咖喱對胃有一定的刺激作用，胃酸分泌過多可造成膽囊收縮，誘發膽絞痛，所以胃炎、潰瘍病患者應少食，且患病服葯期間不宜食用。此外，濕熱體質、特稟體質的人群也是不宜食用的。

2、日式咖喱不可過量食用，過量食用會增加腸胃負擔或引發不好的症狀。

⑶ 日式咖喱牛肉飯的正宗做法

日式咖喱牛肉飯的做法：

1、牛肉，土豆，胡蘿卜切小塊，洋蔥切條。

2、橄欖油入鍋，中火加熱後放入牛肉。

3、當牛肉被煎至變色出水時將其盛出備用。

4、在相同的鍋中加入洋蔥，中火翻炒幾分鍾，直到洋蔥變色,焦糖化。

5、加入胡蘿卜和土豆翻炒一會，再放入牛肉. 倒入420毫升的清水或直到水位剛剛沒過食材。

6、大火煮開後撇去浮沫。

7、轉小火燉大約45分鍾或直至牛肉軟爛。

8、將鍋離火，加入咖喱,輕輕攪拌直到咖喱全部融化。

9、將鍋放回火上，此時可以依個人口味加入其他調料(如生抽半勺，番茄醬半勺，蘋果醬半勺),當然也可以不加,因為咖喱醬本身的味道已經足夠的好.繼續小火慢燉10到15分鍾就大功告成了,如果喜歡黏稠一點的咖喱可以適當延長慢燉的時間,起鍋前可加點鹽調味。

10、日式咖喱牛肉飯,吃著超幸福的。

成品圖：

日式咖喱牛肉飯製作技巧：

1、不同牌子的咖喱醬可能所需的水量不一樣,我這里用的是Vermont Curry，所以其他的牌子可以參照產品的具體說明

2、可以將牛肉換成其他的肉類,或者只有蔬菜也是很好吃的。

3、 牛肉推薦牛腩或者腱子，不推薦用嫩小牛肉，不耐燉，口感會柴;

4、炒洋蔥的過程比較漫長，要有耐心，這主要是為了炒出洋蔥的'甜味;

5、製作時可以加入蘋果和巧克力主要是為了增加鮮甜度，在咖喱中並不會實際的體驗出來，有廚友擔心口味會變神奇其實大可不必;不過日式咖喱塊中普遍其實已經有過這兩種東西在內，可以根據你使用的咖喱塊酌情減少;

另外注意到很多廚友的作品是加了椰漿，沒錯，椰漿是和咖喱很搭，但是它是泰式咖喱的靈魂，和日式咖喱並沒有那麼合，所以慎用。

6、咖喱一次可以燉大量，湯汁也要多一點，咖喱汁拌飯可是供不應求的。吃不掉的咖喱放在冰箱里隔天拿出來即使不用熱，直接澆在熱米飯上都是一樣的好吃，深夜食堂都是隔夜咖喱日不是。

⑷ 日式咖喱的做法

日式咖喱的做法

日本咖喱是一種日本菜品。一般不太辣，因為加入了濃縮果泥，所以甜味較重。雖然日式咖哩又稱歐風咖哩，事實上還是由日本人所發明的。以下是我跟大家介紹日式咖喱的做法，歡迎大家閱讀!

發展

除了印度及與其鄰近的各國外，日本也是酷愛咖喱的國度，看看現在擺在超市貨架上出售的各種咖喱粉、塊咖喱，絕大多數的外包裝上都打著日本風味的印記，差點要讓人誤以和做為日本才是咖喱的發祥地。其實，日本與印度雖然同處於亞洲，但日本人吃的咖喱卻是到了明治維新時期才由歐洲傳入的，與其本土文化巧妙地融為一體。咖喱傳到日本後，也得到了新的發展。

材料

所以稱歐風咖喱，是因為其所用的稠化物為法式料理常用的奶油炒麵糊(roux)，多用來製作濃湯，而且香料取材也多傾向南印度風格。歐風咖哩雖然較為濃醇，但與印度相似料理比較起來，香料味還是明顯不及。咖哩除了可以伴飯吃外，還可以作為拉麵和烏龍面等湯面類食物的'湯底，這方面和其他地方的咖哩有較大分別。北海道札幌地區有一種湯咖哩。

食用方式

咖喱到了日本人手中，出現了可以大規模生產的咖喱粉與咖喱塊。雖然不再像印度家庭自製的咖喱那樣味道千變萬化、自在隨心，但勝在夠方便，節省時間。不必上餐館，不必費力氣學廚藝、買材料，只要稍微加熱，淋在米飯上即可食用。咖喱也因此成為了一種普通人可以隨時享用的美味。

材料

豬肉，洋蔥x3，胡蘿卜x1，土豆x2。

日本產S&B「とろける」咖喱塊，辛口味。(還有中辛、甘等越來越不辣的口味，其實辛口味的也不怎麼辣)

植物油。

TABASCO辣椒仔，腌蘿卜。

以上一些進口材料在taobao上能找到，價格還行，咖喱塊15塊，TABASCO十塊。(2011年)

做法

1.鍋里倒少許油燒熱，倒入切小塊的豬肉翻炒變色

2.加入洋蔥胡蘿卜土豆繼續稍微炒一下

3.加水微微蓋住材料，部分蔬菜可以冒尖無所謂。水多水少只是最後咖喱是稠是稀的區別。不用放鹽。小火煮20分鍾左右，洋蔥變透明入口即化。有其它方法讓豬肉酥爛更好。我學藝不精，每次豬肉煮的口感一般，連壓力鍋都試了，但時間不夠還是不完美。

4.將咖喱塊掰入，以上面的材料來說得放一斗肆整盒。放入後得經常攪拌，防止沾鍋底。這時應該能聞到非常正宗的日式咖喱香味了。

5.米飯裝盤，舀幾勺咖喱放一邊。大功告成!簡單方便。

今天突然想起來寫的，暫時沒有照片隨便拿一張比劃一下，它的容器比我的好看，但沒我拍得好。

小訣竅

1.能吃辣的話，淋上一點TABASCO辣椒醬會好吃許多(這一點在日式咖喱屋也可利用)，只吃咖喱有點膩，這時又生脆又好吃的日式腌蘿卜就派上空棚轎用場了。只是腌蘿卜添加劑很多，不能多吃。

2.配合放有蔥花的味噌汁吃更贊!

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⑸ 日式咖喱飯是如何製作的咖喱湯怎樣做又鮮又好吃

1、先把土豆和胡蘿卜的皮削去，然後把它們切成塊狀備用，這是我比較喜歡的造型。 2、雞腿肉要把它的骨頭給剔掉，然後給雞肉稍微的沖洗一下，雞腿肉切成小塊放入盤子中，倒入一點生抽和料酒拌勻腌15分鍾。 3、鍋中倒入適量的油給它加熱，然後把准備好的蒜放入油鍋中翻炒，把蒜香的味姿則道給翻炒出來。 4、香味翻炒出來之後，就可以把腌好的雞腿肉倒入鍋中翻炒，然後把洋蔥翻入鍋中炒到洋蔥的顏色變成透明。 5、洋滲孝蔥炒的變色之後就可以把切好的胡蘿卜還有土豆塊都倒入鍋中，給它們進行均勻的翻炒。 6、翻炒均勻後就可以倒入適量的水在鍋中，要讓清水把跡喊棚整個食材都沒過，等鍋中的水開之後煮15-20分鍾的時間就好。

⑹ 咖喱飯的做法及配料

一、日式咖喱飯

食材

雞胸肉150克、熟米飯一碗、土豆2個、胡蘿卜1根、洋蔥1個、蒜適量、姜適量、咖喱4小塊。

做法

1、准備原料，土豆、胡蘿卜、洋蔥和雞肉分別切丁，蒜和姜切碎備用。

2、大火把鍋燒熱，放油將蒜和姜爆香。

3、將洋蔥放入鍋中，小火炒出甜味

4、將雞肉放入鍋中炒至變色。

5、將土豆和鍵兄世胡蘿卜丁放入鍋中翻炒片刻。

6、加入適量的開水，能夠大約沒過食材就好。大火沸騰後轉中火煮10分塵沖鍾。

7、關火，加入咖喱塊，待所有咖喱塊完全融化後，開小火繼續煮5分鍾。

8、煮至湯汁濃稠即可出鍋嘍。

9、將米飯盛入碗中倒扣在盤子里，澆上愛意滿滿的咖喱就好啦。

二、咖喱牛肉飯

食材

牛肉400g、洋蔥300g、土豆400g、胡蘿卜300g、塊狀咖喱一盒、清水適量、鹽少許、花生油30ml、孜然粉5g。

做法

1、牛肉洗凈切塊，土豆洗凈去皮切小塊。

2、胡蘿卜去皮洗凈切小塊，洋蔥洗凈切小塊。

3、熱鍋下油，放入洋蔥，翻炒出香味。

4、加入牛肉塊，翻炒牛肉變色出香味。

5、再加入胡蘿卜粒，翻炒至胡蘿卜斷生。

6、加入清水、孜然粉炒勻大火燒開，蓋蓋轉小火燉25分鍾。

7、再加入土豆塊炒勻，蓋蓋再燉20分鍾。

8、加入大喜大塊狀咖喱，用鏟子將咖喱炒化。

9、蓋蓋小火再燉5分鍾關火，將米飯扣入盤中澆上咖喱牛肉即可。

三、蔬菜咖喱飯

食材

土豆1個、胡蘿卜2根、香菇3個、西蘭花1/2顆、洋蔥1/2個、咖喱4塊、水適量。

做法

1、准備稿肢好上述所需食材，洗凈，胡蘿卜土豆去皮，西蘭花分成大朵，洋蔥去芯，香菇去蒂。

2、搪瓷鍋加入少量水燒熱，燙一下西蘭花，大概10秒鍾。

3、將土豆，胡蘿卜，香菇切塊，洋蔥切絲，西蘭花改小朵。

4、鍋內加少許油，溫熱時放入洋蔥煸炒。

5、洋蔥微黃色並出香味時，放入香菇翻炒。

6、倒入胡蘿卜和土豆塊，略炒。

7、添清水，沒過食材2cm的分量。

8、水沸後，燉20分鍾，加入西蘭花。

9、加入咖喱塊，小火燉5分鍾。

10、一鍋營養又省事的咖喱菜就做好了，記得多燜些米飯哦。